Cząstki kopru włoskiego zrumienione na oliwie i duszone w bulionie do pełnej miękkości, wykończone cytryną. Dodatek do ryb, wieprzowiny lub kurczaka.
2sztuki
2łyżka
0,5łyżeczka
200ml
½sztuki
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 2łyżka | — | — | |
| 3 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | ½sztuki | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — |
Połóż bulwy kopru włoskiego na desce do krojenia.
Bulwa kopru włoskiego · 2 sztuki
Odetnij łodygi, zachowując ewentualne pierzaste listki, i przytnij cienki plaster od strony korzenia, pozostawiając głąb.
Przekrój każdą bulwę przez głąb na 6 cząstek, aby trzymały się razem.
Wlej oliwę na dużą patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 2 łyżka
Rozgrzewaj przez 1 minutę na średnio dużym ogniu.
Ułóż cząstki kopru włoskiego na patelni przeciętą stroną w dół.
Smaż przez około 6 minut, raz obracając szczypcami, aż obie przecięte strony się zezłocą.
Dodaj sól.
Sól · 0,5 łyżeczkaWlej bulion.
Bulion warzywny · 200 mlZmniejsz ogień do małego i przykryj pokrywką.
Duś przez około 20 minut, aż koper włoski będzie bardzo miękki po nakłuciu nożem.
Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i gotuj intensywnie przez około 3 minuty, obracając cząstki szczypcami, aż płyn zredukuje się do kilku łyżek glazury.
Połóż połówkę cytryny na desce do krojenia.
Cytryna · ½ sztukiDodaj szczyptę pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczypta| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 sztuki | | Połóż bulwy kopru włoskiego na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBulwa fenkułu |
| 2 | Bulwa fenkułukrok 1 | | Odetnij łodygi, zachowując ewentualne pierzaste listki, i przytnij cienki plaster od strony korzenia, pozostawiając głąb.⏱ 1 minRezultatPrzycięta bulwa fenkułu |
| 3 | Przycięta bulwa fenkułukrok 2 | | Przekrój każdą bulwę przez głąb na 6 cząstek, aby trzymały się razem.⏱ 1 minRezultatCząstki kopru włoskiegoużywane w kroku 6 |
| 4 | 2 łyżka | | Wlej oliwę na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOliwa z oliwek extra virgin |
| 5 | — | | Rozgrzewaj przez 1 minutę na średnio dużym ogniu.⏱ 1 minRezultatCiepła oliwa |
| 6 | Cząstki kopru włoskiegokrok 3 | | Ułóż cząstki kopru włoskiego na patelni przeciętą stroną w dół.⏱ 20 sRezultatKoper włoski na oliwie |
| 7 | — | | Smaż przez około 6 minut, raz obracając szczypcami, aż obie przecięte strony się zezłocą.⏱ 6 minRezultatZrumieniony koper włoski |
| 8 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosolony koper włoski |
| 9 | 200 ml | | Wlej bulion.⏱ 10 sRezultatKoper włoski w bulionie |
| 10 | — | | Zmniejsz ogień do małego i przykryj pokrywką.⏱ 10 s |
| 11 | — | | Duś przez około 20 minut, aż koper włoski będzie bardzo miękki po nakłuciu nożem.⏱ 20 minRezultatDuszony koper włoski |
| 12 | — | | Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i gotuj intensywnie przez około 3 minuty, obracając cząstki szczypcami, aż płyn zredukuje się do kilku łyżek glazury.⏱ 3 minRezultatGlazurowany duszony koper włoski |
| 13 | ½ sztuki | | Połóż połówkę cytryny na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCytryna |
| 14 | Cytrynakrok 13 |  | Wyciśnij sok na koper włoski.⏱ 20 sRezultatKoper włoski z cytryną |
| 15 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu.⏱ 5 sRezultatDoprawiony duszony koper włoski |
| Łączny czas | 34 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 71kcal | |
| 0,4g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 0,5g | |
| 0,3g | |
| 691mg |
Cząstki kopru włoskiego zrumienione na oliwie i duszone w bulionie do pełnej miękkości, wykończone cytryną. Dodatek do ryb, wieprzowiny lub kurczaka.
Co zrobiszPokroisz bulwy kopru włoskiego na cząstki, obsmażysz na oliwie, udusisz pod przykryciem w bulionie do miękkości, a następnie zredukujesz sos i wykończysz cytryną.
