Een gladde, rijk smakende tomatensoep op basis van ui, wortel en knoflook, verrijkt met slagroom en afgewerkt met gescheurde basilicum. De wortel geeft de soep een zachte zoetheid en wat body, terwijl de tomatenpuree en tomaten uit blik voor diepgang zorgen. Zijdezacht genoeg als elegant voorgerecht en tegelijk huiselijk genoeg voor een doordeweekse lunch.
3el
2stuks
2stuks
4stuks
2el
800g
600ml
1tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
4el
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3el | — | — | |
| 2 | | 2stuks | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 4stuks | — | — | |
| 5 | | 2el | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 600ml | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 0,5tl. | — | — | |
| 12 | | 4el | — | — | |
| 13 | | 10g | — | — |
Pel de uien en gooi de schillen weg.
Witte ui · 2 stuks
Schenk de olijfolie in de grote steelpan.
Milde olijfolie · 3 el
Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm de olie tot deze glanst.
Doe de grofgehakte ui bij de hete olie. Haal de pan van het vuur terwijl je de volgende ingrediënten voorbereidt.
Schil de wortels en gooi de schillen weg.
Wortels · 2 stuks
Hak de geschilde wortels grof in grote stukken.
Plet elke knoflookteen voorzichtig met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Knoflookteen · 4 stuksZet de pan terug op het vuur en voeg de grofgehakte wortel toe aan de ui en olie.
Roer de groenten af en toe en fruit ze tot de ui zacht en glazig is en de wortel zacht begint te worden.
Voeg de grofgehakte knoflook toe aan de zachte ui en wortel.
Roer en fruit tot de knoflook geurig en zacht is, maar nog niet verkleurd.
Voeg de tomatenpuree toe aan de ui en wortel met knoflook.
Tomatenpuree · 2 elRoer de tomatenpuree door de groenten en bak al roerend tot de puree iets donkerder wordt en rijk begint te geuren.
Schenk de tomatenblokjes uit blik bij de tomatenpuree.
Tomatenblokjes uit blik · 800 gGiet de groentebouillon in de pan.
Groentebouillon · 600 mlVoeg de fijne kristalsuiker toe aan de gefruite tomatenpuree, tomatenblokjes uit blik en groentebouillon.
Fijne kristalsuiker · 1 tl.Voeg de gedroogde oregano toe aan de gezoete tomatensoepbasis.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg het zout toe aan de gekruide tomatensoepbasis.
Zout · 1 tl.Voeg de gemalen zwarte peper toe aan de gekruide tomatensoepbasis.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Roer alles grondig door elkaar, zodat de kruiden en specerijen gelijkmatig verdeeld zijn.
Zet het vuur hoger en breng de tomatensoepbasis stevig aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de soep met het deksel gedeeltelijk op de pan sudderen tot de groenten helemaal zacht zijn en de smaken zich goed hebben ontwikkeld.
Pureer de soep in porties. Vul de blender telkens voor maximaal de helft, verwijder het middelste dopje uit het deksel en houd een opgevouwen doek over de opening. Pureer tot de soep helemaal glad is.
Schenk de gepureerde tomatensoep terug in de steelpan.
Voeg de slagroom toe aan de gepureerde tomatensoep.
Slagroom · 4 elRoer de slagroom erdoor en laat zachtjes sudderen tot de soep helemaal warm en zijdezacht is. Proef en voeg zo nodig extra zout toe.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 stuks | | Pel de uien en gooi de schillen weg.⏱ 30 sResultaatGepelde ui |
| 2 | Gepelde uistap 1 | | Hak de gepelde uien grof in grote stukken.⏱ 2 minResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 5 |
| 3 | 3 el | | Schenk de olijfolie in de grote steelpan.⏱ 15 sResultaatMilde olijfolie |
| 4 | — | | Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm de olie tot deze glanst.⏱ 1 minResultaatHete olie |
| 5 | Gesnipperde uistap 2 | | Doe de grofgehakte ui bij de hete olie. Haal de pan van het vuur terwijl je de volgende ingrediënten voorbereidt.⏱ 15 sResultaatHete olie en fijngesneden ui |
| 6 | 2 stuks | | Schil de wortels en gooi de schillen weg.⏱ 30 sResultaatGeschilde wortels |
| 7 | Geschilde wortelsstap 6 | | Hak de geschilde wortels grof in grote stukken.⏱ 2 minResultaatGesneden wortelsgebruikt in stap 10 |
| 8 | 4 stuks | | Plet elke knoflookteen voorzichtig met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 9 | Gepelde tenen knoflookstap 8 | | Hak de gepelde knoflooktenen grof.⏱ 1 minResultaatGehakte knoflookgebruikt in stap 12 |
| 10 | Gesneden wortelsstap 7 | | Zet de pan terug op het vuur en voeg de grofgehakte wortel toe aan de ui en olie.⏱ 15 sResultaatGrofgehakte wortels, hete olie en fijngesneden ui |
| 11 | — | | Roer de groenten af en toe en fruit ze tot de ui zacht en glazig is en de wortel zacht begint te worden.⏱ 10 minResultaatGefruite ui en wortel |
| 12 | Gehakte knoflookstap 9 | | Voeg de grofgehakte knoflook toe aan de zachte ui en wortel.⏱ 15 sResultaatGefruite ui en wortel met grofgehakte knoflook |
| 13 | — | | Roer en fruit tot de knoflook geurig en zacht is, maar nog niet verkleurd.⏱ 2 minResultaatZacht geworden ui, wortel en knoflook |
| 14 | 2 el | | Voeg de tomatenpuree toe aan de ui en wortel met knoflook.⏱ 15 sResultaatZacht geworden ui, wortel en knoflook met tomatenpuree |
| 15 | — | | Roer de tomatenpuree door de groenten en bak al roerend tot de puree iets donkerder wordt en rijk begint te geuren.⏱ 1 minResultaatAangebakken tomatenpuree met zachte groenten |
| 16 | 800 g | | Schenk de tomatenblokjes uit blik bij de tomatenpuree.⏱ 15 sResultaatAangebakken tomatenpuree met zachte groenten en tomatenblokjes uit blik |
| 17 | 600 ml | | Giet de groentebouillon in de pan.⏱ 15 sResultaatAangebakken tomatenpuree met zachte groenten, tomatenblokjes uit blik en groentebouillon |
| 18 | 1 tl. | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de gefruite tomatenpuree, tomatenblokjes uit blik en groentebouillon.⏱ 10 sResultaatAangebakken tomatenpuree met zachte groenten, tomatenblokjes uit blik, groentebouillon en fijne kristalsuiker |
| 19 | 1 tl. | | Voeg de gedroogde oregano toe aan de gezoete tomatensoepbasis.⏱ 10 sResultaatAangebakken tomatenpuree met zachte groenten and tomatenblokjes uit blik mixture |
| 20 | 1 tl. | | Voeg het zout toe aan de gekruide tomatensoepbasis.⏱ 10 sResultaatAangebakken tomatenpuree met zachte groenten and tomatenblokjes uit blik mixture |
| 21 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen zwarte peper toe aan de gekruide tomatensoepbasis.⏱ 10 sResultaatAangebakken tomatenpuree met zachte groenten and tomatenblokjes uit blik mixture |
| 22 | — | | Roer alles grondig door elkaar, zodat de kruiden en specerijen gelijkmatig verdeeld zijn.⏱ 30 sResultaatGekruide tomatenbouillon |
| 23 | — | | Zet het vuur hoger en breng de tomatensoepbasis stevig aan de kook.⏱ 3 minResultaatGekruide tomatensoep die aan de kook is gebracht |
| 24 | — | | Zet het vuur laag en laat de soep met het deksel gedeeltelijk op de pan sudderen tot de groenten helemaal zacht zijn en de smaken zich goed hebben ontwikkeld.⏱ 20 minResultaatSoep met zacht gegaarde groenten |
| 25 | Soep met zacht gegaarde groentenstap 24 | | Pureer de soep in porties. Vul de blender telkens voor maximaal de helft, verwijder het middelste dopje uit het deksel en houd een opgevouwen doek over de opening. Pureer tot de soep helemaal glad is.⏱ 2 minResultaatGepureerde tomatensoep |
| 26 | Gepureerde tomatensoepstap 25 | | Schenk de gepureerde tomatensoep terug in de steelpan.⏱ 15 sResultaatGepureerde tomatensoep |
| 27 | 4 el | | Voeg de slagroom toe aan de gepureerde tomatensoep.⏱ 15 sResultaatGepureerde tomatensoep met slagroom |
| 28 | — | | Roer de slagroom erdoor en laat zachtjes sudderen tot de soep helemaal warm en zijdezacht is. Proef en voeg zo nodig extra zout toe.⏱ 2 minResultaatRomige tomatensoep |
| Totale tijd | 51 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 269kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 2 092mg |
Een gladde, rijk smakende tomatensoep op basis van ui, wortel en knoflook, verrijkt met slagroom en afgewerkt met gescheurde basilicum. De wortel geeft de soep een zachte zoetheid en wat body, terwijl de tomatenpuree en tomaten uit blik voor diepgang zorgen. Zijdezacht genoeg als elegant voorgerecht en tegelijk huiselijk genoeg voor een doordeweekse lunch.
Wat je gaat doenJe fruit ui, wortel en knoflook zacht in olijfolie, voegt tomaten en bouillon toe en laat alles sudderen tot de smaken rijk zijn. Pureer de soep glad, roer de slagroom erdoor en maak af met gescheurde basilicum.
