Tandoorikip met garam masala en geroosterde paprikakorst, geserveerd met verse koriander en rode ui.
2stuks
2tl.
6teentjes
30g
2tl.
1tl.
1tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
1snufje
0,5tl.
2el
30g
1stuk
15g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 200g | — | — | ||
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 2tl. | — | — | |
| 4 | | 6teentjes | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 2tl. | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 1tl. | — | — | |
| 12 | | 0,5tl. | — | — | |
| 13 | | 1snufje | — | — | |
| 14 | | 0,5tl. | — | — | |
| 15 | | 2el | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — | |
| 17 | | 1stuk | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Leg de kippenkwartieren op de snijplank.
Snijd in elk kippenkwartier twee of drie diepe inkepingen door de huid en het vlees, helemaal tot op het bot, zodat de marinade erin kan trekken.
Leg de ingesneden stukken kip in de grote kom.
Pers de citroen stevig uit met de citruspers en vang al het sap op in de kleine kom.
Citroen · 1 stuk
Strooi het zout over de kip in de kom.
Zout · 1 tl.Schenk het citroensap over de kip en het zout.
Wrijf met je handen het zout en citroensap over de hele kip en diep in de inkepingen.
Druk elk teentje knoflook plat met de zijkant van het mes om de schil los te maken. Pel de teentjes en gooi de schillen weg.
Knoflook · 6 teentjesSchraap met de dunschiller de schil van de gember.
Gember · 30 g
Snijd de geschilde gember grof in kleine stukjes, zodat de blender ze gemakkelijk kan verwerken.
Schraap de gesneden gember in de kleine kom.
Doe de gepelde knoflooktenen in de kleine kom bij de gember.
Schep de yoghurt in de middelgrote kom.
Voeg het zoete paprikapoeder toe aan de yoghurt.
Zoete paprikapoeder · 2 tl.Voeg de cayennepeper toe aan de kom.
Cayennepeper · 1 tl.Voeg de gemalen komijn toe aan de kom.
Gemalen komijn · 1 tl.Voeg de gemalen koriander toe aan de kom.
Gemalen koriander · 1 tl.Voeg de garam masala toe aan de kom.
Garam masala · 1 tl.Voeg de gemalen kurkuma toe aan de kom.
Gemalen kurkuma · 0,5 tl.Voeg een snufje rode voedingskleurstof toe aan de kom om de marinade een diepere kleur te geven.
Rode voedingskleurstof · 1 snufjeVoeg de gemalen zwarte peper toe aan de kom.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Voeg de rest van het zout toe aan de kom.
Zout · 1 tl.Schenk de neutrale olie in de kom.
Neutrale olie · 2 elDoe de gesneden gember en gepelde teentjes knoflook in de middelgrote kom bij de yoghurt en specerijen.
Mix alles in de kom met de staafmixer tot je een volledig gladde, felrode marinade hebt zonder zichtbare stukjes knoflook of gember.
Schenk de tandoorimarinade over de kip in de grote kom.
Wrijf de marinade met je handen grondig over alle kanten van de kip en diep in elke inkeping, zodat de stukken volledig bedekt zijn.
Span een stuk vershoudfolie strak over de kom.
Zet de afgedekte kom in de koelkast.
Laat de kip minstens 8 uur of een hele nacht in de koelkast marineren, zodat de specerijen tot op het bot in het vlees kunnen trekken.
Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur, minimaal 240 °C, en laat hem volledig op temperatuur komen.
Verwijder de vershoudfolie van de kom en gooi deze weg.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Haal de gemarineerde stukken kip uit de kom en leg ze met de huid naar boven in één laag op de met bakpapier beklede bakplaat.
Schuif de bakplaat de oven in.
Rooster de kip 25 minuten, tot de marinade aan de randen geschroeid is en het vleesvocht helder is wanneer je in het dikste deel van de dij prikt. Controleer met een thermometer of het dikste stuk 74 °C heeft bereikt.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet hem op een hittebestendig oppervlak.
Doe de boter in het steelpannetje.
Boter · 30 g
Zet het steelpannetje op laag vuur en draai het voorzichtig rond tot de boter helemaal gesmolten is.
Bestrijk elk stuk kip royaal met de gesmolten boter. Zorg dat je ook in de inkepingen komt.
Pel de rode ui en gooi de papierachtige schil weg.
Rode ui · 1 stukSnijd de gepelde rode ui zo fijn en gelijkmatig mogelijk in dunne halve ringen.
Snijd de overgebleven citroen op een schone snijplank dwars doormidden.
Citroen · 1 stukLeg de met boter bestreken stukken kip op een grote serveerschaal.
Verdeel de ringen rode ui over en rondom de kip.
Leg de 2 halve citroenen naast de kip op de schaal, zodat je ze aan tafel kunt uitknijpen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 g | | Leg de kippenkwartieren op de snijplank.⏱ 10 sResultaatKippenkwartier |
| 2 | Kippenkwartierstap 1 | | Snijd in elk kippenkwartier twee of drie diepe inkepingen door de huid en het vlees, helemaal tot op het bot, zodat de marinade erin kan trekken.⏱ 1 minResultaatIngesneden kippenkwartieren |
| 3 | Ingesneden kippenkwartierenstap 2 | | Leg de ingesneden stukken kip in de grote kom.⏱ 10 sResultaatIngesneden kippenkwartieren |
| 4 | 1 stuk | | Pers de citroen stevig uit met de citruspers en vang al het sap op in de kleine kom.⏱ 20 sResultaatCitroensapgebruikt in stap 6 |
| 5 | 1 tl. | | Strooi het zout over de kip in de kom.⏱ 10 sResultaatIngesneden kippenkwartieren en zout |
| 6 | Citroensapstap 4 | | Schenk het citroensap over de kip en het zout.⏱ 5 sResultaatCitroensap en ingesneden kippenkwartieren en zout |
| 7 | — | | Wrijf met je handen het zout en citroensap over de hele kip en diep in de inkepingen.⏱ 1 minResultaatMet zout en citroen ingewreven kip |
| 8 | 6 teentjes | | Druk elk teentje knoflook plat met de zijkant van het mes om de schil los te maken. Pel de teentjes en gooi de schillen weg.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflookgebruikt in stap 12 |
| 9 | 30 g | | Schraap met de dunschiller de schil van de gember.⏱ 20 sResultaatGeschilde gember |
| 10 | Geschilde gemberstap 9 | | Snijd de geschilde gember grof in kleine stukjes, zodat de blender ze gemakkelijk kan verwerken.⏱ 20 sResultaatGrofgesneden gember |
| 11 | Grofgesneden gemberstap 10 | | Schraap de gesneden gember in de kleine kom.⏱ 5 sResultaatGrofgesneden gember |
| 12 | Gepelde tenen knoflookstap 8 | | Doe de gepelde knoflooktenen in de kleine kom bij de gember.⏱ 5 sResultaatGrofgesneden gember en gepelde knoflooktenengebruikt in stap 24 |
| 13 | 200 g | | Schep de yoghurt in de middelgrote kom.⏱ 10 sResultaatVolle naturel yoghurt |
| 14 | 2 tl. | | Voeg het zoete paprikapoeder toe aan de yoghurt.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder |
| 15 | 1 tl. | | Voeg de cayennepeper toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper |
| 16 | 1 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper en gemalen komijn |
| 17 | 1 tl. | | Voeg de gemalen koriander toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper en gemalen komijn en gemalen koriander |
| 18 | 1 tl. | | Voeg de garam masala toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper en gemalen komijn en gemalen koriander en garam masala |
| 19 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen kurkuma toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper en gemalen komijn en gemalen koriander en garam masala en gemalen kurkuma |
| 20 | 1 snufje | | Voeg een snufje rode voedingskleurstof toe aan de kom om de marinade een diepere kleur te geven.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper en gemalen komijn en gemalen koriander en garam masala en gemalen kurkuma en rode voedingskleurstof |
| 21 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen zwarte peper toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper en gemalen komijn en gemalen koriander en garam masala en gemalen kurkuma en rode voedingskleurstof en gemalen zwarte peper |
| 22 | 1 tl. | | Voeg de rest van het zout toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper en gemalen komijn en gemalen koriander en garam masala en gemalen kurkuma en rode voedingskleurstof en gemalen zwarte peper en zout |
| 23 | 2 el | | Schenk de neutrale olie in de kom.⏱ 5 sResultaatVolle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper en gemalen komijn en gemalen koriander en garam masala en gemalen kurkuma en rode voedingskleurstof en gemalen zwarte peper en zout en neutrale olie |
| 24 | Grofgesneden gember en gepelde knoflooktenenstap 12 | | Doe de gesneden gember en gepelde teentjes knoflook in de middelgrote kom bij de yoghurt en specerijen.⏱ 5 sResultaatGrof gesneden gember en gepelde teentjes knoflook en volle yoghurt en zoet paprikapoeder en cayennepeper en gemalen komijn en gemalen koriander en garam masala en gemalen kurkuma en rode voedingskleurstof en gemalen zwarte peper en zout en neutrale olie |
| 25 | — | | Mix alles in de kom met de staafmixer tot je een volledig gladde, felrode marinade hebt zonder zichtbare stukjes knoflook of gember.⏱ 30 sResultaatTandoorimarinade |
| 26 | Tandoorimarinadestap 25 | | Schenk de tandoorimarinade over de kip in de grote kom.⏱ 5 sResultaatTandoorimarinade en met zout en citroen ingewreven kip |
| 27 | — | | Wrijf de marinade met je handen grondig over alle kanten van de kip en diep in elke inkeping, zodat de stukken volledig bedekt zijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGemarineerde kip |
| 28 | — | | Span een stuk vershoudfolie strak over de kom.⏱ 10 s |
| 29 | — | | Zet de afgedekte kom in de koelkast.⏱ 10 sResultaatGemarineerde kip |
| 30 | — | | Laat de kip minstens 8 uur of een hele nacht in de koelkast marineren, zodat de specerijen tot op het bot in het vlees kunnen trekken.⏱ 8 uResultaatEen nacht gemarineerde kip |
| 31 | — | | Haal de kom uit de koelkast.⏱ 5 sResultaatEen nacht gemarineerde kipgebruikt in stap 35 |
| 32 | — | | Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur, minimaal 240 °C, en laat hem volledig op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 33 | — | | Verwijder de vershoudfolie van de kom en gooi deze weg.⏱ 5 s |
| 34 | — | | Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.⏱ 15 s |
| 35 | Een nacht gemarineerde kipstap 31 | | Haal de gemarineerde stukken kip uit de kom en leg ze met de huid naar boven in één laag op de met bakpapier beklede bakplaat.⏱ 20 sResultaatEen nacht gemarineerde kip |
| 36 | — | | Schuif de bakplaat de oven in.⏱ 10 sResultaatEen nacht gemarineerde kip |
| 37 | — | | Rooster de kip 25 minuten, tot de marinade aan de randen geschroeid is en het vleesvocht helder is wanneer je in het dikste deel van de dij prikt. Controleer met een thermometer of het dikste stuk 74 °C heeft bereikt.⏱ 25 minResultaatGeroosterde tandoorikip |
| 38 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet hem op een hittebestendig oppervlak.⏱ 10 sResultaatGeroosterde tandoorikip |
| 39 | 30 g | | Doe de boter in het steelpannetje.⏱ 5 sResultaatBoter |
| 40 | — | | Zet het steelpannetje op laag vuur en draai het voorzichtig rond tot de boter helemaal gesmolten is.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 41 | Gesmolten boterstap 40 | | Bestrijk elk stuk kip royaal met de gesmolten boter. Zorg dat je ook in de inkepingen komt.⏱ 20 sResultaatMet boter bestreken tandoorikipgebruikt in stap 45 |
| 42 | 1 stuk | | Pel de rode ui en gooi de papierachtige schil weg.⏱ 20 sResultaatGepelde rode ui |
| 43 | Gepelde rode uistap 42 | | Snijd de gepelde rode ui zo fijn en gelijkmatig mogelijk in dunne halve ringen.⏱ 30 sResultaatFijngesneden uigebruikt in stap 46 |
| 44 | 1 stuk | | Snijd de overgebleven citroen op een schone snijplank dwars doormidden.⏱ 10 sResultaatDoormidden gesneden citroengebruikt in stap 47 |
| 45 | Met boter bestreken tandoorikipstap 41 | Leg de met boter bestreken stukken kip op een grote serveerschaal.⏱ 20 sResultaatMet boter bestreken tandoorikip | |
| 46 | Fijngesneden uistap 43 | Verdeel de ringen rode ui over en rondom de kip.⏱ 10 sResultaatFijngesneden ui en met boter bestreken tandoorikip | |
| 47 | Doormidden gesneden citroenstap 44 | Leg de 2 halve citroenen naast de kip op de schaal, zodat je ze aan tafel kunt uitknijpen.⏱ 5 sResultaatFijngesneden ui en met boter bestreken tandoorikip en gehalveerde citroen | |
| Totale tijd | 8 u 36 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 854kcal | |
| 59g | |
| 62g | |
| 18g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 220mg |
Tandoorikip met garam masala en geroosterde paprikakorst, geserveerd met verse koriander en rode ui.
Wat je gaat doenJe snijdt diepe inkepingen in de kip en wrijft hem in met zout en citroen. Vervolgens mix je een yoghurtmarinade met gember, knoflook en warme specerijen. Bedek de kip volledig met de marinade en laat hem minstens acht uur in de koelkast marineren. Rooster de kip daarna op hoge temperatuur tot de marinade geschroeid is en het vleesvocht helder is. Maak het gerecht af met gesmolten boter, verse koriander, fijngesneden rode ui en citroen.
