Chlebowy pudding nasączony kremem jajeczno-mlecznym, przygotowany z białego pieczywa, pełnego mleka i jajek, z rodzynkami sułtankami i chrupiącą warstwą cukru demerara na wierzchu.
50g
kromki8sztuki
75g
3sztuki
60g
1łyżeczka
300ml
150ml
1szczypta
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 8sztuki | kromki | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 3sztuki | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1szczypta | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
Ustaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż całkowicie się rozgrzeje.
Posmaruj całe wnętrze naczynia żaroodpornego (około 30 × 20 cm) masłem, aby pudding nie przywarł.
Masło niesolone · 10 g
Przekrój każdą kromkę chleba na pół po przekątnej, od rogu do rogu, aby uzyskać 16 trójkątów.
Biały chleb · 8 sztuki
Posmaruj obficie i równomiernie jedną stronę każdego trójkąta miękkim masłem, aż po brzegi.
Masło niesolone · 40 gKromki białego chleba · krok 3
Ułóż połowę trójkątów posmarowaną stroną do góry w zachodzącą na siebie warstwę na dnie naczynia.
Posyp pierwszą warstwę chleba połową rodzynek sułtanek, następnie ułóż pozostałe trójkąty chleba w taki sam sposób i rozrzuć resztę rodzynek na wierzchu oraz między końcami trójkątów.
Rodzynki sułtańskie · 75 gWbij jajka do dużej miski, odrzucając skorupki.
Jajko · 3 sztuki
Dodaj drobny cukier do jajek.
Drobny cukier · 60 gDodaj ekstrakt waniliowy.
Ekstrakt waniliowy · 1 łyżeczkaUbijaj jajka, cukier i wanilię, aż cukier się rozpuści, a masa będzie gładka i lekko jaśniejsza.
Wlej mleko do masy jajecznej.
Mleko pełnotłuste · 300 mlWlej śmietankę 36%.
Śmietanka 36% · 150 mlUbijaj mleko i śmietankę razem z masą jajeczną, aż powstanie całkowicie jednolity, gładki krem.
Powoli i równomiernie polej chleb w naczyniu kremem jajecznym, upewniając się, że każdy trójkąt dobrze nim nasiąknie.
Odstaw pudding na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby pieczywo całkowicie wchłonęło masę jajeczną przed pieczeniem.
Zetrzyj szczyptę gałki muszkatołowej bezpośrednio na wierzch puddingu.
Gałka muszkatołowa · 1 szczypta
Równomiernie posyp powierzchnię cukrem demerara, aby skarmelizował się w chrupiącą, złocistą skorupkę.
Cukier demerara · 15 gWsuń naczynie żaroodporne do piekarnika.
Piecz przez 40 minut, aż masa jajeczna będzie ledwie ścięta, środek będzie lekko drżał, a wierzch stanie się intensywnie złoty i chrupiący.
Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.
Odstaw pudding na 5 minut przed podaniem, aby masa jajeczna nieco stężała, a porcje zachowywały kształt.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ustaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż całkowicie się rozgrzeje.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Posmaruj całe wnętrze naczynia żaroodpornego (około 30 × 20 cm) masłem, aby pudding nie przywarł.⏱ 15 s |
| 3 | 8 sztuki | | Przekrój każdą kromkę chleba na pół po przekątnej, od rogu do rogu, aby uzyskać 16 trójkątów.⏱ 1 minRezultatKromki białego chleba |
| 4 | 40 g | | Posmaruj obficie i równomiernie jedną stronę każdego trójkąta miękkim masłem, aż po brzegi.⏱ 1 minRezultatTrójkąty chleba posmarowane masłem |
| Kromki białego chlebakrok 3 | |||
| 5 | Trójkąty chleba posmarowane masłemkrok 4 | | Ułóż połowę trójkątów posmarowaną stroną do góry w zachodzącą na siebie warstwę na dnie naczynia.⏱ 45 sRezultatUłożona warstwa chleba |
| 6 | 75 g | | Posyp pierwszą warstwę chleba połową rodzynek sułtanek, następnie ułóż pozostałe trójkąty chleba w taki sam sposób i rozrzuć resztę rodzynek na wierzchu oraz między końcami trójkątów.⏱ 15 sRezultatChleb posypany rodzynkami sułtankami |
| 7 | 3 sztuki | | Wbij jajka do dużej miski, odrzucając skorupki.⏱ 10 sRezultatJajko |
| 8 | 60 g | | Dodaj drobny cukier do jajek.⏱ 5 sRezultatJajko i drobny cukier |
| 9 | 1 łyżeczka | | Dodaj ekstrakt waniliowy.⏱ 5 sRezultatJajko, drobny cukier i ekstrakt waniliowy |
| 10 | — | | Ubijaj jajka, cukier i wanilię, aż cukier się rozpuści, a masa będzie gładka i lekko jaśniejsza.⏱ 30 sRezultatOsłodzona masa jajeczna |
| 11 | 300 ml | | Wlej mleko do masy jajecznej.⏱ 5 sRezultatOsłodzona masa jajeczna i pełne mleko |
| 12 | 150 ml | | Wlej śmietankę 36%.⏱ 5 sRezultatOsłodzona masa jajeczna, pełne mleko i śmietanka 36% |
| 13 | — | | Ubijaj mleko i śmietankę razem z masą jajeczną, aż powstanie całkowicie jednolity, gładki krem.⏱ 20 sRezultatKrem jajeczny |
| 14 | Krem jajecznykrok 13 | | Powoli i równomiernie polej chleb w naczyniu kremem jajecznym, upewniając się, że każdy trójkąt dobrze nim nasiąknie.⏱ 15 sRezultatChleb posypany rodzynkami sułtankami i krem jajeczny |
| 15 | — | | Odstaw pudding na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby pieczywo całkowicie wchłonęło masę jajeczną przed pieczeniem.⏱ 30 minRezultatNasączony pudding chlebowy |
| 16 | 1 szczypta | | Zetrzyj szczyptę gałki muszkatołowej bezpośrednio na wierzch puddingu.⏱ 15 sRezultatNasączony pudding chlebowy i gałka muszkatołowa |
| 17 | 15 g | | Równomiernie posyp powierzchnię cukrem demerara, aby skarmelizował się w chrupiącą, złocistą skorupkę.⏱ 10 sRezultatNasączony pudding chlebowy, gałka muszkatołowa i cukier demerara |
| 18 | — | | Wsuń naczynie żaroodporne do piekarnika.⏱ 10 sRezultatNasączony pudding chlebowy, gałka muszkatołowa i cukier demerara |
| 19 | — | | Piecz przez 40 minut, aż masa jajeczna będzie ledwie ścięta, środek będzie lekko drżał, a wierzch stanie się intensywnie złoty i chrupiący.⏱ 40 minRezultatUpieczony pudding chlebowy z masłem |
| 20 | — | | Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.⏱ 10 sRezultatUpieczony pudding chlebowy z masłem |
| 21 | — | | Odstaw pudding na 5 minut przed podaniem, aby masa jajeczna nieco stężała, a porcje zachowywały kształt.⏱ 5 minRezultatOdstany pudding chlebowy z masłem |
| Łączny czas | 1 godz. 21 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 492kcal | |
| 9g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 39g | |
| 35g | |
| 0,4g | |
| 103mg |
Chlebowy pudding nasączony kremem jajeczno-mlecznym, przygotowany z białego pieczywa, pełnego mleka i jajek, z rodzynkami sułtankami i chrupiącą warstwą cukru demerara na wierzchu.
Co zrobiszPosmarujesz naczynie żaroodporne i kromki chleba masłem, ułożysz je warstwami z rodzynkami sułtankami, ubijesz masę z jajek, cukru, śmietanki i mleka, dokładnie nasączysz nią pieczywo i odstawisz na 30 minut przed pieczeniem. Pudding będzie się piekł 40 minut w rozgrzanym piekarniku, aż środek będzie się lekko trząsł, a wierzch nabierze głębokiego złotego koloru. Przed podaniem odstawisz go jeszcze na 5 minut.
