Dwukrotnie pieczone włoskie ciasteczka, suche i przyjemnie twarde, o gruboziarnistym, porowatym miękiszu. Pachną wanilią, ekstraktem migdałowym i skórką pomarańczową, a w środku mają całe blanszowane migdały. Świetnie przechowują się w szczelnej puszce — chrupiące, lekko słodkie, idealne jako niewielka przekąska do gorącego napoju.
300g
200g
1,5łyżeczka
0,25łyżeczka
3sztuki
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżka
150g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 3sztuki | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżka | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Nastaw piekarnik na 180°C i poczekaj, aż się rozgrzeje.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Odmierz mąkę pszenną do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna · 300 g
Dodaj drobny cukier do mąki w misce.
Drobny cukier · 200 gDodaj proszek do pieczenia do mąki i cukru.
Proszek do pieczenia · 1,5 łyżeczkaDodaj drobną sól do mąki, cukru i proszku do pieczenia.
Drobna sól · 0,25 łyżeczkaWymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, drobną sól i drobny cukier, aż składniki równomiernie się połączą.
Wbij jajka do średniej miski i wyrzuć skorupki.
Jajko · 3 sztuki
Dodaj ekstrakt waniliowy do jajek.
Ekstrakt waniliowy · 1 łyżeczkaDodaj ekstrakt migdałowy do jajek z ekstraktem waniliowym.
Ekstrakt migdałowy · 0,5 łyżeczkaDrobno zetrzyj skórkę pomarańczową do miski z jajkami i ekstraktami.
Otarta skórka pomarańczowa · 1 łyżkaWymieszaj trzepaczką jajka, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy i skórkę pomarańczową do połączenia składników.
Wlej mieszankę jajeczną do suchych składników ciasta.
Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką, aż powstanie zwarte, jednolite ciasto.
Dodaj całe blanszowane migdały do ciasta.
Całe blanszowane migdały · 150 gWymieszaj migdały z ciastem, aby rozprowadzić je równomiernie.
Przełóż ciasto na wyłożoną papierem blachę do pieczenia i wilgotnymi dłońmi uformuj 2 długie, spłaszczone bochenki, każdy o długości około 30 cm i szerokości 8 cm. Zachowaj duże odstępy.
Wsuń blachę z bochenkami biscotti do piekarnika.
Piecz bochenki, aż staną się jasnozłociste, twarde w dotyku i dopieczone do ścięcia środka.
Używając rękawic kuchennych, wyjmij blachę z piekarnika i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.
Pozostaw upieczone bochenki na blasze do ostygnięcia na około 12 minut, aż będą na tyle zwarte, by dało się je pokroić bez kruszenia.
Ostrożnie przenieś wystudzone bochenki na deskę do krojenia.
Nożem do chleba pokrój każdy bochenek lekko po skosie na plastry o grubości około 1 cm.
Ustaw pokrojone biscotti powierzchnią cięcia do góry w jednej warstwie na wyłożonej papierem blasze do pieczenia.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C i poczekaj, aż się ustabilizuje.
Wsuń blachę z biscotti do piekarnika na pierwszy etap suszenia.
Piecz biscotti, aż odsłonięte powierzchnie cięcia zaczną wysychać i delikatnie się złocić.
Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.
Odwróć każde biscotti szczypcami na drugą stronę cięcia, aby równomiernie wyschło z obu stron.
Poczekaj, aż po otwarciu drzwiczek temperatura piekarnika ponownie osiągnie 160°C.
Ponownie wstaw blachę do piekarnika na drugi etap suszenia.
Piecz, aż obie powierzchnie cięcia będą złociste i całkowicie suche w dotyku, a biscotti będą twarde przy stuknięciu.
Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.
Przenieś wysuszone biscotti na kratkę do studzenia.
Pozostaw biscotti na kratce do całkowitego ostygnięcia, aż będą w pełni chrupiące i twarde.
Przełóż wystudzone biscotti do szczelnej puszki, w której zachowają chrupkość przez kilka tygodni.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 180°C i poczekaj, aż się rozgrzeje.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.⏱ 30 s |
| 3 | 300 g | | Odmierz mąkę pszenną do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna |
| 4 | 200 g | | Dodaj drobny cukier do mąki w misce.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna i drobny cukier |
| 5 | 1,5 łyżeczka | | Dodaj proszek do pieczenia do mąki i cukru.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna, drobny cukier i proszek do pieczenia |
| 6 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj drobną sól do mąki, cukru i proszku do pieczenia.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna, drobny cukier, proszek do pieczenia i drobna sól |
| 7 | — | | Wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, drobną sól i drobny cukier, aż składniki równomiernie się połączą.⏱ 30 sRezultatSucha mieszanka na ciasto |
| 8 | 3 sztuki | | Wbij jajka do średniej miski i wyrzuć skorupki.⏱ 15 sRezultatJajko |
| 9 | 1 łyżeczka | | Dodaj ekstrakt waniliowy do jajek.⏱ 5 sRezultatJajka i ekstrakt waniliowy |
| 10 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj ekstrakt migdałowy do jajek z ekstraktem waniliowym.⏱ 5 sRezultatJajka, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy |
| 11 | 1 łyżka | | Drobno zetrzyj skórkę pomarańczową do miski z jajkami i ekstraktami.⏱ 10 sRezultatJajka, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy i skórka pomarańczowa |
| 12 | — | | Wymieszaj trzepaczką jajka, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy i skórkę pomarańczową do połączenia składników.⏱ 20 sRezultatMieszanka jajeczna |
| 13 | Mieszanka jajecznakrok 12 | | Wlej mieszankę jajeczną do suchych składników ciasta.⏱ 10 sRezultatSucha mieszanka na ciasto i mieszanka jajeczna |
| 14 | — | | Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką, aż powstanie zwarte, jednolite ciasto.⏱ 1 minRezultatPołączone ciasto |
| 15 | 150 g | | Dodaj całe blanszowane migdały do ciasta.⏱ 10 sRezultatPołączone ciasto i całe blanszowane migdały |
| 16 | — | | Wymieszaj migdały z ciastem, aby rozprowadzić je równomiernie.⏱ 30 sRezultatCiasto z całymi migdałami |
| 17 | Ciasto z całymi migdałamikrok 16 | | Przełóż ciasto na wyłożoną papierem blachę do pieczenia i wilgotnymi dłońmi uformuj 2 długie, spłaszczone bochenki, każdy o długości około 30 cm i szerokości 8 cm. Zachowaj duże odstępy.⏱ 1 min 30 sRezultatUformowane bochenki |
| 18 | — | | Wsuń blachę z bochenkami biscotti do piekarnika.⏱ 10 sRezultatUformowane bochenki |
| 19 | — | | Piecz bochenki, aż staną się jasnozłociste, twarde w dotyku i dopieczone do ścięcia środka.⏱ 30 minRezultatUpieczone bochenki |
| 20 | — | | Używając rękawic kuchennych, wyjmij blachę z piekarnika i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.⏱ 15 sRezultatUpieczone bochenki |
| 21 | — | | Pozostaw upieczone bochenki na blasze do ostygnięcia na około 12 minut, aż będą na tyle zwarte, by dało się je pokroić bez kruszenia.⏱ 12 minRezultatWystudzone bochenki |
| 22 | — | | Ostrożnie przenieś wystudzone bochenki na deskę do krojenia.⏱ 15 sRezultatWystudzone bochenki |
| 23 | — | | Nożem do chleba pokrój każdy bochenek lekko po skosie na plastry o grubości około 1 cm.⏱ 2 minRezultatPokrojone bochenki |
| 24 | — | | Ustaw pokrojone biscotti powierzchnią cięcia do góry w jednej warstwie na wyłożonej papierem blasze do pieczenia.⏱ 1 minRezultatPokrojone bochenki z powierzchniami cięcia do góry |
| 25 | — | | Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C i poczekaj, aż się ustabilizuje.⏱ 10 min |
| 26 | — | | Wsuń blachę z biscotti do piekarnika na pierwszy etap suszenia.⏱ 10 sRezultatPokrojone bochenki z powierzchniami cięcia do góry |
| 27 | — | | Piecz biscotti, aż odsłonięte powierzchnie cięcia zaczną wysychać i delikatnie się złocić.⏱ 15 minRezultatCzęściowo wysuszone bochenki |
| 28 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 15 sRezultatCzęściowo wysuszone bochenki |
| 29 | — | | Odwróć każde biscotti szczypcami na drugą stronę cięcia, aby równomiernie wyschło z obu stron.⏱ 1 minRezultatOdwrócone bochenki |
| 30 | — | | Poczekaj, aż po otwarciu drzwiczek temperatura piekarnika ponownie osiągnie 160°C.⏱ 5 min |
| 31 | — | | Ponownie wstaw blachę do piekarnika na drugi etap suszenia.⏱ 10 sRezultatOdwrócone bochenki |
| 32 | — | | Piecz, aż obie powierzchnie cięcia będą złociste i całkowicie suche w dotyku, a biscotti będą twarde przy stuknięciu.⏱ 12 minRezultatDwukrotnie pieczone wysuszone bochenki |
| 33 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 15 sRezultatDwukrotnie pieczone wysuszone bochenki |
| 34 | Dwukrotnie pieczone wysuszone bochenkikrok 33 | | Przenieś wysuszone biscotti na kratkę do studzenia.⏱ 30 sRezultatDwukrotnie pieczone wysuszone bochenki |
| 35 | — | | Pozostaw biscotti na kratce do całkowitego ostygnięcia, aż będą w pełni chrupiące i twarde.⏱ 20 minRezultatWystudzone dwukrotnie pieczone bochenki |
| 36 | Wystudzone dwukrotnie pieczone bochenkikrok 35 | | Przełóż wystudzone biscotti do szczelnej puszki, w której zachowają chrupkość przez kilka tygodni.⏱ 30 sRezultatBiscotti |
| Łączny czas | 1 godz. 44 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo— około 30 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 99kcal | |
| 3g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 0,9g | |
| 53mg |
Dwukrotnie pieczone włoskie ciasteczka, suche i przyjemnie twarde, o gruboziarnistym, porowatym miękiszu. Pachną wanilią, ekstraktem migdałowym i skórką pomarańczową, a w środku mają całe blanszowane migdały. Świetnie przechowują się w szczelnej puszce — chrupiące, lekko słodkie, idealne jako niewielka przekąska do gorącego napoju.
Co zrobiszPrzygotuj zwarte ciasto z mąki, cukru, jajek, ekstraktów i skórki pomarańczowej, dodaj całe migdały i uformuj dwa podłużne bochenki. Upiecz je do lekkiego ścięcia, ostudź, pokrój na plastry i piecz ponownie, aż ciastka będą suche i chrupiące.
