Duże kawałki ziemniaków otulone intensywnie przyprawionym pomidorowym sosem masala, pachnącym podprażonymi ziarnami gorczycy i kuminu, kurkumą oraz garam masala. Na koniec doprawione sokiem z cytryny i posypane świeżą kolendrą. Sycące, aromatyczne, o świeżym, wyrazistym smaku.
1sztuka
3łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
3ząbki
2łyżka
800g
1 030ml
1łyżeczka
1sztuka
30g
0,5łyżeczka
1łyżeczka
1,5łyżeczka
2sztuki
1łyżka
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 3łyżka | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 3ząbki | — | — | |
| 6 | | 2łyżka | — | — | |
| 7 | | 800g | — | — | |
| 8 | | 1 030ml | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1sztuka | — | — | |
| 11 | | 30g | — | — | |
| 12 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 2sztuki | — | — | |
| 16 | | 1łyżka | — | — | |
| 17 | | 1łyżeczka | — | — |
Obierz cebulę, wyrzucając suche łupiny.
Żółta cebula · 1 sztuka
Pokrój obraną cebulę w cienkie półplasterki.
Wlej olej roślinny na dużą patelnię i postaw na średnio dużym ogniu.
Olej roślinny · 3 łyżka
Dodaj ziarna gorczycy do gorącego oleju.
Nasiona gorczycy · 1 łyżeczkaDodaj ziarna kuminu do oleju z gorczycą.
Nasiona kminu rzymskiego · 1 łyżeczkaSmaż ziarna gorczycy i kuminu, mieszając, aż zaczną strzelać i trzaskać.
Dodaj pokrojoną cebulę do podprażonych ziaren przypraw.
Podsmaż cebulę z przyprawami, regularnie mieszając, aż zmięknie i się zezłoci.
Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij łupinę.
Ząbek czosnku · 3 ząbkiDrobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Dodaj posiekany czosnek do podsmażonej cebuli. Zdejmij patelnię z ognia na czas przygotowywania kolejnych składników.
Grubo posiekaj liście kolendry, przełóż do małej miski i odstaw.
Liście kolendry · 2 łyżka
Opłucz ziemniaki pod zimną bieżącą wodą.
Młody ziemniak · 800 g
Obierz opłukane ziemniaki, usuwając całą skórkę.
Pokrój obrane ziemniaki na duże kawałki o wielkości około 3 cm.
Przełóż kawałki ziemniaków do dużego rondla.
Wlej tyle zimnej wody, aby przykrywała ziemniaki na kilka centymetrów.
Zimna woda · 1 lDodaj sól do ziemniaków i zimnej wody.
Sól · 0,5 łyżeczkaDoprowadź wodę do gwałtownego wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień i gotuj kawałki ziemniaków o wielkości 3 cm przez około 8–9 minut, aż nóż zacznie w nie łatwo wchodzić. Nie gotuj dłużej, aby nie rozpadły się w masali.
Ostrożnie przelej gotowane ziemniaki przez durszlak do średniej miski, aby odcedzić wodę, i odstaw.
Opłucz zieloną papryczkę chili pod zimną bieżącą wodą.
Zielona papryczka chili · 1 sztukaPrzełóż opłukaną zieloną papryczkę chili z durszlaka na deskę do krojenia.
Drobno posiekaj opłukaną zieloną papryczkę chili.
Postaw patelnię z powrotem na ogniu, a następnie dodaj posiekaną zieloną papryczkę chili.
Opłucz kawałek imbiru pod zimną bieżącą wodą.
Imbir · 30 gObierz opłukany imbir obieraczką.
Zetrzyj obrany imbir na drobnych oczkach tarki.
Dodaj starty imbir do cebuli, ziaren gorczycy, czosnku, zielonego chili, oleju i ziaren kuminu na patelni.
Podsmażaj wszystko razem przez około minutę, ciągle mieszając, aż imbir i chili zaczną intensywnie pachnieć.
Dodaj mieloną kurkumę do podsmażonych aromatycznych składników.
Mielona kurkuma · 0,5 łyżeczkaDodaj mielony kumin do przyprawionej bazy z cebuli.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDodaj mieloną kolendrę do przyprawionej bazy z cebuli.
Mielona kolendra · 1,5 łyżeczkaDolej odrobinę zimnej wody do przyprawionej bazy, aby przyprawy mogły się podgrzać bez przypalania.
Zimna woda · 2 łyżkaWymieszaj wodę z przyprawioną bazą, zeskrobując dno patelni, aż powstanie gęsta pasta.
Pokrój pomidory na kawałki o wielkości około 2 cm.
Dojrzałe pomidory · 2 sztukiDodaj pokrojone pomidory do pasty przyprawowej.
Dopraw mieszankę pomidorów i przypraw solą.
Sól · 0,5 łyżeczkaGotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory rozpadną się i powstanie gęsty, intensywnie przyprawiony sos masala.
Dodaj odcedzone ziemniaki do pomidorowej masali.
Dokładnie obtocz ziemniaki w masali, aby każdy kawałek pokrył się przyprawionym sosem pomidorowym.
Podsmażaj ziemniaki pokryte masalą na średnio dużym ogniu, od czasu do czasu obracając, aż sos mocno do nich przylgnie, a na brzegach powstanie lekko przypieczona skórka.
Polej podsmażone ziemniaki sokiem z cytryny.
Sok z cytryny · 1 łyżkaPosyp ziemniaki równomiernie garam masala.
Garam masala · 1 łyżeczkaDelikatnie wymieszaj wszystko, aby garam masala i sok z cytryny równomiernie pokryły ziemniaki.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Obierz cebulę, wyrzucając suche łupiny.⏱ 15 sRezultatObrana żółta cebula |
| 2 | Obrana żółta cebulakrok 1 | | Pokrój obraną cebulę w cienkie półplasterki.⏱ 30 sRezultatPokrojona żółta cebulaużywane w kroku 7 |
| 3 | 3 łyżka | | Wlej olej roślinny na dużą patelnię i postaw na średnio dużym ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 4 | 1 łyżeczka | | Dodaj ziarna gorczycy do gorącego oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny i ziarna gorczycy |
| 5 | 1 łyżeczka | | Dodaj ziarna kuminu do oleju z gorczycą.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny, ziarna gorczycy i ziarna kuminu |
| 6 | — | | Smaż ziarna gorczycy i kuminu, mieszając, aż zaczną strzelać i trzaskać.⏱ 1 minRezultatPodprażone ziarna przypraw |
| 7 | Pokrojona żółta cebulakrok 2 | | Dodaj pokrojoną cebulę do podprażonych ziaren przypraw.⏱ 5 sRezultatPodprażone ziarna przypraw i pokrojona żółta cebula |
| 8 | — | | Podsmaż cebulę z przyprawami, regularnie mieszając, aż zmięknie i się zezłoci.⏱ 9 minRezultatPodsmażona cebula |
| 9 | 3 ząbki | | Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża i zdejmij łupinę.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 10 | Obrane ząbki czosnkukrok 9 | | Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnek |
| 11 | Posiekany czosnekkrok 10 | | Dodaj posiekany czosnek do podsmażonej cebuli. Zdejmij patelnię z ognia na czas przygotowywania kolejnych składników.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany czosnek i podsmażona cebula |
| 12 | 2 łyżka | | Grubo posiekaj liście kolendry, przełóż do małej miski i odstaw.⏱ 20 sRezultatPosiekana kolendraużywane w kroku 47 |
| 13 | 800 g | | Opłucz ziemniaki pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukane ziemniaki |
| 14 | — | | Obierz opłukane ziemniaki, usuwając całą skórkę.⏱ 2 minRezultatObrane ziemniaki |
| 15 | — | | Pokrój obrane ziemniaki na duże kawałki o wielkości około 3 cm.⏱ 1 minRezultatGrubo pokrojone ziemniaki |
| 16 | Grubo pokrojone ziemniakikrok 15 | | Przełóż kawałki ziemniaków do dużego rondla.⏱ 5 sRezultatGrubo pokrojone ziemniaki |
| 17 | 1 l | | Wlej tyle zimnej wody, aby przykrywała ziemniaki na kilka centymetrów.⏱ 5 sRezultatGrubo pokrojone ziemniaki i zimna woda |
| 18 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól do ziemniaków i zimnej wody.⏱ 5 sRezultatGrubo pokrojone ziemniaki, zimna woda i sól |
| 19 | — | | Doprowadź wodę do gwałtownego wrzenia na dużym ogniu.⏱ 5 minRezultatUgotowane ziemniaki |
| 20 | — | | Zmniejsz ogień i gotuj kawałki ziemniaków o wielkości 3 cm przez około 8–9 minut, aż nóż zacznie w nie łatwo wchodzić. Nie gotuj dłużej, aby nie rozpadły się w masali.⏱ 9 minRezultatGotowane ziemniaki |
| 21 | Gotowane ziemniakikrok 20 | | Ostrożnie przelej gotowane ziemniaki przez durszlak do średniej miski, aby odcedzić wodę, i odstaw.⏱ 15 sRezultatOdcedzone ziemniakiużywane w kroku 40 |
| 22 | 1 sztuka | | Opłucz zieloną papryczkę chili pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana zielona papryczka chili |
| 23 | — | | Przełóż opłukaną zieloną papryczkę chili z durszlaka na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatOpłukana zielona papryczka chili |
| 24 | — | | Drobno posiekaj opłukaną zieloną papryczkę chili.⏱ 20 sRezultatPosiekana zielona papryczka chili |
| 25 | Posiekana zielona papryczka chilikrok 24 | | Postaw patelnię z powrotem na ogniu, a następnie dodaj posiekaną zieloną papryczkę chili.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany czosnek, podsmażona cebula i posiekane zielone chili |
| 26 | 30 g | | Opłucz kawałek imbiru pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukany imbir |
| 27 | — | | Obierz opłukany imbir obieraczką.⏱ 20 sRezultatObrany imbir |
| 28 | — | | Zetrzyj obrany imbir na drobnych oczkach tarki.⏱ 20 sRezultatStarty imbir |
| 29 | Starty imbirkrok 28 | | Dodaj starty imbir do cebuli, ziaren gorczycy, czosnku, zielonego chili, oleju i ziaren kuminu na patelni.⏱ 5 sRezultatStarty imbir, grubo posiekany czosnek, podsmażona cebula i posiekane zielone chili |
| 30 | — | | Podsmażaj wszystko razem przez około minutę, ciągle mieszając, aż imbir i chili zaczną intensywnie pachnieć.⏱ 1 minRezultatZmiękczone warzywa aromatyczne |
| 31 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mieloną kurkumę do podsmażonych aromatycznych składników.⏱ 5 sRezultatZmiękczone aromatyczne składniki i mielona kurkuma |
| 32 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony kumin do przyprawionej bazy z cebuli.⏱ 5 sRezultatZmiękczone aromatyczne składniki, mielona kurkuma i mielony kumin |
| 33 | 1,5 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę do przyprawionej bazy z cebuli.⏱ 5 sRezultatZmiękczone aromatyczne składniki, mielona kurkuma, mielony kumin i mielona kolendra |
| 34 | 2 łyżka | | Dolej odrobinę zimnej wody do przyprawionej bazy, aby przyprawy mogły się podgrzać bez przypalania.⏱ 5 sRezultatZmiękczone aromatyczne składniki and mielona kurkuma mixture |
| 35 | — | | Wymieszaj wodę z przyprawioną bazą, zeskrobując dno patelni, aż powstanie gęsta pasta.⏱ 30 sRezultatPodsmażona pasta przyprawowa |
| 36 | 2 sztuki | | Pokrój pomidory na kawałki o wielkości około 2 cm.⏱ 40 sRezultatPokrojone pomidory |
| 37 | Pokrojone pomidorykrok 36 | | Dodaj pokrojone pomidory do pasty przyprawowej.⏱ 5 sRezultatPodsmażona pasta przyprawowa i pokrojone pomidory |
| 38 | 0,5 łyżeczka | | Dopraw mieszankę pomidorów i przypraw solą.⏱ 5 sRezultatPodsmażona pasta przyprawowa, pokrojone pomidory i sól |
| 39 | — | | Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory rozpadną się i powstanie gęsty, intensywnie przyprawiony sos masala.⏱ 9 minRezultatZredukowany pomidorowy sos masala |
| 40 | Odcedzone ziemniakikrok 21 | | Dodaj odcedzone ziemniaki do pomidorowej masali.⏱ 5 sRezultatZredukowany pomidorowy sos masala i odcedzone ziemniaki |
| 41 | — | | Dokładnie obtocz ziemniaki w masali, aby każdy kawałek pokrył się przyprawionym sosem pomidorowym.⏱ 1 minRezultatZiemniaki pokryte sosem |
| 42 | — | | Podsmażaj ziemniaki pokryte masalą na średnio dużym ogniu, od czasu do czasu obracając, aż sos mocno do nich przylgnie, a na brzegach powstanie lekko przypieczona skórka.⏱ 6 minRezultatPodsmażone ziemniaki |
| 43 | 1 łyżka | | Polej podsmażone ziemniaki sokiem z cytryny.⏱ 5 sRezultatPodsmażone ziemniaki i sok z cytryny |
| 44 | 1 łyżeczka | | Posyp ziemniaki równomiernie garam masala.⏱ 5 sRezultatPodsmażone ziemniaki, sok z cytryny i garam masala |
| 45 | — | | Delikatnie wymieszaj wszystko, aby garam masala i sok z cytryny równomiernie pokryły ziemniaki.⏱ 30 sRezultatPrzyprawione ziemniaki |
| Łączny czas | 35 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 257kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 36g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 333mg |
Duże kawałki ziemniaków otulone intensywnie przyprawionym pomidorowym sosem masala, pachnącym podprażonymi ziarnami gorczycy i kuminu, kurkumą oraz garam masala. Na koniec doprawione sokiem z cytryny i posypane świeżą kolendrą. Sycące, aromatyczne, o świeżym, wyrazistym smaku.
Co zrobiszUgotujesz większe kawałki młodych ziemniaków do lekkiej miękkości, a osobno przygotujesz sos masala. Całe ziarna gorczycy i kuminu podprażysz w gorącym oleju, aż zaczną strzelać. Następnie podsmażysz cebulę, czosnek, chili i imbir, dodasz mielone przyprawy oraz odrobinę wody, aby powstała pasta. Dołożysz pokrojone pomidory i będziesz je gotować, aż rozpadną się w gęsty sos. Wmieszasz odcedzone ziemniaki, po czym podsmażysz je, aż masala dokładnie je oblepi i lekko przypiecze brzegi. Na koniec dodasz sok z cytryny i garam masala.
