Grecka zupa jajeczno-cytrynowa: ryż gotowany w bulionie drobiowym, zagęszczony jajkami i sokiem z cytryny, wykończony koperkiem.
1 500ml
80g
duży3sztuki
1sztuka
0,5łyżeczka
1szczypta
5g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3sztuki | duży | — | |
| 4 | | 1sztuka | — | — | |
| 5 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — |
Wlej bulion do średniego rondla.
Bulion drobiowy · 1 500 ml
Doprowadź do wrzenia.
Dodaj ryż i wymieszaj.
Biały ryż długoziarnisty · 80 g
Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż ryż będzie miękki.
W międzyczasie wbij jajka do miski do mieszania.
Jajko · 3 sztuki
Połóż cytrynę na desce do krojenia.
Cytryna · 1 sztuka
Ubij trzepaczką przez około 1 minutę, aż masa będzie jasna i pienista.
Zdejmij rondel z ognia. Powoli, po trochu, dodaj do jajek 2 chochli gorącego bulionu, cały czas ubijając trzepaczką, aby jajka się ogrzały, ale nie ścięły.
Wlej mieszankę jajeczną z powrotem do rondla, mieszając.
Postaw rondel na małym ogniu i mieszaj przez około 3 minuty, aż zupa będzie parować i stanie się na tyle gęsta, by pokrywać łyżkę; nie dopuszczaj do wrzenia, bo jajka się zwarzą.
Dodaj sól.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj szczyptę pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaPołóż koperek na desce.
Świeży koperek · 5 gWmieszaj większość koperku do zupy.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Wlej bulion do średniego rondla.⏱ 15 sRezultatBulion drobiowy |
| 2 | — | | Doprowadź do wrzenia.⏱ 8 minRezultatLekko gotujący się bulion |
| 3 | 80 g | | Dodaj ryż i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatBulion z ryżem |
| 4 | — | | Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż ryż będzie miękki.⏱ 15 minRezultatRyż w bulionieużywane w kroku 10 |
| 5 | 3 sztuki | | W międzyczasie wbij jajka do miski do mieszania.⏱ 20 sRezultatJajko |
| 6 | 1 sztuka | | Połóż cytrynę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCytryna |
| 7 | Cytrynakrok 6 |  | Przekrój na pół.⏱ 10 sRezultatPrzekrojona cytryna |
| 8 | Przekrojona cytrynakrok 7 |  | Wyciśnij sok do blendera.⏱ 40 sRezultatJajka z cytryną |
| 9 | — | | Ubij trzepaczką przez około 1 minutę, aż masa będzie jasna i pienista.⏱ 1 minRezultatPienista masa jajeczno-cytrynowa |
| 10 | Ryż w bulioniekrok 4 | | Zdejmij rondel z ognia. Powoli, po trochu, dodaj do jajek 2 chochli gorącego bulionu, cały czas ubijając trzepaczką, aby jajka się ogrzały, ale nie ścięły.⏱ 1 minRezultatZahartowane jajka z cytryną |
| 11 | Zahartowane jajka z cytrynąkrok 10 | | Wlej mieszankę jajeczną z powrotem do rondla, mieszając.⏱ 20 sRezultatZupa z jajkiem i cytryną |
| 12 | — | | Postaw rondel na małym ogniu i mieszaj przez około 3 minuty, aż zupa będzie parować i stanie się na tyle gęsta, by pokrywać łyżkę; nie dopuszczaj do wrzenia, bo jajka się zwarzą.⏱ 3 minRezultatZagęszczone avgolemono |
| 13 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosolone avgolemono |
| 14 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu.⏱ 5 sRezultatDoprawione avgolemono |
| 15 | 5 g | | Połóż koperek na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieży koperek |
| 16 | Świeży koperekkrok 15 | | Drobno posiekaj.⏱ 40 sRezultatPosiekany koperek |
| 17 | Posiekany koperekkrok 16 | | Wmieszaj większość koperku do zupy.⏱ 10 sRezultatAvgolemono z koperkiem |
| Łączny czas | 31 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 221kcal | |
| 15g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,7g | |
| 882mg |
Grecka zupa jajeczno-cytrynowa: ryż gotowany w bulionie drobiowym, zagęszczony jajkami i sokiem z cytryny, wykończony koperkiem.
Co zrobiszGotuj ryż w bulionie drobiowym, roztrzep jajka z sokiem z cytryny i zahartuj gorącym bulionem, po czym wmieszaj do zupy na małym ogniu do zgęstnienia. Na koniec dodaj koperek.
