Cannellinibonen die zachtjes koken met ui, knoflook, tijm en chilipeper, met malse boerenkool en een beetje Parmezaanse kaas.
2el
1stuk
2teentjes
0,5tl.
1snufje
2 × 400 g blikken, gewogen vóór het uitlekken (ongeveer 480 g uitgelekt)800g
1 000ml
1tl.
1snufje
fijn geraspt30g| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2el | — | — | |
| 2 | | 1stuk | — | — | |
| 3 | | 2teentjes | — | — | |
| 4 | | 0,5tl. | — | — | |
| 5 | | 1snufje | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 × 400 g blikken, gewogen vóór het uitlekken (ongeveer 480 g uitgelekt) | — | |
| 7 | | 1 000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1tl. | — | — | |
| 10 | | 1snufje | — | — | |
| 11 | | 30g | fijn geraspt | — |
Schenk de olijfolie in de grote steelpan.
Extra vierge olijfolie · 2 el
Leg de ui op de snijplank.
Witte ui · 1 stuk
Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat alles zacht is.
Voeg de tijm toe.
Gedroogde tijm · 0,5 tl.Voeg een snufje chilivlokken toe.
Chilivlokken · 1 snufjeBak 1 minuut en roer regelmatig.
Doe de bonen in het vergiet.
Cannellinibonen · 800 g
Spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
Schenk de bouillon erbij.
Groentebouillon · 1 000 mlBreng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat 15 minuten zachtjes koken. Roer af en toe en plet een paar bonen tegen de zijkant van de pan om de soep te binden.
Leg ondertussen de boerenkool op de snijplank.
Trek de bladeren van de taaie stelen en snijd ze in dunne reepjes.
Voeg de boerenkool toe aan de soep.
Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken en roer af en toe, tot de boerenkool gaar is.
Voeg het zout toe.
Zout · 1 tl.Voeg een snufje peper toe en roer door.
Gemalen zwarte peper · 1 snufjeSchep de soep in warme kommen.
Strooi de Parmezaanse kaas erover en serveer, eventueel met knapperig brood.
Parmezaanse kaas · 30 g| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 el | | Schenk de olijfolie in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatExtra vierge olijfolie |
| 2 | 1 stuk | | Leg de ui op de snijplank.⏱ 5 sResultaatWitte ui |
| 3 | Witte uistap 2 | | Snijd door de wortelaanzet doormidden en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGehalveerde witte ui |
| 4 | Gehalveerde witte uistap 3 | | Snijd fijn.⏱ 1 min 30 sResultaatGesnipperde ui |
| 5 | Gesnipperde uistap 4 | | Doe de ui in de grote steelpan.⏱ 5 sResultaatUi in olie |
| 6 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 7 | Knoflookstap 6 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 8 | Gepelde tenen knoflookstap 7 | | Hak de knoflook fijn.⏱ 45 sResultaatFijngehakte knoflookgebruikt in stap 10 |
| 9 | — | | Bak ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat alles zacht is.⏱ 8 minResultaatZachtgebakken ui |
| 10 | Fijngehakte knoflookstap 8 | | Voeg de knoflook toe aan de pan.⏱ 5 sResultaatUi en knoflook |
| 11 | 0,5 tl. | | Voeg de tijm toe.⏱ 5 sResultaatUi met tijm |
| 12 | 1 snufje | | Voeg een snufje chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatUi met tijm en chilipeper |
| 13 | — | | Bak 1 minuut en roer regelmatig.⏱ 1 minResultaatGeurige ui |
| 14 | 800 g | | Doe de bonen in het vergiet.⏱ 10 sResultaatCannellinibonen |
| 15 | — | | Spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde bonen |
| 16 | Afgespoelde bonenstap 15 | | Doe alles in de pan.⏱ 10 sResultaatBonen en ui |
| 17 | 1 000 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatBasis voor de bonensoep |
| 18 | — | | Breng aan de kook.⏱ 6 minResultaatKokende bonensoep |
| 19 | — | | Zet het vuur lager en laat 15 minuten zachtjes koken. Roer af en toe en plet een paar bonen tegen de zijkant van de pan om de soep te binden.⏱ 15 minResultaatGesudderde bonensoep |
| 20 | 150 g | | Leg ondertussen de boerenkool op de snijplank.⏱ 5 sResultaatBoerenkool |
| 21 | Boerenkoolstap 20 | | Trek de bladeren van de taaie stelen en snijd ze in dunne reepjes.⏱ 1 min 30 sResultaatFijngesneden boerenkool |
| 22 | Fijngesneden boerenkoolstap 21 | | Voeg de boerenkool toe aan de soep.⏱ 10 sResultaatBonensoep met boerenkool |
| 23 | — | | Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken en roer af en toe, tot de boerenkool gaar is.⏱ 5 minResultaatMalse boerenkoolsoep |
| 24 | 1 tl. | | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten boerenkoolsoep |
| 25 | 1 snufje | | Voeg een snufje peper toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide boerenkoolsoep |
| 26 | Gekruide boerenkoolsoepstap 25 | | Schep de soep in warme kommen.⏱ 1 minResultaatBonen-koolsoep om te serveren |
| 27 | 30 g | | Strooi de Parmezaanse kaas erover en serveer, eventueel met knapperig brood.⏱ 15 sResultaatWittebonensoep met boerenkool |
| Totale tijd | 43 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 432kcal | |
| 24g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 63g | |
| 5g | |
| 15g | |
| 3 399mg |
Cannellinibonen die zachtjes koken met ui, knoflook, tijm en chilipeper, met malse boerenkool en een beetje Parmezaanse kaas.
Wat je gaat doenJe fruit ui en knoflook met tijm en chilipeper. Laat cannellinibonen in bouillon zachtjes koken en plet er een paar om de soep te binden. Laat daarna gesneden boerenkool slinken en maak af met Parmezaanse kaas.
