Kruche ciasteczka przekładane dulce de leche, z delikatnego ciasta na skrobi kukurydzianej i ze skórką cytrynową, z brzegami obtoczonymi we wiórkach kokosowych.
150g
80g
3sztuki
1łyżeczka
1sztuka
200g
100g
1łyżeczka
0,5łyżeczka
300g
60g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3sztuki | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1sztuka | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 60g | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
Dodaj miękkie masło (wyjęte z lodówki około godzinę wcześniej) do dużej miski do mieszania.
Masło niesolone · 150 g
Dodaj cukier puder do miski z masłem.
Cukier puder · 80 gEnergicznie ucieraj masło z cukrem pudrem, aż masa będzie jasna, lekka i kremowa.
Dodawaj żółtka do miski po jednym.
Żółtka jaj · 3 sztukiDodaj ekstrakt waniliowy do miski.
Ekstrakt waniliowy · 1 łyżeczkaZetrzyj drobno skórkę cytryny bezpośrednio do miski.
Cytryna · 1 sztuka
Ucieraj wszystko, aż masa będzie gładka i jednolita.
Dodaj skrobię kukurydzianą do miski.
Skrobia kukurydziana · 200 gDodaj mąkę pszenną do miski.
Mąka pszenna · 100 gDodaj proszek do pieczenia do miski.
Proszek do pieczenia · 1 łyżeczkaDodaj sodę oczyszczoną do miski.
Soda oczyszczona · 0,5 łyżeczkaWymieszaj suche składniki z mokrymi drewnianą łyżką, a następnie dłońmi połącz wszystko w gładkie, miękkie ciasto — przestań, gdy tylko się połączy, i nie wyrabiaj zbyt długo.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą i rozwałkuj równomiernie na grubość około 1 cm.
Mocno dociskaj okrągłą foremkę prostopadle do ciasta, wycinając możliwie dużo krążków, a resztki rozwałkuj ponownie jeden raz, aby wyciąć następne.
Przenoś krążki pojedynczo na wyłożoną papierem blachę do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Wsuń blachę do piekarnika i piecz, aż ciasteczka ledwo się zetną, a ich spody nabiorą bardzo jasnego złotego koloru — wierzchy nie powinny się rumienić.
Załóż rękawice kuchenne, wyjmij blachę z piekarnika i postaw ją na kratce.
Zsuń ciasteczka z blachy do pieczenia na kratkę.
Pozostaw ciasteczka na kratce do całkowitego wystudzenia przed nadziewaniem — podczas stygnięcia stwardnieją.
Przenieś wystudzone ciasteczka z kratki na talerz do podawania, układając je w jednej warstwie do przekładania.
Nałóż dulce de leche do małej miski.
Dulce de leche · 300 g
Posmaruj płaską stronę połowy ciasteczek obfitą, równą warstwą dulce de leche, a następnie przykryj pozostałymi ciasteczkami płaską stroną w dół, delikatnie dociskając, aby nadzienie doszło do brzegów.
Wsyp wiórki kokosowe do małej miski.
Wiórki kokosowe · 60 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 150 g | | Dodaj miękkie masło (wyjęte z lodówki około godzinę wcześniej) do dużej miski do mieszania.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 3 | 80 g | | Dodaj cukier puder do miski z masłem.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone i cukier puder |
| 4 | — | | Energicznie ucieraj masło z cukrem pudrem, aż masa będzie jasna, lekka i kremowa.⏱ 3 minRezultatJasna, kremowa masa maślana |
| 5 | 3 sztuki | | Dodawaj żółtka do miski po jednym.⏱ 10 sRezultatJasna, kremowa masa maślana z żółtkami |
| 6 | 1 łyżeczka | | Dodaj ekstrakt waniliowy do miski.⏱ 5 sRezultatJasna, kremowa masa maślana z żółtkami i ekstraktem waniliowym |
| 7 | 1 sztuka | | Zetrzyj drobno skórkę cytryny bezpośrednio do miski.⏱ 30 sRezultatMieszanka masła i żółtek o cytrynowym aromacie |
| 8 | — | | Ucieraj wszystko, aż masa będzie gładka i jednolita.⏱ 1 minRezultatGładka mieszanka masła i żółtek |
| 9 | 200 g | | Dodaj skrobię kukurydzianą do miski.⏱ 5 sRezultatGładka mieszanka masła, żółtek i skrobi kukurydzianej |
| 10 | 100 g | | Dodaj mąkę pszenną do miski.⏱ 5 sRezultatGładka mieszanka masła, żółtek, skrobi kukurydzianej i mąki pszennej |
| 11 | 1 łyżeczka | | Dodaj proszek do pieczenia do miski.⏱ 5 sRezultatGładka mieszanka masła and żółtek mixture |
| 12 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sodę oczyszczoną do miski.⏱ 5 sRezultatGładka mieszanka masła and żółtek mixture |
| 13 | — | | Wymieszaj suche składniki z mokrymi drewnianą łyżką, a następnie dłońmi połącz wszystko w gładkie, miękkie ciasto — przestań, gdy tylko się połączy, i nie wyrabiaj zbyt długo.⏱ 1 min 30 sRezultatCiasto na alfajoresużywane w kroku 15 |
| 14 | — | | Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.⏱ 20 s |
| 15 | Ciasto na alfajoreskrok 13 | | Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą i rozwałkuj równomiernie na grubość około 1 cm.⏱ 1 min 30 sRezultatRozwałkowane ciasto na alfajores |
| 16 | — | | Mocno dociskaj okrągłą foremkę prostopadle do ciasta, wycinając możliwie dużo krążków, a resztki rozwałkuj ponownie jeden raz, aby wyciąć następne.⏱ 1 minRezultatKrążki ciasta na alfajores |
| 17 | Krążki ciasta na alfajoreskrok 16 | | Przenoś krążki pojedynczo na wyłożoną papierem blachę do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.⏱ 30 sRezultatKrążki ciasta na alfajores |
| 18 | — | | Wsuń blachę do piekarnika i piecz, aż ciasteczka ledwo się zetną, a ich spody nabiorą bardzo jasnego złotego koloru — wierzchy nie powinny się rumienić.⏱ 12 minRezultatKrążki ciasta na alfajores |
| 19 | — | | Załóż rękawice kuchenne, wyjmij blachę z piekarnika i postaw ją na kratce.⏱ 30 sRezultatKrążki ciasta na alfajores |
| 20 | Krążki ciasta na alfajoreskrok 19 | | Zsuń ciasteczka z blachy do pieczenia na kratkę.⏱ 30 sRezultatKrążki ciasta na alfajores |
| 21 | — | | Pozostaw ciasteczka na kratce do całkowitego wystudzenia przed nadziewaniem — podczas stygnięcia stwardnieją.⏱ 20 minRezultatWystudzone ciasteczka alfajores |
| 22 | Wystudzone ciasteczka alfajoreskrok 21 | | Przenieś wystudzone ciasteczka z kratki na talerz do podawania, układając je w jednej warstwie do przekładania.⏱ 20 sRezultatWystudzone ciasteczka alfajores |
| 23 | 300 g | | Nałóż dulce de leche do małej miski.⏱ 5 sRezultatDulce de leche |
| 24 | Dulce de lechekrok 23 | | Posmaruj płaską stronę połowy ciasteczek obfitą, równą warstwą dulce de leche, a następnie przykryj pozostałymi ciasteczkami płaską stroną w dół, delikatnie dociskając, aby nadzienie doszło do brzegów.⏱ 2 minRezultatAlfajores przełożone nadzieniem |
| 25 | 60 g | | Wsyp wiórki kokosowe do małej miski.⏱ 5 s |
| Łączny czas | 51 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — około 8 przekładanych ciasteczek. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 1 019kcal | |
| 11g | |
| 50g | |
| 33g | |
| 132g | |
| 61g | |
| 3g | |
| 264mg |
Kruche ciasteczka przekładane dulce de leche, z delikatnego ciasta na skrobi kukurydzianej i ze skórką cytrynową, z brzegami obtoczonymi we wiórkach kokosowych.
Co zrobiszUtrzyj masło z cukrem pudrem na jasną masę, a następnie dodaj żółtka, wanilię i skórkę cytrynową. Delikatnie wmieszaj suche składniki — skrobię kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną — i połącz w ciasto bez nadmiernego wyrabiania. Rozwałkuj je, wytnij krążki i upiecz, aż spody staną się lekko złociste, a następnie całkowicie wystudź. Przełóż ciasteczka dulce de leche i obtocz brzegi z widocznym nadzieniem we wiórkach kokosowych.
