Tarta Bakewell z nadzieniem z mielonych migdałów, płatkami migdałowymi na wierzchu i dżemem malinowym na maślanym kruchym spodzie.
185g
185g
35g
2sztuki
15ml
60g
100g
100g
0,5łyżeczka
25g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 185g | — | — | |
| 2 | | 185g | — | — | |
| 3 | | 35g | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 15ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 25g | — | — |
Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna · 175 g
Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę.
Masło niesolone · 85 gRozcieraj masło z mąką opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominała drobną bułkę tartą.
Przesiej cukier puder i wymieszaj z ciastem.
Cukier puder · 30 g
Wbij jedno jajko do małej miski.
Jajko · 1 sztuka
Dodaj zimną wodę.
Zimna woda · 15 ml
Roztrzep razem widelcem.
Wlej mieszaninę do okruchów i mieszaj nożem stołowym, aż ciasto zacznie zbijać się w grudki.
Zbierz ciasto dłońmi w gładką kulę, nie zagniatając.
Przykryj miskę folią spożywczą.
Wstaw miskę do lodówki.
Schładzaj przez 30 minut.
Wyjmij miskę z lodówki.
Ustaw piekarnik na 190 °C i pozwól mu się całkowicie rozgrzać.
Posmaruj wnętrze formy do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm, używając 5 g miękkiego masła.
Masło niesolone · 5 g
Zdejmij folię spożywczą i oprósz ciasto pozostałą mąką.
Mąka pszenna · 10 gRozwałkuj je na koło o grubości około 3 mm, nieco szersze niż forma.
Nawiń ciasto na wałek i przenieś do formy; dociśnij do narożników bez rozciągania, a nadmiar odetnij nożem stołowym.
Ponakłuwaj cały spód widelcem.
Wyłóż spód kółkiem papieru do pieczenia i wypełnij kulkami do obciążania ciasta.
Wstaw formę do piekarnika.
Piecz przez 15 minut, aż brzegi się zetną i zaczną lekko nabierać koloru.
Używając rękawic kuchennych, wysuń ruszt i zdejmij papier oraz obciążenie.
Piecz jeszcze przez 5 minut, aż spód będzie jasnozłocisty i suchy.
Wyjmij formę z piekarnika.
Rozsmaruj dżem po całym dnie ciepłego spodu, aż do brzegów.
Dżem malinowy · 60 g
Włóż pozostałe masło do małego rondelka.
Masło niesolone · 95 g
Rozpuść je na małym ogniu, nie dopuszczając do bulgotania.
Wlej je do średniej miski do mieszania.
Dodaj drobny cukier.
Drobny cukier · 100 gWymieszaj do połączenia.
Odstaw na 5 minut, aż mieszanina będzie tylko letnia, aby jajko się nie ścięło.
Wbij drugie jajko.
Jajko · 1 sztukaUbijaj do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj mielone migdały.
Mielone migdały · 100 gDodaj ekstrakt migdałowy.
Ekstrakt migdałowy · 0,5 łyżeczkaWymieszaj na gładki, gęsty krem frangipane.
Nałóż frangipane na dżem i delikatnie rozprowadź do brzegów.
Posyp wierzch płatkami migdałowymi.
Płatki migdałowe · 25 gWstaw formę ponownie do piekarnika.
Piecz przez 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty i ścięty, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Wyjmij formę z piekarnika.
Pozostaw do ostygnięcia w formie przez 30 minut.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 175 g | | Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna |
| 2 | 85 g | | Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę.⏱ 30 sRezultatMąka pszenna i masło niesolone |
| 3 | — | | Rozcieraj masło z mąką opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominała drobną bułkę tartą.⏱ 3 minRezultatGruboziarnista mieszanka na kruszonkę |
| 4 | 30 g | | Przesiej cukier puder i wymieszaj z ciastem.⏱ 20 sRezultatOkruchy słodkiego ciasta |
| 5 | 1 sztuka | | Wbij jedno jajko do małej miski.⏱ 10 sRezultatJajko |
| 6 | 15 ml | | Dodaj zimną wodę.⏱ 5 sRezultatJajko i zimna woda |
| 7 | — | | Roztrzep razem widelcem.⏱ 15 sRezultatRoztrzepane jajko |
| 8 | Roztrzepane jajkokrok 7 | | Wlej mieszaninę do okruchów i mieszaj nożem stołowym, aż ciasto zacznie zbijać się w grudki.⏱ 30 sRezultatCiasto zbijające się w grudki |
| 9 | — | | Zbierz ciasto dłońmi w gładką kulę, nie zagniatając.⏱ 30 sRezultatCiasto kruche |
| 10 | — | | Przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 11 | — | | Wstaw miskę do lodówki.⏱ 10 sRezultatCiasto kruche |
| 12 | — | | Schładzaj przez 30 minut.⏱ 30 minRezultatSchłodzone ciasto |
| 13 | — | | Wyjmij miskę z lodówki.⏱ 5 sRezultatSchłodzone ciasto |
| 14 | — | | Ustaw piekarnik na 190 °C i pozwól mu się całkowicie rozgrzać.⏱ 15 min |
| 15 | 5 g | | Posmaruj wnętrze formy do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm, używając 5 g miękkiego masła.⏱ 15 s |
| 16 | 10 g | | Zdejmij folię spożywczą i oprósz ciasto pozostałą mąką.⏱ 10 sRezultatCiasto oprószone mąką |
| 17 | Ciasto oprószone mąkąkrok 16 | | Wyłóż ciasto na blat.⏱ 10 sRezultatCiasto oprószone mąką |
| 18 | — | | Rozwałkuj je na koło o grubości około 3 mm, nieco szersze niż forma.⏱ 2 minRezultatRozwałkowane ciasto |
| 19 | Rozwałkowane ciastokrok 18 | | Nawiń ciasto na wałek i przenieś do formy; dociśnij do narożników bez rozciągania, a nadmiar odetnij nożem stołowym.⏱ 1 minRezultatRozwałkowane ciasto |
| 20 | — | | Ponakłuwaj cały spód widelcem.⏱ 20 sRezultatPonakłuwany spód tarty |
| 21 | — | | Wyłóż spód kółkiem papieru do pieczenia i wypełnij kulkami do obciążania ciasta.⏱ 30 s |
| 22 | — | | Wstaw formę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatPonakłuwany spód tarty |
| 23 | — | | Piecz przez 15 minut, aż brzegi się zetną i zaczną lekko nabierać koloru.⏱ 15 minRezultatSpód podpieczony bez nadzienia |
| 24 | — | | Używając rękawic kuchennych, wysuń ruszt i zdejmij papier oraz obciążenie.⏱ 20 s |
| 25 | — | | Piecz jeszcze przez 5 minut, aż spód będzie jasnozłocisty i suchy.⏱ 5 minRezultatZłocisty spód tarty |
| 26 | — | | Wyjmij formę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatZłocisty spód tarty |
| 27 | 60 g | | Rozsmaruj dżem po całym dnie ciepłego spodu, aż do brzegów.⏱ 30 sRezultatSpód tarty posmarowany dżemem |
| 28 | 95 g | | Włóż pozostałe masło do małego rondelka.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 29 | — | | Rozpuść je na małym ogniu, nie dopuszczając do bulgotania.⏱ 2 minRezultatRoztopione masło |
| 30 | Roztopione masłokrok 29 | | Wlej je do średniej miski do mieszania.⏱ 5 sRezultatRoztopione masło |
| 31 | 100 g | | Dodaj drobny cukier.⏱ 5 sRezultatMasło i cukier |
| 32 | — | | Wymieszaj do połączenia.⏱ 20 sRezultatSłodkie masło |
| 33 | — | | Odstaw na 5 minut, aż mieszanina będzie tylko letnia, aby jajko się nie ścięło.⏱ 5 minRezultatLetnie słodkie masło |
| 34 | 1 sztuka | | Wbij drugie jajko.⏱ 10 sRezultatSłodkie masło i jajko |
| 35 | — | | Ubijaj do uzyskania gładkiej masy.⏱ 30 sRezultatUbite jajko i masło |
| 36 | 100 g | | Dodaj mielone migdały.⏱ 5 sRezultatMasa migdałowa |
| 37 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj ekstrakt migdałowy.⏱ 5 sRezultatMasa migdałowa z ekstraktem |
| 38 | — | | Wymieszaj na gładki, gęsty krem frangipane.⏱ 30 sRezultatFrangipane |
| 39 | Frangipanekrok 38 | | Nałóż frangipane na dżem i delikatnie rozprowadź do brzegów.⏱ 40 sRezultatSpód tarty z nadzieniem |
| 40 | 25 g | | Posyp wierzch płatkami migdałowymi.⏱ 15 sRezultatNieupieczona tarta Bakewell |
| 41 | — | | Wstaw formę ponownie do piekarnika.⏱ 10 sRezultatNieupieczona tarta Bakewell |
| 42 | — | | Piecz przez 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty i ścięty, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.⏱ 28 minRezultatUpieczona tarta Bakewell |
| 43 | — | | Wyjmij formę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatUpieczona tarta Bakewell |
| 44 | — | | Pozostaw do ostygnięcia w formie przez 30 minut.⏱ 30 minRezultatOstudzona tarta Bakewell |
| Łączny czas | 2 godz. 3 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — 8 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 450kcal | |
| 8g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 43g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 23mg |
Tarta Bakewell z nadzieniem z mielonych migdałów, płatkami migdałowymi na wierzchu i dżemem malinowym na maślanym kruchym spodzie.
Co zrobiszPrzygotuj słodkie kruche ciasto, schłodź je, następnie wyłóż nim formę do tarty o średnicy 20 cm i podpiecz spód bez nadzienia. W misce przygotuj frangipane: połącz roztopione masło z cukrem i ostudź do letniej temperatury, aby jajko się nie ścięło, a następnie dodaj mielone migdały i ekstrakt migdałowy. Rozsmaruj dżem na ciepłym spodzie, przykryj frangipane, posyp płatkami migdałowymi i piecz do ścięcia oraz zarumienienia. Ostudź tartę w formie, wyjmij i oprósz cukrem pudrem.
