Cienkie plastry ziemniaków ułożone warstwami z cebulą i tymiankiem, powoli pieczone w bulionie, aż wierzch się zezłoci.
do natłuszczenia; pokrojone na małe kawałki40g
1sztuka
1 000g
2łyżeczka
1łyżeczka
1szczypta
400ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | do natłuszczenia; pokrojone na małe kawałki | — | |
| 2 | | 1sztuka | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — | |
| 7 | | 400ml | — | — |
Nastaw piekarnik na 180 °C (160 °C z termoobiegiem).
Natrzyj wnętrze naczynia żaroodpornego (około 30 × 20 cm) odrobiną masła naniesioną papierowym ręcznikiem kuchennym.
Masło niesolone · 10 g
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Biała cebula · 1 sztuka
Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.
Pokrój w cienkie plasterki.
Połóż ziemniaki na desce do krojenia.
Ziemniaki mączyste · 1 000 gPokrój jak najcieniej, na plastry o grubości około 3 mm.
Dodaj listki tymianku.
Świeże liście tymianku · 2 łyżeczka
Dodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj sporą szczyptę pieprzu i wymieszaj wszystko łyżką.
Mielony czarny pieprz · 1 szczypta
Ułóż połowę plastrów ziemniaków w naczyniu w zachodzących na siebie rzędach.
Ułóż resztę ziemniaków na wierzchu w schludnych, zachodzących na siebie rzędach.
Polej ziemniaki równomiernie bulionem.
Bulion drobiowy · 400 mlRozłóż na wierzchu małe kawałki pozostałego masła.
Masło niesolone · 30 gUżywając rękawic kuchennych, wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika.
Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący, a nóż z łatwością przejdzie przez ziemniaki.
Używając rękawic kuchennych, wyjmij naczynie żaroodporne.
Odstaw na 5 minut, aby potrawa się ustabilizowała.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 180 °C (160 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | Natrzyj wnętrze naczynia żaroodpornego (około 30 × 20 cm) odrobiną masła naniesioną papierowym ręcznikiem kuchennym.⏱ 30 s |
| 3 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBiała cebula |
| 4 | Biała cebulakrok 3 | | Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatPrzekrojona na pół biała cebula |
| 5 | Przekrojona na pół biała cebulakrok 4 | | Pokrój w cienkie plasterki.⏱ 1 min 30 sRezultatPokrojona cebula |
| 6 | Pokrojona cebulakrok 5 |  | Przełóż do małej miski.⏱ 10 sRezultatPokrojona cebulaużywane w kroku 15 |
| 7 | 1 000 g | | Połóż ziemniaki na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatZiemniaki mączyste |
| 8 | Ziemniaki mączystekrok 7 |  | Obierz ziemniaki obieraczką.⏱ 3 minRezultatObrane ziemniaki |
| 9 | Obrane ziemniakikrok 8 | | Pokrój jak najcieniej, na plastry o grubości około 3 mm.⏱ 5 minRezultatPłaty ziemniaków |
| 10 | Płaty ziemniakówkrok 9 | | Przełóż do dużej miski do mieszania.⏱ 15 sRezultatPłaty ziemniaków |
| 11 | 2 łyżeczka | | Dodaj listki tymianku.⏱ 5 sRezultatZiemniaki z tymiankiem |
| 12 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosolone plastry ziemniaków |
| 13 | 1 szczypta | | Dodaj sporą szczyptę pieprzu i wymieszaj wszystko łyżką.⏱ 30 sRezultatDoprawione plastry ziemniaków |
| 14 | Doprawione plastry ziemniakówkrok 13 | | Ułóż połowę plastrów ziemniaków w naczyniu w zachodzących na siebie rzędach.⏱ 2 minRezultatPierwsza warstwa ziemniakówużywane w kroku 16 |
| 15 | Pokrojona cebulakrok 6 | | Posyp wierzch cebulą.⏱ 20 sRezultatZiemniaki i cebula |
| 16 | Reszta plastrów ziemniakówkrok 14 | | Ułóż resztę ziemniaków na wierzchu w schludnych, zachodzących na siebie rzędach.⏱ 2 minRezultatZiemniaki ułożone warstwami |
| Ziemniaki i cebulakrok 15 | |||
| 17 | 400 ml | | Polej ziemniaki równomiernie bulionem.⏱ 20 sRezultatZiemniaki i bulion |
| 18 | 30 g | | Rozłóż na wierzchu małe kawałki pozostałego masła.⏱ 20 sRezultatZiemniaki do pieczenia |
| 19 | — | | Używając rękawic kuchennych, wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika.⏱ 10 sRezultatZiemniaki do pieczenia |
| 20 | — | | Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący, a nóż z łatwością przejdzie przez ziemniaki.⏱ 1 godz. 15 minRezultatZiemniaki boulangère |
| 21 | — | | Używając rękawic kuchennych, wyjmij naczynie żaroodporne.⏱ 10 sRezultatZiemniaki boulangère |
| 22 | — | | Odstaw na 5 minut, aby potrawa się ustabilizowała.⏱ 5 minRezultatZiemniaki boulangère po odpoczynku |
| Łączny czas | 1 godz. 38 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 208kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 33g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 495mg |
Cienkie plastry ziemniaków ułożone warstwami z cebulą i tymiankiem, powoli pieczone w bulionie, aż wierzch się zezłoci.
Co zrobiszUłożysz warstwami cienko pokrojone ziemniaki z cebulą i tymiankiem, zalejesz bulionem, rozłożysz na wierzchu kawałeczki masła i będziesz powoli piec do zrumienienia.
