Chrupiące śniadaniowe placki hash browns ze startych ziemniaków typu russet i cebuli, smażone na maśle.
150g
2łyżeczka
1łyżeczka
60g
60ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 200g | — | — | ||
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Obierz ziemniaki, całkowicie usuwając skórkę.
Zetrzyj obrane ziemniaki na dużych oczkach tarki bezpośrednio do miski.
Obierz cebulę, usuwając papierowe zewnętrzne warstwy.
Żółta cebula · 150 g
Zetrzyj obraną cebulę na dużych oczkach tarki do tej samej miski co ziemniaki.
Posyp mieszankę startych ziemniaków i cebuli solą i krótko przemieszaj.
Sól · 2 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić w masie.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczka
Odstaw posoloną masę na 10 minut, aby sól wyciągnęła wilgoć.
Przełóż mieszankę ziemniaków i cebuli do durszlaka ustawionego nad zlewem.
Biorąc kolejne garście masy ziemniaczano-cebulowej, ściskaj je jak najmocniej między dłońmi, wyciskając możliwie najwięcej płynu.
Przełóż odciśniętą masę do czystej średniej miski.
Dodaj połowę masła na dużą patelnię.
Masło niesolone · 30 g
Włącz piekarnik i ustaw 100 °C, aby później utrzymać pierwszą partię placków w cieple, a następnie wlej połowę oleju roślinnego na patelnię z masłem.
Olej roślinny · 30 ml
Ustaw patelnię na średnio dużym ogniu i podgrzewaj, aż masło się roztopi, a piana zacznie opadać.
Nałóż połowę masy ziemniaczanej na patelnię w 4 równych kopczykach po około 120 g, zachowując między nimi odstępy.
Mocno i równomiernie spłaszcz każdy kopczyk tyłem łopatki na okrągły placek o średnicy około 10 cm i grubości 1,5 cm.
Smaż bez poruszania na średnio dużym ogniu przez około 6 minut, aż spody staną się mocno złocistobrązowe i chrupiące.
Wsuń zdecydowanym ruchem łopatkę pod każdy placek i przewróć jednym pewnym ruchem.
Dodaj pozostałe masło na patelnię wokół placków.
Masło niesolone · 30 gWlej pozostały olej na patelnię wokół placków.
Olej roślinny · 30 mlSmaż jeszcze przez 6 minut, aż druga strona będzie równie złocista, a środek całkowicie usmażony.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 g | | Obierz ziemniaki, całkowicie usuwając skórkę.⏱ 2 minRezultatObrane ziemniaki russet |
| 2 | Obrane ziemniaki russetkrok 1 | | Zetrzyj obrane ziemniaki na dużych oczkach tarki bezpośrednio do miski.⏱ 3 minRezultatStarte surowe ziemniaki |
| 3 | 150 g | | Obierz cebulę, usuwając papierowe zewnętrzne warstwy.⏱ 30 sRezultatObrana żółta cebula |
| 4 | Obrana żółta cebulakrok 3 | | Zetrzyj obraną cebulę na dużych oczkach tarki do tej samej miski co ziemniaki.⏱ 1 minRezultatMieszanka startych ziemniaków i cebuli |
| 5 | 2 łyżeczka | | Posyp mieszankę startych ziemniaków i cebuli solą i krótko przemieszaj.⏱ 10 sRezultatDoprawione starte ziemniaki z cebulą |
| 6 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić w masie.⏱ 10 sRezultatDoprawione solą i pieprzem starte ziemniaki z cebulą |
| 7 | — | | Odstaw posoloną masę na 10 minut, aby sól wyciągnęła wilgoć.⏱ 10 minRezultatOdstana posolona masa ziemniaczano-cebulowa |
| 8 | Odstana posolona masa ziemniaczano-cebulowakrok 7 | | Przełóż mieszankę ziemniaków i cebuli do durszlaka ustawionego nad zlewem.⏱ 10 sRezultatOdstana posolona masa ziemniaczano-cebulowa |
| 9 | — | | Biorąc kolejne garście masy ziemniaczano-cebulowej, ściskaj je jak najmocniej między dłońmi, wyciskając możliwie najwięcej płynu.⏱ 1 minRezultatOdciśnięta masa ziemniaczano-cebulowa |
| 10 | Odciśnięta masa ziemniaczano-cebulowakrok 9 | | Przełóż odciśniętą masę do czystej średniej miski.⏱ 10 sRezultatOdciśnięta masa ziemniaczano-cebulowaużywane w kroku 14 |
| 11 | 30 g | | Dodaj połowę masła na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 12 | 30 ml | | Włącz piekarnik i ustaw 100 °C, aby później utrzymać pierwszą partię placków w cieple, a następnie wlej połowę oleju roślinnego na patelnię z masłem.⏱ 5 sRezultatNiesolone masło i olej roślinny |
| 13 | — | | Ustaw patelnię na średnio dużym ogniu i podgrzewaj, aż masło się roztopi, a piana zacznie opadać.⏱ 1 min 30 sRezultatGorące masło i oliwa |
| 14 | Odciśnięta masa ziemniaczano-cebulowakrok 10 | | Nałóż połowę masy ziemniaczanej na patelnię w 4 równych kopczykach po około 120 g, zachowując między nimi odstępy. → Into 4 equal portions⏱ 30 sRezultatOdciśnięta masa ziemniaczano-cebulowa oraz gorące masło i olej |
| 15 | — | | Mocno i równomiernie spłaszcz każdy kopczyk tyłem łopatki na okrągły placek o średnicy około 10 cm i grubości 1,5 cm.⏱ 20 sRezultatSpłaszczone surowe placki hash browns |
| 16 | — | | Smaż bez poruszania na średnio dużym ogniu przez około 6 minut, aż spody staną się mocno złocistobrązowe i chrupiące.⏱ 6 minRezultatPlacki hash browns złociste z pierwszej strony |
| 17 | — | | Wsuń zdecydowanym ruchem łopatkę pod każdy placek i przewróć jednym pewnym ruchem.⏱ 15 sRezultatPlacki hash browns odwrócone drugą stroną do dołu |
| 18 | 30 g | | Dodaj pozostałe masło na patelnię wokół placków.⏱ 5 sRezultatPlacki hash browns odwrócone drugą stroną do dołu i niesolone masło |
| 19 | 30 ml | | Wlej pozostały olej na patelnię wokół placków.⏱ 5 sRezultatPlacki hash browns odwrócone drugą stroną do dołu, niesolone masło i olej roślinny |
| 20 | — | | Smaż jeszcze przez 6 minut, aż druga strona będzie równie złocista, a środek całkowicie usmażony.⏱ 6 minRezultatPlacki hash browns złociste z obu stron |
| Łączny czas | 47 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 482kcal | |
| 7g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 58g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 1 165mg |
Chrupiące śniadaniowe placki hash browns ze startych ziemniaków typu russet i cebuli, smażone na maśle.
Co zrobiszZetrzesz ziemniaki i cebulę, posolisz je, aby puściły sok, i dokładnie odciśniesz w durszlaku. Uformujesz placki o średnicy około 10 cm i grubości 1,5 cm, a następnie usmażysz je partiami na patelni z masłem i olejem na średnio dużym ogniu, po około 6 minut z każdej strony, aż będą ciemnozłote i chrupiące.
