Thaise rundvleessalade met geroosterd rijstpoeder, geschroeide entrecote en verse kruiden zoals koriander, munt en citroengras voor een aromatische smaak.
4el
4el
2tl.
2teentjes
3stuks
1stuk
4stuks
4stuks
200g
1stuk
1el
600g
20g
20g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4el | — | — | |
| 2 | | 4el | — | — | |
| 3 | | 2tl. | — | — | |
| 4 | | 2teentjes | — | — | |
| 5 | | 3stuks | — | — | |
| 6 | | 1stuk | — | — | |
| 7 | | 4stuks | — | — | |
| 8 | | 4stuks | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 1stuk | — | — | |
| 11 | | 1el | — | — | |
| 12 | | 600g | — | — | |
| 13 | 2el | — | — | ||
| 14 | | 20g | — | — | |
| 15 | | 20g | — | — |
Verwarm de oven voor op 220 °C, zodat hij gloeiend heet is en de biefstuk snel kan dichtschroeien.
Giet de vissaus in het kommetje.
Vissaus · 4 el
Voeg het limoensap toe aan het kommetje.
Limoensap · 4 elSchep de palmsuiker in het kommetje.
Palmsuiker · 2 tl.Pel de knoflooktenen en leg ze op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjes
Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk.
Schraap de fijngehakte knoflook bij de dressing in het kommetje.
Snijd de rode chilipepers in dunne ringetjes en verwijder de steeltjes.
Rode chilipeper · 3 stuksDoe de gesneden chilipeper bij de dressing in de kom.
Roer de dressing stevig door tot de palmsuiker volledig is opgelost.
Snijd het droge uiteinde en de wortelkant van de stengel citroengras af en verwijder daarna de taaie buitenste bladeren.
Citroengrasstengel · 1 stukHak het zachte binnenste deel van de stengel citroengras fijn.
Pel de sjalotten en halveer ze in de lengte door de wortelkant.
Sjalotten · 4 stuksSnijd de gepelde sjalotten in heel dunne halve ringen.
Snijd met een mes de wortelkantjes en eventuele rafelige buitenste laag van de lente-uitjes af.
Lente-uitjes · 4 stuksSnijd de schoongemaakte lente-uitjes schuin in dunne plakjes.
Halveer elke cherrytomaat horizontaal.
Cherrytomaten · 200 gHalveer de komkommer in de lengte, schraap de waterige zaadlijsten er met een lepel uit en snijd elke helft daarna schuin in dunne halve maantjes.
Komkommer · 1 stukDoe de gesneden komkommer in een grote kom.
Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe aan de grote kom.
Voeg de dun gesneden sjalotten toe aan de grote kom.
Voeg de gesneden lente-uitjes toe aan de grote kom.
Voeg het fijngehakte citroengras toe aan de grote kom.
Besprenkel de bakplaat met de plantaardige olie en verdeel die in een dunne, gelijkmatige laag.
Plantaardige olie · 1 el
Leg de entrecote op de ingevette bakplaat.
Lendebiefstuk · 600 gSchuif de bakplaat in de oven.
Rooster de biefstuk 6–8 minuten voor medium-rare en keer hem halverwege één keer om, tot beide kanten diepbruin zijn.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet hem op het aanrecht.
Leg de biefstuk op de snijplank en laat het vleessap op de bakplaat liggen.
Laat de biefstuk 5 minuten op de snijplank rusten, zodat de vleessappen zich opnieuw kunnen verdelen.
Snijd de gerustte biefstuk dun, dwars op de draad en iets schuin, zodat je lange, malse plakjes krijgt.
Voeg het gesneden rundvlees toe aan de kom met de saladegroenten.
Strooi het geroosterde rijstpoeder over de salade.
Giet alle Thaise dressing over de salade.
Schep alles met een tang grondig om, zodat elk stukje met de dressing wordt bedekt en gaat glanzen.
Scheur de verse muntblaadjes en strooi ze over de salade.
Verse muntblaadjes · 20 gScheur de verse koriander grof en voeg die toe aan de kom.
Verse koriander · 20 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 220 °C, zodat hij gloeiend heet is en de biefstuk snel kan dichtschroeien.⏱ 10 min |
| 2 | 4 el | | Giet de vissaus in het kommetje.⏱ 5 sResultaatVissaus |
| 3 | 4 el | | Voeg het limoensap toe aan het kommetje.⏱ 5 sResultaatVissaus en limoensap |
| 4 | 2 tl. | | Schep de palmsuiker in het kommetje.⏱ 5 sResultaatVissaus en limoensap en palmsuiker |
| 5 | 2 teentjes | | Pel de knoflooktenen en leg ze op de snijplank.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 6 | Gepelde tenen knoflookstap 5 | | Hak de gepelde knoflooktenen zo fijn mogelijk.⏱ 30 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 7 | Fijngehakte knoflookstap 6 | | Schraap de fijngehakte knoflook bij de dressing in het kommetje.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook en vissaus en limoensap en palmsuiker |
| 8 | 3 stuks | | Snijd de rode chilipepers in dunne ringetjes en verwijder de steeltjes.⏱ 40 sResultaatDun gesneden rode chilipeper |
| 9 | Dun gesneden rode chilipeperstap 8 | | Doe de gesneden chilipeper bij de dressing in de kom.⏱ 5 sResultaatFijngehakte knoflook en vissaus en limoensap en palmsuiker en dun gesneden rode chilipeper |
| 10 | — | | Roer de dressing stevig door tot de palmsuiker volledig is opgelost.⏱ 15 sResultaatThaise dressinggebruikt in stap 34 |
| 11 | 1 stuk | | Snijd het droge uiteinde en de wortelkant van de stengel citroengras af en verwijder daarna de taaie buitenste bladeren.⏱ 20 sResultaatSchoongemaakt citroengras |
| 12 | Schoongemaakt citroengrasstap 11 | | Hak het zachte binnenste deel van de stengel citroengras fijn.⏱ 30 sResultaatFijngehakt citroengrasgebruikt in stap 23 |
| 13 | 4 stuks | | Pel de sjalotten en halveer ze in de lengte door de wortelkant.⏱ 30 sResultaatGepelde sjalotten |
| 14 | Gepelde sjalottenstap 13 | | Snijd de gepelde sjalotten in heel dunne halve ringen.⏱ 40 sResultaatGesneden sjalottengebruikt in stap 21 |
| 15 | 4 stuks | | Snijd met een mes de wortelkantjes en eventuele rafelige buitenste laag van de lente-uitjes af.⏱ 30 sResultaatGepelde lente-uien |
| 16 | Gepelde lente-uienstap 15 | | Snijd de schoongemaakte lente-uitjes schuin in dunne plakjes.⏱ 30 sResultaatDun gesneden lente-uiengebruikt in stap 22 |
| 17 | 200 g | | Halveer elke cherrytomaat horizontaal.⏱ 40 sResultaatGehalveerde cherrytomatengebruikt in stap 20 |
| 18 | 1 stuk | | Halveer de komkommer in de lengte, schraap de waterige zaadlijsten er met een lepel uit en snijd elke helft daarna schuin in dunne halve maantjes.⏱ 40 sResultaatGesneden komkommer |
| 19 | Gesneden komkommerstap 18 | | Doe de gesneden komkommer in een grote kom.⏱ 10 sResultaatGesneden komkommer |
| 20 | Gehalveerde cherrytomatenstap 17 | | Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe aan de grote kom.⏱ 10 sResultaatGehalveerde cherrytomaten en gesneden komkommer |
| 21 | Gesneden sjalottenstap 14 | | Voeg de dun gesneden sjalotten toe aan de grote kom.⏱ 10 sResultaatGehalveerde cherrytomaten en gesneden komkommer en gesneden sjalotten |
| 22 | Dun gesneden lente-uienstap 16 | | Voeg de gesneden lente-uitjes toe aan de grote kom.⏱ 10 sResultaatDun gesneden lente-uitjes en gehalveerde cherrytomaten en gesneden komkommer en gesneden sjalotten |
| 23 | Fijngehakt citroengrasstap 12 | | Voeg het fijngehakte citroengras toe aan de grote kom.⏱ 10 sResultaatFijngehakt citroengras en dun gesneden lente-uitjes en gehalveerde cherrytomaten en gesneden komkommer en gesneden sjalotten |
| 24 | 1 el | | Besprenkel de bakplaat met de plantaardige olie en verdeel die in een dunne, gelijkmatige laag.⏱ 5 sResultaatPlantaardige olie |
| 25 | 600 g | | Leg de entrecote op de ingevette bakplaat.⏱ 10 sResultaatPlantaardige olie en entrecote |
| 26 | — | | Schuif de bakplaat in de oven.⏱ 10 sResultaatPlantaardige olie en entrecote |
| 27 | — | | Rooster de biefstuk 6–8 minuten voor medium-rare en keer hem halverwege één keer om, tot beide kanten diepbruin zijn.⏱ 8 minResultaatGeroosterde entrecote |
| 28 | — | | Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en zet hem op het aanrecht.⏱ 10 sResultaatGeroosterde entrecote |
| 29 | — | | Leg de biefstuk op de snijplank en laat het vleessap op de bakplaat liggen.⏱ 10 sResultaatGeroosterde entrecote |
| 30 | — | | Laat de biefstuk 5 minuten op de snijplank rusten, zodat de vleessappen zich opnieuw kunnen verdelen.⏱ 5 minResultaatGeruste entrecote |
| 31 | — | | Snijd de gerustte biefstuk dun, dwars op de draad en iets schuin, zodat je lange, malse plakjes krijgt.⏱ 40 sResultaatDun gesneden rundvlees |
| 32 | Dun gesneden rundvleesstap 31 | | Voeg het gesneden rundvlees toe aan de kom met de saladegroenten.⏱ 10 sResultaatFijngehakt citroengras en dun gesneden lente-uitjes en gehalveerde cherrytomaten en gesneden komkommer en gesneden sjalotten en dun gesneden rundvlees |
| 33 | 2 el | | Strooi het geroosterde rijstpoeder over de salade.⏱ 5 sResultaatFijngehakt citroengras en dun gesneden lente-uitjes en gehalveerde cherrytomaten en gesneden komkommer en gesneden sjalotten en dun gesneden rundvlees en geroosterd rijstpoeder |
| 34 | Thaise dressingstap 10 | | Giet alle Thaise dressing over de salade.⏱ 5 sResultaatThaise dressing en fijngehakt citroengras en dun gesneden lente-uitjes en gehalveerde cherrytomaten en gesneden komkommer en gesneden sjalotten en dun gesneden rundvlees en geroosterd rijstpoeder |
| 35 | — | | Schep alles met een tang grondig om, zodat elk stukje met de dressing wordt bedekt en gaat glanzen.⏱ 20 sResultaatOmgeschepte Thaise rundvleessalade |
| 36 | 20 g | | Scheur de verse muntblaadjes en strooi ze over de salade.⏱ 5 sResultaatOmgeschepte Thaise rundvleessalade en verse muntblaadjes |
| 37 | 20 g | | Scheur de verse koriander grof en voeg die toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatOmgeschepte Thaise rundvleessalade en verse muntblaadjes en verse koriander |
| Totale tijd | 18 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 518kcal | |
| 43g | |
| 27g | |
| 10g | |
| 25g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 1 351mg |
Thaise rundvleessalade met geroosterd rijstpoeder, geschroeide entrecote en verse kruiden zoals koriander, munt en citroengras voor een aromatische smaak.
Wat je gaat doenJe maakt de dressing terwijl de oven opwarmt en bereidt daarna alle groenten en kruiden. De biefstuk wordt kort op hoge temperatuur geroosterd en moet rusten voordat je hem in plakjes snijdt. Alles komt samen in een laatste mengronde met de dressing; strooi de kruiden er pas op het laatst overheen, zodat ze fris en helder van kleur blijven.
