Ciasteczka amaretti z mielonych migdałów i ekstraktu migdałowego: popękane i chrupiące na zewnątrz, miękkie i ciągnące w środku.
200g
180g
1szczypta
2sztuki
1łyżeczka
30g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 180g | — | — | |
| 3 | | 1szczypta | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 170 °C.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wsyp mielone migdały do miski do mieszania.
Mielone migdały · 200 g
Dodaj drobny cukier do mielonych migdałów w misce do mieszania.
Drobny cukier · 180 gDodaj szczyptę soli do mielonych migdałów i drobnego cukru.
Sól · 1 szczyptaWymieszaj mielone migdały, drobny cukier i sól do równomiernego połączenia.
Wlej białka jaj do małej miski.
Białko jajka · 2 sztuki
Ubij białka na miękkie szczyty.
Dodaj ekstrakt migdałowy do ubitych białek.
Ekstrakt migdałowy · 1 łyżeczkaDelikatnie wmieszaj ubite białka i ekstrakt migdałowy do mieszanki migdałów z cukrem, aż powstanie miękkie ciasto.
Odstaw ciasto na amaretti na 30 minut, aby nieco stężało.
Wsyp cukier puder do płytkiej miski.
Cukier puder · 30 g
Przesiej cukier puder przez sitko, aby był puszysty i pozbawiony grudek.
Nabieraj porcje odstawionego ciasta wielkości orzecha włoskiego i formuj z każdej gładką kulkę między dłońmi, przygotowując 24 równych sztuk.
Obtocz każdą kulkę ciasta w przesianym cukrze pudrze, aż będzie dokładnie pokryta ze wszystkich stron.
Przenieś kulki ciasta obtoczone w cukrze pudrze na blachę wyłożoną papierem, zachowując między nimi odstępy kilku centymetrów.
Wsuń blachę do piekarnika, używając rękawic kuchennych.
Piecz przez około 16 minut, aż ciasteczka będą złociste i popękane z wierzchu.
Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.
Pozostaw upieczone ciasteczka amaretti na blasze na 20 minut, aby ostygły i stężały.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 170 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.⏱ 1 min |
| 3 | 200 g | | Wsyp mielone migdały do miski do mieszania.⏱ 15 sRezultatMielone migdały |
| 4 | 180 g | | Dodaj drobny cukier do mielonych migdałów w misce do mieszania.⏱ 15 sRezultatMielone migdały i drobny cukier |
| 5 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli do mielonych migdałów i drobnego cukru.⏱ 10 sRezultatMielone migdały, drobny cukier i sól |
| 6 | — | | Wymieszaj mielone migdały, drobny cukier i sól do równomiernego połączenia.⏱ 1 minRezultatPołączone migdały i cukier |
| 7 | 2 sztuki | | Wlej białka jaj do małej miski.⏱ 15 sRezultatBiałko jaja |
| 8 | — | | Ubij białka na miękkie szczyty.⏱ 3 minRezultatUbite białka jaj |
| 9 | 1 łyżeczka | | Dodaj ekstrakt migdałowy do ubitych białek.⏱ 20 sRezultatUbite białka jaj z ekstraktem migdałowym |
| 10 | Ubite białka jaj z ekstraktem migdałowymkrok 9 | | Delikatnie wmieszaj ubite białka i ekstrakt migdałowy do mieszanki migdałów z cukrem, aż powstanie miękkie ciasto.⏱ 2 minRezultatCiasto na amaretti |
| 11 | — | | Odstaw ciasto na amaretti na 30 minut, aby nieco stężało.⏱ 30 minRezultatOdstawione ciasto na amarettiużywane w kroku 14 |
| 12 | 30 g | | Wsyp cukier puder do płytkiej miski.⏱ 10 sRezultatCukier puder |
| 13 | — | | Przesiej cukier puder przez sitko, aby był puszysty i pozbawiony grudek.⏱ 1 minRezultatPrzesiany cukier puder |
| 14 | Odstawione ciasto na amarettikrok 11 | | Nabieraj porcje odstawionego ciasta wielkości orzecha włoskiego i formuj z każdej gładką kulkę między dłońmi, przygotowując 24 równych sztuk. → Into 24 equal portions⏱ 5 minRezultatKulki ciasta |
| 15 | Kulki ciastakrok 14 | | Obtocz każdą kulkę ciasta w przesianym cukrze pudrze, aż będzie dokładnie pokryta ze wszystkich stron.⏱ 3 minRezultatKulki ciasta obtoczone w cukrze pudrze |
| 16 | Kulki ciasta obtoczone w cukrze pudrzekrok 15 | | Przenieś kulki ciasta obtoczone w cukrze pudrze na blachę wyłożoną papierem, zachowując między nimi odstępy kilku centymetrów.⏱ 1 minRezultatKulki ciasta obtoczone w cukrze pudrze |
| 17 | — | | Wsuń blachę do piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 30 sRezultatUłożone ciasteczka |
| 18 | — | | Piecz przez około 16 minut, aż ciasteczka będą złociste i popękane z wierzchu.⏱ 16 minRezultatUpieczone ciasteczka amaretti |
| 19 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 15 sRezultatUpieczone ciasteczka amaretti |
| 20 | — | | Pozostaw upieczone ciasteczka amaretti na blasze na 20 minut, aby ostygły i stężały.⏱ 20 minRezultatCiasteczka amaretti |
| Łączny czas | 1 godz. 23 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — na 24 ciasteczka; jedno ciasteczko na porcję. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 87kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 0,4g | |
| 11g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 10mg |
Ciasteczka amaretti z mielonych migdałów i ekstraktu migdałowego: popękane i chrupiące na zewnątrz, miękkie i ciągnące w środku.
Co zrobiszPołącz mielone migdały, drobny cukier i sól, a następnie delikatnie wmieszaj białka ubite do miękkich szczytów oraz ekstrakt migdałowy, aby uzyskać miękkie ciasto. Odstaw je na 30 minut przed formowaniem. Następnie uformuj 24 kulki wielkości orzecha włoskiego, dokładnie obtocz każdą w przesianym cukrze pudrze i piecz w temperaturze 170 °C przez około 16 minut. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka jeszcze przez 20 minut na blasze, aby stężały przed przenoszeniem.
