Een vurige Jemenitische groene saus van koriander, peterselie, groene chilipepers en knoflook, met komijn en kardemom. Lekker bij gegrild vlees, eieren of platbrood.
50g
20g
3stuks
2teentjes
0,5tl.
0,25tl.
0,5tl.
6el
½stuks| # | Product | Hoeveelheid | Opmerkingen | Toestand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 3stuks | — | — | |
| 4 | | 2teentjes | — | — | |
| 5 | | 0,5tl. | — | — | |
| 6 | | 0,25tl. | — | — | |
| 7 | | 0,5tl. | — | — | |
| 8 | | 6el | — | — | |
| 9 | | ½stuks | — | — |
Leg de koriander op de snijplank.
Verse koriander · 50 g
Hak grof, inclusief de zachte steeltjes.
Doe de koriander in de kleine keukenmachine.
Leg de peterselie op de snijplank.
Platte peterselie · 20 gVoeg toe aan de keukenmachine.
Leg de chilipepers op de snijplank.
Groene chilipeper · 3 stuksSnijd de steeltjes van de chilipepers af en hak ze grof. Schraap voor een mildere zhoug eerst de zaadjes eruit.
Voeg ze toe aan de keukenmachine.
Leg de knoflooktenen op de snijplank.
Knoflook · 2 teentjesKneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.
Voeg ze toe aan de keukenmachine.
Voeg de komijn toe.
Gemalen komijn · 0,5 tl.Voeg de kardemom toe.
Gemalen kardemom · 0,25 tl.Voeg het zout toe.
Zout · 0,5 tl.Schenk de olijfolie erbij.
Extra vierge olijfolie · 6 elLeg de halve citroen op de snijplank.
Citroen · ½ stuksPulseer tot een grove, schepbare pasta en schraap de zijkanten één keer met de spatel schoon.
| # | Product | Keukengerei | Actie |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Leg de koriander op de snijplank.⏱ 5 sResultaatVerse koriander |
| 2 | Verse korianderstap 1 | | Hak grof, inclusief de zachte steeltjes.⏱ 40 sResultaatGrofgehakte koriander |
| 3 | Grofgehakte korianderstap 2 | Doe de koriander in de kleine keukenmachine.⏱ 10 sResultaatGrofgehakte koriander | |
| 4 | 20 g | | Leg de peterselie op de snijplank.⏱ 5 sResultaatPlatte peterselie |
| 5 | Platte peterseliestap 4 | | Hak grof.⏱ 30 sResultaatGrofgehakte peterselie |
| 6 | Grofgehakte peterseliestap 5 | Voeg toe aan de keukenmachine.⏱ 5 sResultaatKoriander en peterselie | |
| 7 | 3 stuks | | Leg de chilipepers op de snijplank.⏱ 5 sResultaatGroene chilipeper |
| 8 | Groene chilipeperstap 7 | | Snijd de steeltjes van de chilipepers af en hak ze grof. Schraap voor een mildere zhoug eerst de zaadjes eruit.⏱ 40 sResultaatGehakte groene chilipeper |
| 9 | Gehakte groene chilipeperstap 8 | Voeg ze toe aan de keukenmachine.⏱ 5 sResultaatKruiden en chilipepers | |
| 10 | 2 teentjes | | Leg de knoflooktenen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatKnoflook |
| 11 | Knoflookstap 10 | | Kneus elke teen licht met de platte kant van het mes en verwijder de schil.⏱ 30 sResultaatGepelde tenen knoflook |
| 12 | Gepelde tenen knoflookstap 11 | Voeg ze toe aan de keukenmachine.⏱ 5 sResultaatKruiden, chilipepers en knoflook | |
| 13 | 0,5 tl. | Voeg de komijn toe.⏱ 5 sResultaatZhougbasis met komijn | |
| 14 | 0,25 tl. | Voeg de kardemom toe.⏱ 5 sResultaatGekruide zhougbasis | |
| 15 | 0,5 tl. | Voeg het zout toe.⏱ 5 sResultaatGezouten zhougbasis | |
| 16 | 6 el | Schenk de olijfolie erbij.⏱ 10 sResultaatZhougbasis met olie | |
| 17 | ½ stuks | | Leg de halve citroen op de snijplank.⏱ 5 sResultaatCitroen |
| 18 | Citroenstap 17 |  | Pers het sap erbij.⏱ 20 sResultaatZhougbasis met citroen |
| 19 | — | | Pulseer tot een grove, schepbare pasta en schraap de zijkanten één keer met de spatel schoon.⏱ 40 sResultaatGrove zhoug |
| Totale tijd | 5 min 55 s | ||
| Voedingsstof | per portie |
|---|---|
| 132kcal | |
| 0,7g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 0,7g | |
| 0,7g | |
| 201mg |
Een vurige Jemenitische groene saus van koriander, peterselie, groene chilipepers en knoflook, met komijn en kardemom. Lekker bij gegrild vlees, eieren of platbrood.
Wat je gaat doenJe hakt koriander, peterselie, groene chilipepers en knoflook en pulseert ze daarna met komijn, kardemom, zout, olijfolie en citroen tot een grove pasta.
