Tacos z duszoną wołowiną doprawioną wędzoną papryką, kuminem i świeżą limonką. Miękka, poszarpana wołowina podawana z salsą z pomidorów śliwkowych.
2sztuki
4ząbki
4sztuki
2sztuki
35g
3sztuki
2sztuki
2łyżeczka
600g
2łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
2łyżka
500ml
12sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 4ząbki | — | — | |
| 3 | | 4sztuki | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 35g | — | — | |
| 6 | | 3sztuki | — | — | |
| 7 | | 2sztuki | — | — | |
| 8 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 2łyżka | — | — | |
| 15 | | 500ml | — | — | |
| 16 | | 12sztuki | — | — |
Odetnij górne i dolne końce cebul, a następnie zdejmij i wyrzuć suche zewnętrzne łupiny.
Biała cebula · 2 sztuki
Każdą obraną cebulę przekrój na pół przez nasadę korzenia.
Drobno posiekaj obie cebule na małe, równe kawałki.
Przesyp drobno posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.
Każdy ząbek czosnku lekko zgnieć płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie ją zdejmij.
Czosnek · 4 ząbkiKołysz ostrzem noża nad obranymi ząbkami, wielokrotnie zgarniając i siekając czosnek, aż będzie bardzo drobno posiekany.
Zgarnij posiekany czosnek do drugiej małej miski.
Każdy pomidor śliwkowy pokrój na większe kawałki, odrzucając twarde miejsca po szypułkach.
Pomidory śliwkowe · 4 sztukiPrzesyp pokrojone pomidory do średniej miski.
Przekrój papryczki jalapeño wzdłuż na pół, w razie potrzeby usuń nasiona, aby zmniejszyć ostrość, i drobno posiekaj miąższ.
Papryczka jalapeño · 2 sztukiDodaj drobno posiekane jalapeño do miski z pomidorami.
Zbierz razem liście i delikatne łodyżki kolendry, a następnie grubo je posiekaj.
Świeża kolendra · 30 gDodaj połowę posiekanej kolendry do miski z pomidorami, a resztę zachowaj do dekoracji.
Wyciśnij sok z jednej limonki do mieszanki pomidorowej, a następnie wymieszaj wszystko, aby uzyskać salsę o wyraźnej strukturze.
Limonka · 1 sztuka
Każde awokado natnij wzdłuż dookoła pestki, przekręć połówki w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić, a następnie wyjmij pestkę łyżką.
Awokado · 2 sztukiŁyżką wybierz miąższ awokado ze skórek do miski z posiekanym czosnkiem.
Wyciśnij sok z jednej limonki na miąższ awokado, aby nie ściemniał.
Limonka · 1 sztukaRozgnieć awokado z czosnkiem widelcem, pozostawiając wyczuwalne kawałki zamiast całkowicie gładkiej masy.
Dodaj sól do guacamole i wymieszaj, a następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
Sól · 0,5 łyżeczkaPokrój wołowinę do duszenia w poprzek włókien na paski grubości około pół centymetra.
Wołowina na duszenie · 600 gOdmierz mielony kumin do dużej miski.
Mielony kmin rzymski · 2 łyżeczka
Dodaj wędzoną paprykę do miski.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj do miski suszone oregano.
Suszone oregano · 1 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczkaDodaj sól do miski z pozostałymi przyprawami.
Sól · 1,5 łyżeczkaDodaj pokrojoną w paski wołowinę do miski z przyprawami.
Obracaj paski wołowiny szczypcami w przyprawach, aż każdy kawałek będzie nimi równomiernie pokryty.
Wlej olej roślinny na dużą patelnię.
Olej roślinny · 2 łyżka
Postaw patelnię na dużym ogniu i rozgrzej olej, aż będzie bardzo gorący i zacznie połyskiwać.
Przełóż paski wołowiny pokryte przyprawami do gorącego oleju i rozłóż je w jednej warstwie.
Pozostaw wołowinę bez poruszania na 2 minuty, aż od spodu powstanie mocno zrumieniona skórka, a następnie odwróć paski.
Rozsyp drobno posiekaną cebulę na wołowinie na patelni.
Smaż wszystko, mieszając, na dużym ogniu przez 2 minuty, aż cebula zmięknie, a czosnek zacznie intensywnie pachnieć.
Wlej wodę na patelnię, aby dusić wołowinę.
Woda · 500 mlDoprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie można łatwo rozdzielić, a większość płynu odparuje. Jeśli patelnia wyschnie, zanim mięso zmięknie, dolej odrobinę gorącej wody.
Dwoma widelcami porozdzielaj miękką wołowinę bezpośrednio na patelni na grubsze włókna i wymieszaj z pozostałym sosem.
Podgrzewaj kukurydziane tortille pojedynczo na suchej patelni na średnio dużym ogniu przez około 30 sekund z każdej strony, aż staną się elastyczne i lekko przypieczone.
Tortille kukurydziane · 12 sztukiDociśnij każdą tortillę płasko do gorącej patelni, aż po obu stronach pojawią się pęcherzyki i przypieczone plamki. Podgrzane tortille układaj w stos pod czystą ściereczką, aby pozostały miękkie.
Połóż pozostałą limonkę na czystej desce do krojenia.
Limonka · 1 sztukaPokrój pozostałą limonkę na 4 cząstek do wyciskania przy stole.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 sztuki | | Odetnij górne i dolne końce cebul, a następnie zdejmij i wyrzuć suche zewnętrzne łupiny.⏱ 30 sRezultatObrana cebula |
| 2 | Obrana cebulakrok 1 | | Każdą obraną cebulę przekrój na pół przez nasadę korzenia.⏱ 10 sRezultatPołówki cebuli |
| 3 | Połówki cebulikrok 2 | | Drobno posiekaj obie cebule na małe, równe kawałki.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 4 | Drobno posiekana biała cebulakrok 3 | | Przesyp drobno posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana biała cebulaużywane w kroku 32 |
| 5 | 4 ząbki | | Każdy ząbek czosnku lekko zgnieć płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie ją zdejmij.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 6 | Obrane ząbki czosnkukrok 5 | | Kołysz ostrzem noża nad obranymi ząbkami, wielokrotnie zgarniając i siekając czosnek, aż będzie bardzo drobno posiekany.⏱ 40 sRezultatPosiekany czosnek |
| 7 | Posiekany czosnekkrok 6 | | Zgarnij posiekany czosnek do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek |
| 8 | 4 sztuki | | Każdy pomidor śliwkowy pokrój na większe kawałki, odrzucając twarde miejsca po szypułkach.⏱ 1 minRezultatPokrojone pomidory śliwkowe |
| 9 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 8 | | Przesyp pokrojone pomidory do średniej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojone pomidory śliwkowe |
| 10 | 2 sztuki | | Przekrój papryczki jalapeño wzdłuż na pół, w razie potrzeby usuń nasiona, aby zmniejszyć ostrość, i drobno posiekaj miąższ.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekane jalapeño |
| 11 | Drobno posiekane jalapeñokrok 10 | | Dodaj drobno posiekane jalapeño do miski z pomidorami.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekane jalapeño i grubo pokrojone pomidory śliwkowe |
| 12 | 30 g | | Zbierz razem liście i delikatne łodyżki kolendry, a następnie grubo je posiekaj.⏱ 30 sRezultatKolendra posiekana niezbyt drobno |
| 13 | Kolendra posiekana niezbyt drobnokrok 12 | | Dodaj połowę posiekanej kolendry do miski z pomidorami, a resztę zachowaj do dekoracji.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekana kolendra, drobno posiekane jalapeño i grubo pokrojone pomidory śliwkowe |
| 14 | 1 sztuka | | Wyciśnij sok z jednej limonki do mieszanki pomidorowej, a następnie wymieszaj wszystko, aby uzyskać salsę o wyraźnej strukturze.⏱ 20 sRezultatSalsa pomidorowaużywane w kroku 42 |
| 15 | 2 sztuki | | Każde awokado natnij wzdłuż dookoła pestki, przekręć połówki w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić, a następnie wyjmij pestkę łyżką.⏱ 20 sRezultatPołówki awokado |
| 16 | Połówki awokadokrok 15 | | Łyżką wybierz miąższ awokado ze skórek do miski z posiekanym czosnkiem.⏱ 20 sRezultatMiąższ awokado |
| 17 | 1 sztuka | | Wyciśnij sok z jednej limonki na miąższ awokado, aby nie ściemniał.⏱ 15 sRezultatAwokado skropione limonką |
| 18 | — | | Rozgnieć awokado z czosnkiem widelcem, pozostawiając wyczuwalne kawałki zamiast całkowicie gładkiej masy.⏱ 30 sRezultatGuacamole z kawałkami awokado |
| 19 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól do guacamole i wymieszaj, a następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw.⏱ 10 sRezultatDoprawione guacamoleużywane w kroku 43 |
| 20 | 600 g | | Pokrój wołowinę do duszenia w poprzek włókien na paski grubości około pół centymetra.⏱ 1 min 30 sRezultatPokrojona wołowina do duszeniaużywane w kroku 26 |
| 21 | 2 łyżeczka | | Odmierz mielony kumin do dużej miski.⏱ 5 sRezultatMielony kumin |
| 22 | 1 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę do miski.⏱ 5 sRezultatMielony kumin i wędzona papryka |
| 23 | 1 łyżeczka | | Dodaj do miski suszone oregano.⏱ 5 sRezultatMielony kumin, wędzona papryka i suszone oregano |
| 24 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatMielony kumin, wędzona papryka, suszone oregano i mielony czarny pieprz |
| 25 | 1,5 łyżeczka | | Dodaj sól do miski z pozostałymi przyprawami.⏱ 5 sRezultatMielony kumin and wędzona papryka mixture |
| 26 | Pokrojona wołowina do duszeniakrok 20 | | Dodaj pokrojoną w paski wołowinę do miski z przyprawami.⏱ 10 sRezultatMielony kumin and wędzona papryka mixture |
| 27 | — | | Obracaj paski wołowiny szczypcami w przyprawach, aż każdy kawałek będzie nimi równomiernie pokryty.⏱ 30 sRezultatPaski wołowiny pokryte przyprawamiużywane w kroku 30 |
| 28 | 2 łyżka | | Wlej olej roślinny na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 29 | — | | Postaw patelnię na dużym ogniu i rozgrzej olej, aż będzie bardzo gorący i zacznie połyskiwać.⏱ 1 min 30 sRezultatRozgrzany olej |
| 30 | Paski wołowiny pokryte przyprawamikrok 27 | | Przełóż paski wołowiny pokryte przyprawami do gorącego oleju i rozłóż je w jednej warstwie.⏱ 10 sRezultatRozgrzany olej i paski wołowiny w przyprawach |
| 31 | — | | Pozostaw wołowinę bez poruszania na 2 minuty, aż od spodu powstanie mocno zrumieniona skórka, a następnie odwróć paski.⏱ 2 minRezultatObsmażone paski wołowiny |
| 32 | Drobno posiekana biała cebulakrok 4 | | Rozsyp drobno posiekaną cebulę na wołowinie na patelni.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana biała cebula i obsmażone paski wołowiny |
| 33 | — | | Smaż wszystko, mieszając, na dużym ogniu przez 2 minuty, aż cebula zmięknie, a czosnek zacznie intensywnie pachnieć.⏱ 2 minRezultatWołowina z cebulą smażone na dużym ogniu |
| 34 | 500 ml | | Wlej wodę na patelnię, aby dusić wołowinę.⏱ 10 sRezultatWołowina z cebulą smażone na dużym ogniu i woda |
| 35 | — | | Doprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie można łatwo rozdzielić, a większość płynu odparuje. Jeśli patelnia wyschnie, zanim mięso zmięknie, dolej odrobinę gorącej wody.⏱ 1 godz.RezultatDuszona wołowina |
| 36 | — | | Dwoma widelcami porozdzielaj miękką wołowinę bezpośrednio na patelni na grubsze włókna i wymieszaj z pozostałym sosem.⏱ 1 min 30 sRezultatPoszarpana przyprawiona wołowinaużywane w kroku 41 |
| 37 | 12 sztuki | | Podgrzewaj kukurydziane tortille pojedynczo na suchej patelni na średnio dużym ogniu przez około 30 sekund z każdej strony, aż staną się elastyczne i lekko przypieczone.⏱ 12 minRezultatPoszarpana przyprawiona wołowina i kukurydziane tortille |
| 38 | — | | Dociśnij każdą tortillę płasko do gorącej patelni, aż po obu stronach pojawią się pęcherzyki i przypieczone plamki. Podgrzane tortille układaj w stos pod czystą ściereczką, aby pozostały miękkie.⏱ 6 minRezultatCiepłe tortilleużywane w kroku 41 |
| 39 | 1 sztuka | | Połóż pozostałą limonkę na czystej desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatLimonka |
| 40 | Limonkakrok 39 | | Pokrój pozostałą limonkę na 4 cząstek do wyciskania przy stole.⏱ 20 sRezultatĆwiartki limonkiużywane w kroku 44 |
| Łączny czas | 1 godz. 31 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 827kcal | |
| 41g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 81g | |
| 9g | |
| 15g | |
| 1 217mg |
Tacos z duszoną wołowiną doprawioną wędzoną papryką, kuminem i świeżą limonką. Miękka, poszarpana wołowina podawana z salsą z pomidorów śliwkowych.
Co zrobiszPrzygotuj trzy składniki dania: grubo siekaną salsę pomidorową z jalapeño i kolendrą, guacamole z czosnkiem oraz pikantną duszoną wołowinę, która będzie się gotować około godziny. Gdy wołowina będzie się dusić, podgrzej tortille. Na koniec na każdej tortilli ułóż wołowinę, salsę i guacamole, a następnie udekoruj kolendrą i cząstkami limonki.
