Jajka na miękko marynowane w słodko-słonej mieszance sosu sojowego, mirinu i sake, podawane w połówkach, aby uwidocznić kremowe żółtko.
1 650ml
duże, prosto z lodówki6sztuki
100ml
100ml
50ml
1łyżeczka
do lodowatej kąpieli500g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 650ml | — | — | |
| 2 | | 6sztuki | duże, prosto z lodówki | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 100ml | — | — | |
| 5 | | 50ml | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 500g | do lodowatej kąpieli | — |
Wlej wodę do rondla.
Woda · 1 100 ml
Doprowadź wodę do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.
Delikatnie wkładaj jajka do wrzątku po jednym, używając łyżki.
Jajko · 6 sztuki
Gotuj jajka przez 6 minut i 30 sekund, utrzymując równomierne wrzenie, aby żółtka pozostały kremowe. Jeśli żółtka mają być płynne, użyj jaj pasteryzowanych; aby były ścięte, gotuj jajka o 3 minuty dłużej.
Napełnij dużą miskę zimną wodą i dużą ilością lodu.
Woda · 500 mlLód · 500 g
Wyjmij jajka z rondla łyżką cedzakową i natychmiast przełóż do lodowatej kąpieli.
Pozostaw jajka w lodowatej wodzie na 5 minut, aż zupełnie ostygną.
Wlej sos sojowy do małego rondelka.
Sos sojowy · 100 ml
Dodaj mirin do sosu sojowego w rondlu.
Mirin · 100 mlWlej sake do rondla z sosem sojowym i mirinem.
Sake · 50 mlDodaj wodę do rondla.
Woda · 50 mlWsyp drobny cukier do rondla.
Drobny cukier · 1 łyżeczkaMieszaj zawartość rondla na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Doprowadź marynatę do delikatnego wrzenia, gotuj przez 1 minutę, a następnie zdejmij z ognia.
Odstaw marynatę, aby całkowicie ostygła przed użyciem.
Delikatnie rozbij i obierz skorupkę każdego jajka, opłukując je zimną wodą, aby usunąć drobne odłamki.
Włóż obrane jajka do miski przygotowanej do zalania marynatą.
Zalej jajka w misce wystudzoną marynatą, upewniając się, że wszystkie są zanurzone.
Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą, aby marynata otaczała każde jajko.
Wstaw przykrytą miskę do lodówki i marynuj jajka przez co najmniej 12 godzin.
Wyjmij jajka z marynaty i połóż na desce do krojenia.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 100 ml | | Wlej wodę do rondla.⏱ 30 sRezultatWoda |
| 2 | — | | Doprowadź wodę do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.⏱ 8 minRezultatWrząca woda |
| 3 | 6 sztuki | | Delikatnie wkładaj jajka do wrzątku po jednym, używając łyżki.⏱ 1 minRezultatWrząca woda z jajkiem |
| 4 | — | | Gotuj jajka przez 6 minut i 30 sekund, utrzymując równomierne wrzenie, aby żółtka pozostały kremowe. Jeśli żółtka mają być płynne, użyj jaj pasteryzowanych; aby były ścięte, gotuj jajka o 3 minuty dłużej.⏱ 6 min 30 sRezultatJajka na miękkoużywane w kroku 6 |
| 5 | 500 ml | | Napełnij dużą miskę zimną wodą i dużą ilością lodu.⏱ 1 minRezultatWoda |
| 500 g | |||
| 6 | Jajka na miękkokrok 4 | | Wyjmij jajka z rondla łyżką cedzakową i natychmiast przełóż do lodowatej kąpieli.⏱ 1 minRezultatJajka na miękko z wodą |
| 7 | — | | Pozostaw jajka w lodowatej wodzie na 5 minut, aż zupełnie ostygną.⏱ 5 minRezultatSchłodzone jajka |
| 8 | 100 ml | | Wlej sos sojowy do małego rondelka.⏱ 15 sRezultatSos sojowy |
| 9 | 100 ml | | Dodaj mirin do sosu sojowego w rondlu.⏱ 15 sRezultatSos sojowy i mirin |
| 10 | 50 ml | | Wlej sake do rondla z sosem sojowym i mirinem.⏱ 15 sRezultatSos sojowy, mirin i sake |
| 11 | 50 ml | | Dodaj wodę do rondla.⏱ 15 sRezultatSos sojowy, mirin, sake i woda |
| 12 | 1 łyżeczka | | Wsyp drobny cukier do rondla.⏱ 15 sRezultatSos sojowy and mirin mixture |
| 13 | — | | Mieszaj zawartość rondla na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.⏱ 2 minRezultatMieszanka marynaty |
| 14 | — | | Doprowadź marynatę do delikatnego wrzenia, gotuj przez 1 minutę, a następnie zdejmij z ognia.⏱ 1 minRezultatPodgrzana marynata |
| 15 | — | | Odstaw marynatę, aby całkowicie ostygła przed użyciem.⏱ 20 minRezultatWystudzona marynataużywane w kroku 18 |
| 16 | — | | Delikatnie rozbij i obierz skorupkę każdego jajka, opłukując je zimną wodą, aby usunąć drobne odłamki.⏱ 3 minRezultatObrane jajka |
| 17 | — | | Włóż obrane jajka do miski przygotowanej do zalania marynatą.⏱ 30 sRezultatObrane jajka |
| 18 | Wystudzona marynatakrok 15 | | Zalej jajka w misce wystudzoną marynatą, upewniając się, że wszystkie są zanurzone.⏱ 1 minRezultatWystudzona marynata i obrane jajka |
| 19 | — | | Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą, aby marynata otaczała każde jajko.⏱ 1 min |
| 20 | — | | Wstaw przykrytą miskę do lodówki i marynuj jajka przez co najmniej 12 godzin.⏱ 12 godz.RezultatMarynowane jajka |
| 21 | — | | Wyjmij jajka z marynaty i połóż na desce do krojenia.⏱ 1 minRezultatMarynowane jajka |
| Łączny czas | 12 godz. 29 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 141kcal | |
| 8g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 14g | |
| 6g | |
| 0,1g | |
| 1 116mg |
Jajka na miękko marynowane w słodko-słonej mieszance sosu sojowego, mirinu i sake, podawane w połówkach, aby uwidocznić kremowe żółtko.
Co zrobiszGotuj jajka dokładnie 6½ minuty, natychmiast schłodź je w lodowatej wodzie, a następnie przygotuj marynatę z sosu sojowego, mirinu, sake, cukru i wody. Kiedy marynata całkowicie ostygnie, obierz jajka, zanurz je w marynacie, szczelnie przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. Przed podaniem przekrój jajka na pół.
