Szaszłyki z polędwicy wołowej marynowane w wędzonej papryce, kminie rzymskim, oregano, chili, czosnku i cytrynie, a następnie intensywnie grillowane z kawałkami czerwonej cebuli i czerwonej papryki. Wysoka temperatura przypieka brzegi, pozostawiając soczysty środek mięsa. Wykończone świeżą natką pietruszki i cząstkami cytryny, te proste, wyraziście przyprawione szaszłyki sprawdzą się zarówno na kolację w tygodniu, jak i jako główna część większego posiłku.
2ząbki
2łyżka
2łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
2łyżka
0,75łyżeczka
0,5łyżeczka
650g
1sztuka
2łyżka
1sztuka
1sztuka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ząbki | — | — | |
| 2 | | 2łyżka | — | — | |
| 3 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 2łyżka | — | — | |
| 8 | | 0,75łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 650g | — | — | |
| 11 | | 1sztuka | — | — | |
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 1sztuka | — | — | |
| 14 | | 1sztuka | — | — |
Obierz ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 2 ząbki
Wlej oliwę do małej miski.
Łagodna oliwa z oliwek · 2 łyżka
Posiekaj obrane ząbki czosnku na desce do krojenia jak najdrobniej.
Przełóż posiekany czosnek do miski z oliwą.
Dodaj wędzoną paprykę do przyprawionej oliwy.
Wędzona papryka mielona · 2 łyżeczkaDodaj mielony kmin rzymski do przyprawionej oliwy.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDodaj suszone oregano do pasty przyprawowej.
Suszone oregano · 1 łyżeczkaDodaj płatki chili do pasty przyprawowej.
Płatki chili · 0,5 łyżeczkaDodaj sok z cytryny do mieszanki czosnku.
Sok z cytryny · 2 łyżkaDodaj drobną sól do przyprawowej marynaty.
Drobna sól · 0,75 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do przyprawowej marynaty.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaUbij mieszankę czosnku trzepaczką, aż wszystkie składniki całkowicie się połączą.
Pokrój polędwicę wołową na desce do krojenia w równe kostki o wielkości około 3–4 cm.
Rostbef wołowy · 650 gDodaj kostki wołowiny do marynaty w misce.
Dokładnie przemieszaj wołowinę w marynacie, aby wszystkie kostki były równomiernie nią pokryte.
Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą.
Wstaw przykrytą miskę do lodówki.
Wstaw wołowinę do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby marynata wniknęła w mięso.
Wyjmij miskę z lodówki.
Pozostaw zamarynowaną wołowinę w temperaturze pokojowej na 20 minut przed nadziewaniem.
Obierz czerwoną cebulę na desce do krojenia.
Czerwona cebula · 1 sztukaPokrój obraną czerwoną cebulę na duże cząstki mniej więcej wielkości kostek wołowiny.
Przełóż kawałki czerwonej cebuli do drugiej małej miski, aby zwolnić deskę.
Rozgrzej grill do maksymalnej temperatury.
Posiekaj z grubsza liście natki pietruszki na czystej desce do krojenia.
Natka pietruszki · 2 łyżkaPrzełóż posiekaną natkę pietruszki do trzeciej małej miski, aby trzymać ją osobno.
Opłucz czerwoną paprykę pod zimną bieżącą wodą.
Czerwona papryka · 1 sztuka
Pokrój opłukaną czerwoną paprykę na kawałki podobnej wielkości do kostek wołowiny, usuwając gniazdo nasienne i pestki.
Zacznij nadziewać odpoczęte, zamarynowane kostki wołowiny na metalowe szpikulce, pozostawiając niewielkie odstępy, i układaj gotowe szaszłyki na blasze do grillowania.
Nadziewaj kawałki czerwonej papryki między kostkami wołowiny na szpikulcach leżących na blasze do grillowania.
Nadziewaj kawałki czerwonej cebuli między wołowiną a papryką, aby ukończyć szaszłyki.
Wsuń blachę do piekarnika pod grzałkę grilla.
Grilluj szaszłyki z kostek 3–4 cm w odległości około 8 cm od grzałki przez 4–5 minut z każdej strony, obracając je raz szczypcami, aż brzegi się przypieką, a wołowina będzie średnio wysmażona, nadal różowa i soczysta w środku.
Przełóż ugrillowane szaszłyki na talerz do serwowania.
Pozostaw ugrillowane szaszłyki na talerzu na 3 minuty, aby soki równomiernie rozłożyły się w mięsie.
Obficie posyp odpoczęte szaszłyki posiekaną natką pietruszki.
Opłucz cytrynę pod zimną bieżącą wodą.
Cytryna · 1 sztukaPokrój opłukaną cytrynę na cząstki na czystej desce do krojenia.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 ząbki | | Obierz ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnkuużywane w kroku 3 |
| 2 | 2 łyżka | | Wlej oliwę do małej miski.⏱ 15 sRezultatJasna oliwa |
| 3 | Obrane ząbki czosnkukrok 1 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku na desce do krojenia jak najdrobniej.⏱ 1 minRezultatPosiekany czosnek |
| 4 | Posiekany czosnekkrok 3 | | Przełóż posiekany czosnek do miski z oliwą.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekany czosnek i jasna oliwa |
| 5 | 2 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę do przyprawionej oliwy.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekany czosnek, jasna oliwa i wędzona papryka |
| 6 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski do przyprawionej oliwy.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekany czosnek, jasna oliwa, wędzona papryka i mielony kmin rzymski |
| 7 | 1 łyżeczka | | Dodaj suszone oregano do pasty przyprawowej.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekany czosnek and jasna oliwa mixture |
| 8 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj płatki chili do pasty przyprawowej.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekany czosnek and jasna oliwa mixture |
| 9 | 2 łyżka | | Dodaj sok z cytryny do mieszanki czosnku.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekany czosnek and jasna oliwa mixture |
| 10 | 0,75 łyżeczka | | Dodaj drobną sól do przyprawowej marynaty.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekany czosnek and jasna oliwa mixture |
| 11 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do przyprawowej marynaty.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekany czosnek and jasna oliwa mixture |
| 12 | — | | Ubij mieszankę czosnku trzepaczką, aż wszystkie składniki całkowicie się połączą.⏱ 2 minRezultatWymieszana trzepaczką marynata przyprawowa |
| 13 | 650 g | | Pokrój polędwicę wołową na desce do krojenia w równe kostki o wielkości około 3–4 cm.⏱ 4 minRezultatWołowina pokrojona w kostkę |
| 14 | Wołowina pokrojona w kostkękrok 13 | | Dodaj kostki wołowiny do marynaty w misce.⏱ 1 minRezultatWołowina pokrojona w kostkę i wymieszana trzepaczką marynata przyprawowa |
| 15 | — | | Dokładnie przemieszaj wołowinę w marynacie, aby wszystkie kostki były równomiernie nią pokryte.⏱ 1 minRezultatZamarynowana wołowina |
| 16 | — | | Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 30 s |
| 17 | — | | Wstaw przykrytą miskę do lodówki.⏱ 10 sRezultatZamarynowana wołowina |
| 18 | — | | Wstaw wołowinę do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby marynata wniknęła w mięso.⏱ 1 godz.RezultatSchłodzona zamarynowana wołowina |
| 19 | — | | Wyjmij miskę z lodówki.⏱ 10 sRezultatSchłodzona zamarynowana wołowina |
| 20 | Schłodzona zamarynowana wołowinakrok 19 | | Pozostaw zamarynowaną wołowinę w temperaturze pokojowej na 20 minut przed nadziewaniem.⏱ 20 minRezultatOdpoczęta zamarynowana wołowinaużywane w kroku 29 |
| 21 | 1 sztuka | | Obierz czerwoną cebulę na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 22 | Obrana czerwona cebulakrok 21 | | Pokrój obraną czerwoną cebulę na duże cząstki mniej więcej wielkości kostek wołowiny.⏱ 2 minRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 23 | Cebula pokrojona w kostkękrok 22 | | Przełóż kawałki czerwonej cebuli do drugiej małej miski, aby zwolnić deskę.⏱ 10 sRezultatCebula pokrojona w kostkęużywane w kroku 31 |
| 24 | — | | Rozgrzej grill do maksymalnej temperatury.⏱ 5 min |
| 25 | 2 łyżka | | Posiekaj z grubsza liście natki pietruszki na czystej desce do krojenia.⏱ 1 minRezultatPosiekana natka pietruszki |
| 26 | Posiekana natka pietruszkikrok 25 | | Przełóż posiekaną natkę pietruszki do trzeciej małej miski, aby trzymać ją osobno.⏱ 10 sRezultatPosiekana natka pietruszkiużywane w kroku 36 |
| 27 | 1 sztuka | | Opłucz czerwoną paprykę pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana czerwona papryka |
| 28 | — | | Pokrój opłukaną czerwoną paprykę na kawałki podobnej wielkości do kostek wołowiny, usuwając gniazdo nasienne i pestki.⏱ 2 minRezultatCzerwona papryka pokrojona w kostkęużywane w kroku 30 |
| 29 | Odpoczęta zamarynowana wołowinakrok 20 | | Zacznij nadziewać odpoczęte, zamarynowane kostki wołowiny na metalowe szpikulce, pozostawiając niewielkie odstępy, i układaj gotowe szaszłyki na blasze do grillowania.⏱ 1 minRezultatOdpoczęta zamarynowana wołowina |
| 30 | Czerwona papryka pokrojona w kostkękrok 28 | | Nadziewaj kawałki czerwonej papryki między kostkami wołowiny na szpikulcach leżących na blasze do grillowania.⏱ 1 minRezultatCzerwona papryka pokrojona w kostkę i odpoczęta zamarynowana wołowina |
| 31 | Cebula pokrojona w kostkękrok 23 | | Nadziewaj kawałki czerwonej cebuli między wołowiną a papryką, aby ukończyć szaszłyki.⏱ 1 minRezultatSzaszłyki nadziane na szpikulce |
| 32 | — | | Wsuń blachę do piekarnika pod grzałkę grilla.⏱ 10 sRezultatSzaszłyki nadziane na szpikulce |
| 33 | — | | Grilluj szaszłyki z kostek 3–4 cm w odległości około 8 cm od grzałki przez 4–5 minut z każdej strony, obracając je raz szczypcami, aż brzegi się przypieką, a wołowina będzie średnio wysmażona, nadal różowa i soczysta w środku.⏱ 9 minRezultatUgrillowane szaszłyki |
| 34 | Ugrillowane szaszłykikrok 33 | | Przełóż ugrillowane szaszłyki na talerz do serwowania.⏱ 30 sRezultatUgrillowane szaszłyki |
| 35 | — | | Pozostaw ugrillowane szaszłyki na talerzu na 3 minuty, aby soki równomiernie rozłożyły się w mięsie.⏱ 3 minRezultatOdpoczęte szaszłyki |
| 36 | Posiekana natka pietruszkikrok 26 | | Obficie posyp odpoczęte szaszłyki posiekaną natką pietruszki.⏱ 1 minRezultatUdekorowane szaszłyki |
| 37 | 1 sztuka | | Opłucz cytrynę pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana cytryna |
| 38 | — | | Pokrój opłukaną cytrynę na cząstki na czystej desce do krojenia.⏱ 1 minRezultatCząstki cytryny |
| Łączny czas | 1 godz. 50 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 513kcal | |
| 44g | |
| 32g | |
| 11g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 565mg |
Szaszłyki z polędwicy wołowej marynowane w wędzonej papryce, kminie rzymskim, oregano, chili, czosnku i cytrynie, a następnie intensywnie grillowane z kawałkami czerwonej cebuli i czerwonej papryki. Wysoka temperatura przypieka brzegi, pozostawiając soczysty środek mięsa. Wykończone świeżą natką pietruszki i cząstkami cytryny, te proste, wyraziście przyprawione szaszłyki sprawdzą się zarówno na kolację w tygodniu, jak i jako główna część większego posiłku.
Co zrobiszZacznij od przygotowania korzennej marynaty, obtocz w niej kostki wołowiny i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a potem doprowadź mięso do temperatury pokojowej. Gdy grill osiągnie maksymalną temperaturę, nadziej wołowinę z czerwoną papryką i cebulą na metalowe szpikulce i grilluj na bardzo dużym ogniu, obracając raz. Pilnuj, aby brzegi się przypiekły, a środek pozostał soczysty. Odstaw szaszłyki na talerzu na trzy minuty, a następnie wykończ natką pietruszki i cząstkami cytryny.
