Verse rijstvellen gevuld met basilicum, munt, komkommer en gember, geserveerd met pindasaus.
1stuk
1stuk
1stuk
80g
10blad
10blad
10g
100g
500ml
120g
2el
1el
1el
1el
1tl.
1teentje
5g
70ml
500ml
8stuks
1tl.
1tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1stuk | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 1stuk | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 10blad | — | — | |
| 6 | | 10blad | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 500ml | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — | |
| 11 | | 2el | — | — | |
| 12 | | 1el | — | — | |
| 13 | | 1el | — | — | |
| 14 | | 1el | — | — | |
| 15 | | 1tl. | — | — | |
| 16 | | 1teentje | — | — | |
| 17 | | 5g | — | — | |
| 18 | | 70ml | — | — | |
| 19 | | 500ml | — | — | |
| 20 | | 8stuks | — | — | |
| 21 | | 1tl. | — | — | |
| 22 | | 1tl. | — | — |
Leg de wortel op de snijplank.
Wortels · 1 stuk
Leg ze in een hoopje op de bakplaat.
Leg de komkommer op de snijplank.
Komkommer · 1 stukHalveer in de lengte en schraap de zaadjes eruit met een lepel.
Leg ze in een eigen hoopje op de bakplaat.
Leg de rode paprika op de snijplank.
Rode paprika · 1 stukHalveer en verwijder de kern, zaadjes en zaadlijsten.
Leg de kool op de snijplank.
Rode kool · 80 gDoe de muntblaadjes in het kleine kommetje.
Verse muntblaadjes · 10 blad
Voeg de basilicumblaadjes toe.
Verse basilicumblaadjes · 10 bladVoeg de korianderblaadjes toe.
Korianderblad · 10 gDoe de rijstvermicelli in de grote hittebestendige kom.
Gedroogde rijstvermicelli · 100 g
Giet het kokende water erover.
Kokend water · 500 mlLaat 5 minuten weken tot alles zacht is.
Spoel af onder koud stromend water en schud droog.
Doe de pindakaas in de middelgrote kom.
Pindakaas zonder stukjes · 120 g
Voeg de sojasaus toe.
Sojasaus · 2 elVoeg de rijstazijn toe.
Rijstazijn · 1 elVoeg de sesamolie toe.
Sesamolie · 1 elVoeg de ahornsiroop toe.
Ahornsiroop · 1 elVoeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 1 tl.Leg de knoflookteen op de snijplank.
Knoflookteen · 1 teentjeKneus licht met de platte kant van het mes en verwijder het velletje.
Rasp rechtstreeks in de kom.
Leg de gember op de snijplank.
Verse gember · 5 gSchraap de schil eraf met de rand van de lepel.
Rasp rechtstreeks in de kom.
Klop beetje bij beetje het warme water erdoor tot de saus glad en schenkbaar is.
Warm water · 70 ml
Vul de ondiepe kom met 500 ml warm water.
Water · 500 ml
Dompel één rijstvel ongeveer 10 seconden onder in het water, tot het net soepel is. Maak elk vel pas zacht wanneer je klaar bent om het te vullen.
Rijstvellen · 8 stuksLeg het plat op de grote schaal.
Bewaar het water voor de overige rijstvellen en giet het pas weg wanneer alle 8 loempia's gemaakt zijn.
Leg een achtste van de noedels over het onderste derde deel van het rijstvel.
Leg een achtste van elke groente over de noedels.
Leg er één of twee blaadjes van elke kruidensoort bovenop.
Vouw de zijkanten van het rijstvel over de vulling en rol vanaf de onderkant stevig op. Maak de overige rijstvellen op dezelfde manier één voor één zacht, vul ze en rol ze op.
Bestrijk de serveerschaal met olie zodat de loempia's niet vastplakken.
Neutrale olie · 1 tl.
Leg de loempia's met de naad naar beneden op de schaal.
Schep de pindasaus als een plasje aan één kant op de schaal.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 stuk | | Leg de wortel op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWortels |
| 2 | Wortelsstap 1 |  | Schil de wortel.⏱ 20 sResultaatGeschilde wortels |
| 3 | Geschilde wortelsstap 2 | | Snijd in dunne lucifers.⏱ 2 minResultaatWortel in julienne |
| 4 | Wortel in juliennestap 3 | Leg ze in een hoopje op de bakplaat.⏱ 5 sResultaatWortel in julienne | |
| 5 | 1 stuk | | Leg de komkommer op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKomkommer |
| 6 | Komkommerstap 5 | | Halveer in de lengte en schraap de zaadjes eruit met een lepel.⏱ 40 sResultaatGehalveerde komkommer |
| 7 | Gehalveerde komkommerstap 6 | | Snijd in dunne lucifers.⏱ 2 minResultaatKomkommer in lucifers |
| 8 | Komkommer in lucifersstap 7 | Leg ze in een eigen hoopje op de bakplaat.⏱ 5 sResultaatWortel en komkommer | |
| 9 | 1 stuk | | Leg de rode paprika op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode paprika |
| 10 | Rode paprikastap 9 | | Halveer en verwijder de kern, zaadjes en zaadlijsten.⏱ 40 sResultaatGehalveerde rode paprika's |
| 11 | Gehalveerde rode paprika'sstap 10 | | Snijd in dunne reepjes.⏱ 1 minResultaatPaprikareepjes |
| 12 | Paprikareepjesstap 11 | Voeg alles toe aan de bakplaat.⏱ 5 sResultaatDrie soorten groenten | |
| 13 | 80 g | | Leg de kool op de snijplank.⏱ 5 sResultaatRode kool |
| 14 | Rode koolstap 13 | | Snijd het in zeer fijne reepjes.⏱ 1 minResultaatFijngesneden kool |
| 15 | Fijngesneden koolstap 14 | Doe op de bakplaat.⏱ 5 sResultaatGroenten voor de loempia'sgebruikt in stap 43 | |
| 16 | 10 blad | | Doe de muntblaadjes in het kleine kommetje.⏱ 10 sResultaatVerse muntblaadjes |
| 17 | 10 blad | | Voeg de basilicumblaadjes toe.⏱ 10 sResultaatMunt en basilicum |
| 18 | 10 g | | Voeg de korianderblaadjes toe.⏱ 10 sResultaatVerse kruidengebruikt in stap 44 |
| 19 | 100 g | | Doe de rijstvermicelli in de grote hittebestendige kom.⏱ 5 sResultaatGedroogde rijstvermicelli |
| 20 | 500 ml | | Giet het kokende water erover.⏱ 10 sResultaatNoedels in heet water |
| 21 | — | | Laat 5 minuten weken tot alles zacht is.⏱ 5 minResultaatGeweekte noedels |
| 22 | Geweekte noedelsstap 21 | | Giet af in het vergiet.⏱ 15 sResultaatUitgelekte noedels |
| 23 | Uitgelekte noedelsstap 22 | | Giet het weekwater van de noedels weg in de gootsteen.⏱ 5 s |
| 24 | — | | Spoel af onder koud stromend water en schud droog.⏱ 30 sResultaatKoude noedelsgebruikt in stap 42 |
| 25 | 120 g | | Doe de pindakaas in de middelgrote kom.⏱ 15 sResultaatGladde pindakaas |
| 26 | 2 el | | Voeg de sojasaus toe.⏱ 5 sResultaatPindakaas en sojasaus |
| 27 | 1 el | | Voeg de rijstazijn toe.⏱ 5 sResultaatPinda, sojasaus en azijn |
| 28 | 1 el | | Voeg de sesamolie toe.⏱ 5 sResultaatPindabasis met sesam |
| 29 | 1 el | | Voeg de ahornsiroop toe.⏱ 5 sResultaatGezoete pindabasis |
| 30 | 1 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatGekruide pindabasis |
| 31 | 1 teentje | | Leg de knoflookteen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflookteen |
| 32 | Knoflookteenstap 31 | | Kneus licht met de platte kant van het mes en verwijder het velletje.⏱ 20 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 33 | Gepelde tenen knoflookstap 32 | | Rasp rechtstreeks in de kom.⏱ 20 sResultaatPindabasis met knoflook |
| 34 | 5 g | | Leg de gember op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse gember |
| 35 | Verse gemberstap 34 | | Schraap de schil eraf met de rand van de lepel.⏱ 20 sResultaatGeschilde verse gember |
| 36 | Geschilde verse gemberstap 35 | | Rasp rechtstreeks in de kom.⏱ 20 sResultaatPindabasis met aromatische ingrediënten |
| 37 | 70 ml | | Klop beetje bij beetje het warme water erdoor tot de saus glad en schenkbaar is.⏱ 1 minResultaatPindadipsausgebruikt in stap 48 |
| 38 | 500 ml | | Vul de ondiepe kom met 500 ml warm water.⏱ 10 sResultaatWater |
| 39 | 8 stuks | | Dompel één rijstvel ongeveer 10 seconden onder in het water, tot het net soepel is. Maak elk vel pas zacht wanneer je klaar bent om het te vullen.⏱ 1 min 20 sResultaatZachtgemaakte rijstvellen |
| 40 | Zachtgemaakte rijstvellenstap 39 | Leg het plat op de grote schaal.⏱ 20 sResultaatZachtgemaakte rijstvellen | |
| 41 | Zachtgemaakte rijstvellenstap 40 | | Bewaar het water voor de overige rijstvellen en giet het pas weg wanneer alle 8 loempia's gemaakt zijn.⏱ 5 s |
| 42 | Koude noedelsstap 24 | Leg een achtste van de noedels over het onderste derde deel van het rijstvel.⏱ 2 minResultaatRijstvellen met noedels | |
| 43 | Groenten voor de loempia'sstap 15 | Leg een achtste van elke groente over de noedels.⏱ 3 minResultaatRijstvellen met groenten | |
| 44 | Verse kruidenstap 18 | Leg er één of twee blaadjes van elke kruidensoort bovenop.⏱ 1 min 30 sResultaatGevulde deegvelletjes | |
| 45 | — | | Vouw de zijkanten van het rijstvel over de vulling en rol vanaf de onderkant stevig op. Maak de overige rijstvellen op dezelfde manier één voor één zacht, vul ze en rol ze op.⏱ 6 minResultaatVerse loempia'sgebruikt in stap 47 |
| 46 | 1 tl. | | Bestrijk de serveerschaal met olie zodat de loempia's niet vastplakken.⏱ 15 sResultaatDun laagje olie |
| 47 | Verse loempia'sstap 45 | Leg de loempia's met de naad naar beneden op de schaal.⏱ 30 sResultaatLoempia's om te serveren | |
| 48 | Pindadipsausstap 37 | | Schep de pindasaus als een plasje aan één kant op de schaal.⏱ 20 sResultaatLoempia's met saus |
| Totale tijd | 28 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 368kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 496mg |
Verse rijstvellen gevuld met basilicum, munt, komkommer en gember, geserveerd met pindasaus.
Wat je gaat doenJe snijdt wortel, komkommer, rode paprika en kool in dunne reepjes, weekt rijstvermicelli en klopt een pindasaus met sojasaus, rijstazijn, sesamolie, ahornsiroop, chilipeper, knoflook en gember. Maak elk rijstvel zacht in warm water, leg er noedels, groenten en kruiden op en rol stevig op. Serveer de loempia's op een ingevette schaal met de saus en sesamzaadjes.
