Een Turkse yoghurt- en rijstsoep, gebonden met eidooier en afgewerkt met sissende boter met gedroogde munt en chilipeper.
75g
1 200ml
300g
1stuk
1el
1tl.
25g
0,5tl.| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1stuk | — | — | |
| 5 | | 1el | — | — | |
| 6 | | 1tl. | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1el | — | — | ||
| 9 | | 0,5tl. | — | — |
Doe de rijst in de zeef.
Witte langkorrelrijst · 75 g
Spoel af onder koud stromend water tot het water helder is.
Schenk de bouillon erbij.
Kippenbouillon · 1 200 ml
Breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Roer af en toe tot de rijst heel zacht is.
Doe ondertussen de yoghurt in de mengkom.
Naturelyoghurt · 300 g
Voeg de eidooier toe.
Eidooiers · 1 stukVoeg de bloem toe.
Bloem · 1 elKlop tot een glad mengsel.
Schep er 2 soeplepels hete bouillon bij, één voor één, en klop na elke toevoeging. Zo warmt de yoghurt op zonder te schiften.
Zet het vuur laag en schenk het yoghurtmengsel al roerend in de pan.
Verwarm ongeveer 5 minuten zachtjes en blijf roeren tot de soep iets dikker wordt. Laat niet koken, anders schift de yoghurt.
Voeg het zout toe en roer door.
Zout · 1 tl.Doe de boter in het kleine steelpannetje.
Ongezouten boter · 25 g
Smelt op laag vuur.
Voeg de gedroogde munt toe.
Voeg de chilivlokken toe.
Chilivlokken · 0,5 tl.Roer ongeveer 30 seconden tot het mengsel sist en naar munt ruikt.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Doe de rijst in de zeef.⏱ 10 sResultaatWitte langkorrelrijst |
| 2 | Witte langkorrelrijststap 1 | | Spoel af onder koud stromend water tot het water helder is.⏱ 30 sResultaatAfgespoelde rijst |
| 3 | Afgespoelde rijststap 2 | | Doe in de grote steelpan.⏱ 10 sResultaatAfgespoelde rijst |
| 4 | 1 200 ml | | Schenk de bouillon erbij.⏱ 15 sResultaatRijst en bouillon |
| 5 | — | | Breng aan de kook.⏱ 6 minResultaatKokende rijst met bouillon |
| 6 | — | | Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Roer af en toe tot de rijst heel zacht is.⏱ 15 minResultaatZachte rijstbouillon |
| 7 | 300 g | | Doe ondertussen de yoghurt in de mengkom.⏱ 10 sResultaatNaturelyoghurt |
| 8 | 1 stuk | | Voeg de eidooier toe.⏱ 10 sResultaatYoghurt en eidooier |
| 9 | 1 el | | Voeg de bloem toe.⏱ 5 sResultaatYoghurt met eidooier en bloem |
| 10 | — | | Klop tot een glad mengsel.⏱ 40 sResultaatYoghurtmengsel |
| 11 | — | | Schep er 2 soeplepels hete bouillon bij, één voor één, en klop na elke toevoeging. Zo warmt de yoghurt op zonder te schiften.⏱ 1 minResultaatGetempereerde yoghurt |
| 12 | Getempereerde yoghurtstap 11 | | Zet het vuur laag en schenk het yoghurtmengsel al roerend in de pan.⏱ 30 sResultaatYoghurtsoup |
| 13 | — | | Verwarm ongeveer 5 minuten zachtjes en blijf roeren tot de soep iets dikker wordt. Laat niet koken, anders schift de yoghurt.⏱ 5 minResultaatIngedikte yoghurtsoup |
| 14 | 1 tl. | | Voeg het zout toe en roer door.⏱ 15 sResultaatGekruide yoghurtsoupgebruikt in stap 20 |
| 15 | 25 g | | Doe de boter in het kleine steelpannetje.⏱ 10 sResultaatAfgewogen boter |
| 16 | — | | Smelt op laag vuur.⏱ 1 minResultaatGesmolten boter |
| 17 | 1 el | | Voeg de gedroogde munt toe.⏱ 5 sResultaatBoter met munt |
| 18 | 0,5 tl. | | Voeg de chilivlokken toe.⏱ 5 sResultaatBoter met munt en chilipeper |
| 19 | — | | Roer ongeveer 30 seconden tot het mengsel sist en naar munt ruikt.⏱ 30 sResultaatSissende muntbotergebruikt in stap 21 |
| Totale tijd | 31 min | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,6g | |
| 1 049mg |
Een Turkse yoghurt- en rijstsoep, gebonden met eidooier en afgewerkt met sissende boter met gedroogde munt en chilipeper.
Wat je gaat doenJe laat rijst zachtjes koken in bouillon tot deze gaar is. Klop yoghurt met een eidooier en bloem, verwarm het mengsel met een beetje bouillon en roer het door de pan. Schep er sissende boter met gedroogde munt en chilipeper over.
