Vanillecupcakes met volle melk en boter hebben een zachte kruimstructuur en een rijke smaak. Ze zijn op smaak gebracht met klassiek vanille-extract.
zacht175g
100g
2stuks
1,5tl.
120g
1tl.
1snufje
60ml
150g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | zacht | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 2stuks | — | — | |
| 4 | | 1,5tl. | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 1snufje | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C en laat volledig op temperatuur komen.
Plaats 6 papieren cupcakevormpjes in de openingen van de muffinvorm.
Doe 100 g zachte boter in een grote mengkom.
Ongezouten boter · 100 g
Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de boter.
Fijne kristalsuiker · 100 gKlop de boter en suiker krachtig met de garde gedurende ongeveer 4 minuten, tot het mengsel heel bleek, licht en luchtig is. Schraap halverwege de zijkanten van de kom schoon.
Breek de eieren er één voor één bij en klop na elk ei goed met de mixer tot het volledig is opgenomen.
Ei · 2 stuks
Voeg het vanille-extract toe.
Vanille-extract · 1 tl.Klop kort door tot alles gemengd is.
Weeg de bloem af in een middelgrote kom.
Bloem · 120 g
Voeg het bakpoeder toe aan de bloem.
Bakpoeder · 1 tl.Voeg een snuf zout toe.
Zout · 1 snufjeKlop de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar om ze te mengen en luchtiger te maken.
Doe het droge mengsel in de grote kom en spatel het voorzichtig met een houten lepel erdoor tot het bijna gemengd is — er mogen nog een paar bloemstrepen zichtbaar zijn.
Schenk de melk in de kom.
Volle melk · 60 mlSpatel de melk er voorzichtig door tot het beslag net glad is en er geen bloemstrepen meer zichtbaar zijn — meng niet te lang.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 6 papieren vormpjes en vul ze elk voor ongeveer twee derde.
Schuif de muffinvorm met ovenwanten in de oven.
Bak ongeveer 20 minuten, tot de cupcakes gerezen en goudbruin zijn en een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet hem op het aanrecht.
Haal de cupcakes uit de muffinvorm en leg ze op het afkoelrooster.
Laat de cupcakes volledig afkoelen op het rooster voordat je ze versiert.
Doe de rest van de zachte boter in een tweede middelgrote kom voor de botercrème.
Ongezouten boter · 75 gZeef de poedersuiker boven de kom met de boter.
Poedersuiker · 150 gVoeg de resterende vanille-extract toe.
Vanille-extract · 0,5 tl.Klop eerst op lage snelheid om een suikerwolk te voorkomen en daarna op hoge snelheid, tot de botercrème heel bleek, glad en luchtig is.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C en laat volledig op temperatuur komen.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Plaats 6 papieren cupcakevormpjes in de openingen van de muffinvorm.⏱ 30 s |
| 3 | 100 g | | Doe 100 g zachte boter in een grote mengkom.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 4 | 100 g | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de boter.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter en fijne kristalsuiker |
| 5 | — | | Klop de boter en suiker krachtig met de garde gedurende ongeveer 4 minuten, tot het mengsel heel bleek, licht en luchtig is. Schraap halverwege de zijkanten van de kom schoon.⏱ 4 minResultaatBleek en luchtig geklopte boter en suiker |
| 6 | 2 stuks | | Breek de eieren er één voor één bij en klop na elk ei goed met de mixer tot het volledig is opgenomen.⏱ 40 sResultaatBleek en luchtig geklopte boter, suiker en ei |
| 7 | 1 tl. | | Voeg het vanille-extract toe.⏱ 5 sResultaatLicht en luchtig geklopte boter en suiker met ei en vanille-extract |
| 8 | — | | Klop kort door tot alles gemengd is.⏱ 30 sResultaatEimengsel met boter en vanille |
| 9 | 120 g | | Weeg de bloem af in een middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatBloem |
| 10 | 1 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de bloem.⏱ 5 sResultaatBloem en bakpoeder |
| 11 | 1 snufje | | Voeg een snuf zout toe.⏱ 5 sResultaatBloem, bakpoeder en zout |
| 12 | — | | Klop de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar om ze te mengen en luchtiger te maken.⏱ 15 sResultaatDroog koekjesmengsel |
| 13 | Droog koekjesmengselstap 12 | | Doe het droge mengsel in de grote kom en spatel het voorzichtig met een houten lepel erdoor tot het bijna gemengd is — er mogen nog een paar bloemstrepen zichtbaar zijn.⏱ 30 sResultaatGedeeltelijk gemengd beslag |
| 14 | 60 ml | | Schenk de melk in de kom.⏱ 5 sResultaatGedeeltelijk gemengd beslag en volle melk |
| 15 | — | | Spatel de melk er voorzichtig door tot het beslag net glad is en er geen bloemstrepen meer zichtbaar zijn — meng niet te lang.⏱ 30 sResultaatGlad cupcakebeslag |
| 16 | Glad cupcakebeslagstap 15 | | Verdeel het beslag gelijkmatig over de 6 papieren vormpjes en vul ze elk voor ongeveer twee derde.⏱ 1 minResultaatGevulde cupcakevormpjes |
| 17 | — | | Schuif de muffinvorm met ovenwanten in de oven.⏱ 10 sResultaatGevulde cupcakevormpjes |
| 18 | — | | Bak ongeveer 20 minuten, tot de cupcakes gerezen en goudbruin zijn en een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.⏱ 20 minResultaatGebakken vanillecupcakes |
| 19 | — | | Haal de vorm met ovenwanten uit de oven en zet hem op het aanrecht.⏱ 15 sResultaatGebakken vanillecupcakes |
| 20 | Gebakken vanillecupcakesstap 19 | | Haal de cupcakes uit de muffinvorm en leg ze op het afkoelrooster.⏱ 15 sResultaatGebakken vanillecupcakes |
| 21 | — | | Laat de cupcakes volledig afkoelen op het rooster voordat je ze versiert.⏱ 30 minResultaatAfgekoelde vanillecupcakesgebruikt in stap 26 |
| 22 | 75 g | | Doe de rest van de zachte boter in een tweede middelgrote kom voor de botercrème.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter |
| 23 | 150 g | | Zeef de poedersuiker boven de kom met de boter.⏱ 20 sResultaatOngezouten boter en poedersuiker |
| 24 | 0,5 tl. | | Voeg de resterende vanille-extract toe.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter, poedersuiker en vanille-extract |
| 25 | — | | Klop eerst op lage snelheid om een suikerwolk te voorkomen en daarna op hoge snelheid, tot de botercrème heel bleek, glad en luchtig is.⏱ 3 minResultaatVanillebotercrèmegebruikt in stap 27 |
| Totale tijd | 1 u 3 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 713kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 24g | |
| 87g | |
| 64g | |
| 0,8g | |
| 216mg |
Vanillecupcakes met volle melk en boter hebben een zachte kruimstructuur en een rijke smaak. Ze zijn op smaak gebracht met klassiek vanille-extract.
Wat je gaat doenJe klopt de boter en suiker luchtig, voegt de eieren en vanille toe en spatel vervolgens de bloem en melk erdoor tot een glad beslag ontstaat. Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt. Laat ze volledig afkoelen op een rooster. Maak ondertussen botercrème door boter met gezeefde poedersuiker en vanille tot een bleek en luchtig mengsel te kloppen. Spuit of smeer de botercrème royaal op de cupcakes.
