Stevige mango met rode ui, koriander en munt in een dressing van limoen, vissaus, palmsuiker en chilipeper, afgewerkt met geroosterde pinda’s.
½stuks
2el
geraspte1el
1stuk
1teentje
stevig en net rijp2stuks
½stuks
10g
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | ½stuks | — | — | |
| 2 | | 2el | — | — | |
| 3 | | 1el | geraspte | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 1teentje | — | — | |
| 6 | | 2stuks | stevig en net rijp | — | |
| 7 | | ½stuks | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | 40g | ongezouten | — |
Leg de halve limoen op de snijplank.
Limoen · ½ stuks
Voeg de vissaus toe.
Vissaus · 2 el
Voeg de palmsuiker toe en roer tot deze oplost.
Palmsuiker · 1 el
Leg de chilipeper op de snijplank.
Rode chilipeper · 1 stukSnijd doormidden, schraap de zaadjes eruit en hak fijn.
Voeg toe aan de dressing.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 1 teentjeKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Voeg toe aan de dressing en roer door.
Leg de mango’s op de snijplank.
Mango · 2 stuksSnijd het vruchtvlees in dikke plakken van de pitten af en snijd de plakken daarna in dunne luciferreepjes.
Leg de halve rode ui op de snijplank.
Rode ui · ½ stuksSnijd de uiteinden eraf en verwijder de schil.
Leg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 10 gScheur de muntblaadjes erbij.
Verse muntblaadjes · 10 g
Doe de pinda’s in de droge koekenpan.
Rooster ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur, terwijl je roert, tot ze goudbruin zijn.
Doe op de snijplank.
Hak ze grof zodra ze voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken.
Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om met de tang.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | ½ stuks | | Leg de halve limoen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatLimoen |
| 2 | Limoenstap 1 |  | Pers het sap in de kleine kom.⏱ 20 sResultaatLimoensap |
| 3 | 2 el | | Voeg de vissaus toe.⏱ 10 sResultaatLimoen en vissaus |
| 4 | 1 el | | Voeg de palmsuiker toe en roer tot deze oplost.⏱ 1 minResultaatZoetzure dressing |
| 5 | 1 stuk | | Leg de chilipeper op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode chilipeper |
| 6 | Rode chilipeperstap 5 | | Snijd doormidden, schraap de zaadjes eruit en hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte rode chilipeper |
| 7 | Fijngehakte rode chilipeperstap 6 | | Voeg toe aan de dressing.⏱ 10 sResultaatDressing met chilipeper |
| 8 | 1 teentje | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 9 | Knoflookstap 8 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 10 | Gepelde tenen knoflookstap 9 | | Hak heel fijn.⏱ 20 sResultaatFijngehakte knoflook |
| 11 | Fijngehakte knoflookstap 10 | | Voeg toe aan de dressing en roer door.⏱ 10 sResultaatThaise mangodressinggebruikt in stap 28 |
| 12 | 2 stuks | | Leg de mango’s op de snijplank.⏱ 10 sResultaatMango |
| 13 | Mangostap 12 |  | Schil de mango’s met de dunschiller.⏱ 1 min 30 sResultaatGeschilde mango’s |
| 14 | Geschilde mango’sstap 13 | | Snijd het vruchtvlees in dikke plakken van de pitten af en snijd de plakken daarna in dunne luciferreepjes.⏱ 4 minResultaatMangoluciferreepjes |
| 15 | Mangoluciferreepjesstap 14 | | Doe ze in de grote slakom.⏱ 15 sResultaatMangoluciferreepjes |
| 16 | ½ stuks | | Leg de halve rode ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode ui |
| 17 | Rode uistap 16 | | Snijd de uiteinden eraf en verwijder de schil.⏱ 20 sResultaatGepelde rode ui |
| 18 | Gepelde rode uistap 17 | | Snijd in zeer dunne plakjes.⏱ 45 sResultaatFijngesneden ui |
| 19 | Fijngesneden uistap 18 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatMango en ui |
| 20 | 10 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 21 | Verse korianderstap 20 | | Hak de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte koriander |
| 22 | Grofgehakte korianderstap 21 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatMango, ui en koriander |
| 23 | 10 g | | Scheur de muntblaadjes erbij.⏱ 20 sResultaatBasis voor mangosalade |
| 24 | 40 g | | Doe de pinda’s in de droge koekenpan.⏱ 10 sResultaatPinda’s |
| 25 | — | | Rooster ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur, terwijl je roert, tot ze goudbruin zijn.⏱ 4 minResultaatGeroosterde pinda's |
| 26 | — | | Doe op de snijplank.⏱ 10 sResultaatGeroosterde pinda's |
| 27 | — | | Hak ze grof zodra ze voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken.⏱ 40 sResultaatGehakte pinda’sgebruikt in stap 29 |
| 28 | Thaise mangodressingstap 11 | | Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om met de tang.⏱ 30 sResultaatAangemaakte mangosalade |
| Totale tijd | 13 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 86kcal | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0,7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 614mg |
Stevige mango met rode ui, koriander en munt in een dressing van limoen, vissaus, palmsuiker en chilipeper, afgewerkt met geroosterde pinda’s.
Wat je gaat doenJe maakt een dressing van limoen, vissaus, palmsuiker en chilipeper, mengt die met luciferreepjes mango, rode ui en kruiden en strooit er geroosterde pinda’s over.
