Pszenne tortille z jajecznicą, wędzonym boczkiem w plastrach, ziemniakami sałatkowymi i dojrzałym cheddarem, podawane ze śmietaną kwaśną i ostrym sosem.
400g
2łyżka
0,5łyżeczka
0,5łyżeczka
200g
1sztuka
1sztuka
1sztuka
2ząbki
2sztuki
8sztuki
60ml
0,5łyżeczka
30g
120g
15g
duże, o średnicy około 25 cm4sztuki
30ml
0,5łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2łyżka | — | — | |
| 3 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1sztuka | — | — | |
| 7 | | 1sztuka | — | — | |
| 8 | | 1sztuka | — | — | |
| 9 | | 2ząbki | — | — | |
| 10 | | 2sztuki | — | — | |
| 11 | | 8sztuki | — | — | |
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 30g | — | — | |
| 15 | | 120g | — | — | |
| 16 | | 15g | — | — | |
| 17 | | 4sztuki | duże, o średnicy około 25 cm | — | |
| 18 | | 30ml | — | — | |
| 19 | | 0,5łyżka | — | — |
Obierz ziemniaki i ułóż je na desce do krojenia.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 400 g
Pokrój obrane ziemniaki w kostkę o boku około 1 cm.
Wsyp pokrojone w kostkę ziemniaki na dużą patelnię.
Polej ziemniaki olejem roślinnym.
Olej roślinny · 2 łyżkaUstaw patelnię na średnio dużym ogniu i smaż ziemniaki, obracając od czasu do czasu łopatką, aż będą mocno złociste i chrupiące na zewnątrz oraz miękkie w środku.
Posyp ziemniaki wędzoną papryką.
Wędzona papryka mielona · 0,5 łyżeczkaDodaj sól na patelnię.
Sól · 0,25 łyżeczkaPodrzuć ziemniaki na patelni, aby wędzona papryka i sól równomiernie pokryły każdy kawałek.
Przełóż doprawione chrupiące ziemniaki na talerz i odstaw.
Pokrój plastry boczku w poprzek na kawałki o szerokości około 1 cm, używając drugiej deski przeznaczonej do surowego boczku.
Wędzony boczek w plastrach · 200 gWrzuć kawałki boczku na dużą patelnię.
Smaż boczek na średnio dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż tłuszcz się wytopi, a kawałki będą chrupiące i złociste.
Przełóż chrupiący boczek na talerz z ziemniakami, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
Obierz białą cebulę i wyrzuć suche łupiny.
Biała cebula · 1 sztukaPokrój obraną cebulę w drobną, równą kostkę.
Wsyp pokrojoną w kostkę cebulę na patelnię z tłuszczem z boczku.
Przekrój zieloną paprykę na pół od szypułki do podstawy.
Zielona papryka słodka · 1 sztukaUsuń nasiona i białe błony z obu połówek.
Pokrój połówki papryki bez nasion w drobną, równą kostkę.
Wrzuć pokrojoną paprykę na patelnię.
Przekrój papryczkę jalapeño wzdłuż na pół.
Papryczka jalapeño · 1 sztukaUsuń nasiona czubkiem noża.
Drobno posiekaj połówki jalapeño bez nasion.
Wrzuć drobno posiekaną papryczkę jalapeño na patelnię.
Obierz ząbki czosnku i wyrzuć skórki.
Czosnek · 2 ząbkiPosiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej.
Wrzuć posiekany czosnek na patelnię.
Ustaw patelnię z tłuszczem z boczku na średnim ogniu i smaż razem cebulę, paprykę, jalapeño i czosnek, często mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, a papryka będzie miękka.
Przekrój podłużne pomidory na pół w poprzek, przez ich środek.
Pomidory śliwkowe · 2 sztukiPokrój każdą połówkę pomidora na nieregularne kawałki o wielkości około 1 cm.
Wrzuć pokrojone pomidory na patelnię.
Wymieszaj pokrojone pomidory z warzywami i smaż na średnim ogniu, aż pomidory lekko zmiękną, a większość płynu odparuje.
Przełóż ugotowaną bazę pomidorowo-warzywną do średniej miski i odstaw.
Wbij jajka do dużej miski, odrzucając skorupki.
Jajko · 8 sztuki
Wlej mleko do miski z jajkami.
Mleko pełnotłuste · 60 mlDodaj sól do miski.
Sól · 0,25 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaEnergicznie ubij jajka, mleko, sól i pieprz, aż żółtka całkowicie połączą się z białkami, a masa lekko się spieni.
Dodaj masło na dużą patelnię.
Masło · 30 gUstaw patelnię na małym lub średnim ogniu i pozwól masłu się roztopić i spienić, ale nie zrumienić.
Wlej doprawioną masę jajeczną na patelnię.
Smaż jajka na małym ogniu, powoli przesuwając łopatkę przez masę szerokimi, spokojnymi ruchami. Za każdym razem, gdy jajka zaczynają ścinać się zbyt szybko, zdejmij patelnię z ognia na kilka sekund. Zakończ smażenie, gdy powstaną duże, kremowe grudki jajecznicy, jeszcze odrobinę niedosmażone.
Przełóż delikatną jajecznicę do małej miski i odstaw.
Zetrzyj cheddar na dużych oczkach tarki do drugiej średniej miski.
Dojrzały ser cheddar · 120 g
Zbierz kolendrę w zwarty pęczek, drobno posiekaj liście i delikatne łodyżki, a następnie zgarnij je na kupkę na desce.
Świeża kolendra · 15 gPołóż pierwszą tortillę płasko na dużej patelni.
Tortille pszenne · 4 sztukiPodgrzewaj każdą tortillę na suchej patelni na średnim ogniu przez około 20–30 sekund z każdej strony, aż będzie elastyczna i lekko podpieczona, po czym układaj je w stos na desce do krojenia.
Połóż podgrzaną tortillę na desce i nałóż obfitą ćwierć porcji jajecznicy wzdłuż środka, pozostawiając po bokach i na dole około 5 cm wolnego miejsca na zagięcie.
Nałóż na jajecznicę ćwierć porcji ugotowanej bazy pomidorowo-warzywnej.
Rozłóż na nadzieniu ćwierć porcji chrupiących ziemniaków i ćwierć porcji chrupiącego boczku.
Równomiernie posyp całe nadzienie na tortilli ćwiercią startego cheddara, zostawiając resztę w misce do kolejnych burrito.
Nałóż kwaśną śmietanę wzdłuż nadzienia.
Kwaśna śmietana · 30 mlSkrop nadzienie ostrym sosem.
Ostry sos · 0,5 łyżkaKwaśna śmietana · krok 52Posyp nadzienie ćwiercią drobno posiekanej kolendry.
Zagnij dwa krótkie boki tortilli do środka na nadzienie, następnie ciasno podwiń dolną krawędź i zwiń całość od siebie w zwarty, ciasny rulon, cały czas utrzymując boki schowane.
Powtórz nakładanie nadzienia i zwijanie pozostałych tortilli, aby przygotować łącznie 4 burrito.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Obierz ziemniaki i ułóż je na desce do krojenia.⏱ 1 minRezultatObrane ziemniaki |
| 2 | Obrane ziemniakikrok 1 | | Pokrój obrane ziemniaki w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 1 minRezultatZiemniaki pokrojone w kostkę |
| 3 | Ziemniaki pokrojone w kostkękrok 2 | | Wsyp pokrojone w kostkę ziemniaki na dużą patelnię.⏱ 8 sRezultatZiemniaki pokrojone w kostkę |
| 4 | 2 łyżka | | Polej ziemniaki olejem roślinnym.⏱ 5 sRezultatZiemniaki pokrojone w kostkę i olej roślinny |
| 5 | — | | Ustaw patelnię na średnio dużym ogniu i smaż ziemniaki, obracając od czasu do czasu łopatką, aż będą mocno złociste i chrupiące na zewnątrz oraz miękkie w środku.⏱ 15 minRezultatZłociste chrupiące ziemniaki |
| 6 | 0,5 łyżeczka | | Posyp ziemniaki wędzoną papryką.⏱ 5 sRezultatZłociste chrupiące ziemniaki i wędzona papryka |
| 7 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj sól na patelnię.⏱ 5 sRezultatZłociste chrupiące ziemniaki, wędzona papryka i sól |
| 8 | — | | Podrzuć ziemniaki na patelni, aby wędzona papryka i sól równomiernie pokryły każdy kawałek.⏱ 20 sRezultatDoprawione chrupiące ziemniaki |
| 9 | Doprawione chrupiące ziemniakikrok 8 | | Przełóż doprawione chrupiące ziemniaki na talerz i odstaw.⏱ 10 sRezultatDoprawione chrupiące ziemniaki |
| 10 | 200 g | | Pokrój plastry boczku w poprzek na kawałki o szerokości około 1 cm, używając drugiej deski przeznaczonej do surowego boczku.⏱ 30 sRezultatPokrojony boczek |
| 11 | Pokrojony boczekkrok 10 | | Wrzuć kawałki boczku na dużą patelnię.⏱ 8 sRezultatPokrojony boczek |
| 12 | — | | Smaż boczek na średnio dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż tłuszcz się wytopi, a kawałki będą chrupiące i złociste.⏱ 8 minRezultatChrupiący boczek |
| 13 | Chrupiący boczekkrok 12 | | Przełóż chrupiący boczek na talerz z ziemniakami, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.⏱ 10 sRezultatChrupiący boczek i doprawione chrupiące ziemniakiużywane w kroku 16 |
| 14 | 1 sztuka | | Obierz białą cebulę i wyrzuć suche łupiny.⏱ 30 sRezultatObrana cebula |
| 15 | Obrana cebulakrok 14 | | Pokrój obraną cebulę w drobną, równą kostkę.⏱ 45 sRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 16 | Chrupiący boczek i doprawione chrupiące ziemniakikrok 13 | | Wsyp pokrojoną w kostkę cebulę na patelnię z tłuszczem z boczku.⏱ 8 sRezultatCebula pokrojona w kostkę i tłuszcz z boczku |
| Cebula pokrojona w kostkękrok 15 | |||
| 17 | 1 sztuka | | Przekrój zieloną paprykę na pół od szypułki do podstawy.⏱ 15 sRezultatZielona papryka przekrojona na połówki |
| 18 | Zielona papryka przekrojona na połówkikrok 17 | | Usuń nasiona i białe błony z obu połówek.⏱ 15 sRezultatZielona papryka bez nasion |
| 19 | Zielona papryka bez nasionkrok 18 | | Pokrój połówki papryki bez nasion w drobną, równą kostkę.⏱ 30 sRezultatZielona papryka pokrojona w kostkę |
| 20 | Zielona papryka pokrojona w kostkękrok 19 | | Wrzuć pokrojoną paprykę na patelnię.⏱ 8 sRezultatZielona papryka i cebula pokrojone w kostkę oraz tłuszcz z boczku |
| 21 | 1 sztuka | | Przekrój papryczkę jalapeño wzdłuż na pół.⏱ 10 sRezultatJalapeño przekrojone na połówki |
| 22 | Jalapeño przekrojone na połówkikrok 21 | | Usuń nasiona czubkiem noża.⏱ 10 sRezultatPapryczka jalapeño bez nasion |
| 23 | Papryczka jalapeño bez nasionkrok 22 | | Drobno posiekaj połówki jalapeño bez nasion.⏱ 20 sRezultatDrobno posiekane jalapeño |
| 24 | Drobno posiekane jalapeñokrok 23 | | Wrzuć drobno posiekaną papryczkę jalapeño na patelnię.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekane jalapeño, zielona papryka i cebula pokrojone w kostkę oraz tłuszcz z boczku |
| 25 | 2 ząbki | | Obierz ząbki czosnku i wyrzuć skórki.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 26 | Obrane ząbki czosnkukrok 25 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 27 | Drobno posiekany czosnekkrok 26 | | Wrzuć posiekany czosnek na patelnię.⏱ 8 sRezultatPosiekany czosnek, drobno posiekane jalapeño, zielona papryka i cebula pokrojone w kostkę oraz tłuszcz z boczku |
| 28 | — | | Ustaw patelnię z tłuszczem z boczku na średnim ogniu i smaż razem cebulę, paprykę, jalapeño i czosnek, często mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, a papryka będzie miękka.⏱ 6 minRezultatZmiękczone warzywa |
| 29 | 2 sztuki | | Przekrój podłużne pomidory na pół w poprzek, przez ich środek.⏱ 20 sRezultatPomidory śliwkowe przekrojone na pół |
| 30 | Pomidory śliwkowe przekrojone na półkrok 29 | | Pokrój każdą połówkę pomidora na nieregularne kawałki o wielkości około 1 cm.⏱ 30 sRezultatPomidory podłużne pokrojone w kostkę |
| 31 | Pomidory podłużne pokrojone w kostkękrok 30 | | Wrzuć pokrojone pomidory na patelnię.⏱ 8 sRezultatPomidory podłużne pokrojone w kostkę i zmiękczone warzywa |
| 32 | — | | Wymieszaj pokrojone pomidory z warzywami i smaż na średnim ogniu, aż pomidory lekko zmiękną, a większość płynu odparuje.⏱ 2 minRezultatUgotowana baza pomidorowo-warzywna |
| 33 | Ugotowana baza pomidorowo-warzywnakrok 32 | | Przełóż ugotowaną bazę pomidorowo-warzywną do średniej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatUgotowana baza pomidorowo-warzywnaużywane w kroku 49 |
| 34 | 8 sztuki | | Wbij jajka do dużej miski, odrzucając skorupki.⏱ 20 sRezultatJajko |
| 35 | 60 ml | | Wlej mleko do miski z jajkami.⏱ 5 sRezultatJajko i pełnotłuste mleko |
| 36 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatJajko, pełne mleko i sól |
| 37 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatJajko, pełne mleko, sól i mielony czarny pieprz |
| 38 | — | | Energicznie ubij jajka, mleko, sól i pieprz, aż żółtka całkowicie połączą się z białkami, a masa lekko się spieni.⏱ 30 sRezultatDoprawiona masa jajecznaużywane w kroku 41 |
| 39 | 30 g | | Dodaj masło na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatMasło |
| 40 | — | | Ustaw patelnię na małym lub średnim ogniu i pozwól masłu się roztopić i spienić, ale nie zrumienić.⏱ 1 minRezultatRoztopione masło |
| 41 | Doprawiona masa jajecznakrok 38 | | Wlej doprawioną masę jajeczną na patelnię.⏱ 8 sRezultatDoprawiona masa jajeczna i roztopione masło |
| 42 | — | | Smaż jajka na małym ogniu, powoli przesuwając łopatkę przez masę szerokimi, spokojnymi ruchami. Za każdym razem, gdy jajka zaczynają ścinać się zbyt szybko, zdejmij patelnię z ognia na kilka sekund. Zakończ smażenie, gdy powstaną duże, kremowe grudki jajecznicy, jeszcze odrobinę niedosmażone.⏱ 3 minRezultatDelikatna jajecznica |
| 43 | Delikatna jajecznicakrok 42 | | Przełóż delikatną jajecznicę do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatDelikatna jajecznica |
| 44 | 120 g | | Zetrzyj cheddar na dużych oczkach tarki do drugiej średniej miski.⏱ 1 minRezultatStarty cheddar |
| 45 | 15 g | | Zbierz kolendrę w zwarty pęczek, drobno posiekaj liście i delikatne łodyżki, a następnie zgarnij je na kupkę na desce.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekana kolendraużywane w kroku 54 |
| 46 | 4 sztuki | | Połóż pierwszą tortillę płasko na dużej patelni.⏱ 8 sRezultatPodpieczone quesadille |
| 47 | — | | Podgrzewaj każdą tortillę na suchej patelni na średnim ogniu przez około 20–30 sekund z każdej strony, aż będzie elastyczna i lekko podpieczona, po czym układaj je w stos na desce do krojenia.⏱ 2 minRezultatPodgrzane tortille |
| 48 | Podgrzane tortillekrok 47 | | Połóż podgrzaną tortillę na desce i nałóż obfitą ćwierć porcji jajecznicy wzdłuż środka, pozostawiając po bokach i na dole około 5 cm wolnego miejsca na zagięcie.⏱ 20 sRezultatDelikatna jajecznica |
| 49 | Ugotowana baza pomidorowo-warzywnakrok 33 | | Nałóż na jajecznicę ćwierć porcji ugotowanej bazy pomidorowo-warzywnej.⏱ 15 sRezultatUgotowana baza pomidorowo-warzywna i delikatna jajecznica |
| 50 | — | | Rozłóż na nadzieniu ćwierć porcji chrupiących ziemniaków i ćwierć porcji chrupiącego boczku.⏱ 10 sRezultatChrupiący boczek i doprawione chrupiące ziemniakiużywane w kroku 56 |
| 51 | — | | Równomiernie posyp całe nadzienie na tortilli ćwiercią startego cheddara, zostawiając resztę w misce do kolejnych burrito.⏱ 10 sRezultatStarty cheddarużywane w kroku 56 |
| 52 | 30 ml | | Nałóż kwaśną śmietanę wzdłuż nadzienia.⏱ 8 sRezultatKwaśna śmietanaużywane w kroku 56 |
| 53 | 0,5 łyżka | | Skrop nadzienie ostrym sosem.⏱ 5 sRezultatNadzienie do burrito z dodatkami |
| Kwaśna śmietanakrok 52 | |||
| 54 | Drobno posiekana kolendrakrok 45 | | Posyp nadzienie ćwiercią drobno posiekanej kolendry.⏱ 8 sRezultatKompletne nadzienie do burrito z dodatkamiużywane w kroku 56 |
| Nadzienie do burrito z dodatkamikrok 53 | |||
| 55 | — | | Zagnij dwa krótkie boki tortilli do środka na nadzienie, następnie ciasno podwiń dolną krawędź i zwiń całość od siebie w zwarty, ciasny rulon, cały czas utrzymując boki schowane.⏱ 30 s |
| 56 | Chrupiący boczek i doprawione chrupiące ziemniakikrok 50 | | Powtórz nakładanie nadzienia i zwijanie pozostałych tortilli, aby przygotować łącznie 4 burrito.⏱ 3 minRezultatWszystkie zawinięte burrito śniadaniowe |
| Starty cheddarkrok 51 | |||
| Kwaśna śmietanakrok 52 | |||
| Kompletne nadzienie do burrito z dodatkamikrok 54 | |||
| Łączny czas | 54 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 839kcal | |
| 40g | |
| 55g | |
| 22g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 1 544mg |
Pszenne tortille z jajecznicą, wędzonym boczkiem w plastrach, ziemniakami sałatkowymi i dojrzałym cheddarem, podawane ze śmietaną kwaśną i ostrym sosem.
Co zrobiszPodsmażysz ziemniaki na chrupko, a potem boczek, aż wytopi się tłuszcz. Na tej bazie przygotujesz aromatyczne warzywa z cebulą, papryką, jalapeño, czosnkiem i pomidorami. Osobno delikatnie usmażysz kremową jajecznicę, następnie podgrzejesz pszenne tortille i nałożysz na każdą ćwierć porcji jajecznicy, warzyw, ziemniaków, boczku, sera, kwaśnej śmietany, ostrego sosu i kolendry. Zwiniesz je ciasno w burrito.
