Turkse menemen combineert roerei met zacht geworden witte ui, pruimtomaten en warme specerijen zoals komijn en rode chilipeper. Een rustiek ontbijtgerecht.
1stuk
3stuks
4stuks
45ml
1tl.
0,5tl.
1tl.
0,5tl.
8stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 3stuks | — | — | |
| 3 | | 4stuks | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 0,5tl. | — | — | |
| 7 | | 1tl. | — | — | |
| 8 | | 0,5tl. | — | — | |
| 9 | | 8stuks | — | — |
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de groene paprika’s op de snijplank.
Groene paprika · 3 stuksHalveer ze in de lengte en verwijder de zaadlijsten en zaadjes.
Snijd in kleine blokjes.
Leg de tomaten op de snijplank.
Pomodori-tomaten · 4 stuksSchraap de stukken paprika en het sap met het mes in de pan.
Schenk de olijfolie erover.
Extra vierge olijfolie · 45 mlBak alles op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten en roer regelmatig, tot de groenten zacht zijn en de tomaten tot een dikke saus zijn ingekookt.
Voeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 1 tl.Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 0,5 tl.Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg de zwarte peper toe en roer goed door.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Breek de eieren boven de saus en verdeel ze over de pan.
Ei · 8 stuksSpatel de eieren op middellaag vuur ongeveer 3 minuten voorzichtig door de saus, tot ze net gestold maar nog zacht en glanzend zijn. Gebruik gepasteuriseerde eieren als je ze zo zacht wilt serveren, of bak ze nog 2 minuten langer tot ze volledig gestold zijn. Haal de pan van het vuur zodra de eieren de gewenste gaarheid hebben; ze garen nog even door. Zet de pan op tafel.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 2 | Witte uistap 1 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 3 | Gehalveerde witte uistap 2 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 4 | Gesnipperde uistap 3 | | Doe de ui in de grote koekenpan.⏱ 5 sResultaatGesnipperde ui |
| 5 | 3 stuks | | Leg de groene paprika’s op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGroene paprika |
| 6 | Groene paprikastap 5 | | Halveer ze in de lengte en verwijder de zaadlijsten en zaadjes.⏱ 1 min 30 sResultaatGroene paprika zonder zaadjes |
| 7 | Groene paprika zonder zaadjesstap 6 | | Snijd in kleine blokjes.⏱ 2 minResultaatFijngesneden groene paprika |
| 8 | Fijngesneden groene paprikastap 7 | | Voeg toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatUi en paprika |
| 9 | 4 stuks | | Leg de tomaten op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPruimtomaten |
| 10 | Pruimtomatenstap 9 | | Hak grof.⏱ 1 minResultaatGesneden pruimtomaten |
| 11 | Gesneden pruimtomatenstap 10 | | Schraap de stukken paprika en het sap met het mes in de pan.⏱ 15 sResultaatUi, paprika en tomaat |
| 12 | 45 ml | | Schenk de olijfolie erover.⏱ 10 sResultaatGroenten in olie |
| 13 | — | | Bak alles op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten en roer regelmatig, tot de groenten zacht zijn en de tomaten tot een dikke saus zijn ingekookt.⏱ 15 minResultaatIngedikte saus van paprika en tomaat |
| 14 | 1 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatSaus met chili |
| 15 | 0,5 tl. | | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatSaus met komijn |
| 16 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten saus |
| 17 | 0,5 tl. | | Voeg de zwarte peper toe en roer goed door.⏱ 20 sResultaatGekruide menemensaus |
| 18 | 8 stuks | | Breek de eieren boven de saus en verdeel ze over de pan.⏱ 1 minResultaatEieren boven de saus |
| 19 | — | | Spatel de eieren op middellaag vuur ongeveer 3 minuten voorzichtig door de saus, tot ze net gestold maar nog zacht en glanzend zijn. Gebruik gepasteuriseerde eieren als je ze zo zacht wilt serveren, of bak ze nog 2 minuten langer tot ze volledig gestold zijn. Haal de pan van het vuur zodra de eieren de gewenste gaarheid hebben; ze garen nog even door. Zet de pan op tafel.⏱ 3 minResultaatTurkse menemen |
| Totale tijd | 27 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 280kcal | |
| 14g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 725mg |
Turkse menemen combineert roerei met zacht geworden witte ui, pruimtomaten en warme specerijen zoals komijn en rode chilipeper. Een rustiek ontbijtgerecht.
Wat je gaat doenSnijd de ui, paprika’s en tomaten rechtstreeks in de koude pan, schenk de olijfolie erover en bak alles ongeveer 15 minuten tot de groenten zacht zijn en tot een dikke saus zijn ingekookt. Breng de saus op smaak met chili, komijn, zout en peper. Breek de eieren erboven en spatel ze voorzichtig door de saus tot ze zacht gestold zijn.
