Çılbır: gepocheerde eieren op yoghurt met knoflook, overgoten met rode chilboter en bestrooid met dille. Een Turks ontbijt dat je lekker met brood kunt opscheppen.
300g
1teentje
0,25tl.
40g
1tl.
0,5tl.
1 500ml
1el
groot, zeer vers4stuks
3g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1teentje | — | — | |
| 3 | | 0,25tl. | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 1 500ml | — | — | |
| 8 | | 1el | — | — | |
| 9 | | 4stuks | groot, zeer vers | — | |
| 10 | | 3g | — | — |
Doe de yoghurt in de mengkom.
Volle Griekse yoghurt · 300 g
Leg het teentje knoflook op de snijplank.
Knoflook · 1 teentje
Kneus licht met de platte kant van het mes en verwijder het velletje.
Voeg het zout toe en roer door.
Zout · 0,25 tl.
Verdeel de yoghurt over 2 borden en zet ze apart, zodat de yoghurt iets op temperatuur kan komen terwijl je de rest bereidt.
Doe de boter in het kleine steelpannetje.
Ongezouten boter · 40 g
Smelt op middelhoog vuur.
Voeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 1 tl.Voeg het paprikapoeder toe en laat het 30 seconden sissen tot de boter rood kleurt. Haal de pan daarna van het vuur.
Zoete paprikapoeder · 0,5 tl.Schenk het water in de middelgrote steelpan.
Water · 1 500 ml
Voeg de azijn toe.
Wittewijnazijn · 1 elBreng het water aan de kook en zet het vuur daarna zo laag dat het water nog maar zachtjes pruttelt.
Breek de eieren één voor één in een klein kopje en laat elk ei voorzichtig in het water glijden.
Ei · 4 stuks
Pocheer de eieren 3 minuten, tot het eiwit volledig gestold is en de dooier nog zacht is. Gebruik je eieren voor iemand die zwanger is, voor jonge kinderen of ouderen, gebruik dan eieren met het British Lion-keurmerk of gepasteuriseerde eieren, of kook de dooiers tot ze stevig zijn.
Haal de eieren met een schuimspaan uit het water, laat ze even uitlekken en leg er 2 op elk bord yoghurt.
Leg de dille op de snijplank.
Verse dille · 3 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Doe de yoghurt in de mengkom.⏱ 10 sResultaatVolle Griekse yoghurt |
| 2 | 1 teentje | | Leg het teentje knoflook op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 3 | Knoflookstap 2 | | Kneus licht met de platte kant van het mes en verwijder het velletje.⏱ 20 sResultaatGepeld teentje knoflook |
| 4 | Gepeld teentje knoflookstap 3 |  | Rasp fijn in de kom.⏱ 20 sResultaatYoghurt met knoflook |
| 5 | 0,25 tl. | | Voeg het zout toe en roer door.⏱ 15 sResultaatYoghurt met knoflook |
| 6 | Yoghurt met knoflookstap 5 | | Verdeel de yoghurt over 2 borden en zet ze apart, zodat de yoghurt iets op temperatuur kan komen terwijl je de rest bereidt.⏱ 20 sResultaatYoghurt op borden |
| 7 | 40 g | | Doe de boter in het kleine steelpannetje.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 8 | — | | Smelt op middelhoog vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 9 | 1 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatBoter met chili |
| 10 | 0,5 tl. | | Voeg het paprikapoeder toe en laat het 30 seconden sissen tot de boter rood kleurt. Haal de pan daarna van het vuur.⏱ 40 sResultaatChilibotergebruikt in stap 17 |
| 11 | 1 500 ml | | Schenk het water in de middelgrote steelpan.⏱ 15 sResultaatWater |
| 12 | 1 el | | Voeg de azijn toe.⏱ 5 sResultaatWater met azijn |
| 13 | — | | Breng het water aan de kook en zet het vuur daarna zo laag dat het water nog maar zachtjes pruttelt.⏱ 7 minResultaatZacht kokend water |
| 14 | 4 stuks | | Breek de eieren één voor één in een klein kopje en laat elk ei voorzichtig in het water glijden.⏱ 40 sResultaatEieren aan het pocheren |
| 15 | — | | Pocheer de eieren 3 minuten, tot het eiwit volledig gestold is en de dooier nog zacht is. Gebruik je eieren voor iemand die zwanger is, voor jonge kinderen of ouderen, gebruik dan eieren met het British Lion-keurmerk of gepasteuriseerde eieren, of kook de dooiers tot ze stevig zijn.⏱ 3 minResultaatGepocheerde eieren |
| 16 | Gepocheerde eierenstap 15 | | Haal de eieren met een schuimspaan uit het water, laat ze even uitlekken en leg er 2 op elk bord yoghurt.⏱ 30 sResultaatEieren met yoghurt |
| 17 | Chiliboterstap 10 | | Schep de chilboter over de eieren.⏱ 15 sResultaatEieren met chilboter |
| 18 | 3 g | | Leg de dille op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse dille |
| 19 | Verse dillestap 18 | | Snijd fijn.⏱ 40 sResultaatGehakte dille |
| Totale tijd | 13 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 386kcal | |
| 28g | |
| 27g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 0,3g | |
| 581mg |
Çılbır: gepocheerde eieren op yoghurt met knoflook, overgoten met rode chilboter en bestrooid met dille. Een Turks ontbijt dat je lekker met brood kunt opscheppen.
Wat je gaat doenVerdeel de yoghurt met knoflook over de borden, maak rode chilboter en pocheer de eieren tot het eiwit gestold is. Leg de eieren op de yoghurt en werk af met de boter en dille.
