Miękki, lekko przyprawiony mus z jabłek Bramley, które łatwo rozpadają się na gładkie, delikatne purée o przyjemnej kwaskowości, zrównoważonej masłem, drobnym cukrem i nutą cynamonu. Prosty i wszechstronny dodatek do pieczonej wieprzowiny, kiełbasek lub innych dań.
900g
25g
50g
60ml
1łyżka
0,25łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1łyżka | — | — | |
| 6 | | 0,25łyżeczka | — | — |
Opłucz jabłka Bramley pod zimną bieżącą wodą w durszlaku i strząśnij nadmiar wody.
Jabłka Bramley · 900 g
Wysyp opłukane jabłka z durszlaka na deskę do krojenia.
Obierz każde jabłko małym nożem do obierania, prowadząc ostrze spiralnie wokół owocu, i wyrzuć skórkę.
Pokrój każde obrane jabłko na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne oraz pestki małym nożem.
Pokrój ćwiartki jabłek bez gniazd nasiennych na nieregularne kawałki wielkości orzecha włoskiego.
Zgarnij pokrojone jabłka z deski do rondla.
Dodaj masło do jabłek w rondlu.
Masło niesolone · 25 gPosyp jabłka i masło drobnym cukrem.
Drobny cukier · 50 gWlej wodę do rondla.
Woda · 60 mlDodaj sok z cytryny do rondla.
Sok z cytryny · 1 łyżkaPosyp całość mielonym cynamonem.
Mielony cynamon · 0,25 łyżeczkaPostaw rondel na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia, mieszając drewnianą łyżką, aby masło się roztopiło, a cukier rozpuścił.
Przykryj rondel pokrywką.
Duś delikatnie pod przykryciem, unosząc pokrywkę raz lub dwa razy, aby zamieszać i zapobiec przywieraniu, aż jabłka rozpadną się na miękki miąższ. Jabłka Bramley mogą się różnić, więc kieruj się konsystencją, a nie zegarem.
Zdejmij rondel z ognia i rozgnieć ugotowane jabłka tłuczkiem do ziemniaków na gładki mus z kilkoma drobnymi grudkami.
Przełóż mus jabłkowy łyżką do miski do podawania.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | Opłucz jabłka Bramley pod zimną bieżącą wodą w durszlaku i strząśnij nadmiar wody.⏱ 30 sRezultatOpłukane jabłka Bramley |
| 2 | — | | Wysyp opłukane jabłka z durszlaka na deskę do krojenia.⏱ 10 sRezultatOpłukane jabłka Bramley |
| 3 | — | | Obierz każde jabłko małym nożem do obierania, prowadząc ostrze spiralnie wokół owocu, i wyrzuć skórkę.⏱ 3 minRezultatObrane jabłka |
| 4 | — | | Pokrój każde obrane jabłko na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne oraz pestki małym nożem.⏱ 2 minRezultatJabłka bez gniazd nasiennych |
| 5 | — | | Pokrój ćwiartki jabłek bez gniazd nasiennych na nieregularne kawałki wielkości orzecha włoskiego.⏱ 2 minRezultatPokrojone jabłka deserowe |
| 6 | Pokrojone jabłka deserowekrok 5 | | Zgarnij pokrojone jabłka z deski do rondla.⏱ 15 sRezultatPokrojone jabłka deserowe |
| 7 | 25 g | | Dodaj masło do jabłek w rondlu.⏱ 10 sRezultatPokrojone jabłka deserowe z masłem niesolonym |
| 8 | 50 g | | Posyp jabłka i masło drobnym cukrem.⏱ 10 sRezultatPokrojone jabłka deserowe z masłem niesolonym i drobnym cukrem |
| 9 | 60 ml | | Wlej wodę do rondla.⏱ 10 sRezultatPokrojone jabłka deserowe z masłem niesolonym, drobnym cukrem i wodą |
| 10 | 1 łyżka | | Dodaj sok z cytryny do rondla.⏱ 10 sRezultatPokrojone jabłka deserowe z masłem niesolonym, drobnym cukrem, wodą i sokiem z cytryny |
| 11 | 0,25 łyżeczka | | Posyp całość mielonym cynamonem.⏱ 10 sRezultatPokrojone jabłka deserowe z masłem niesolonym and drobnym cukrem mixture |
| 12 | — | | Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia, mieszając drewnianą łyżką, aby masło się roztopiło, a cukier rozpuścił.⏱ 3 minRezultatJabłka z przyprawami |
| 13 | — | | Przykryj rondel pokrywką.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Duś delikatnie pod przykryciem, unosząc pokrywkę raz lub dwa razy, aby zamieszać i zapobiec przywieraniu, aż jabłka rozpadną się na miękki miąższ. Jabłka Bramley mogą się różnić, więc kieruj się konsystencją, a nie zegarem.⏱ 11 minRezultatUgotowane jabłka |
| 15 | — | | Zdejmij rondel z ognia i rozgnieć ugotowane jabłka tłuczkiem do ziemniaków na gładki mus z kilkoma drobnymi grudkami.⏱ 1 minRezultatRozgnieciony mus jabłkowy |
| 16 | Rozgnieciony mus jabłkowykrok 15 | | Przełóż mus jabłkowy łyżką do miski do podawania.⏱ 30 sRezultatRozgnieciony mus jabłkowy |
| Łączny czas | 27 min | ||
Nie podawaj osobno — ten element wchodzi w skład innych dań lub jest do nich dodatkiem. Zachowaj go do odpowiedniego momentu.
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| 81kcal | |
| 0,3g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 17g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 1mg |
Miękki, lekko przyprawiony mus z jabłek Bramley, które łatwo rozpadają się na gładkie, delikatne purée o przyjemnej kwaskowości, zrównoważonej masłem, drobnym cukrem i nutą cynamonu. Prosty i wszechstronny dodatek do pieczonej wieprzowiny, kiełbasek lub innych dań.
Co zrobiszObierz jabłka Bramley, usuń gniazda nasienne i pokrój, a następnie duś pod przykryciem z masłem, cukrem, wodą, sokiem z cytryny i cynamonem, aż rozpadną się na miękki miąższ. Po ugotowaniu rozgnieć na gładki mus i przełóż do miski do podawania.
