Een dikke, rokerige en rijk gekruide chili met twee soorten bonen, zoete paprika en maïs in een volle tomatensaus. Stevig en vullend, geserveerd met langkorrelige rijst en afgewerkt met zure room, verse koriander en limoen. De structuur is stevig en de smaken zijn gelaagd: komijn, gerookt paprikapoeder en chilivlokken zijn allemaal duidelijk aanwezig. Een smaakvol hoofdgerecht voor een ontspannen doordeweekse avond.
1stuk
2el
4teentjes
400g
1stuk
1stuk
2tl.
2tl.
1tl.
1tl.
0,5tl.
2el
800g
200ml
1tl.
0,5tl.
1tl.
400g
400g
400g
4el
30g
1stuk| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 2el | — | — | |
| 3 | | 4teentjes | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 1stuk | — | — | |
| 6 | | 1stuk | — | — | |
| 7 | | 2tl. | — | — | |
| 8 | | 2tl. | — | — | |
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1tl. | — | — | |
| 11 | | 0,5tl. | — | — | |
| 12 | | 2el | — | — | |
| 13 | | 800g | — | — | |
| 14 | | 200ml | — | — | |
| 15 | | 1tl. | — | — | |
| 16 | | 0,5tl. | — | — | |
| 17 | | 1tl. | — | — | |
| 18 | | 400g | — | — | |
| 19 | | 400g | — | — | |
| 20 | | 400g | — | — | |
| 21 | | 4el | — | — | |
| 22 | | 30g | — | — | |
| 23 | | 1stuk | — | — |
Pel de ui en gooi de schil weg.
Gele ui · 1 stuk
Snijd de gepelde ui in kleine, gelijkmatige blokjes.
Schenk de olijfolie in een grote diepe pan en zet op middelhoog tot hoog vuur.
Milde olijfolie · 2 el
Doe de uienblokjes in de hete olie.
Plet elke knoflookteen met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Knoflookteen · 4 teentjesSchep de gekookte langkorrelige rijst gelijkmatig in de serveerkommen.
Gekookte langkorrelrijst · 400 g
Spoel de rode paprika af onder koud stromend water en schud droog.
Rode paprika · 1 stuk
Halveer de afgespoelde rode paprika, verwijder de zaadjes en snijd in kleine blokjes.
Voeg de blokjes rode paprika toe aan de pan met ui en olie.
Spoel de gele paprika af onder koud stromend water en schud droog.
Gele paprika · 1 stukHaal de afgespoelde gele paprika uit het vergiet en leg op de snijplank.
Halveer de gele paprika, verwijder de zaadjes en snijd in kleine blokjes.
Voeg de blokjes gele paprika toe aan de pan.
Roerbak de ui en paprika op middelhoog vuur en roer af en toe, tot ze zacht zijn en licht beginnen te kleuren.
Leg de gepelde knoflookteentjes uit het vergiet op de snijplank.
Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.
Voeg de gehakte knoflook toe aan de zachte paprika en ui.
Roer en bak nog een minuut tot de knoflook geurig is.
Voeg de gemalen komijn toe aan de aromatische groentebasis.
Gemalen komijn · 2 tl.Voeg de gerookte paprikapoeder toe aan de pan.
Gerookt paprikapoeder · 2 tl.Voeg de gemalen koriander toe aan de pan.
Gemalen koriander · 1 tl.Voeg de gedroogde oregano toe aan de pan.
Gedroogde oregano · 1 tl.Voeg de chilivlokken toe aan de pan.
Chilivlokken · 0,5 tl.Roer alles door elkaar en bak de specerijen een minuut onder voortdurend roeren, tot ze geroosterd zijn en sterk geuren.
Voeg de tomatenpuree toe aan de geroosterde kruidenbasis.
Tomatenpuree · 2 elRoer de puree door de gekruide groenten en bak al roerend twee minuten tot de puree donkerder wordt en aan de pan begint te kleven.
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan.
Tomatenblokjes · 800 gGiet de groentebouillon in de pan.
Groentebouillon · 200 mlRoer alles goed door elkaar.
Voeg het fijne zeezout toe aan de pan.
Fijn zeezout · 1 tl.Voeg de gemalen zwarte peper toe aan de pan.
Gemalen zwarte peper · 0,5 tl.Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de pan.
Fijne kristalsuiker · 1 tl.Breng de chili al roerend aan de kook en zet het vuur daarna lager zodat de saus zachtjes borrelt.
Laat de chili zonder deksel 20 minuten zachtjes koken en roer af en toe, tot de saus is ingedikt en de smaken zich hebben ontwikkeld.
Laat het blik kidneybonen uitlekken (ongeveer 240 g uitgelekt), doe ze in een vergiet en spoel grondig af onder koud stromend water.
Kidneybonen uit blik · 400 gVoeg de afgespoelde kidneybonen toe aan de ingedikte chilisaus.
Giet het blik zwarte bonen af (ongeveer 240 g uitgelekt), doe de bonen in het vergiet en spoel goed af onder koud stromend water.
Zwarte bonen uit blik · 400 gVoeg de afgespoelde zwarte bonen toe aan de pan.
Doe de maïs in het vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Suikermaïs · 400 gVoeg de afgespoelde maïs toe aan de pan.
Roer alles door elkaar zodat de bonen en maïs gelijkmatig door de saus verdeeld zijn.
Laat de chili nog 10 minuten koken tot de bonen door en door warm zijn en de saus eraan blijft kleven.
Schep een royale hoeveelheid chili over de rijst in de serveerkommen.
Schep op elke kom chili een eetlepel zure room.
Zure room · 4 elStrooi de gehakte koriander over de chili met zure room.
Korianderblad · 30 gSpoel de limoen af onder koud stromend water en dep droog.
Limoen · 1 stukSnijd de limoen op de snijplank in 4 partjes.
Leg bij elke kom partjes limoen om erover uit te knijpen.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Pel de ui en gooi de schil weg.⏱ 20 sResultaatGepelde gele ui |
| 2 | Gepelde gele uistap 1 | | Snijd de gepelde ui in kleine, gelijkmatige blokjes.⏱ 45 sResultaatGesnipperde uigebruikt in stap 4 |
| 3 | 2 el | | Schenk de olijfolie in een grote diepe pan en zet op middelhoog tot hoog vuur.⏱ 5 sResultaatMilde olijfolie |
| 4 | Gesnipperde uistap 2 | | Doe de uienblokjes in de hete olie.⏱ 10 sResultaatBlokjes ui en lichte olijfolie |
| 5 | 4 teentjes | | Plet elke knoflookteen met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflookgebruikt in stap 15 |
| 6 | 400 g | | Schep de gekookte langkorrelige rijst gelijkmatig in de serveerkommen.⏱ 10 sResultaatGekookte langkorrelige rijst |
| 7 | 1 stuk | | Spoel de rode paprika af onder koud stromend water en schud droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde rode paprika |
| 8 | — | | Halveer de afgespoelde rode paprika, verwijder de zaadjes en snijd in kleine blokjes.⏱ 45 sResultaatRode paprika in blokjes |
| 9 | Rode paprika in blokjesstap 8 | | Voeg de blokjes rode paprika toe aan de pan met ui en olie.⏱ 10 sResultaatBlokjes ui, lichte olijfolie en blokjes rode paprika |
| 10 | 1 stuk | | Spoel de gele paprika af onder koud stromend water en schud droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde gele paprika |
| 11 | — | | Haal de afgespoelde gele paprika uit het vergiet en leg op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode paprika klaar om te snijden |
| 12 | — | | Halveer de gele paprika, verwijder de zaadjes en snijd in kleine blokjes.⏱ 45 sResultaatGele paprikablokjes |
| 13 | Gele paprikablokjesstap 12 | | Voeg de blokjes gele paprika toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatBlokjes ui, lichte olijfolie, blokjes rode paprika en blokjes gele paprika |
| 14 | — | | Roerbak de ui en paprika op middelhoog vuur en roer af en toe, tot ze zacht zijn en licht beginnen te kleuren.⏱ 8 minResultaatZachte paprika's en ui |
| 15 | Gepelde tenen knoflookstap 5 | | Leg de gepelde knoflookteentjes uit het vergiet op de snijplank.⏱ 5 sResultaatAfgespoelde gele paprika |
| 16 | Afgespoelde gele paprikastap 15 | | Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.⏱ 30 sResultaatGesneden gele paprika |
| 17 | Gesneden gele paprikastap 16 | | Voeg de gehakte knoflook toe aan de zachte paprika en ui.⏱ 10 sResultaatBlokjes gele paprika met zachte paprika en ui |
| 18 | — | | Roer en bak nog een minuut tot de knoflook geurig is.⏱ 1 minResultaatAromatische groentebasis |
| 19 | 2 tl. | | Voeg de gemalen komijn toe aan de aromatische groentebasis.⏱ 5 sResultaatAromatische groentebasis met gemalen komijn |
| 20 | 2 tl. | | Voeg de gerookte paprikapoeder toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatAromatische groentebasis met gemalen komijn en gerookt paprikapoeder |
| 21 | 1 tl. | | Voeg de gemalen koriander toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatAromatische groentebasis met gemalen komijn, gerookt paprikapoeder en gemalen koriander |
| 22 | 1 tl. | | Voeg de gedroogde oregano toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatAromatische groentebasis met gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, gemalen koriander en gedroogde oregano |
| 23 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatAromatische groentebasis met gemalen komijn and gerookt paprikapoeder mixture |
| 24 | — | | Roer alles door elkaar en bak de specerijen een minuut onder voortdurend roeren, tot ze geroosterd zijn en sterk geuren.⏱ 1 minResultaatGeroosterde kruidenbasis |
| 25 | 2 el | | Voeg de tomatenpuree toe aan de geroosterde kruidenbasis.⏱ 5 sResultaatGeroosterde kruidenbasis met tomatenpuree |
| 26 | — | | Roer de puree door de gekruide groenten en bak al roerend twee minuten tot de puree donkerder wordt en aan de pan begint te kleven.⏱ 2 minResultaatIngedikte tomatenbasis |
| 27 | 800 g | | Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatIngedikte tomatenbasis met tomatenblokjes |
| 28 | 200 ml | | Giet de groentebouillon in de pan.⏱ 10 sResultaatIngedikte tomatenbasis met tomatenblokjes en groentebouillon |
| 29 | — | | Roer alles goed door elkaar.⏱ 20 sResultaatGemengde chilisaus |
| 30 | 1 tl. | | Voeg het fijne zeezout toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGemengde chilisaus met fijn zeezout |
| 31 | 0,5 tl. | | Voeg de gemalen zwarte peper toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGemengde chilisaus met fijn zeezout en gemalen zwarte peper |
| 32 | 1 tl. | | Voeg de fijne kristalsuiker toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatGemengde chilisaus met fijn zeezout, gemalen zwarte peper en fijne kristalsuiker |
| 33 | — | | Breng de chili al roerend aan de kook en zet het vuur daarna lager zodat de saus zachtjes borrelt.⏱ 3 minResultaatSudderende chilisaus |
| 34 | — | | Laat de chili zonder deksel 20 minuten zachtjes koken en roer af en toe, tot de saus is ingedikt en de smaken zich hebben ontwikkeld.⏱ 20 minResultaatIngedikte chilisaus |
| 35 | 400 g | | Laat het blik kidneybonen uitlekken (ongeveer 240 g uitgelekt), doe ze in een vergiet en spoel grondig af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde kidneybonen |
| 36 | Afgespoelde kidneybonenstap 35 | | Voeg de afgespoelde kidneybonen toe aan de ingedikte chilisaus.⏱ 10 sResultaatIngedikte chilisaus met afgespoelde kidneybonen |
| 37 | 400 g | | Giet het blik zwarte bonen af (ongeveer 240 g uitgelekt), doe de bonen in het vergiet en spoel goed af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde zwarte bonen |
| 38 | Afgespoelde zwarte bonenstap 37 | | Voeg de afgespoelde zwarte bonen toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatAfgespoelde zwarte bonen met ingedikte chilisaus en afgespoelde kidneybonen |
| 39 | 400 g | | Doe de maïs in het vergiet en spoel af onder koud stromend water.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde maïs |
| 40 | Afgespoelde maïsstap 39 | | Voeg de afgespoelde maïs toe aan de pan.⏱ 10 sResultaatAfgespoelde zwarte bonen met ingedikte chilisaus, afgespoelde kidneybonen en afgespoelde maïs |
| 41 | — | | Roer alles door elkaar zodat de bonen en maïs gelijkmatig door de saus verdeeld zijn.⏱ 20 sResultaatGemengde chili met bonen en maïs |
| 42 | — | | Laat de chili nog 10 minuten koken tot de bonen door en door warm zijn en de saus eraan blijft kleven.⏱ 10 minResultaatChili met bonen en maïs |
| 43 | Chili met bonen en maïsstap 42 | | Schep een royale hoeveelheid chili over de rijst in de serveerkommen.⏱ 20 sResultaatGekookte langkorrelige rijst met chili van bonen en maïs |
| 44 | 4 el | | Schep op elke kom chili een eetlepel zure room.⏱ 10 sResultaatGekookte langkorrelige rijst met chili van bonen en maïs en zure room |
| 45 | 30 g | | Strooi de gehakte koriander over de chili met zure room.⏱ 10 sResultaatChili met room en koriander |
| 46 | 1 stuk | | Spoel de limoen af onder koud stromend water en dep droog.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde limoen |
| 47 | — | | Snijd de limoen op de snijplank in 4 partjes.⏱ 15 sResultaatPartjes limoen |
| 48 | Partjes limoenstap 47 | | Leg bij elke kom partjes limoen om erover uit te knijpen.⏱ 10 sResultaatVegetarische chili |
| Totale tijd | 56 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 519kcal | |
| 18g | |
| 13g | |
| 3g | |
| 91g | |
| 19g | |
| 14g | |
| 1 805mg |
Een dikke, rokerige en rijk gekruide chili met twee soorten bonen, zoete paprika en maïs in een volle tomatensaus. Stevig en vullend, geserveerd met langkorrelige rijst en afgewerkt met zure room, verse koriander en limoen. De structuur is stevig en de smaken zijn gelaagd: komijn, gerookt paprikapoeder en chilivlokken zijn allemaal duidelijk aanwezig. Een smaakvol hoofdgerecht voor een ontspannen doordeweekse avond.
Wat je gaat doenJe bouwt de chili in lagen op: fruit eerst ui en paprika in hete olie, bak daarna knoflook en het volledige kruidenmengsel tot het sterk geurt en laat de tomatenpuree inkoken tot deze donkerder wordt en aan de pan begint te kleven. Voeg vervolgens tomatenblokjes en bouillon toe en laat 20 minuten zonder deksel koken zodat de saus indikt. Roer de afgespoelde kidneybonen, zwarte bonen en maïs erdoor en laat nog 10 minuten koken. Verdeel ondertussen de rijst over kommen. Maak het gerecht aan tafel af met zure room, verse koriander en partjes limoen.
