Pieczony bakłażan zmieszany z tahini, cytryną i czosnkiem, wykończony wędzoną papryką i świeżą natką pietruszki.
2sztuki
2ząbki
60ml
2sztuki
1łyżeczka
30ml
1szczypta
10g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 2ząbki | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 1szczypta | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 220 °C.
Ułóż bakłażany na blasze do pieczenia.
Bakłażan · 2 sztuki
Nakłuj każdy bakłażan widelcem ze wszystkich stron, aby para mogła wydostawać się podczas pieczenia.
Wsuń blachę do piekarnika.
Piecz, aż skórki będą całkowicie zwęglone, a miąższ zapadnie się i stanie bardzo miękki pod naciskiem — zajmie to około 45 minut.
Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych, i postaw na blacie.
Pozostaw bakłażany na blasze do przestudzenia, aż będzie można wygodnie je dotknąć, przez około 15 minut.
Przekrój każdy bakłażan wzdłuż na pół jednym ruchem noża.
Dużą łyżką oddziel miękki miąższ od zwęglonych skórek i włóż do miski, wyrzucając skórki.
Lekko rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij papierową skórkę.
Czosnek · 2 ząbkiPosiekaj obrany czosnek jak najdrobniej, kołysząc nóż w przód i w tył, aż nie będzie żadnych większych kawałków.
Zgarnij posiekany czosnek do miski z miąższem bakłażana.
Odmierz tahini i dodaj do miski.
Tahini · 60 mlPrzekrój cytryny na pół i wyciśnij sok wyciskarką do cytrusów bezpośrednio do miski, zatrzymując pestki.
Cytryna · 2 sztuki
Dodaj sól do miski.
Sól · 1 łyżeczkaRozgniataj i mieszaj wszystko widelcem okrężnymi ruchami, aż powstanie dip o grubej, niejednolitej konsystencji — nie ubijaj na gładko.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 220 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 sztuki | | Ułóż bakłażany na blasze do pieczenia.⏱ 10 sRezultatBakłażan |
| 3 | — | | Nakłuj każdy bakłażan widelcem ze wszystkich stron, aby para mogła wydostawać się podczas pieczenia.⏱ 20 sRezultatNakłute bakłażany |
| 4 | — | | Wsuń blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatNakłute bakłażany |
| 5 | — | | Piecz, aż skórki będą całkowicie zwęglone, a miąższ zapadnie się i stanie bardzo miękki pod naciskiem — zajmie to około 45 minut.⏱ 45 minRezultatPieczone bakłażany |
| 6 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych, i postaw na blacie.⏱ 10 sRezultatPieczone bakłażany |
| 7 | — | | Pozostaw bakłażany na blasze do przestudzenia, aż będzie można wygodnie je dotknąć, przez około 15 minut.⏱ 15 minRezultatOstudzone pieczone bakłażany |
| 8 | — | | Przekrój każdy bakłażan wzdłuż na pół jednym ruchem noża.⏱ 20 sRezultatPołówki pieczonych bakłażanów |
| 9 | Połówki pieczonych bakłażanówkrok 8 | | Dużą łyżką oddziel miękki miąższ od zwęglonych skórek i włóż do miski, wyrzucając skórki.⏱ 40 sRezultatWydrążony miąższ bakłażana |
| 10 | 2 ząbki | | Lekko rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij papierową skórkę.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 11 | Obrane ząbki czosnkukrok 10 | | Posiekaj obrany czosnek jak najdrobniej, kołysząc nóż w przód i w tył, aż nie będzie żadnych większych kawałków.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnek |
| 12 | Posiekany czosnekkrok 11 | | Zgarnij posiekany czosnek do miski z miąższem bakłażana.⏱ 5 sRezultatWydrążony miąższ bakłażana z posiekanym czosnkiem |
| 13 | 60 ml | | Odmierz tahini i dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatWydrążony miąższ bakłażana z posiekanym czosnkiem i tahini |
| 14 | 2 sztuki | | Przekrój cytryny na pół i wyciśnij sok wyciskarką do cytrusów bezpośrednio do miski, zatrzymując pestki.⏱ 30 sRezultatMiąższ bakłażana z sokiem z cytryny |
| 15 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatMiąższ bakłażana z sokiem z cytryny i solą |
| 16 | — | | Rozgniataj i mieszaj wszystko widelcem okrężnymi ruchami, aż powstanie dip o grubej, niejednolitej konsystencji — nie ubijaj na gładko.⏱ 1 minRezultatWymieszany dip z bakłażana |
| Łączny czas | 1 godz. 7 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 204kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 7g | |
| 601mg |
Pieczony bakłażan zmieszany z tahini, cytryną i czosnkiem, wykończony wędzoną papryką i świeżą natką pietruszki.
Co zrobiszUpiecz dwa bakłażany, aż skórki będą zwęglone, a miąższ miękki i zapadnięty, następnie ostudź i wybierz miękkie wnętrze do miski. Bardzo drobno posiekaj czosnek i wymieszaj widelcem z tahini, sokiem z cytryny i solą, zachowując grubą, wyczuwalną strukturę. Na koniec przełóż do miski do podawania, skrop oliwą, oprósz papryką i posyp natką pietruszki.
