Een klassieke koude saus op basis van mayonaise, met fijngehakte augurken, uitgelekte kappertjes, fijngesneden sjalot en platte peterselie. Dijonmosterd en citroensap geven de saus extra frisheid. De saus is romig en rijk, met een pittige, frisse smaak en groene kruidensnippers. De augurken zorgen voor een stevige bite en de kruiden voor een frisse toets. Een goed uitgebalanceerde tartaarsaus die de smaak van het gerecht waarbij je haar serveert niet overheerst.
30g
15g
1stuk
10g
150g
1tl.
1el
0,25tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1el | — | — | |
| 8 | 0,5tl. | — | — | ||
| 9 | | 0,25tl. | — | — |
Snij de augurken op de snijplank in kleine, gelijkmatige stukjes.
Augurken · 30 g
Schep de gehakte augurken in de mengkom.
Hak de kappertjes grof op de snijplank.
Kappertjes · 15 gVoeg de gehakte kappertjes toe aan de augurken in de kom.
Pel de kleine sjalot (ongeveer 30 g) en verwijder alle papierachtige velletjes.
Sjalotten · 1 stukSnij de gepelde sjalot in kleine, fijne blokjes.
Voeg de blokjes sjalot toe aan de augurken en kappertjes in de kom.
Hak de platte peterselie fijn op de snijplank.
Platte peterselie · 10 gVoeg de gehakte peterselie toe aan de augurken, kappertjes en sjalot in de kom.
Voeg de mayonaise toe aan de augurken, kappertjes, sjalot en peterselie in de kom.
Mayonaise · 150 gVoeg de Dijonmosterd toe aan de sausbasis.
Dijonmosterd · 1 tl.Voeg het citroensap toe aan de saus met mosterd.
Citroensap · 1 elRoer alles grondig door elkaar tot de saus gelijkmatig gemengd is.
Proef eerst, want de mayonaise, kappertjes en augurken zijn al zout. Voeg daarna zoveel zeezoutvlokken toe als nodig is.
Voeg gemalen zwarte peper toe aan de op smaak gebrachte tartaarsaus.
Gemalen zwarte peper · 0,25 tl.Roer de saus nogmaals door, zodat de smaakmakers gelijkmatig verdeeld zijn.
Schep de tartaarsaus in een serveerkom. Serveer bij het gerecht van je keuze.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Snij de augurken op de snijplank in kleine, gelijkmatige stukjes.⏱ 1 minResultaatGehakte augurken |
| 2 | Gehakte augurkenstap 1 | | Schep de gehakte augurken in de mengkom.⏱ 15 sResultaatGehakte augurken |
| 3 | 15 g | | Hak de kappertjes grof op de snijplank.⏱ 1 minResultaatGehakte kappertjes |
| 4 | Gehakte kappertjesstap 3 | | Voeg de gehakte kappertjes toe aan de augurken in de kom.⏱ 15 sResultaatGehakte augurken en gehakte kappertjes |
| 5 | 1 stuk | | Pel de kleine sjalot (ongeveer 30 g) en verwijder alle papierachtige velletjes.⏱ 30 sResultaatGepelde sjalotten |
| 6 | Gepelde sjalottenstap 5 | | Snij de gepelde sjalot in kleine, fijne blokjes.⏱ 1 minResultaatSjalotblokjes |
| 7 | Sjalotblokjesstap 6 | | Voeg de blokjes sjalot toe aan de augurken en kappertjes in de kom.⏱ 15 sResultaatFijngesneden sjalotten, gehakte augurken en gehakte kappertjes |
| 8 | 10 g | | Hak de platte peterselie fijn op de snijplank.⏱ 1 minResultaatGehakte peterselie |
| 9 | Gehakte peterseliestap 8 | | Voeg de gehakte peterselie toe aan de augurken, kappertjes en sjalot in de kom.⏱ 15 sResultaatGehakte peterselie, fijngesneden sjalotten, gehakte augurken en gehakte kappertjes |
| 10 | 150 g | | Voeg de mayonaise toe aan de augurken, kappertjes, sjalot en peterselie in de kom.⏱ 15 sResultaatGehakte peterselie and fijngesneden sjalotten mixture |
| 11 | 1 tl. | | Voeg de Dijonmosterd toe aan de sausbasis.⏱ 15 sResultaatGehakte peterselie and fijngesneden sjalotten mixture |
| 12 | 1 el | | Voeg het citroensap toe aan de saus met mosterd.⏱ 15 sResultaatGehakte peterselie and fijngesneden sjalotten mixture |
| 13 | — | | Roer alles grondig door elkaar tot de saus gelijkmatig gemengd is.⏱ 1 minResultaatGemengde sausbasis |
| 14 | 0,5 tl. | | Proef eerst, want de mayonaise, kappertjes en augurken zijn al zout. Voeg daarna zoveel zeezoutvlokken toe als nodig is.⏱ 15 sResultaatGemengde sausbasis met zeezoutvlokken |
| 15 | 0,25 tl. | | Voeg gemalen zwarte peper toe aan de op smaak gebrachte tartaarsaus.⏱ 15 sResultaatGemengde sausbasis met zeezoutvlokken en gemalen zwarte peper |
| 16 | — | | Roer de saus nogmaals door, zodat de smaakmakers gelijkmatig verdeeld zijn.⏱ 30 sResultaatOp smaak gebrachte tartaarsaus |
| 17 | Op smaak gebrachte tartaarsausstap 16 | | Schep de tartaarsaus in een serveerkom. Serveer bij het gerecht van je keuze.⏱ 30 sResultaatTartaarsaus |
| Totale tijd | 8 min 45 s | ||
Wordt niet los geserveerd — dit gaat in of naast andere gerechten. Bewaar het totdat je het nodig hebt.
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| 419kcal | |
| 1g | |
| 45g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 0,8g | |
| 1 192mg |
Een klassieke koude saus op basis van mayonaise, met fijngehakte augurken, uitgelekte kappertjes, fijngesneden sjalot en platte peterselie. Dijonmosterd en citroensap geven de saus extra frisheid. De saus is romig en rijk, met een pittige, frisse smaak en groene kruidensnippers. De augurken zorgen voor een stevige bite en de kruiden voor een frisse toets. Een goed uitgebalanceerde tartaarsaus die de smaak van het gerecht waarbij je haar serveert niet overheerst.
Wat je gaat doenJe snijdt augurken, kappertjes, sjalot en peterselie fijn. Meng ze door de mayonaise en breng de saus op smaak met citroensap en kruiden.
