Italiaanse kalkoengehaktballetjes met Parmezaanse kaas en venkelzaad, geserveerd met gehakte tomaten en verse basilicum.
40g
7teentjes
2el
1stuk
500g
60g
2tl.
1tl.
0,5tl.
2tl.
1,5tl.
4el
1stuk
800g
1tl.
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | — | — | |
| 2 | | 7teentjes | — | — | |
| 3 | | 2el | — | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 500g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 2tl. | — | — | |
| 8 | | 1tl. | — | — | |
| 9 | | 0,5tl. | — | — | |
| 10 | | 2tl. | — | — | |
| 11 | | 1,5tl. | — | — | |
| 12 | | 4el | — | — | |
| 13 | | 1stuk | — | — | |
| 14 | | 800g | — | — | |
| 15 | | 1tl. | — | — | |
| 16 | | 10g | — | — |
Rasp de Parmezaanse kaas in een kleine kom.
Parmezaanse kaas · 40 g
Pel 3 teentjes knoflook voor de gehaktballetjes en houd de rest apart voor de saus.
Knoflookteen · 3 teentjes
Hak de gepelde knoflookteentjes fijn op de snijplank.
Hak de platte peterselie fijn op de snijplank.
Platte peterselie · 2 elBreek het ei boven een kleine kom en gooi de schaal weg.
Ei · 1 stukKlop het ei licht met een vork tot dooier en eiwit net gemengd zijn.
Doe het kalkoengehakt in een grote mengkom.
Kalkoengehakt · 500 g
Voeg het paneermeel toe aan het kalkoengehakt.
Paneermeel · 60 gVoeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan het kalkoengehakt en paneermeel.
Voeg het licht losgeklopte ei toe aan het kalkoengehaktmengsel.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan het mengsel van kalkoengehakt en ei.
Voeg de gedroogde oregano toe aan het mengsel van kalkoengehakt en ei.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg het venkelzaad toe aan het gekruide gehaktballetjesmengsel.
Venkelzaad · 1 tl.Voeg de chilivlokken toe aan het gekruide gehaktballetjesmengsel.
Chilivlokken · 0,5 tl.Voeg het fijne zeezout toe aan het mengsel van kalkoengehakt en ei.
Fijn zeezout · 1,5 tl.Voeg de zwarte peper toe aan het gekruide gehaktballetjesmengsel.
Gemalen zwarte peper · 1 tl.Voeg de fijngehakte peterselie toe aan het gekruide gehaktballetjesmengsel.
Meng alle ingrediënten tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Rol het mengsel met je handpalmen tot ongeveer 20 balletjes ter grootte van een walnoot.
Leg de gehaktballetjes in één laag op een bord.
Dek het bord met de gehaktballetjes af met vershoudfolie.
Zet het bord in de koelkast.
Laat de afgedekte gehaktballetjes minstens 15 minuten in de koelkast opstijven.
Pel de ui en gooi de schil weg.
Witte ui · 1 stukSnijd de gepelde ui in kleine, gelijkmatige blokjes.
Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan.
Milde olijfolie · 2 el
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur tot de olie glanst.
Voeg de gesnipperde ui toe aan de verhitte olijfolie.
Fruit de ui al af en toe roerend tot hij zacht en glazig is.
Pel de overgebleven teentjes knoflook en verwijder de velletjes.
Knoflookteen · 4 teentjesHak de gepelde knoflookteentjes fijn op de snijplank.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de zacht geworden ui in de olie.
Fruit de knoflook met de ui en roer voortdurend tot het mengsel geurig is.
Voeg de gehakte tomaten toe aan de geurige knoflook en ui in de olie.
Tomatenblokjes · 800 gVoeg de fijne kristalsuiker toe aan de tomatensausbasis.
Fijne kristalsuiker · 1 tl.Voeg de gedroogde oregano toe aan de gezoete tomatensaus.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg het fijne zeezout toe aan de gekruide tomatensaus.
Fijn zeezout · 0,5 tl.Voeg de zwarte peper toe aan de gekruide tomatensaus.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Roer de tomatensausbasis zodat alle ingrediënten gemengd zijn.
Breng de tomatensaus op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur lager en laat de tomatensaus zachtjes sudderen. Roer af en toe, tot de saus is ingedikt.
Voeg de olijfolie toe aan een grote antiaanbakkoekenpan.
Milde olijfolie · 2 el
Verhit de olijfolie op middelhoog tot hoog vuur tot de olie glanst.
Voeg de gekoelde gehaktballetjes toe aan de verhitte olijfolie in de pan.
Bak de gehaktballetjes in de pan en keer ze met een tang tot ze rondom goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten.
Schenk de gesudderde gehakte tomaten in een grote steelpan.
Doe de goudbruine gehaktballetjes bij de tomatensaus in de steelpan.
Roer de gehaktballetjes voorzichtig door de tomatensaus, zodat ze ermee bedekt zijn.
Laat de gehaktballetjes op laag vuur in de tomatensaus sudderen tot ze gaar zijn. Controleer met een thermometer of het midden van het grootste gehaktballetje 74 °C bereikt.
Scheur de verse basilicumblaadjes in grove stukjes.
Verse basilicumblaadjes · 10 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Rasp de Parmezaanse kaas in een kleine kom.⏱ 2 minResultaatGeraspte Parmezaanse kaasgebruikt in stap 9 |
| 2 | 3 teentjes | | Pel 3 teentjes knoflook voor de gehaktballetjes en houd de rest apart voor de saus.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 3 | Gepelde tenen knoflookstap 2 | | Hak de gepelde knoflookteentjes fijn op de snijplank.⏱ 1 minResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 11 |
| 4 | 2 el | | Hak de platte peterselie fijn op de snijplank.⏱ 1 minResultaatFijngehakte peterseliegebruikt in stap 17 |
| 5 | 1 stuk | | Breek het ei boven een kleine kom en gooi de schaal weg.⏱ 30 sResultaatEi |
| 6 | — | | Klop het ei licht met een vork tot dooier en eiwit net gemengd zijn.⏱ 20 sResultaatLosgeklopt eigebruikt in stap 10 |
| 7 | 500 g | | Doe het kalkoengehakt in een grote mengkom.⏱ 15 sResultaatKalkoengehakt |
| 8 | 60 g | | Voeg het paneermeel toe aan het kalkoengehakt.⏱ 15 sResultaatKalkoengehakt met paneermeel |
| 9 | Geraspte Parmezaanse kaasstap 1 | | Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan het kalkoengehakt en paneermeel.⏱ 15 sResultaatGeraspte Parmezaanse kaas, kalkoengehakt en paneermeel |
| 10 | Losgeklopt eistap 6 | | Voeg het licht losgeklopte ei toe aan het kalkoengehaktmengsel.⏱ 15 sResultaatLosgeklopt ei, geraspte Parmezaanse kaas, kalkoengehakt en paneermeel |
| 11 | Fijngehakte knoflookstap 3 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan het mengsel van kalkoengehakt en ei.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook and losgeklopt ei mixture |
| 12 | 1 tl. | | Voeg de gedroogde oregano toe aan het mengsel van kalkoengehakt en ei.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook and losgeklopt ei mixture |
| 13 | 1 tl. | | Voeg het venkelzaad toe aan het gekruide gehaktballetjesmengsel.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook and losgeklopt ei mixture |
| 14 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe aan het gekruide gehaktballetjesmengsel.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook and losgeklopt ei mixture |
| 15 | 1,5 tl. | | Voeg het fijne zeezout toe aan het mengsel van kalkoengehakt en ei.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook and losgeklopt ei mixture |
| 16 | 1 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan het gekruide gehaktballetjesmengsel.⏱ 15 sResultaatFijngehakte knoflook and losgeklopt ei mixture |
| 17 | Fijngehakte peterseliestap 4 | | Voeg de fijngehakte peterselie toe aan het gekruide gehaktballetjesmengsel.⏱ 15 sResultaatFijngehakte peterselie and fijngehakte knoflook mixture |
| 18 | — | | Meng alle ingrediënten tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.⏱ 1 minResultaatGemengd gehaktballetjesmengsel |
| 19 | — | | Rol het mengsel met je handpalmen tot ongeveer 20 balletjes ter grootte van een walnoot.⏱ 4 minResultaatGehaktballetjes |
| 20 | Gehaktballetjesstap 19 | | Leg de gehaktballetjes in één laag op een bord.⏱ 1 minResultaatGehaktballetjes |
| 21 | — | | Dek het bord met de gehaktballetjes af met vershoudfolie.⏱ 15 s |
| 22 | — | | Zet het bord in de koelkast.⏱ 10 sResultaatGehaktballetjes |
| 23 | — | | Laat de afgedekte gehaktballetjes minstens 15 minuten in de koelkast opstijven.⏱ 15 minResultaatGekoelde gehaktballetjes |
| 24 | — | | Haal het bord uit de koelkast.⏱ 10 sResultaatGekoelde gehaktballetjesgebruikt in stap 45 |
| 25 | 1 stuk | | Pel de ui en gooi de schil weg.⏱ 30 sResultaatGepelde ui |
| 26 | Gepelde uistap 25 | | Snijd de gepelde ui in kleine, gelijkmatige blokjes.⏱ 2 minResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 29 |
| 27 | 2 el | | Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan.⏱ 15 sResultaatLichte olijfolie |
| 28 | — | | Verhit de olijfolie op middelhoog vuur tot de olie glanst.⏱ 1 minResultaatVerhitte olijfolie |
| 29 | Gesnipperde uistap 26 | | Voeg de gesnipperde ui toe aan de verhitte olijfolie.⏱ 15 sResultaatBlokjes ui en verhitte olijfolie |
| 30 | — | | Fruit de ui al af en toe roerend tot hij zacht en glazig is.⏱ 8 minResultaatZacht geworden ui in olie |
| 31 | 4 teentjes | | Pel de overgebleven teentjes knoflook en verwijder de velletjes.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 32 | Gepelde tenen knoflookstap 31 | | Hak de gepelde knoflookteentjes fijn op de snijplank.⏱ 1 minResultaatFijngehakte knoflook |
| 33 | Fijngehakte knoflookstap 32 | | Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de zacht geworden ui in de olie.⏱ 15 sResultaatZacht geworden ui in olie met fijngehakte knoflook |
| 34 | — | | Fruit de knoflook met de ui en roer voortdurend tot het mengsel geurig is.⏱ 1 minResultaatGeurige knoflook en ui in olie |
| 35 | 800 g | | Voeg de gehakte tomaten toe aan de geurige knoflook en ui in de olie.⏱ 15 sResultaatGeurige knoflook en ui in olie met gehakte tomaten |
| 36 | 1 tl. | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de tomatensausbasis.⏱ 15 sResultaatGeurige knoflook en ui in olie met gehakte tomaten en fijne kristalsuiker |
| 37 | 1 tl. | | Voeg de gedroogde oregano toe aan de gezoete tomatensaus.⏱ 15 sResultaatGeurige knoflook en ui in olie met gehakte tomaten, fijne kristalsuiker en gedroogde oregano |
| 38 | 0,5 tl. | | Voeg het fijne zeezout toe aan de gekruide tomatensaus.⏱ 15 sResultaatGeurige knoflook en ui in olie met gehakte tomaten, fijne kristalsuiker, gedroogde oregano en fijn zeezout |
| 39 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe aan de gekruide tomatensaus.⏱ 15 sResultaatGeurige knoflook en ui in olie met gehakte tomaten and fijne kristalsuiker mixture |
| 40 | — | | Roer de tomatensausbasis zodat alle ingrediënten gemengd zijn.⏱ 30 sResultaatTomatensausbasis |
| 41 | — | | Breng de tomatensaus op middelhoog vuur aan de kook.⏱ 2 minResultaatGesudderde tomatensausbasis |
| 42 | — | | Zet het vuur lager en laat de tomatensaus zachtjes sudderen. Roer af en toe, tot de saus is ingedikt.⏱ 15 minResultaatGesudderde gehakte tomatengebruikt in stap 47 |
| 43 | 2 el | | Voeg de olijfolie toe aan een grote antiaanbakkoekenpan.⏱ 15 sResultaatLichte olijfolie |
| 44 | — | | Verhit de olijfolie op middelhoog tot hoog vuur tot de olie glanst.⏱ 1 minResultaatLichte olijfolie |
| 45 | Gekoelde gehaktballetjesstap 24 | | Voeg de gekoelde gehaktballetjes toe aan de verhitte olijfolie in de pan.⏱ 15 sResultaatLichte olijfolie met gekoelde gehaktballetjes |
| 46 | — | | Bak de gehaktballetjes in de pan en keer ze met een tang tot ze rondom goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten.⏱ 6 minResultaatGoudbruine gehaktballetjesgebruikt in stap 48 |
| 47 | Gesudderde gehakte tomatenstap 42 | | Schenk de gesudderde gehakte tomaten in een grote steelpan.⏱ 30 sResultaatGesudderde gehakte tomaten |
| 48 | Goudbruine gehaktballetjesstap 46 | | Doe de goudbruine gehaktballetjes bij de tomatensaus in de steelpan.⏱ 1 minResultaatGesudderde gehakte tomaten met goudbruine gehaktballetjes |
| 49 | — | | Roer de gehaktballetjes voorzichtig door de tomatensaus, zodat ze ermee bedekt zijn.⏱ 1 minResultaatGoudbruine gehaktballetjes met gesudderde gehakte tomaten |
| 50 | — | | Laat de gehaktballetjes op laag vuur in de tomatensaus sudderen tot ze gaar zijn. Controleer met een thermometer of het midden van het grootste gehaktballetje 74 °C bereikt.⏱ 10 minResultaatGesudderde kalkoengehaktballetjes in tomatensausgebruikt in stap 52 |
| 51 | 10 g | | Scheur de verse basilicumblaadjes in grove stukjes.⏱ 30 sResultaatGescheurde basilicumgebruikt in stap 53 |
| Totale tijd | 49 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 448kcal | |
| 36g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1 520mg |
Italiaanse kalkoengehaktballetjes met Parmezaanse kaas en venkelzaad, geserveerd met gehakte tomaten en verse basilicum.
Wat je gaat doenMeng kalkoengehakt met paneermeel, Parmezaanse kaas, ei, knoflook, kruiden en specerijen voor het gehaktballetjesmengsel. Vorm er balletjes van en laat ze koelen. Maak ondertussen de tomatensaus door ui en knoflook te fruiten en daarna tomaten uit blik en smaakmakers toe te voegen. Bak de gekoelde gehaktballetjes goudbruin, doe ze bij de saus en laat ze zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.
