Pory duszone na maśle z tymiankiem stają się miękkie i jedwabiste, z delikatną nutą liścia laurowego. Wykwintny dodatek do dania głównego.
4sztuki
40g
3gałązki
1sztuka
1łyżeczka
2szczypty
150ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4sztuki | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 3gałązki | — | — | |
| 4 | | 1sztuka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 2szczypty | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — |
Odetnij ciemnozielone liście i końcówki korzeni 4 średnich porów (łącznie około 800 g), pozostawiając wyłącznie białe i jasnozielone części.
Por · 4 sztuki
Przekrój każdy oczyszczony por wzdłuż przez środek na pół.
Przełóż połówki porów do durszlaka.
Trzymaj połówki porów przecięciem do dołu pod zimną bieżącą wodą, rozchylając warstwy, aby wypłukać cały piasek.
Dodaj masło do szerokiego, płytkiego rondla.
Masło niesolone · 40 gUstaw rondel na średnio małym ogniu i pozwól masłu łagodnie się roztopić, obracając naczyniem, aby pokryło dno, lecz się nie zrumieniło.
Ułóż wypłukane połówki porów w jednej warstwie, przecięciem do dołu.
Wsuń gałązki tymianku między pory.
Świeży tymianek · 3 gałązkiDodaj liść laurowy na patelnię.
Liść laurowy · 1 sztukaRównomiernie posyp pory solą.
Sól · 1 łyżeczkaPosyp pory kilkoma szczyptami czarnego pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 2 szczyptyWlej wodę na patelnię wokół porów.
Woda · 150 mlPrzykryj patelnię dobrze dopasowaną pokrywką.
Utrzymuj bardzo łagodne wrzenie i duś pory bez poruszania, w jednej warstwie (na patelni o średnicy około 28 cm), przez około 25 minut, aż będą całkowicie miękkie po nakłuciu czubkiem noża.
Zdejmij pokrywkę i odłóż na bok.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 sztuki | | Odetnij ciemnozielone liście i końcówki korzeni 4 średnich porów (łącznie około 800 g), pozostawiając wyłącznie białe i jasnozielone części.⏱ 1 minRezultatOczyszczone pory |
| 2 | Oczyszczone porykrok 1 | | Przekrój każdy oczyszczony por wzdłuż przez środek na pół.⏱ 30 sRezultatPory przekrojone na połówki |
| 3 | Pory przekrojone na połówkikrok 2 | | Przełóż połówki porów do durszlaka.⏱ 10 sRezultatPory przekrojone na połówki |
| 4 | — | | Trzymaj połówki porów przecięciem do dołu pod zimną bieżącą wodą, rozchylając warstwy, aby wypłukać cały piasek.⏱ 30 sRezultatWypłukane poryużywane w kroku 7 |
| 5 | 40 g | Dodaj masło do szerokiego, płytkiego rondla.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone | |
| 6 | — | | Ustaw rondel na średnio małym ogniu i pozwól masłu łagodnie się roztopić, obracając naczyniem, aby pokryło dno, lecz się nie zrumieniło.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło |
| 7 | Wypłukane porykrok 4 | Ułóż wypłukane połówki porów w jednej warstwie, przecięciem do dołu.⏱ 10 sRezultatRoztopione masło i wypłukane pory | |
| 8 | 3 gałązki | Wsuń gałązki tymianku między pory.⏱ 5 sRezultatRoztopione masło, wypłukane pory i świeży tymianek | |
| 9 | 1 sztuka | Dodaj liść laurowy na patelnię.⏱ 5 sRezultatRoztopione masło, wypłukane pory, świeży tymianek i liść laurowy | |
| 10 | 1 łyżeczka | Równomiernie posyp pory solą.⏱ 5 sRezultatRoztopione masło and wypłukane pory mixture | |
| 11 | 2 szczypty | Posyp pory kilkoma szczyptami czarnego pieprzu.⏱ 5 sRezultatRoztopione masło and wypłukane pory mixture | |
| 12 | 150 ml | Wlej wodę na patelnię wokół porów.⏱ 10 sRezultatRoztopione masło and wypłukane pory mixture | |
| 13 | — | Przykryj patelnię dobrze dopasowaną pokrywką.⏱ 10 s | |
| 14 | — | | Utrzymuj bardzo łagodne wrzenie i duś pory bez poruszania, w jednej warstwie (na patelni o średnicy około 28 cm), przez około 25 minut, aż będą całkowicie miękkie po nakłuciu czubkiem noża.⏱ 25 minRezultatPory duszone na maśleużywane w kroku 16 |
| 15 | — | Zdejmij pokrywkę i odłóż na bok.⏱ 5 s | |
| Łączny czas | 30 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 165kcal | |
| 4g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 615mg |
Pory duszone na maśle z tymiankiem stają się miękkie i jedwabiste, z delikatną nutą liścia laurowego. Wykwintny dodatek do dania głównego.
Co zrobiszOczyścisz pory, przekroisz je wzdłuż na połówki i dokładnie wypłuczesz piasek. Delikatnie roztopisz masło na płytkiej patelni, ułożysz pory przecięciem do dołu z tymiankiem i liściem laurowym, doprawisz, dolejesz wodę i szczelnie przykryjesz. Będziesz dusić pory bez poruszania przez około 25 minut, aż całkowicie zmiękną. Następnie przełożysz je na półmisek i polejesz maślanym sosem z patelni.
