Kantońskie danie smażone na dużym ogniu: cienkie plasterki wołowiny i zielonej papryki w czosnkowym sosie z fermentowanej czarnej fasoli i sosu ostrygowego.
1sztuka
3ząbki
1,5łyżka
350g
1łyżka
1łyżeczka
1łyżka
4łyżka
2łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 3ząbki | — | — | |
| 3 | | 1,5łyżka | — | — | |
| 4 | | 350g | — | — | |
| 5 | | 1łyżka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 1łyżka | — | — | |
| 8 | | 4łyżka | — | — | |
| 9 | | 2łyżka | — | — |
Połóż paprykę na desce do krojenia.
Zielona papryka · 1 sztuka
Przekrój na pół, usuń ogonek i nasiona.
Pokrój na kwadraty o boku 2 cm.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 3 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Przełóż do małej miski.
Wsyp czarną fasolę na sitko.
Fermentowana czarna fasola · 1,5 łyżka
Krótko opłucz zimną wodą.
Dodaj do czosnku i zgrubnie rozgnieć widelcem.
Połóż wołowinę na desce.
Rostbef wołowy · 350 gPokrój cienko w poprzek włókien.
Włóż do dużej miski do mieszania.
Dodaj sos sojowy.
Jasny sos sojowy · 1 łyżkaDodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj łyżką, aż każdy plaster będzie nią pokryty.
Skrobia kukurydziana · 1 łyżeczka
Wlej sos ostrygowy do dzbanka.
Sos ostrygowy · 1 łyżka
Wlej olej do woka.
Olej słonecznikowy · 2 łyżka
Rozgrzewaj na dużym ogniu przez około 1½ minuty, aż olej zacznie połyskiwać.
Dodaj pastę z czarnej fasoli i czosnku, a następnie smaż, mieszając, przez 30 sekund.
Dodaj wołowinę i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż się zrumieni.
Dodaj zieloną paprykę i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż lekko zmięknie.
Wlej sos i smaż, podrzucając składniki, przez około 1 minutę, aż staną się błyszczące, a wołowina będzie całkowicie usmażona.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Połóż paprykę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZielona papryka |
| 2 | Zielona paprykakrok 1 | | Przekrój na pół, usuń ogonek i nasiona.⏱ 40 sRezultatZielona papryka bez nasion |
| 3 | Zielona papryka bez nasionkrok 2 | | Pokrój na kwadraty o boku 2 cm.⏱ 1 minRezultatPokrojona zielona papryka |
| 4 | Pokrojona zielona paprykakrok 3 |  | Przełóż do miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatPokrojona zielona paprykaużywane w kroku 23 |
| 5 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 6 | Czosnekkrok 5 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 1 minRezultatObrane ząbki czosnku |
| 7 | Obrane ząbki czosnkukrok 6 | | Drobno posiekaj.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 8 | Drobno posiekany czosnekkrok 7 | | Przełóż do małej miski.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 9 | 1,5 łyżka | | Wsyp czarną fasolę na sitko.⏱ 10 sRezultatFermentowana czarna fasola |
| 10 | Fermentowana czarna fasolakrok 9 | | Krótko opłucz zimną wodą.⏱ 20 sRezultatOpłukana czarna fasola |
| 11 | Opłukana czarna fasolakrok 10 | | Dodaj do czosnku i zgrubnie rozgnieć widelcem.⏱ 40 sRezultatPasta z czarnej fasoli i czosnkuużywane w kroku 21 |
| 12 | 350 g | | Połóż wołowinę na desce.⏱ 10 sRezultatPolędwica wołowa |
| 13 | Polędwica wołowakrok 12 | | Pokrój cienko w poprzek włókien.⏱ 2 minRezultatSurowe plastry wołowiny cienkie jak papier |
| 14 | Surowe plastry wołowiny cienkie jak papierkrok 13 | | Włóż do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatSurowe plastry wołowiny cienkie jak papier |
| 15 | 1 łyżka | | Dodaj sos sojowy.⏱ 5 sRezultatWołowina z sosem sojowym |
| 16 | 1 łyżeczka | | Dodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj łyżką, aż każdy plaster będzie nią pokryty.⏱ 40 sRezultatZamarynowana wołowinaużywane w kroku 22 |
| 17 | 1 łyżka | | Wlej sos ostrygowy do dzbanka.⏱ 10 sRezultatSos ostrygowy |
| 18 | 4 łyżka | | Dodaj wodę i wymieszaj.⏱ 20 sRezultatSos do smażenia w wokuużywane w kroku 24 |
| 19 | 2 łyżka | | Wlej olej do woka.⏱ 10 sRezultatOlej słonecznikowy |
| 20 | — | | Rozgrzewaj na dużym ogniu przez około 1½ minuty, aż olej zacznie połyskiwać.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący olej |
| 21 | Pasta z czarnej fasoli i czosnkukrok 11 | | Dodaj pastę z czarnej fasoli i czosnku, a następnie smaż, mieszając, przez 30 sekund.⏱ 30 sRezultatSmażąca się pasta z czarnej fasoli |
| 22 | Zamarynowana wołowinakrok 16 | | Dodaj wołowinę i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż się zrumieni.⏱ 2 minRezultatObsmażona wołowina |
| 23 | Pokrojona zielona paprykakrok 4 | | Dodaj zieloną paprykę i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż lekko zmięknie.⏱ 2 minRezultatWołowina i papryka |
| 24 | Sos do smażenia w wokukrok 18 | | Wlej sos i smaż, podrzucając składniki, przez około 1 minutę, aż staną się błyszczące, a wołowina będzie całkowicie usmażona.⏱ 1 minRezultatWołowina w sosie z czarnej fermentowanej fasoli |
| Łączny czas | 16 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 414kcal | |
| 32g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 757mg |
Kantońskie danie smażone na dużym ogniu: cienkie plasterki wołowiny i zielonej papryki w czosnkowym sosie z fermentowanej czarnej fasoli i sosu ostrygowego.
Co zrobiszZamarynuj cienkie plasterki wołowiny w sosie sojowym i skrobi kukurydzianej, rozgnieć fermentowaną czarną fasolę z czosnkiem, a następnie usmaż wołowinę z zieloną papryką i szybkim sosem ostrygowym.
