Maślane amerykańskie bułeczki podane z kremowym sosem z wieprzowej kiełbasy. Przygotowane z mąki pszennej, pełnotłustego mleka i mięsa kiełbasianego na śniadanie.
270g
1łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
85g
660ml
450g
1łyżeczka
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 270g | — | — | |
| 2 | | 1łyżka | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 85g | — | — | |
| 6 | | 660ml | — | — | |
| 7 | | 450g | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1szczypta | — | — |
Nastaw piekarnik na 220°C i poczekaj, aż całkowicie się rozgrzeje.
Odmierz mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna uniwersalna · 240 g
Dodaj proszek do pieczenia do miski.
Proszek do pieczenia · 1 łyżkaDodaj sól do miski.
Drobna sól · 0,5 łyżeczkaDodaj cukier do miski.
Cukier · 1 łyżeczkaWymieszaj suche składniki trzepaczką do równomiernego połączenia.
Dodaj zimne masło pokrojone w małe kostki do mieszanki mąki.
Masło niesolone · 85 gRozcieraj masło z mąką między opuszkami palców, unosząc i krusząc mieszankę, aż zacznie przypominać grube, nierówne okruchy chleba, z kilkoma kawałkami wielkości groszku.
Wlej całe zimne mleko do miski naraz.
Mleko pełnotłuste · 180 mlMieszaj drewnianą łyżką tylko do chwili, gdy ciasto połączy się w nierówną, grudkowatą masę. Przestań, gdy tylko zniknie sucha mąka.
Wyłóż ciasto na czysty blat.
Delikatnie rozpłaszcz i złóż ciasto cztery lub pięć razy, tylko tyle, aby powstała gładka, spójna masa. Nie wyrabiaj zbyt długo.
Dociśnij ciasto płaską dłonią, formując równą warstwę grubości około 2,5 cm.
Wciskaj okrągłą wykrawaczkę prosto w ciasto, bez obracania, aby wyciąć 8 krążków możliwie blisko siebie. Pozostałe skrawki dociśnij razem, aby wyciąć kolejne krążki.
Przenieś krążki ciasta na nienatłuszczoną blachę do pieczenia, układając je tak, aby lekko stykały się bokami.
Wsuń blachę do piekarnika.
Piecz około 13 minut, aż bułeczki wyrosną i mocno zezłocą się na wierzchu.
Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i odstaw, kończąc przygotowanie sosu.
Przenieś bułeczki z blachy na talerze do podania, po dwie na talerz, i trzymaj w cieple podczas przygotowywania sosu.
Rozkrusz mięso kiełbasiane na dużą patelnię, pozostawiając nierówne kawałki.
Mięso z kiełbasy śniadaniowej · 450 g
Smaż na średnio dużym ogniu przez około 8 minut, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką i od czasu do czasu obracając, aż całe mocno się zrumieni i będzie usmażone w środku.
Równomiernie posyp zrumienione mięso kiełbasiane na patelni mąką.
Mąka pszenna uniwersalna · 30 gMieszaj i smaż przez około 90 sekund, stale zeskrobując dno, aż mąka wchłonie tłuszcz i zacznie lekko pachnieć orzechowo.
Wlewaj mleko równym strumieniem, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Mleko pełnotłuste · 480 mlDoprowadź do łagodnego wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez około 5 minut, często mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, by pokrywał grzbiet łyżki.
Dodaj sól do sosu.
Drobna sól · 0,5 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do sosu.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczkaDodaj pieprz cayenne do sosu.
Pieprz cayenne · 1 szczyptaDokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w sosie, po czym spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 220°C i poczekaj, aż całkowicie się rozgrzeje.⏱ 10 min |
| 2 | 240 g | | Odmierz mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna uniwersalna |
| 3 | 1 łyżka | | Dodaj proszek do pieczenia do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna uniwersalna i proszek do pieczenia |
| 4 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna uniwersalna, proszek do pieczenia i drobna sól |
| 5 | 1 łyżeczka | | Dodaj cukier do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna uniwersalna, proszek do pieczenia, drobna sól i cukier |
| 6 | — | | Wymieszaj suche składniki trzepaczką do równomiernego połączenia.⏱ 20 sRezultatDoprawiona mieszanka mąki |
| 7 | 85 g | | Dodaj zimne masło pokrojone w małe kostki do mieszanki mąki.⏱ 5 sRezultatDoprawiona mieszanka mąki i masło niesolone |
| 8 | — | | Rozcieraj masło z mąką między opuszkami palców, unosząc i krusząc mieszankę, aż zacznie przypominać grube, nierówne okruchy chleba, z kilkoma kawałkami wielkości groszku.⏱ 1 min 30 sRezultatGruboziarnista mieszanka okruchów |
| 9 | 180 ml | | Wlej całe zimne mleko do miski naraz.⏱ 5 sRezultatGruboziarnista mieszanka okruchów i mleko pełnotłuste |
| 10 | — | | Mieszaj drewnianą łyżką tylko do chwili, gdy ciasto połączy się w nierówną, grudkowatą masę. Przestań, gdy tylko zniknie sucha mąka.⏱ 20 sRezultatGrudkowate ciasto na bułeczki |
| 11 | Grudkowate ciasto na bułeczkikrok 10 | | Wyłóż ciasto na czysty blat.⏱ 5 sRezultatGrudkowate ciasto na bułeczki |
| 12 | — | | Delikatnie rozpłaszcz i złóż ciasto cztery lub pięć razy, tylko tyle, aby powstała gładka, spójna masa. Nie wyrabiaj zbyt długo.⏱ 30 sRezultatGładkie ciasto na bułeczki |
| 13 | — | | Dociśnij ciasto płaską dłonią, formując równą warstwę grubości około 2,5 cm.⏱ 15 sRezultatKrążek ciasta na bułeczki |
| 14 | — | | Wciskaj okrągłą wykrawaczkę prosto w ciasto, bez obracania, aby wyciąć 8 krążków możliwie blisko siebie. Pozostałe skrawki dociśnij razem, aby wyciąć kolejne krążki. → Into 8 equal portions⏱ 30 sRezultatKrążki ciasta na bułeczki |
| 15 | Krążki ciasta na bułeczkikrok 14 | | Przenieś krążki ciasta na nienatłuszczoną blachę do pieczenia, układając je tak, aby lekko stykały się bokami.⏱ 20 sRezultatKrążki ciasta na bułeczki |
| 16 | — | | Wsuń blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatKrążki ciasta na bułeczki |
| 17 | — | | Piecz około 13 minut, aż bułeczki wyrosną i mocno zezłocą się na wierzchu.⏱ 13 minRezultatUpieczone bułeczki |
| 18 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i odstaw, kończąc przygotowanie sosu.⏱ 10 sRezultatUpieczone bułeczki |
| 19 | Upieczone bułeczkikrok 18 | | Przenieś bułeczki z blachy na talerze do podania, po dwie na talerz, i trzymaj w cieple podczas przygotowywania sosu.⏱ 15 sRezultatUpieczone bułeczki |
| 20 | 450 g | | Rozkrusz mięso kiełbasiane na dużą patelnię, pozostawiając nierówne kawałki.⏱ 5 sRezultatWieprzowe mięso kiełbasiane na śniadanie |
| 21 | — | | Smaż na średnio dużym ogniu przez około 8 minut, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką i od czasu do czasu obracając, aż całe mocno się zrumieni i będzie usmażone w środku.⏱ 8 minRezultatZrumienione mięso kiełbasiane |
| 22 | 30 g | | Równomiernie posyp zrumienione mięso kiełbasiane na patelni mąką.⏱ 5 sRezultatZrumienione mięso kiełbasiane i mąka pszenna uniwersalna |
| 23 | — | | Mieszaj i smaż przez około 90 sekund, stale zeskrobując dno, aż mąka wchłonie tłuszcz i zacznie lekko pachnieć orzechowo.⏱ 1 min 30 sRezultatMięso kiełbasiane pokryte mąką |
| 24 | 480 ml | | Wlewaj mleko równym strumieniem, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.⏱ 10 sRezultatMięso kiełbasiane pokryte mąką i mleko pełnotłuste |
| 25 | — | | Doprowadź do łagodnego wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez około 5 minut, często mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, by pokrywał grzbiet łyżki.⏱ 5 minRezultatZagęszczona baza sosu kiełbasianego |
| 26 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól do sosu.⏱ 5 sRezultatZagęszczona baza sosu kiełbasianego i drobna sól |
| 27 | 1 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do sosu.⏱ 5 sRezultatZagęszczona baza sosu kiełbasianego, drobna sól i mielony czarny pieprz |
| 28 | 1 szczypta | | Dodaj pieprz cayenne do sosu.⏱ 5 sRezultatZagęszczona baza sosu kiełbasianego, drobna sól, mielony czarny pieprz i pieprz cayenne |
| 29 | — | | Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w sosie, po czym spróbuj i w razie potrzeby dopraw.⏱ 20 sRezultatSos kiełbasianyużywane w kroku 31 |
| Łączny czas | 23 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 854kcal | |
| 27g | |
| 56g | |
| 27g | |
| 64g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1 788mg |
Maślane amerykańskie bułeczki podane z kremowym sosem z wieprzowej kiełbasy. Przygotowane z mąki pszennej, pełnotłustego mleka i mięsa kiełbasianego na śniadanie.
Co zrobiszPodczas rozgrzewania piekarnika przygotuj ciasto na bułeczki, wytnij krążki i upiecz je na złoty kolor. Następnie usmaż mięso kiełbasiane i przygotuj sos zagęszczony mąką, dodając mleko. Bułeczki pieką się około 13 minut, gdy kończysz przygotowywać sos, więc czynności częściowo się pokrywają. Do podania przekrój ciepłe bułeczki i obficie polej gorącym sosem.
