Bibimbap to koreańska miska ryżu z doprawionym szpinakiem, kiełkami fasoli mung, cukinią, jajkiem i sezamem, z dodatkiem sosu sojowego.
400g
480ml
4ząbki
4łyżka
4łyżka
2łyżeczka
200g
4łyżka
2sztuki
1sztuka
150g
3,5łyżka
1,25łyżeczka
150g
200g
4sztuki
2łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 480ml | — | — | |
| 3 | | 4ząbki | — | — | |
| 4 | | 4łyżka | — | — | |
| 5 | | 4łyżka | — | — | |
| 6 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 4łyżka | — | — | |
| 9 | | 2sztuki | — | — | |
| 10 | | 1sztuka | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 3,5łyżka | — | — | |
| 13 | | 1,25łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 150g | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 4sztuki | — | — | |
| 17 | | 2łyżka | — | — |
Wsyp ryż do rondla.
Biały ryż krótkoziarnisty · 400 g
Zalej ryż zimną wodą, zamieszaj dłonią, a następnie ostrożnie zlej mętną wodę. Powtórz trzykrotnie, aż woda będzie niemal przezroczysta.
Wlej tyle wody, aby jej poziom znajdował się około 2 cm nad ryżem.
Woda · 480 mlDoprowadź wodę do mocnego wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj pokrywką i gotuj bez mieszania przez 15 minut.
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw pod szczelną pokrywką na 10 minut, aby ryż doszedł na parze we własnym cieple.
Obierz ząbki czosnku i wyrzuć skórki.
Czosnek · 4 ząbki
Posiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej, kołysząc nożem do przodu i do tyłu, aż powstaną drobniutkie kawałki.
Zgarnij posiekany czosnek do małej miski.
Dodaj sos sojowy do miski z czosnkiem.
Sos sojowy · 4 łyżkaDodaj olej sezamowy do miski.
Olej sezamowy · 2 łyżkaDodaj cukier do miski.
Drobny cukier · 2 łyżeczkaMieszaj wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Włóż mieloną wołowinę do średniej miski.
Mielona wołowina · 200 g
Dodaj łyżką połowę sosu przyprawowego do mielonego mięsa, zachowując resztę w małej misce do przygotowania sosu gochujang.
Wymieszaj sos z mięsem łyżką, aż wszystkie kawałki będą równomiernie nim pokryte.
Dodaj pastę gochujang do pozostałego sosu przyprawowego w małej misce.
Gochujang · 4 łyżkaPozostały sos przyprawowy · krok 14Energicznie wymieszaj pastę gochujang z sosem przyprawowym, aż powstanie gładka, błyszcząca pasta.
Obierz marchewki, wyrzucając skórki.
Marchewki · 2 sztuki
Pokrój obrane marchewki w cienkie słupki o długości około 5 cm i szerokości 2 mm.
Przełóż pokrojoną w słupki marchew do małej miski i odstaw.
Pokrój cukinię w słupki tej samej wielkości co marchew. Jeśli środek jest bardzo wodnisty, usuń go.
Cukinia · 1 sztukaPrzełóż cukinię pokrojoną w słupki do trzeciej małej miski i odstaw.
Odetnij i wyrzuć twarde trzonki grzybów shiitake.
Grzyby shiitake · 150 gPokrój oczyszczone kapelusze w paski o szerokości około 5 mm.
Przełóż pokrojone shiitake do czwartej małej miski i odstaw.
Wlej odrobinę oleju na dużą patelnię i postaw ją na średnio dużym ogniu.
Olej roślinny · 0,5 łyżka
Rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać i wrzucony pasek marchwi od razu zaskwierczy.
Wrzuć marchew pokrojoną w słupki na gorącą patelnię.
Przez 2 minuty stale podrzucaj marchew szczypcami, aż lekko zmięknie, ale pozostanie nieco chrupiąca.
Posyp marchew szczyptą soli i wymieszaj, aby równomiernie ją doprawić.
Sól · 0,25 łyżeczkaPrzełóż usmażoną marchew na talerz i odstaw.
Dodaj nieco więcej oleju na tę samą patelnię.
Olej roślinny · 0,5 łyżkaWrzuć cukinię pokrojoną w słupki na patelnię.
Smaż cukinię, podrzucając, przez 2 minuty, aż zmięknie i lekko się zezłoci na brzegach.
Dopraw cukinię szczyptą soli i podrzuć, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę.
Sól · 0,25 łyżeczkaZsuń cukinię na talerz obok marchwi, zachowując oddzielne kopczyki.
Wlej na patelnię jeszcze odrobinę oleju.
Olej roślinny · 0,5 łyżkaSmażona marchew · krok 36Wrzuć pokrojone grzyby shiitake na patelnię.
Smaż grzyby przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż się zezłocą, a wydzielony przez nie płyn odparuje.
Dopraw grzyby szczyptą soli i wymieszaj.
Sól · 0,25 łyżeczkaZsuń grzyby na talerz z pozostałymi warzywami, układając osobny kopczyk.
Dodaj na patelnię ostatnią porcję oleju.
Olej roślinny · 0,5 łyżkaWrzuć kiełki fasoli na patelnię.
Kiełki fasoli mung · 150 gSmaż kiełki na dużym ogniu, podrzucając, przez 90 sekund, aż lekko zwiędną, ale pozostaną chrupiące.
Dopraw szczyptą soli i jeszcze raz podrzuć.
Sól · 0,25 łyżeczkaPrzełóż kiełki na talerz z warzywami, tworząc osobny kopczyk.
Dodaj szpinak na nadal gorącą patelnię.
Szpinak · 200 gSmaż szpinak na średnim ogniu przez około minutę, obracając szczypcami, aż wszystkie liście zwiędną i staną się jasnozielone.
Skrop zwiędnięty szpinak olejem sezamowym i wymieszaj.
Olej sezamowy · 1 łyżkaDopraw szpinak szczyptą soli.
Sól · 0,25 łyżeczkaPrzełóż szpinak z sezamem na talerz z warzywami jako osobny kopczyk.
Wlej odrobinę oleju na patelnię i ponownie rozgrzej ją na średnio dużym ogniu.
Olej roślinny · 0,5 łyżkaWrzuć zamarynowaną mieloną wołowinę na gorącą patelnię, rozkładając ją w jednej warstwie.
Rozdrabniaj mięso drewnianą łyżką i smaż przez 4–5 minut, mieszając i dociskając, aż wołowina zrumieni się ze wszystkich stron, a cały płyn odparuje.
Przełóż usmażoną wołowinę łyżką do małej miski i odstaw.
Dodaj pozostały olej na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu.
Olej roślinny · 1 łyżkaWbijaj jajka pojedynczo bezpośrednio na patelnię, pozostawiając między nimi odstępy, aby się nie połączyły.
Jajko · 4 sztukiSmaż jajka bez poruszania przez 3–4 minuty na średnio małym ogniu, aż białka całkowicie się zetną i staną się nieprzezroczyste, ale żółtka pozostaną płynne i złociste.
Ostrożnie zsuń każde jajko na duży płaski talerz, pozostawiając odstępy, aby żółtka pozostały całe, a jajka nie zachodziły na siebie.
Skrop usmażoną wołowinę olejem sezamowym i wymieszaj.
Olej sezamowy · 1 łyżkaPosyp wołowinę połową nasion sezamu i wymieszaj.
Nasiona sezamu · 1 łyżkaNałóż ugotowany na parze ryż do szerokich misek do podania, formując na środku każdej zgrabny kopczyk.
Ułóż wokół ryżu w każdej misce osobne, kolorowe porcje smażonej marchwi, cukinii, grzybów, kiełków fasoli i szpinaku z sezamem, niczym szprychy koła.
Podziel równomiernie doprawioną wołowinę między 4 misek, układając ją w osobnej części obok warzyw.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp ryż do rondla.⏱ 10 sRezultatMieszanka białego ryżu krótkoziarnistego |
| 2 | — | | Zalej ryż zimną wodą, zamieszaj dłonią, a następnie ostrożnie zlej mętną wodę. Powtórz trzykrotnie, aż woda będzie niemal przezroczysta.⏱ 30 sRezultatOpłukany ryż |
| 3 | 480 ml | | Wlej tyle wody, aby jej poziom znajdował się około 2 cm nad ryżem.⏱ 10 sRezultatOpłukany ryż z wodą |
| 4 | — | | Doprowadź wodę do mocnego wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj pokrywką i gotuj bez mieszania przez 15 minut.⏱ 15 minRezultatGotujący się ryż |
| 5 | — | | Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw pod szczelną pokrywką na 10 minut, aby ryż doszedł na parze we własnym cieple.⏱ 10 minRezultatBiały ryż krótkoziarnisty ugotowany na parzeużywane w kroku 62 |
| 6 | 4 ząbki | | Obierz ząbki czosnku i wyrzuć skórki.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 7 | Obrane ząbki czosnkukrok 6 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej, kołysząc nożem do przodu i do tyłu, aż powstaną drobniutkie kawałki.⏱ 40 sRezultatPosiekany czosnek |
| 8 | Posiekany czosnekkrok 7 | | Zgarnij posiekany czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek |
| 9 | 4 łyżka | | Dodaj sos sojowy do miski z czosnkiem.⏱ 10 sRezultatPosiekany czosnek i sos sojowy |
| 10 | 2 łyżka | | Dodaj olej sezamowy do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek, sos sojowy i olej sezamowy |
| 11 | 2 łyżeczka | | Dodaj cukier do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek, sos sojowy, olej sezamowy i drobny cukier |
| 12 | — | | Mieszaj wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści.⏱ 15 sRezultatSos przyprawowyużywane w kroku 14 |
| 13 | 200 g | | Włóż mieloną wołowinę do średniej miski.⏱ 10 sRezultatMielona wołowina |
| 14 | Sos przyprawowykrok 12 | | Dodaj łyżką połowę sosu przyprawowego do mielonego mięsa, zachowując resztę w małej misce do przygotowania sosu gochujang.⏱ 10 sRezultatSos przyprawowy i mielona wołowinaużywane w kroku 16 |
| 15 | — | | Wymieszaj sos z mięsem łyżką, aż wszystkie kawałki będą równomiernie nim pokryte.⏱ 30 sRezultatZamarynowana mielona wołowinaużywane w kroku 53 |
| 16 | 4 łyżka | | Dodaj pastę gochujang do pozostałego sosu przyprawowego w małej misce.⏱ 10 sRezultatPozostały sos przyprawowy i gochujang |
| Pozostały sos przyprawowykrok 14 | |||
| 17 | — | | Energicznie wymieszaj pastę gochujang z sosem przyprawowym, aż powstanie gładka, błyszcząca pasta.⏱ 15 sRezultatSos gochujangużywane w kroku 66 |
| 18 | 2 sztuki | | Obierz marchewki, wyrzucając skórki.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 19 | Obrane marchewkikrok 18 | | Pokrój obrane marchewki w cienkie słupki o długości około 5 cm i szerokości 2 mm.⏱ 1 minRezultatMarchew pokrojona w słupki |
| 20 | Marchew pokrojona w słupkikrok 19 | | Przełóż pokrojoną w słupki marchew do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatMarchew pokrojona w słupkiużywane w kroku 28 |
| 21 | 1 sztuka | | Pokrój cukinię w słupki tej samej wielkości co marchew. Jeśli środek jest bardzo wodnisty, usuń go.⏱ 1 minRezultatCukinia pokrojona w słupki |
| 22 | Cukinia pokrojona w słupkikrok 21 | | Przełóż cukinię pokrojoną w słupki do trzeciej małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatCukinia pokrojona w słupkiużywane w kroku 33 |
| 23 | 150 g | | Odetnij i wyrzuć twarde trzonki grzybów shiitake.⏱ 20 sRezultatGrzyby shiitake z odciętymi trzonkami |
| 24 | Grzyby shiitake z odciętymi trzonkamikrok 23 | | Pokrój oczyszczone kapelusze w paski o szerokości około 5 mm.⏱ 40 sRezultatPokrojone grzyby shiitake |
| 25 | Pokrojone grzyby shiitakekrok 24 | | Przełóż pokrojone shiitake do czwartej małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatPokrojone grzyby shiitakeużywane w kroku 38 |
| 26 | 0,5 łyżka | | Wlej odrobinę oleju na dużą patelnię i postaw ją na średnio dużym ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 27 | — | | Rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać i wrzucony pasek marchwi od razu zaskwierczy.⏱ 1 minRezultatRozgrzany olej |
| 28 | Marchew pokrojona w słupkikrok 20 | | Wrzuć marchew pokrojoną w słupki na gorącą patelnię.⏱ 5 sRezultatMarchew pokrojona w słupki i rozgrzany olej |
| 29 | — | | Przez 2 minuty stale podrzucaj marchew szczypcami, aż lekko zmięknie, ale pozostanie nieco chrupiąca.⏱ 2 minRezultatSmażona marchew |
| 30 | 0,25 łyżeczka | | Posyp marchew szczyptą soli i wymieszaj, aby równomiernie ją doprawić.⏱ 5 sRezultatSmażona marchew i sól |
| 31 | Smażona marchew i sólkrok 30 | | Przełóż usmażoną marchew na talerz i odstaw.⏱ 10 sRezultatSmażona marchew i sól |
| 32 | 0,5 łyżka | | Dodaj nieco więcej oleju na tę samą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 33 | Cukinia pokrojona w słupkikrok 22 | | Wrzuć cukinię pokrojoną w słupki na patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny i cukinia pokrojona w słupki |
| 34 | — | | Smaż cukinię, podrzucając, przez 2 minuty, aż zmięknie i lekko się zezłoci na brzegach.⏱ 2 minRezultatSmażona cukinia |
| 35 | 0,25 łyżeczka | | Dopraw cukinię szczyptą soli i podrzuć, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę.⏱ 5 sRezultatSmażona cukinia i sól |
| 36 | Smażona cukinia i sólkrok 35 | | Zsuń cukinię na talerz obok marchwi, zachowując oddzielne kopczyki.⏱ 10 sRezultatSmażona marchew, sól, smażona cukinia i sól |
| 37 | 0,5 łyżka | | Wlej na patelnię jeszcze odrobinę oleju.⏱ 5 sRezultatSmażona marchew i olej roślinny |
| Smażona marchewkrok 36 | |||
| 38 | Pokrojone grzyby shiitakekrok 25 | | Wrzuć pokrojone grzyby shiitake na patelnię.⏱ 5 sRezultatSmażona marchew, olej roślinny i pokrojone grzyby shiitake |
| 39 | — | | Smaż grzyby przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż się zezłocą, a wydzielony przez nie płyn odparuje.⏱ 3 minRezultatPodsmażone grzyby shiitake |
| 40 | 0,25 łyżeczka | | Dopraw grzyby szczyptą soli i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatPodsmażone grzyby shiitake i sól |
| 41 | Podsmażone grzyby shiitake i sólkrok 40 | | Zsuń grzyby na talerz z pozostałymi warzywami, układając osobny kopczyk.⏱ 10 sRezultatPodsmażone grzyby shiitake and sól mixture |
| 42 | 0,5 łyżka | | Dodaj na patelnię ostatnią porcję oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 43 | 150 g | | Wrzuć kiełki fasoli na patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny i kiełki fasoli mung |
| 44 | — | | Smaż kiełki na dużym ogniu, podrzucając, przez 90 sekund, aż lekko zwiędną, ale pozostaną chrupiące.⏱ 1 min 30 sRezultatSmażone kiełki fasoli |
| 45 | 0,25 łyżeczka | | Dopraw szczyptą soli i jeszcze raz podrzuć.⏱ 5 sRezultatSmażone kiełki fasoli i sól |
| 46 | Smażone kiełki fasoli i sólkrok 45 | | Przełóż kiełki na talerz z warzywami, tworząc osobny kopczyk.⏱ 10 sRezultatSmażone kiełki fasoli and sól mixture |
| 47 | 200 g | | Dodaj szpinak na nadal gorącą patelnię.⏱ 5 sRezultatSzpinak |
| 48 | — | | Smaż szpinak na średnim ogniu przez około minutę, obracając szczypcami, aż wszystkie liście zwiędną i staną się jasnozielone.⏱ 1 minRezultatZwiędnięty szpinak |
| 49 | 1 łyżka | | Skrop zwiędnięty szpinak olejem sezamowym i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatZwiędnięty szpinak i olej sezamowy |
| 50 | 0,25 łyżeczka | | Dopraw szpinak szczyptą soli.⏱ 5 sRezultatZwiędnięty szpinak, olej sezamowy i sól |
| 51 | Zwiędnięty szpinak, olej sezamowy i sólkrok 50 | | Przełóż szpinak z sezamem na talerz z warzywami jako osobny kopczyk.⏱ 10 sRezultatSmażone kiełki fasoli and sól mixtureużywane w kroku 63 |
| 52 | 0,5 łyżka | | Wlej odrobinę oleju na patelnię i ponownie rozgrzej ją na średnio dużym ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 53 | Zamarynowana mielona wołowinakrok 15 | | Wrzuć zamarynowaną mieloną wołowinę na gorącą patelnię, rozkładając ją w jednej warstwie.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny i zamarynowana mielona wołowina |
| 54 | — | | Rozdrabniaj mięso drewnianą łyżką i smaż przez 4–5 minut, mieszając i dociskając, aż wołowina zrumieni się ze wszystkich stron, a cały płyn odparuje.⏱ 5 minRezultatUsmażona doprawiona wołowina |
| 55 | Usmażona doprawiona wołowinakrok 54 | | Przełóż usmażoną wołowinę łyżką do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatUsmażona doprawiona wołowina |
| 56 | 1 łyżka | | Dodaj pozostały olej na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 57 | 4 sztuki | | Wbijaj jajka pojedynczo bezpośrednio na patelnię, pozostawiając między nimi odstępy, aby się nie połączyły.⏱ 20 sRezultatOlej roślinny i jajko |
| 58 | — | | Smaż jajka bez poruszania przez 3–4 minuty na średnio małym ogniu, aż białka całkowicie się zetną i staną się nieprzezroczyste, ale żółtka pozostaną płynne i złociste.⏱ 4 minRezultatJajka sadzone |
| 59 | Jajka sadzonekrok 58 | | Ostrożnie zsuń każde jajko na duży płaski talerz, pozostawiając odstępy, aby żółtka pozostały całe, a jajka nie zachodziły na siebie.⏱ 20 sRezultatJajka sadzoneużywane w kroku 65 |
| 60 | 1 łyżka | | Skrop usmażoną wołowinę olejem sezamowym i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatUsmażona doprawiona wołowina i olej sezamowy |
| 61 | 1 łyżka | | Posyp wołowinę połową nasion sezamu i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatGotowa doprawiona wołowinaużywane w kroku 64 |
| 62 | Biały ryż krótkoziarnisty ugotowany na parzekrok 5 | Nałóż ugotowany na parze ryż do szerokich misek do podania, formując na środku każdej zgrabny kopczyk. → Into 4 equal portions⏱ 30 sRezultatUgotowany ryż podzielony na porcje | |
| 63 | Smażone kiełki fasoli, sól, podsmażone grzyby shiitake, sól, smażona marchew, sól, smażona cukinia, sól, zwiędnięty szpinak, olej sezamowy i sólkrok 51 | Ułóż wokół ryżu w każdej misce osobne, kolorowe porcje smażonej marchwi, cukinii, grzybów, kiełków fasoli i szpinaku z sezamem, niczym szprychy koła.⏱ 2 minRezultatUłożone miski bibimbapu | |
| 64 | Gotowa doprawiona wołowinakrok 61 | Podziel równomiernie doprawioną wołowinę między 4 misek, układając ją w osobnej części obok warzyw.⏱ 30 sRezultatGotowa doprawiona wołowina i ułożone miski bibimbapu | |
| Łączny czas | 31 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 693kcal | |
| 28g | |
| 43g | |
| 10g | |
| 52g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 2 095mg |
Bibimbap to koreańska miska ryżu z doprawionym szpinakiem, kiełkami fasoli mung, cukinią, jajkiem i sezamem, z dodatkiem sosu sojowego.
Co zrobiszUgotuj ryż i przygotuj sos gochujang, a następnie osobno usmaż pięć warzyw oraz wołowinę, układając każdy składnik w oddzielnym kopczyku. Usmaż jajka i złóż danie w miskach: na środku umieść ryż, dookoła warzywa i wołowinę, na wierzchu jajko, a całość polej sosem gochujang. Ryż gotuje się bez mieszania przez 25 minut, podczas gdy kolejno przygotowujesz warzywa.
