Luchtige cake met lagen aardbeienjam en opgeklopte slagroom, een klassiek Brits gebak voor bij de thee.
175g
175g
3stuks
175g
1tl.
30ml
150ml
80g
20g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3stuks | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 1tl. | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — |
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet de bodem van de eerste ronde bakvorm in en bekleed met een cirkel bakpapier.
Vet de bodem van de tweede ronde bakvorm in en bekleed met een cirkel bakpapier.
Doe de boter in een grote mengkom.
Ongezouten boter · 175 g
Voeg de fijne kristalsuiker bij de boter in de kom.
Fijne kristalsuiker · 175 gKlop boter en suiker tot het mengsel heel bleek, licht en luchtig is.
Breek de 3 eieren één voor één in de kom en klop na elk ei goed met de handmixer.
Ei · 3 stuksKlop tot de eieren volledig zijn opgenomen en het beslag glad en glanzend is.
Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom.
Zelfrijzend bakmeel · 175 gVoeg het bakpoeder toe aan de kom.
Bakpoeder · 1 tl.Schenk de melk in de kom.
Volle melk · 30 mlSpatel alles voorzichtig door elkaar met een grote metalen lepel. Snijd door het beslag en keer het om tot alles net gemengd is en er geen strepen bloem meer zichtbaar zijn.
Schenk ongeveer de helft van het beslag in de eerste voorbereide bakvorm.
Schenk de rest van het beslag in de tweede voorbereide bakvorm.
Strijk het oppervlak van het beslag in de eerste vorm met een paletmes vlak tot aan de randen.
Strijk het oppervlak van het beslag in de tweede vorm met een paletmes vlak tot aan de randen.
Zet de eerste bakvorm in de oven.
Zet de tweede bakvorm ernaast in de oven.
Bak ongeveer 20 minuten tot de cake goed gerezen en goudbruin is en een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
De tweede vorm bakt even lang naast de eerste. Controleer beide cakes met een prikker en haal ze tegelijk uit de oven.
Haal de eerste bakvorm met ovenwanten uit de oven.
Haal de tweede bakvorm met ovenwanten uit de oven.
Laat de eerste cake 5 minuten in de vorm staan zodat deze kan opstijven en loskomt van de zijkanten.
Laat de tweede cake 5 minuten in de vorm staan, naast de eerste.
Ga met een paletmes langs de rand van de eerste bakvorm, keer de cake om op het rooster en verwijder het bakpapier.
Ga met een paletmes langs de rand van de tweede bakvorm, keer de cake om op het tweede rooster en verwijder het bakpapier.
Laat de eerste cake op het rooster volledig afkoelen; een warme cake laat de slagroom smelten.
Laat de tweede cake naast de eerste volledig afkoelen op het rooster.
Giet de slagroom in een middelgrote kom.
Slagroom · 150 ml
Klop de slagroom tot hij net zachte, luchtige pieken vormt. Stop voordat hij stijf wordt.
Leg de eerste afgekoelde cake met de vlakke kant naar boven op de taartstandaard als bodem.
Schep de aardbeienjam op de cakebodem en verdeel in een gelijkmatige laag tot aan de randen.
Aardbeienjam · 80 gSchep de opgeklopte slagroom over de jam en verdeel voorzichtig in een gelijkmatige laag.
Til de tweede afgekoelde cake van het rooster en leg deze met de goede kant naar boven op de eerste. Druk heel licht aan zodat de bovenkant vlak ligt.
Houd de zeef boven de cake en tik er zachtjes tegenaan om een fijne, gelijkmatige laag poedersuiker over het oppervlak te strooien. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet binnen 2 dagen op.
Poedersuiker · 20 g
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Verwarm de oven voor op 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Vet de bodem van de eerste ronde bakvorm in en bekleed met een cirkel bakpapier.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Vet de bodem van de tweede ronde bakvorm in en bekleed met een cirkel bakpapier.⏱ 30 s |
| 4 | 175 g | | Doe de boter in een grote mengkom.⏱ 10 sResultaatOngezouten boter |
| 5 | 175 g | | Voeg de fijne kristalsuiker bij de boter in de kom.⏱ 5 sResultaatOngezouten boter en fijne kristalsuiker |
| 6 | — | | Klop boter en suiker tot het mengsel heel bleek, licht en luchtig is.⏱ 5 minResultaatBleek en luchtig geklopte boter en suiker |
| 7 | 3 stuks | | Breek de 3 eieren één voor één in de kom en klop na elk ei goed met de handmixer.⏱ 20 sResultaatBleek en luchtig geklopte boter, suiker en ei |
| 8 | — | | Klop tot de eieren volledig zijn opgenomen en het beslag glad en glanzend is.⏱ 1 minResultaatLosgeklopt ei met botermengsel |
| 9 | 175 g | | Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom.⏱ 10 sResultaatLosgeklopt ei met botermengsel en zelfrijzend bakmeel |
| 10 | 1 tl. | | Voeg het bakpoeder toe aan de kom.⏱ 5 sResultaatLosgeklopt ei met botermengsel, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder |
| 11 | 30 ml | | Schenk de melk in de kom.⏱ 5 sResultaatLosgeklopt ei met botermengsel, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en volle melk |
| 12 | — | | Spatel alles voorzichtig door elkaar met een grote metalen lepel. Snijd door het beslag en keer het om tot alles net gemengd is en er geen strepen bloem meer zichtbaar zijn.⏱ 1 minResultaatBiscuitbeslag |
| 13 | Biscuitbeslagstap 12 | | Schenk ongeveer de helft van het beslag in de eerste voorbereide bakvorm.⏱ 15 sResultaatBiscuitbeslag |
| 14 | — | | Schenk de rest van het beslag in de tweede voorbereide bakvorm.⏱ 15 sResultaatResterend cakebeslag |
| 15 | — | | Strijk het oppervlak van het beslag in de eerste vorm met een paletmes vlak tot aan de randen.⏱ 15 sResultaatGladgestreken cakebeslag |
| 16 | — | | Strijk het oppervlak van het beslag in de tweede vorm met een paletmes vlak tot aan de randen.⏱ 15 sResultaatGladgestreken cakebeslag |
| 17 | — | | Zet de eerste bakvorm in de oven.⏱ 10 sResultaatGladgestreken cakebeslag |
| 18 | — | | Zet de tweede bakvorm ernaast in de oven.⏱ 10 sResultaatGladgestreken cakebeslag |
| 19 | — | | Bak ongeveer 20 minuten tot de cake goed gerezen en goudbruin is en een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.⏱ 20 minResultaatGebakken cakelaag |
| 20 | — | | De tweede vorm bakt even lang naast de eerste. Controleer beide cakes met een prikker en haal ze tegelijk uit de oven.⏱ 20 minResultaatGebakken cakelaag |
| 21 | — | | Haal de eerste bakvorm met ovenwanten uit de oven.⏱ 15 sResultaatGebakken cakelaag |
| 22 | — | | Haal de tweede bakvorm met ovenwanten uit de oven.⏱ 15 sResultaatGebakken cakelaag |
| 23 | — | | Laat de eerste cake 5 minuten in de vorm staan zodat deze kan opstijven en loskomt van de zijkanten.⏱ 5 minResultaatKort afgekoelde cakelaaggebruikt in stap 25 |
| 24 | — | | Laat de tweede cake 5 minuten in de vorm staan, naast de eerste.⏱ 5 minResultaatKort afgekoelde cakelaaggebruikt in stap 26 |
| 25 | Kort afgekoelde cakelaagstap 23 | | Ga met een paletmes langs de rand van de eerste bakvorm, keer de cake om op het rooster en verwijder het bakpapier.⏱ 20 sResultaatOmgekeerde cakelaag |
| 26 | Kort afgekoelde cakelaagstap 24 | | Ga met een paletmes langs de rand van de tweede bakvorm, keer de cake om op het tweede rooster en verwijder het bakpapier.⏱ 20 sResultaatOmgekeerde cakelaag |
| 27 | — | | Laat de eerste cake op het rooster volledig afkoelen; een warme cake laat de slagroom smelten.⏱ 1 uResultaatAfgekoelde cakelaaggebruikt in stap 31 |
| 28 | — | | Laat de tweede cake naast de eerste volledig afkoelen op het rooster.⏱ 1 uResultaatAfgekoelde cakelaaggebruikt in stap 34 |
| 29 | 150 ml | | Giet de slagroom in een middelgrote kom.⏱ 5 sResultaatSlagroom |
| 30 | — | | Klop de slagroom tot hij net zachte, luchtige pieken vormt. Stop voordat hij stijf wordt.⏱ 1 min 30 sResultaatZachtgeklopte slagroomgebruikt in stap 33 |
| 31 | Afgekoelde cakelaagstap 27 | | Leg de eerste afgekoelde cake met de vlakke kant naar boven op de taartstandaard als bodem.⏱ 10 sResultaatAfgekoelde cakelaag |
| 32 | 80 g | | Schep de aardbeienjam op de cakebodem en verdeel in een gelijkmatige laag tot aan de randen.⏱ 30 sResultaatAfgekoelde cakelaag met aardbeienjam |
| 33 | Zachtgeklopte slagroomstap 30 | | Schep de opgeklopte slagroom over de jam en verdeel voorzichtig in een gelijkmatige laag.⏱ 30 sResultaatGevulde cakebodem |
| 34 | Afgekoelde cakelaagstap 28 | | Til de tweede afgekoelde cake van het rooster en leg deze met de goede kant naar boven op de eerste. Druk heel licht aan zodat de bovenkant vlak ligt.⏱ 10 sResultaatGevulde cakebodem met afgekoelde cakelaag |
| 35 | 20 g | | Houd de zeef boven de cake en tik er zachtjes tegenaan om een fijne, gelijkmatige laag poedersuiker over het oppervlak te strooien. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet binnen 2 dagen op.⏱ 15 sResultaatVictoria sponge |
| Totale tijd | 1 u 39 min | ||
Een hoeveelheid die je in porties eet— ongeveer 4 porties. Serveer nu zoveel als je wilt en bewaar de rest.
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 945kcal | |
| 11g | |
| 54g | |
| 32g | |
| 99g | |
| 61g | |
| 2g | |
| 365mg |
Luchtige cake met lagen aardbeienjam en opgeklopte slagroom, een klassiek Brits gebak voor bij de thee.
Wat je gaat doenJe klopt boter en suiker licht en luchtig, klopt de eieren er één voor één door en spatel daarna bloem, bakpoeder en melk erdoor. Verdeel het beslag over twee beklede bakvormen en bak ze samen tot een prikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen. Klop de slagroom tot zachte pieken, bestrijk één cake met jam en slagroom, leg de tweede cake erop en bestuif met poedersuiker.
