Sperziebonen, kidneybonen en kikkererwten gemengd met rode ui en peterselie in een zoete mosterdvinaigrette.
1 500ml
1,5tl.
200g
1 blik400g
1 blik400g
½stuks
3el
4el
1tl.
1tl.
1snufje
15g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1,5tl. | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 blik | — | |
| 5 | | 400g | 1 blik | — | |
| 6 | | ½stuks | — | — | |
| 7 | | 3el | — | — | |
| 8 | | 4el | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 1snufje | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Schenk het water in de middelgrote steelpan.
Water · 1 500 ml
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Breng aan de kook.
Leg ondertussen de sperziebonen op de snijplank.
Sperziebonen · 200 g
Snijd de steelaanzetten van de sperziebonen af en snijd de bonen in stukjes van 3 cm.
Doe de sperziebonen in het kokende water.
Kook 3 minuten, tot ze beetgaar zijn maar nog heldergroen.
Giet af in het vergiet.
Spoel onder koud stromend water tot alles is afgekoeld.
Laat 2 minuten uitlekken.
Doe de kidneybonen in de zeef.
Kidneybonen uit blik · 400 g
Voeg de kikkererwten toe.
Kikkererwten uit blik · 400 gKidneybonen uit blik · stap 11Spoel af onder koud stromend water en schud goed uit.
Leg de halve rode ui op de snijplank.
Rode ui · ½ stuksVoeg de azijn toe.
Rodewijnazijn · 3 el
Voeg de olijfolie toe.
Extra vierge olijfolie · 4 elVoeg de mosterd toe.
Dijonmosterd · 1 tl.Voeg de suiker toe.
Fijne kristalsuiker · 1 tl.Voeg de rest van het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Voeg een snufje peper toe en klop de dressing door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufje
Voeg de kidneybonen en kikkererwten toe.
Voeg de sperziebonen toe.
Leg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 15 gSchep alles door elkaar.
Laat 15 minuten staan zodat de bonen de dressing opnemen. Schep nogmaals om en serveer. Bewaar restjes afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Schenk het water in de middelgrote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 2 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten water |
| 3 | — | | Breng aan de kook.⏱ 7 minResultaatKokend gezouten water |
| 4 | 200 g | | Leg ondertussen de sperziebonen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatSperziebonen |
| 5 | Sperziebonenstap 4 | | Snijd de steelaanzetten van de sperziebonen af en snijd de bonen in stukjes van 3 cm.⏱ 1 min 30 sResultaatSchoongemaakte sperziebonen |
| 6 | Schoongemaakte sperziebonenstap 5 | | Doe de sperziebonen in het kokende water.⏱ 10 sResultaatSperziebonen in kokend water |
| 7 | — | | Kook 3 minuten, tot ze beetgaar zijn maar nog heldergroen.⏱ 3 minResultaatGeblancheerde sperziebonen |
| 8 | Geblancheerde sperziebonenstap 7 | | Giet af in het vergiet.⏱ 15 sResultaatUitgelekte sperziebonen |
| 9 | — | | Spoel onder koud stromend water tot alles is afgekoeld.⏱ 30 sResultaatAfgekoelde sperziebonen |
| 10 | — | | Laat 2 minuten uitlekken.⏱ 2 minResultaatUitgelekte en afgekoelde sperziebonengebruikt in stap 24 |
| 11 | 400 g | | Doe de kidneybonen in de zeef.⏱ 15 sResultaatKidneybonen uit blik |
| 12 | 400 g | | Voeg de kikkererwten toe.⏱ 15 sResultaatKidneybonen en kikkererwten |
| Kidneybonen uit blikstap 11 | |||
| 13 | Kidneybonen en kikkererwtenstap 12 | | Spoel af onder koud stromend water en schud goed uit.⏱ 40 sResultaatAfgespoelde bonengebruikt in stap 23 |
| 14 | ½ stuks | | Leg de halve rode ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode ui |
| 15 | Rode uistap 14 | | Schil en hak fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte rode ui |
| 16 | Fijngehakte rode uistap 15 | | Doe in de grote slakom.⏱ 10 sResultaatFijngehakte rode ui |
| 17 | 3 el | | Voeg de azijn toe.⏱ 5 sResultaatUi in azijn |
| 18 | 4 el | | Voeg de olijfolie toe.⏱ 5 sResultaatDressing met ui |
| 19 | 1 tl. | | Voeg de mosterd toe.⏱ 5 sResultaatMosterddressing |
| 20 | 1 tl. | | Voeg de suiker toe.⏱ 5 sResultaatGezoete dressing |
| 21 | 0,5 tl. | | Voeg de rest van het zout toe.⏱ 5 sResultaatDressing met zout |
| 22 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en klop de dressing door.⏱ 20 sResultaatDressing voor bonensalade |
| 23 | Afgespoelde bonenstap 13 | | Voeg de kidneybonen en kikkererwten toe.⏱ 10 sResultaatDressing en bonen |
| 24 | Uitgelekte en afgekoelde sperziebonenstap 10 | | Voeg de sperziebonen toe.⏱ 10 sResultaatDrie soorten bonen in dressing |
| 25 | 15 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 26 | Platte peterseliestap 25 | | Hak grof.⏱ 40 sResultaatGrofgehakte peterselie |
| 27 | Grofgehakte peterseliestap 26 | | Doe in de kom.⏱ 10 sResultaatBonensalade met peterselie |
| 28 | — | | Schep alles door elkaar.⏱ 30 sResultaatGemengde bonensalade |
| 29 | — | | Laat 15 minuten staan zodat de bonen de dressing opnemen. Schep nogmaals om en serveer. Bewaar restjes afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.⏱ 15 minResultaatDriebonensalade |
| Totale tijd | 30 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 293kcal | |
| 10g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1 050mg |
Sperziebonen, kidneybonen en kikkererwten gemengd met rode ui en peterselie in een zoete mosterdvinaigrette.
Wat je gaat doenJe blancheert sperziebonen, spoelt kidneybonen en kikkererwten uit blik af en mengt ze daarna met rode ui en peterselie in een mosterddressing. Laat de smaken even intrekken.
