Tacos z czarną fasolą, jalapeño i kuminem, doprawione oregano i świeżą kolendrą.
400g
1 500ml
1sztuka
4ząbki
2sztuki
3sztuki
3sztuki
30g
2łyżeczka
2sztuki
2łyżka
2łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
1szczypta
12sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 500ml | — | — | |
| 3 | | 1sztuka | — | — | |
| 4 | | 4ząbki | — | — | |
| 5 | | 2sztuki | — | — | |
| 6 | | 3sztuki | — | — | |
| 7 | | 3sztuki | — | — | |
| 8 | | 30g | — | — | |
| 9 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 2sztuki | — | — | |
| 11 | | 2łyżka | — | — | |
| 12 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 1szczypta | — | — | |
| 16 | | 12sztuki | — | — | |
| 17 | 100g | — | — |
Wsyp suchą czarną fasolę do dużej miski.
Suszona czarna fasola · 400 g
Zalej fasolę zimną wodą, tak aby przykrywała ją warstwa co najmniej 5 cm wody.
Woda · 1 000 mlPozostaw fasolę do namoczenia w temperaturze pokojowej na co najmniej 8 godzin lub na całą noc.
Odcedź namoczoną fasolę na durszlaku i krótko opłucz pod zimną bieżącą wodą.
Wlej świeżą zimną wodę do dużego rondla.
Woda · 500 ml
Wsyp odcedzoną fasolę do rondla.
Doprowadź fasolę do mocnego wrzenia na dużym ogniu i gotuj intensywnie przez 10 minut.
Zmniejsz ogień i gotuj powoli przez 45–60 minut, w razie potrzeby dolewając odrobinę wody, aż każde ziarno będzie całkowicie miękkie po naciśnięciu.
Odcedź fasolę na durszlaku ustawionym nad miską, aby zachować wodę z gotowania, a następnie odstaw oba składniki.
Obierz białą cebulę i wyrzuć suche łupiny.
Biała cebula · 1 sztuka
Przekrój cebulę na pół przez korzeń, a następnie drobno posiekaj obie połówki na małe, równe kawałki.
Zgarnij posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.
Mocno zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża szefa kuchni, aby poluzować skórkę, a następnie ją zdejmij.
Czosnek · 4 ząbkiKołysz ostrzem noża nad obranymi ząbkami, wielokrotnie zgarniając kawałki, aż czosnek będzie bardzo drobno posiekany.
Przełóż posiekany czosnek do małej miski i odstaw.
Odetnij i wyrzuć końce z szypułkami każdej papryczki jalapeño.
Papryczka jalapeño · 2 sztukiPrzekrój każdą papryczkę jalapeño wzdłuż na pół i końcówką noża usuń nasiona oraz białe błonki.
Drobno posiekaj połówki jalapeño bez nasion.
Przesyp posiekane jalapeño do małej miski i odstaw.
Przekrój każdy pomidor śliwkowy na pół w poprzek.
Pomidory śliwkowe · 3 sztukiWyciśnij i wyrzuć nasiona oraz sok z każdej połówki pomidora.
Pokrój miąższ pomidorów bez nasion w drobną, równą kostkę.
Zgarnij pomidory pokrojone w kostkę do średniej miski.
Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok bezpośrednio do miski z pomidorami.
Limonka · 1 sztuka
Zbierz liście i miękkie łodyżki kolendry, a następnie grubo posiekaj.
Świeża kolendra · 15 gDodaj posiekaną kolendrę do miski z pomidorami.
Wsyp drobno posiekane jalapeño.
Dopraw salsę solą, wymieszaj i odstaw, aby smaki się połączyły.
Sól · 0,25 łyżeczka
Przekrój każde awokado wzdłuż na pół, prowadząc nóż dookoła pestki, a następnie obróć połówki w przeciwnych kierunkach.
Awokado · 2 sztukiŁyżką wyjmij i wyrzuć pestkę z każdej połówki awokado.
Łyżką wybierz miąższ awokado ze skórek bezpośrednio do średniej miski.
Wyciśnij sok z limonki na awokado.
Limonka · 1 sztukaWsyp sól.
Sól · 0,25 łyżeczkaRozgnieć awokado widelcem, aż będzie prawie gładkie, ale nadal z wyczuwalnymi kawałkami.
Wlej olej roślinny na dużą patelnię.
Olej roślinny · 2 łyżka
Postaw patelnię na średnim ogniu i rozgrzewaj olej, aż zacznie połyskiwać.
Dodaj drobno posiekaną cebulę do gorącego oleju.
Smaż cebulę przez około 6 minut, często mieszając, aż stanie się miękka i szklista, ale nie zrumieniona.
Dodaj posiekany czosnek i wymieszaj.
Smaż przez 1 minutę, stale mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć i delikatnie się złocić.
Dodaj mielony kumin na patelnię.
Mielony kmin rzymski · 2 łyżeczkaDodaj wędzoną paprykę.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj suszone oregano.
Suszone oregano · 1 łyżeczkaWymieszaj przyprawy z cebulą i smaż przez 1 minutę, dociskając składniki, aby przyprawy uprażyły się w oleju i zaczęły intensywnie pachnieć.
Wsyp odcedzoną ugotowaną fasolę do bazy z cebuli i przypraw.
Obficie dopraw fasolę solą.
Sól · 1,5 łyżeczkaDodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaWszystko dokładnie wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, lekko dociskając część ziaren do boku patelni, aby powstała mieszanka całych i rozgniecionych ziaren.
Wlej chochlę zachowanej wody z gotowania fasoli, aby rozrzedzić mieszankę.
Gotuj fasolę na małym ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż większość płynu się wchłonie, a farsz będzie luźny, kremowy i spójny.
Ułóż kukurydziane tortille w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
Tortille kukurydziane · 12 sztuki
Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
Wsuń blachę do piekarnika, używając rękawic kuchennych.
Podgrzewaj tortille przez 5 minut, aż będą ciepłe i elastyczne.
Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych, i postaw na blacie.
Przekrój pozostałą limonkę na pół i wyciśnij sok do małej miski, aby wykorzystać go do wykończenia dania.
Limonka · 1 sztukaGrubo posiekaj pozostałe liście i delikatne łodyżki kolendry.
Świeża kolendra · 15 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp suchą czarną fasolę do dużej miski.⏱ 10 sRezultatSucha czarna fasola |
| 2 | 1 000 ml | | Zalej fasolę zimną wodą, tak aby przykrywała ją warstwa co najmniej 5 cm wody.⏱ 20 sRezultatSucha czarna fasola i woda |
| 3 | — | | Pozostaw fasolę do namoczenia w temperaturze pokojowej na co najmniej 8 godzin lub na całą noc.⏱ 8 godz.RezultatNamoczona czarna fasola |
| 4 | Namoczona czarna fasolakrok 3 | | Odcedź namoczoną fasolę na durszlaku i krótko opłucz pod zimną bieżącą wodą.⏱ 15 sRezultatNamoczona czarna fasolaużywane w kroku 6 |
| 5 | 500 ml | | Wlej świeżą zimną wodę do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatWoda |
| 6 | Namoczona czarna fasolakrok 4 | | Wsyp odcedzoną fasolę do rondla.⏱ 10 sRezultatWoda i namoczona czarna fasola |
| 7 | — | | Doprowadź fasolę do mocnego wrzenia na dużym ogniu i gotuj intensywnie przez 10 minut.⏱ 10 minRezultatUgotowana czarna fasola |
| 8 | — | | Zmniejsz ogień i gotuj powoli przez 45–60 minut, w razie potrzeby dolewając odrobinę wody, aż każde ziarno będzie całkowicie miękkie po naciśnięciu.⏱ 50 minRezultatMiękka ugotowana czarna fasola |
| 9 | Miękka ugotowana czarna fasolakrok 8 | | Odcedź fasolę na durszlaku ustawionym nad miską, aby zachować wodę z gotowania, a następnie odstaw oba składniki.⏱ 15 sRezultatMiękka ugotowana czarna fasolaużywane w kroku 45 |
| 10 | 1 sztuka | | Obierz białą cebulę i wyrzuć suche łupiny.⏱ 20 sRezultatObrana cebula |
| 11 | Obrana cebulakrok 10 | | Przekrój cebulę na pół przez korzeń, a następnie drobno posiekaj obie połówki na małe, równe kawałki.⏱ 45 sRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 12 | Drobno posiekana biała cebulakrok 11 | | Zgarnij posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekana biała cebulaużywane w kroku 37 |
| 13 | 4 ząbki | | Mocno zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża szefa kuchni, aby poluzować skórkę, a następnie ją zdejmij.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 14 | Obrane ząbki czosnkukrok 13 | | Kołysz ostrzem noża nad obranymi ząbkami, wielokrotnie zgarniając kawałki, aż czosnek będzie bardzo drobno posiekany.⏱ 40 sRezultatPosiekany czosnek |
| 15 | Posiekany czosnekkrok 14 | | Przełóż posiekany czosnek do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 39 |
| 16 | 2 sztuki | | Odetnij i wyrzuć końce z szypułkami każdej papryczki jalapeño.⏱ 15 sRezultatJalapeño z odciętymi końcami |
| 17 | Jalapeño z odciętymi końcamikrok 16 | | Przekrój każdą papryczkę jalapeño wzdłuż na pół i końcówką noża usuń nasiona oraz białe błonki.⏱ 20 sRezultatPapryczki jalapeño bez nasion |
| 18 | Papryczki jalapeño bez nasionkrok 17 | | Drobno posiekaj połówki jalapeño bez nasion.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekane jalapeño |
| 19 | Drobno posiekane jalapeñokrok 18 | | Przesyp posiekane jalapeño do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekane jalapeñoużywane w kroku 27 |
| 20 | 3 sztuki | | Przekrój każdy pomidor śliwkowy na pół w poprzek.⏱ 20 sRezultatPomidory śliwkowe przekrojone na pół |
| 21 | Pomidory śliwkowe przekrojone na półkrok 20 | | Wyciśnij i wyrzuć nasiona oraz sok z każdej połówki pomidora.⏱ 20 sRezultatPomidory śliwkowe bez nasion |
| 22 | Pomidory śliwkowe bez nasionkrok 21 | | Pokrój miąższ pomidorów bez nasion w drobną, równą kostkę.⏱ 40 sRezultatPomidory pokrojone w kostkę |
| 23 | Pomidory pokrojone w kostkękrok 22 | | Zgarnij pomidory pokrojone w kostkę do średniej miski.⏱ 10 sRezultatPomidory pokrojone w kostkę |
| 24 | 1 sztuka | | Przekrój limonkę na pół i wyciśnij sok bezpośrednio do miski z pomidorami.⏱ 20 sRezultatBaza salsy z pomidorów i limonki |
| 25 | 15 g | | Zbierz liście i miękkie łodyżki kolendry, a następnie grubo posiekaj.⏱ 30 sRezultatKolendra posiekana niezbyt drobno |
| 26 | Kolendra posiekana niezbyt drobnokrok 25 | | Dodaj posiekaną kolendrę do miski z pomidorami.⏱ 10 sRezultatBaza salsy z pomidorów i limonki oraz grubo posiekana kolendra |
| 27 | Drobno posiekane jalapeñokrok 19 | | Wsyp drobno posiekane jalapeño.⏱ 10 sRezultatBaza salsy z pomidorów i limonki, grubo posiekana kolendra i drobno posiekane jalapeño |
| 28 | 0,25 łyżeczka | | Dopraw salsę solą, wymieszaj i odstaw, aby smaki się połączyły.⏱ 10 sRezultatŚwieża salsa pomidorowaużywane w kroku 61 |
| 29 | 2 sztuki | | Przekrój każde awokado wzdłuż na pół, prowadząc nóż dookoła pestki, a następnie obróć połówki w przeciwnych kierunkach.⏱ 20 sRezultatPołówki awokado |
| 30 | Połówki awokadokrok 29 | | Łyżką wyjmij i wyrzuć pestkę z każdej połówki awokado.⏱ 15 sRezultatPołówki awokado bez pestek |
| 31 | Połówki awokado bez pestekkrok 30 | | Łyżką wybierz miąższ awokado ze skórek bezpośrednio do średniej miski.⏱ 20 sRezultatMiąższ awokado |
| 32 | 1 sztuka | | Wyciśnij sok z limonki na awokado.⏱ 20 sRezultatMiąższ awokado i limonka |
| 33 | 0,25 łyżeczka | | Wsyp sól.⏱ 10 sRezultatMiąższ awokado, limonka i sól |
| 34 | — | | Rozgnieć awokado widelcem, aż będzie prawie gładkie, ale nadal z wyczuwalnymi kawałkami.⏱ 30 sRezultatGuacamole z kawałkami awokadoużywane w kroku 60 |
| 35 | 2 łyżka | | Wlej olej roślinny na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 36 | — | | Postaw patelnię na średnim ogniu i rozgrzewaj olej, aż zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatRozgrzany olej |
| 37 | Drobno posiekana biała cebulakrok 12 | | Dodaj drobno posiekaną cebulę do gorącego oleju.⏱ 10 sRezultatRozgrzany olej i drobno posiekana biała cebula |
| 38 | — | | Smaż cebulę przez około 6 minut, często mieszając, aż stanie się miękka i szklista, ale nie zrumieniona.⏱ 6 minRezultatZmiękczona cebula |
| 39 | Posiekany czosnekkrok 15 | | Dodaj posiekany czosnek i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatZmiękczona cebula i drobno posiekany czosnek |
| 40 | — | | Smaż przez 1 minutę, stale mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć i delikatnie się złocić.⏱ 1 minRezultatAromatyczna cebula z czosnkiem |
| 41 | 2 łyżeczka | | Dodaj mielony kumin na patelnię.⏱ 5 sRezultatAromatyczna cebula z czosnkiem i mielony kumin |
| 42 | 1 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę.⏱ 5 sRezultatAromatyczna cebula z czosnkiem, mielony kumin i wędzona papryka |
| 43 | 1 łyżeczka | | Dodaj suszone oregano.⏱ 5 sRezultatAromatyczna cebula z czosnkiem, mielony kumin, wędzona papryka i suszone oregano |
| 44 | — | | Wymieszaj przyprawy z cebulą i smaż przez 1 minutę, dociskając składniki, aby przyprawy uprażyły się w oleju i zaczęły intensywnie pachnieć.⏱ 1 minRezultatPrzyprawiona baza cebulowa |
| 45 | Miękka ugotowana czarna fasolakrok 9 | | Wsyp odcedzoną ugotowaną fasolę do bazy z cebuli i przypraw.⏱ 10 sRezultatMiękka ugotowana czarna fasola i baza z przyprawionej cebuli |
| 46 | 1,5 łyżeczka | | Obficie dopraw fasolę solą.⏱ 10 sRezultatMiękka ugotowana czarna fasola, baza z przyprawionej cebuli i sól |
| 47 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu.⏱ 10 sRezultatMiękka ugotowana czarna fasola, baza z przyprawionej cebuli, sól i mielony czarny pieprz |
| 48 | — | | Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, lekko dociskając część ziaren do boku patelni, aby powstała mieszanka całych i rozgniecionych ziaren.⏱ 5 minRezultatDoprawiona czarna fasola z przyprawami |
| 49 | Woda z gotowania fasolikrok 9 | | Wlej chochlę zachowanej wody z gotowania fasoli, aby rozrzedzić mieszankę.⏱ 10 sRezultatDoprawiona czarna fasola z przyprawami i woda z gotowania fasoli |
| 50 | — | | Gotuj fasolę na małym ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż większość płynu się wchłonie, a farsz będzie luźny, kremowy i spójny.⏱ 3 minRezultatKremowy farsz z przyprawionej czarnej fasoliużywane w kroku 59 |
| 51 | 12 sztuki | | Ułóż kukurydziane tortille w jednej warstwie na blasze do pieczenia.⏱ 30 sRezultatKukurydziane tortille |
| 52 | — | | Rozgrzej piekarnik do 180 °C.⏱ 10 min |
| 53 | — | | Wsuń blachę do piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 10 sRezultatKukurydziane tortille |
| 54 | — | | Podgrzewaj tortille przez 5 minut, aż będą ciepłe i elastyczne.⏱ 5 minRezultatCiepłe kukurydziane tortille |
| 55 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych, i postaw na blacie.⏱ 10 sRezultatCiepłe kukurydziane tortilleużywane w kroku 58 |
| 56 | 1 sztuka | | Przekrój pozostałą limonkę na pół i wyciśnij sok do małej miski, aby wykorzystać go do wykończenia dania.⏱ 20 sRezultatŚwieży sok z limonkiużywane w kroku 62 |
| 57 | 15 g | | Grubo posiekaj pozostałe liście i delikatne łodyżki kolendry.⏱ 30 sRezultatKolendra posiekana niezbyt drobnoużywane w kroku 64 |
| Łączny czas | 9 godz. 16 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 917kcal | |
| 41g | |
| 26g | |
| 6g | |
| 139g | |
| 9g | |
| 29g | |
| 1 302mg |
Tacos z czarną fasolą, jalapeño i kuminem, doprawione oregano i świeżą kolendrą.
Co zrobiszNamocz suchą fasolę przez noc, a następnie gotuj ją do miękkości. W trakcie gotowania przygotuj salsę pomidorową, guacamole i drobno posiekaj aromatyczne dodatki. Gdy fasola zmięknie, podsmaż cebulę, czosnek i przyprawy, następnie dodaj fasolę z niewielką ilością wody z gotowania, aby uzyskać kremowy farsz. Podgrzej tortille, na każdej ułóż farsz fasolowy, guacamole, salsę, sok z limonki, ser queso fresco i kolendrę, a następnie podaj.
