Biała fasola navy długo pieczona z wędzonym boczkiem i melasą, o głębokim, wyrazistym smaku.
500g
2 700ml
200g
1sztuka
80ml
60g
2łyżeczka
2łyżka
1łyżka
2łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 2 700ml | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 1sztuka | — | — | |
| 5 | | 80ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 2łyżka | — | — | |
| 9 | | 1łyżka | — | — | |
| 10 | | 2łyżka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 1łyżeczka | — | — |
Wsyp suszoną fasolę navy do dużej miski.
Suszona biała fasola navy · 500 g
Zalej fasolę zimną wodą, tak aby przykrywała ją warstwą o grubości co najmniej 5 cm.
Woda · 1 500 mlPozostaw fasolę do namoczenia na noc lub na co najmniej 10 godzin, aż napęcznieje i zmięknie.
Przełóż namoczoną fasolę na durszlak i całkowicie odcedź wodę z moczenia.
Pokrój wędzony boczek w plastry na kawałki o wielkości około 1 cm.
Wędzony boczek w plastrach · 200 g
Usuń suchą łupinę z cebuli i odetnij korzeń oraz górną część.
Żółta cebula · 1 sztukaPrzekrój obraną cebulę na pół przez korzeń.
Każdą połówkę cebuli przekrój ponownie na pół, aby uzyskać cztery ćwiartki.
Nastaw piekarnik na 150 °C i poczekaj, aż się nagrzeje.
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 600 ml
Przełóż odcedzoną namoczoną fasolę navy z durszlaka do rondla.
Postaw rondel na dużym ogniu i doprowadź fasolę z wodą do silnego wrzenia.
Gotuj fasolę intensywnie przez 10 minut, zbierając pianę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 30–45 minut, aż będzie niemal miękka.
Odcedź wstępnie podgotowaną fasolę na durszlaku i odstaw.
Odmierz wodę do dużego dzbanka.
Woda · 600 ml
Dodaj melasę blackstrap do wody w dzbanku.
Melasa trzcinowa typu blackstrap · 80 mlDodaj ciemny brązowy cukier do wody i melasy blackstrap.
Ciemny brązowy cukier · 60 gDodaj musztardę Dijon do mieszanki ciemnego brązowego cukru i melasy blackstrap.
Musztarda Dijon · 2 łyżeczkaDodaj ocet jabłkowy do mieszanki musztardy Dijon i ciemnego brązowego cukru.
Ocet jabłkowy · 1 łyżkaDodaj sos Worcestershire do mieszanki musztardy Dijon, wody i octu jabłkowego.
Sos Worcestershire · 1 łyżkaDodaj ketchup pomidorowy do mieszanki musztardy Dijon, wody, octu jabłkowego i sosu Worcestershire.
Ketchup pomidorowy · 2 łyżkaDodaj suchą musztardę w proszku do mieszanki octu jabłkowego i ketchupu pomidorowego.
Sucha musztarda w proszku · 1 łyżeczkaDodaj wędzoną paprykę do mieszanki octu jabłkowego, ketchupu pomidorowego i musztardy w proszku.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz do mieszanki ketchupu pomidorowego i octu jabłkowego.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDodaj sól do mieszanki ketchupu pomidorowego i octu jabłkowego.
Sól · 1 łyżeczkaWymieszaj wszystko w dzbanku trzepaczką, aż cukier się rozpuści, a składniki dobrze się połączą.
Rozsyp pokrojony boczek w głębokim naczyniu żaroodpornym o pojemności około 2,5 l.
Dodaj cebulę pokrojoną na ćwiartki do boczku w naczyniu żaroodpornym.
Dodaj odcedzoną, wstępnie podgotowaną fasolę navy do cebuli i boczku w naczyniu żaroodpornym.
Zalej mieszankę podgotowanej fasoli navy w naczyniu żaroodpornym sosem z ketchupu pomidorowego i octu jabłkowego.
Szczelnie przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową.
Wstaw przykryte naczynie żaroodporne do piekarnika.
Piecz przez 5 godzin, od czasu do czasu sprawdzając, czy fasola nie wysycha, i w razie potrzeby dolewając odrobinę wody.
Używając rękawic kuchennych, zdejmij folię z naczynia żaroodpornego, uważając na gorącą parę.
Wstaw odkryte naczynie z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 40 minut, aż wierzch się skarmelizuje, a sos zgęstnieje.
Na koniec dodaj łyżkę octu jabłkowego dla ożywienia smaku i delikatnie wymieszaj.
Ocet jabłkowy · 1 łyżka
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Wsyp suszoną fasolę navy do dużej miski.⏱ 30 sRezultatSuszona fasola navy |
| 2 | 1 500 ml | | Zalej fasolę zimną wodą, tak aby przykrywała ją warstwą o grubości co najmniej 5 cm.⏱ 30 sRezultatSuszona fasola navy i woda |
| 3 | — | | Pozostaw fasolę do namoczenia na noc lub na co najmniej 10 godzin, aż napęcznieje i zmięknie.⏱ 10 godz.RezultatNamoczona fasola navy |
| 4 | Namoczona fasola navykrok 3 | | Przełóż namoczoną fasolę na durszlak i całkowicie odcedź wodę z moczenia.⏱ 1 minRezultatOdcedzona namoczona fasola navyużywane w kroku 11 |
| 5 | 200 g | | Pokrój wędzony boczek w plastry na kawałki o wielkości około 1 cm.⏱ 2 minRezultatKawałki boczkuużywane w kroku 27 |
| 6 | 1 sztuka | | Usuń suchą łupinę z cebuli i odetnij korzeń oraz górną część.⏱ 1 minRezultatObrana żółta cebula |
| 7 | Obrana żółta cebulakrok 6 | | Przekrój obraną cebulę na pół przez korzeń.⏱ 30 sRezultatPołówki cebuli |
| 8 | Połówki cebulikrok 7 | | Każdą połówkę cebuli przekrój ponownie na pół, aby uzyskać cztery ćwiartki.⏱ 30 sRezultatCebula pokrojona na ćwiartkiużywane w kroku 28 |
| 9 | — | | Nastaw piekarnik na 150 °C i poczekaj, aż się nagrzeje.⏱ 15 min |
| 10 | 600 ml | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 30 sRezultatWoda |
| 11 | Odcedzona namoczona fasola navykrok 4 | | Przełóż odcedzoną namoczoną fasolę navy z durszlaka do rondla.⏱ 30 sRezultatWoda i odcedzona namoczona fasola navy |
| 12 | — | | Postaw rondel na dużym ogniu i doprowadź fasolę z wodą do silnego wrzenia.⏱ 8 minRezultatFasola navy doprowadzona do wrzenia |
| 13 | — | | Gotuj fasolę intensywnie przez 10 minut, zbierając pianę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 30–45 minut, aż będzie niemal miękka.⏱ 45 minRezultatWstępnie podgotowana fasola navy |
| 14 | Wstępnie podgotowana fasola navykrok 13 | | Odcedź wstępnie podgotowaną fasolę na durszlaku i odstaw.⏱ 1 minRezultatOdcedzona, wstępnie podgotowana fasola navyużywane w kroku 29 |
| 15 | 600 ml | | Odmierz wodę do dużego dzbanka.⏱ 30 sRezultatWoda |
| 16 | 80 ml | | Dodaj melasę blackstrap do wody w dzbanku.⏱ 30 sRezultatWoda i melasa blackstrap |
| 17 | 60 g | | Dodaj ciemny brązowy cukier do wody i melasy blackstrap.⏱ 30 sRezultatWoda, melasa blackstrap i ciemny brązowy cukier |
| 18 | 2 łyżeczka | | Dodaj musztardę Dijon do mieszanki ciemnego brązowego cukru i melasy blackstrap.⏱ 30 sRezultatWoda, melasa blackstrap, ciemny brązowy cukier i musztarda Dijon |
| 19 | 1 łyżka | | Dodaj ocet jabłkowy do mieszanki musztardy Dijon i ciemnego brązowego cukru.⏱ 30 sRezultatWoda and melasa blackstrap mixture |
| 20 | 1 łyżka | | Dodaj sos Worcestershire do mieszanki musztardy Dijon, wody i octu jabłkowego.⏱ 30 sRezultatWoda and melasa blackstrap mixture |
| 21 | 2 łyżka | | Dodaj ketchup pomidorowy do mieszanki musztardy Dijon, wody, octu jabłkowego i sosu Worcestershire.⏱ 30 sRezultatWoda and melasa blackstrap mixture |
| 22 | 1 łyżeczka | | Dodaj suchą musztardę w proszku do mieszanki octu jabłkowego i ketchupu pomidorowego.⏱ 30 sRezultatWoda and melasa blackstrap mixture |
| 23 | 1 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę do mieszanki octu jabłkowego, ketchupu pomidorowego i musztardy w proszku.⏱ 30 sRezultatWoda and melasa blackstrap mixture |
| 24 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz do mieszanki ketchupu pomidorowego i octu jabłkowego.⏱ 30 sRezultatWoda and melasa blackstrap mixture |
| 25 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do mieszanki ketchupu pomidorowego i octu jabłkowego.⏱ 30 sRezultatWoda and melasa blackstrap mixture |
| 26 | — | | Wymieszaj wszystko w dzbanku trzepaczką, aż cukier się rozpuści, a składniki dobrze się połączą.⏱ 2 minRezultatWymieszany sos z melasyużywane w kroku 30 |
| 27 | Kawałki boczkukrok 5 | Rozsyp pokrojony boczek w głębokim naczyniu żaroodpornym o pojemności około 2,5 l.⏱ 30 sRezultatKawałki boczku | |
| 28 | Cebula pokrojona na ćwiartkikrok 8 | Dodaj cebulę pokrojoną na ćwiartki do boczku w naczyniu żaroodpornym.⏱ 30 sRezultatKawałki boczku i cebula pokrojona na ćwiartki | |
| 29 | Odcedzona, wstępnie podgotowana fasola navykrok 14 | Dodaj odcedzoną, wstępnie podgotowaną fasolę navy do cebuli i boczku w naczyniu żaroodpornym.⏱ 30 sRezultatOdcedzona, wstępnie podgotowana fasola navy, kawałki boczku i cebula pokrojona na ćwiartki | |
| 30 | Wymieszany sos z melasykrok 26 | Zalej mieszankę podgotowanej fasoli navy w naczyniu żaroodpornym sosem z ketchupu pomidorowego i octu jabłkowego.⏱ 1 minRezultatOdcedzona and wstępnie podgotowana fasola navy mixture | |
| 31 | — | | Szczelnie przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową.⏱ 30 s |
| 32 | — | | Wstaw przykryte naczynie żaroodporne do piekarnika.⏱ 15 sRezultatOdcedzona and wstępnie podgotowana fasola navy mixture |
| 33 | — | 150°C | Piecz przez 5 godzin, od czasu do czasu sprawdzając, czy fasola nie wysycha, i w razie potrzeby dolewając odrobinę wody.⏱ 5 godz.RezultatFasola długo pieczona w sosie |
| 34 | — | | Używając rękawic kuchennych, zdejmij folię z naczynia żaroodpornego, uważając na gorącą parę.⏱ 1 min |
| 35 | — | 150°C | Wstaw odkryte naczynie z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 40 minut, aż wierzch się skarmelizuje, a sos zgęstnieje.⏱ 40 minRezultatSkarmelizowana pieczona fasola |
| 36 | 1 łyżka | | Na koniec dodaj łyżkę octu jabłkowego dla ożywienia smaku i delikatnie wymieszaj.⏱ 30 sRezultatSkarmelizowana pieczona fasola i ocet jabłkowy |
| Łączny czas | 16 godz. 41 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 521kcal | |
| 30g | |
| 13g | |
| 4g | |
| 75g | |
| 24g | |
| 13g | |
| 928mg |
Biała fasola navy długo pieczona z wędzonym boczkiem i melasą, o głębokim, wyrazistym smaku.
Co zrobiszNamoczysz fasolę na noc, a następnie wstępnie ją podgotujesz. Potem przełożysz wszystko do naczynia żaroodpornego z boczkiem, cebulą pokrojoną na ćwiartki i sosem na bazie melasy. Będziesz piec pod przykryciem w niezbyt gorącym piekarniku przez pięć godzin, regularnie sprawdzając, czy fasola nie wysycha. Zdejmiesz folię na ostatnie 40 minut, aby wierzch się skarmelizował. Na koniec dodasz odrobinę octu jabłkowego dla podkreślenia smaku.
