Spaans wentelteefje: sneetjes stokbrood geweekt in melk met kaneel en citroen, gebakken en omhuld met kaneelsuiker.
1stuk
500ml
voor de melk; voor het suikerlaagje110g
1stuk
een dag oud1stuk
3stuks
6el
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 110g | voor de melk; voor het suikerlaagje | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 1stuk | een dag oud | — | |
| 6 | | 3stuks | — | — | |
| 7 | | 6el | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — |
Leg de citroen op de snijplank.
Citroen · 1 stuk
Trek met de dunschiller 2 brede repen van de buitenste schil, zonder het witte gedeelte mee te nemen.
Schenk de melk in het steelpannetje.
Volle melk · 500 ml
Voeg de suiker toe.
Fijne kristalsuiker · 50 gVoeg het kaneelstokje toe.
Kaneelstokje · 1 stukVoeg de repen citroenschil toe.
Verwarm tot het begint te stomen en roer zodat de suiker oplost.
Haal de pan van het vuur en laat 15 minuten trekken en iets afkoelen.
Leg het stokbrood op de snijplank.
Stokbrood · 1 stukSnijd 12 sneetjes van ongeveer 2,5 cm dik, iets schuin.
Leg de sneetjes in één laag in de ovenschaal.
Schenk de melk door de zeef over het brood.
Laat ongeveer 2 minuten per kant weken. Keer één keer met de spatel, tot het brood doordrenkt is maar niet uit elkaar valt.
Breek de eieren in de ondiepe schaal en klop ze los met de vork.
Ei · 3 stuks
Schenk de olie in de grote koekenpan.
Zonnebloemolie · 6 el
Verhit op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten.
Til elk sneetje met de spatel in het ei en keer het om zodat het aan beide kanten bedekt is.
Bak in 2 porties ongeveer 2 minuten per kant. Keer één keer, tot ze goudbruin zijn.
Leg de rest van de suiker op het kleine bord.
Fijne kristalsuiker · 60 g
Voeg de gemalen kaneel toe en meng met de vork.
Gemalen kaneel · 1 tl.| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 2 | Citroenstap 1 | | Trek met de dunschiller 2 brede repen van de buitenste schil, zonder het witte gedeelte mee te nemen.⏱ 30 sResultaatRepen citroenschilgebruikt in stap 6 |
| 3 | 500 ml | | Schenk de melk in het steelpannetje.⏱ 10 sResultaatVolle melk |
| 4 | 50 g | | Voeg de suiker toe.⏱ 10 sResultaatGezoete melk |
| 5 | 1 stuk | | Voeg het kaneelstokje toe.⏱ 5 sResultaatMelk met kaneel |
| 6 | Repen citroenschilstap 2 | | Voeg de repen citroenschil toe.⏱ 10 sResultaatMelk met kaneel en citroen |
| 7 | — | | Verwarm tot het begint te stomen en roer zodat de suiker oplost.⏱ 4 minResultaatWarme gekruide melk |
| 8 | — | | Haal de pan van het vuur en laat 15 minuten trekken en iets afkoelen.⏱ 15 minResultaatOp smaak gebrachte melkgebruikt in stap 12 |
| 9 | 1 stuk | | Leg het stokbrood op de snijplank.⏱ 10 sResultaatStokbrood |
| 10 | Stokbroodstap 9 | | Snijd 12 sneetjes van ongeveer 2,5 cm dik, iets schuin.⏱ 1 minResultaatGesneden stokbrood |
| 11 | Gesneden stokbroodstap 10 | | Leg de sneetjes in één laag in de ovenschaal.⏱ 30 sResultaatGesneden stokbrood |
| 12 | Op smaak gebrachte melkstap 8 | | Schenk de melk door de zeef over het brood.⏱ 30 sResultaatBrood en gekruide melk |
| 13 | — | | Laat ongeveer 2 minuten per kant weken. Keer één keer met de spatel, tot het brood doordrenkt is maar niet uit elkaar valt.⏱ 4 minResultaatGeweekt broodgebruikt in stap 17 |
| 14 | 3 stuks | | Breek de eieren in de ondiepe schaal en klop ze los met de vork.⏱ 40 sResultaatEi |
| 15 | 6 el | | Schenk de olie in de grote koekenpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 16 | — | | Verhit op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten.⏱ 2 minResultaatHete olie |
| 17 | Geweekt broodstap 13 | | Til elk sneetje met de spatel in het ei en keer het om zodat het aan beide kanten bedekt is.⏱ 1 minResultaatBrood bedekt met ei |
| 18 | Brood bedekt met eistap 17 | | Bak in 2 porties ongeveer 2 minuten per kant. Keer één keer, tot ze goudbruin zijn.⏱ 8 minResultaatGoudbruine torrijas |
| 19 | Goudbruine torrijasstap 18 |   | Schep op een bord met keukenpapier.⏱ 30 sResultaatGoudbruine torrijasgebruikt in stap 22 |
| 20 | 60 g | | Leg de rest van de suiker op het kleine bord.⏱ 10 sResultaatFijne kristalsuiker |
| 21 | 1 tl. | | Voeg de gemalen kaneel toe en meng met de vork.⏱ 20 sResultaatKaneelsuiker |
| Totale tijd | 36 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 426kcal | |
| 9g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 36g | |
| 34g | |
| 0,9g | |
| 118mg |
Spaans wentelteefje: sneetjes stokbrood geweekt in melk met kaneel en citroen, gebakken en omhuld met kaneelsuiker.
Wat je gaat doenJe weekt dikke sneetjes oud stokbrood in melk met kaneel en citroen, haalt ze door ei, bakt ze goudbruin en wentelt ze door kaneelsuiker.
