Een Zuid-Indiaas ontbijt van geroosterd griesmeel, bereid met mosterdzaadjes, kerrieblaadjes, ui, groene chilipeper en erwten, en afgewerkt met citroen.
100g
400ml
2el
1tl.
½stuks
1stuk
50g
0,5tl.
½stuks
10g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 2el | — | — | |
| 4 | | 1tl. | — | — | |
| 5 | 8stuks | — | — | ||
| 6 | | ½stuks | — | — | |
| 7 | | 1stuk | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 0,5tl. | — | — | |
| 10 | | ½stuks | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Doe het griesmeel in de droge koekenpan.
Griesmeel · 100 g
Rooster het ongeveer 5 minuten op middellaag vuur en roer regelmatig, tot het nootachtig ruikt maar nog niet verkleurd is.
Vul de waterkoker met het water.
Water · 400 ml
Leg de halve ui op de snijplank.
Witte ui · ½ stuks
Schenk de olie in de koekenpan.
Zonnebloemolie · 2 elVoeg het mosterdzaad toe.
Mosterdzaad · 1 tl.Verhit op middelhoog vuur ongeveer 1 minuut, tot ze beginnen te springen.
Voeg de kerrieblaadjes toe en houd wat afstand, want ze kunnen spatten.
Leg de chilipeper op de snijplank.
Groene chilipeper · 1 stukSnijd bij en hak fijn.
Bak ongeveer 4 minuten en roer af en toe, tot de ui zacht is.
Voeg de erwten toe.
Diepvrieserwten · 50 gVoeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Schenk 300 ml kokend water uit de waterkoker erbij en breng opnieuw aan de kook.
Zet het vuur laag en voeg het griesmeel in een dunne straal toe. Blijf voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
Doe het deksel op de pan en laat het geheel op laag vuur 3 minuten koken, tot het griesmeel het water heeft opgenomen. Is het mengsel te stevig, roer er dan een scheutje van het resterende hete water uit de waterkoker door.
Leg de halve citroen op de snijplank.
Citroen · ½ stuksLeg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 10 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Doe het griesmeel in de droge koekenpan.⏱ 10 sResultaatGriesmeel |
| 2 | — | | Rooster het ongeveer 5 minuten op middellaag vuur en roer regelmatig, tot het nootachtig ruikt maar nog niet verkleurd is.⏱ 5 minResultaatGeroosterd griesmeel |
| 3 | Geroosterd griesmeelstap 2 |  | Schep het op een bord.⏱ 10 sResultaatGeroosterd griesmeelgebruikt in stap 21 |
| 4 | 400 ml | | Vul de waterkoker met het water.⏱ 10 sResultaatWater |
| 5 | — | | Breng aan de kook.⏱ 2 minResultaatKokend watergebruikt in stap 20 |
| 6 | ½ stuks | | Leg de halve ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 7 | Witte uistap 6 | | Verwijder de schil.⏱ 15 sResultaatGepelde ui |
| 8 | Gepelde uistap 7 | | Snijd fijn.⏱ 1 minResultaatFijngehakte witte uigebruikt in stap 13 |
| 9 | 2 el | | Schenk de olie in de koekenpan.⏱ 10 sResultaatZonnebloemolie |
| 10 | 1 tl. | | Voeg het mosterdzaad toe.⏱ 5 sResultaatOlie met mosterdzaadjes |
| 11 | — | | Verhit op middelhoog vuur ongeveer 1 minuut, tot ze beginnen te springen.⏱ 1 minResultaatSpringende mosterdzaadjes |
| 12 | 8 stuks | | Voeg de kerrieblaadjes toe en houd wat afstand, want ze kunnen spatten.⏱ 10 sResultaatMosterdzaadjes en kerrieblaadjes |
| 13 | Fijngehakte witte uistap 8 | | Voeg de ui toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatUi met specerijen |
| 14 | 1 stuk | | Leg de chilipeper op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGroene chilipeper |
| 15 | Groene chilipeperstap 14 | | Snijd bij en hak fijn.⏱ 40 sResultaatFijngehakte groene chilipeper |
| 16 | Fijngehakte groene chilipeperstap 15 | | Voeg toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatUi en chilipeper |
| 17 | — | | Bak ongeveer 4 minuten en roer af en toe, tot de ui zacht is.⏱ 4 minResultaatZachte, gekruide ui |
| 18 | 50 g | | Voeg de erwten toe.⏱ 10 sResultaatUi en erwten |
| 19 | 0,5 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten ui en erwten |
| 20 | Kokend waterstap 5 | | Schenk 300 ml kokend water uit de waterkoker erbij en breng opnieuw aan de kook.⏱ 1 minResultaatGekruid kokend water |
| 21 | Geroosterd griesmeelstap 3 | | Zet het vuur laag en voeg het griesmeel in een dunne straal toe. Blijf voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan.⏱ 1 minResultaatIndikkende upma |
| 22 | — | | Doe het deksel op de pan en laat het geheel op laag vuur 3 minuten koken, tot het griesmeel het water heeft opgenomen. Is het mengsel te stevig, roer er dan een scheutje van het resterende hete water uit de waterkoker door.⏱ 3 minResultaatBereide upma |
| 23 | ½ stuks | | Leg de halve citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 24 | Citroenstap 23 |  | Pers het sap erbij.⏱ 20 sResultaatUpma met citroengebruikt in stap 27 |
| 25 | 10 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 26 | Verse korianderstap 25 | | Hak de blaadjes grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte koriandergebruikt in stap 28 |
| Totale tijd | 14 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 348kcal | |
| 8g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 612mg |
Een Zuid-Indiaas ontbijt van geroosterd griesmeel, bereid met mosterdzaadjes, kerrieblaadjes, ui, groene chilipeper en erwten, en afgewerkt met citroen.
Wat je gaat doenJe roostert het griesmeel, laat mosterdzaadjes en kerrieblaadjes in hete olie springen, fruit de ui en chilipeper met de erwten en roert het griesmeel vervolgens door kokend water tot het mengsel dik en luchtig is.
