Śniadaniowe tacos z doprawionymi ziemniakami sałatkowymi, boczkiem w plastrach i jajkiem, wykończone świeżą kolendrą i cząstkami limonki.
300g
600ml
1sztuka
2sztuki
2sztuki
2sztuki
1łyżeczka
30ml
0,5łyżeczka
0,5łyżeczka
200g
30g
8sztuki
120g
8sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 1sztuka | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 2sztuki | — | — | |
| 6 | 15g | — | — | ||
| 7 | | 2sztuki | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — | |
| 14 | | 8sztuki | — | — | |
| 15 | | 120g | — | — | |
| 16 | | 8sztuki | — | — |
Obierz ziemniaki i połóż je na desce do krojenia.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 300 g
Pokrój obrane ziemniaki w kostkę o wielkości około 1 cm.
Wrzuć ziemniaki pokrojone w kostkę do rondla.
Wlej tyle zimnej wody, aby przykryła ziemniaki warstwą 2 cm.
Woda · 600 mlDoprowadź wodę w rondlu do wrzenia na dużym ogniu i gotuj ziemniaki, aż będą lekko miękkie na brzegach, ale nadal zachowają kształt, około 6–8 minut.
Odcedź ziemniaki przez durszlak i pozwól im odparować przez minutę.
Przekrój cebulę na pół i zdejmij suchą łupinę.
Biała cebula · 1 sztukaPokrój obraną cebulę w drobną kostkę.
Zgarnij cebulę pokrojoną w kostkę do małej miski i odstaw.
Odetnij końcówki papryczek jalapeño i drobno je posiekaj, wyrzucając szypułki.
Papryczka jalapeño · 2 sztukiDodaj drobno posiekane jalapeño do miski z cebulą.
Pokrój pomidory na niezbyt małe kawałki.
Pomidory śliwkowe · 2 sztukiWrzuć pokrojone pomidory do miski z cebulą i jalapeño.
Posiekaj z grubsza kolendrę, łącznie z delikatnymi łodyżkami.
Wsyp posiekaną kolendrę do miski.
Wyciśnij sok z limonki na mieszankę pomidorową.
Limonka · 1 sztuka
Dopraw salsę solą.
Sól · 0,5 łyżeczkaDokładnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw salsę na bok.
Wlej olej roślinny na dużą patelnię i ustaw ją na średnio dużym ogniu.
Olej roślinny · 15 ml
Wrzuć odcedzone ziemniaki na gorący olej, rozkładając je w jednej warstwie.
Równomiernie posyp ziemniaki czosnkiem w proszku.
Czosnek w proszku · 0,5 łyżeczkaDopraw ziemniaki solą.
Sól · 0,25 łyżeczkaRównomiernie oprósz ziemniaki czarnym pieprzem.
Mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczkaSmaż ziemniaki bez poruszania przez 4 minuty, aż spody staną się złociste i chrupiące. Następnie obróć i smaż jeszcze przez 4–6 minut, od czasu do czasu przewracając, aż będą mocno złociste i chrupiące z każdej strony.
Zsuń chrupiące ziemniaki na talerz i trzymaj w ciepłym miejscu.
Ułóż plastry wędzonego boczku w jednej warstwie na tej samej patelni na średnim ogniu.
Boczek przerastany · 200 gSmaż boczek przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie mocno złocisty i chrupiący, obracając raz szczypcami.
Przełóż chrupiący boczek na talerz z ziemniakami, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
Dodaj masło do tłuszczu z boczku na patelni i roztop na małym ogniu.
Wbijaj jajka pojedynczo do miski do mieszania, wyrzucając skorupki.
Jajko · 8 sztuki
Dopraw jajka solą.
Sól · 0,25 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do jajek.
Mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczkaEnergicznie ubij jajka, aż żółtka i białka całkowicie się połączą, a masa stanie się jasna i lekko spieniona.
Wlej roztrzepane jajka na patelnię z masłem na małym ogniu.
Drewnianą łyżką powoli przesuwaj jajka od brzegów do środka szerokimi, delikatnymi ruchami, robiąc przerwy, aby grudki jajecznicy ledwo się ścięły. Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka będą wciąż trochę niedosmażone i lśniące — dokończą się pod wpływem ciepła resztkowego. Do miękkiej jajecznicy użyj jaj pasteryzowanych albo smaż jeszcze 1–2 minuty, aż grudki całkowicie się zetną.
Zetrzyj cheddar na dużych oczkach tarki do drugiej małej miski.
Dojrzały ser cheddar · 120 g
Wlej pozostały olej roślinny na małą patelnię i ustaw ją na średnim ogniu.
Olej roślinny · 15 ml
Połóż pierwszą tortillę na gorącej patelni; wszystkie 8 tortille będziesz podpiekać pojedynczo.
Tortille kukurydziane · 8 sztukiPodpiekaj każdą tortillę przez około 30 sekund z każdej strony, obracając szczypcami, aż miejscami pojawią się lekkie przypieczenia, ale placek pozostanie elastyczny; powtórz z wszystkimi 8 tortillami.
Ułóż podpieczone tortille w stos na talerzu.
Nakryj stos tortilli czystą ściereczką kuchenną, aby pozostały ciepłe.
Połóż drugą limonkę na desce do krojenia.
Limonka · 1 sztukaRozłóż podgrzane tortille na dużym półmisku tak, aby lekko na siebie zachodziły.
Nałóż miękką jajecznicę wzdłuż środka każdej tortilli, na nią chrupiące ziemniaki i kawałki pokruszonego boczku. Dodaj łyżką świeżą salsę pomidorową do każdej porcji i posyp startym cheddarem.
Ułóż cząstki limonki między tacos na półmisku, aby można było wycisnąć z nich sok.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Obierz ziemniaki i połóż je na desce do krojenia.⏱ 1 minRezultatObrane ziemniaki |
| 2 | Obrane ziemniakikrok 1 | | Pokrój obrane ziemniaki w kostkę o wielkości około 1 cm.⏱ 45 sRezultatZiemniaki pokrojone w kostkę |
| 3 | Ziemniaki pokrojone w kostkękrok 2 | | Wrzuć ziemniaki pokrojone w kostkę do rondla.⏱ 8 sRezultatZiemniaki pokrojone w kostkę |
| 4 | 600 ml | | Wlej tyle zimnej wody, aby przykryła ziemniaki warstwą 2 cm.⏱ 10 sRezultatZiemniaki zalane zimną wodą |
| 5 | — | | Doprowadź wodę w rondlu do wrzenia na dużym ogniu i gotuj ziemniaki, aż będą lekko miękkie na brzegach, ale nadal zachowają kształt, około 6–8 minut.⏱ 8 minRezultatCzęściowo ugotowane ziemniaki |
| 6 | Częściowo ugotowane ziemniakikrok 5 | | Odcedź ziemniaki przez durszlak i pozwól im odparować przez minutę.⏱ 1 minRezultatOdcedzone, częściowo ugotowane ziemniakiużywane w kroku 20 |
| 7 | 1 sztuka | | Przekrój cebulę na pół i zdejmij suchą łupinę.⏱ 20 sRezultatObrana cebula |
| 8 | Obrana cebulakrok 7 | | Pokrój obraną cebulę w drobną kostkę.⏱ 40 sRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 9 | Cebula pokrojona w kostkękrok 8 | | Zgarnij cebulę pokrojoną w kostkę do małej miski i odstaw.⏱ 8 sRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 10 | 2 sztuki | | Odetnij końcówki papryczek jalapeño i drobno je posiekaj, wyrzucając szypułki.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekane jalapeño |
| 11 | Drobno posiekane jalapeñokrok 10 | | Dodaj drobno posiekane jalapeño do miski z cebulą.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekane jalapeño i cebula pokrojona w kostkę |
| 12 | 2 sztuki | | Pokrój pomidory na niezbyt małe kawałki.⏱ 30 sRezultatPokrojone pomidory śliwkowe |
| 13 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 12 | | Wrzuć pokrojone pomidory do miski z cebulą i jalapeño.⏱ 8 sRezultatGrubo pokrojone pomidory podłużne, drobno posiekane jalapeño i cebula pokrojona w kostkę |
| 14 | 15 g | | Posiekaj z grubsza kolendrę, łącznie z delikatnymi łodyżkami.⏱ 20 sRezultatGrubo posiekana kolendra |
| 15 | Grubo posiekana kolendrakrok 14 | | Wsyp posiekaną kolendrę do miski.⏱ 8 sRezultatGrubo posiekana kolendra, pomidory podłużne, drobno posiekane jalapeño i cebula pokrojona w kostkę |
| 16 | 1 sztuka | | Wyciśnij sok z limonki na mieszankę pomidorową.⏱ 15 sRezultatGrubo posiekana kolendra and pomidory podłużne mixture |
| 17 | 0,5 łyżeczka | | Dopraw salsę solą.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekana kolendra and pomidory podłużne mixture |
| 18 | — | | Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw salsę na bok.⏱ 10 sRezultatWymieszana salsa pomidorowaużywane w kroku 45 |
| 19 | 15 ml | | Wlej olej roślinny na dużą patelnię i ustaw ją na średnio dużym ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 20 | Odcedzone, częściowo ugotowane ziemniakikrok 6 | | Wrzuć odcedzone ziemniaki na gorący olej, rozkładając je w jednej warstwie.⏱ 10 sRezultatOlej roślinny i odcedzone, częściowo ugotowane ziemniaki |
| 21 | 0,5 łyżeczka | | Równomiernie posyp ziemniaki czosnkiem w proszku.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny, odcedzone, częściowo ugotowane ziemniaki i czosnek w proszku |
| 22 | 0,25 łyżeczka | | Dopraw ziemniaki solą.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny and odcedzone mixture |
| 23 | 0,25 łyżeczka | | Równomiernie oprósz ziemniaki czarnym pieprzem.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny and odcedzone mixture |
| 24 | — | | Smaż ziemniaki bez poruszania przez 4 minuty, aż spody staną się złociste i chrupiące. Następnie obróć i smaż jeszcze przez 4–6 minut, od czasu do czasu przewracając, aż będą mocno złociste i chrupiące z każdej strony.⏱ 10 minRezultatChrupiące ziemniaki śniadaniowe |
| 25 | Chrupiące ziemniaki śniadaniowekrok 24 | | Zsuń chrupiące ziemniaki na talerz i trzymaj w ciepłym miejscu.⏱ 10 sRezultatChrupiące ziemniaki śniadaniowe |
| 26 | 200 g | | Ułóż plastry wędzonego boczku w jednej warstwie na tej samej patelni na średnim ogniu.⏱ 8 sRezultatBoczek w plastrach |
| 27 | — | | Smaż boczek przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie mocno złocisty i chrupiący, obracając raz szczypcami.⏱ 8 minRezultatChrupiący boczek |
| 28 | Chrupiący boczekkrok 27 | | Przełóż chrupiący boczek na talerz z ziemniakami, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.⏱ 10 sRezultatChrupiący boczek i chrupiące ziemniaki śniadaniowe |
| 29 | 30 g | | Dodaj masło do tłuszczu z boczku na patelni i roztop na małym ogniu.⏱ 5 sRezultatTłuszcz z bekonu i masło |
| Chrupiący boczek i chrupiące ziemniaki śniadaniowekrok 28 | |||
| 30 | 8 sztuki | | Wbijaj jajka pojedynczo do miski do mieszania, wyrzucając skorupki.⏱ 20 sRezultatJajko |
| 31 | 0,25 łyżeczka | | Dopraw jajka solą.⏱ 5 sRezultatJajko i sól |
| 32 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do jajek.⏱ 5 sRezultatJajko, sól i mielony czarny pieprz |
| 33 | — | | Energicznie ubij jajka, aż żółtka i białka całkowicie się połączą, a masa stanie się jasna i lekko spieniona.⏱ 20 sRezultatDoprawione roztrzepane jajka |
| 34 | Doprawione roztrzepane jajkakrok 33 | | Wlej roztrzepane jajka na patelnię z masłem na małym ogniu.⏱ 5 sRezultatTłuszcz z boczku, masło i doprawione roztrzepane jajka |
| 35 | — | | Drewnianą łyżką powoli przesuwaj jajka od brzegów do środka szerokimi, delikatnymi ruchami, robiąc przerwy, aby grudki jajecznicy ledwo się ścięły. Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka będą wciąż trochę niedosmażone i lśniące — dokończą się pod wpływem ciepła resztkowego. Do miękkiej jajecznicy użyj jaj pasteryzowanych albo smaż jeszcze 1–2 minuty, aż grudki całkowicie się zetną.⏱ 3 minRezultatMiękka jajecznicaużywane w kroku 45 |
| 36 | 120 g | | Zetrzyj cheddar na dużych oczkach tarki do drugiej małej miski.⏱ 30 sRezultatStarty cheddarużywane w kroku 45 |
| 37 | 15 ml | | Wlej pozostały olej roślinny na małą patelnię i ustaw ją na średnim ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 38 | 8 sztuki | | Połóż pierwszą tortillę na gorącej patelni; wszystkie 8 tortille będziesz podpiekać pojedynczo.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny i tortille kukurydziane |
| 39 | — | | Podpiekaj każdą tortillę przez około 30 sekund z każdej strony, obracając szczypcami, aż miejscami pojawią się lekkie przypieczenia, ale placek pozostanie elastyczny; powtórz z wszystkimi 8 tortillami.⏱ 1 minRezultatPodgrzane tortille kukurydziane |
| 40 | Podgrzane tortille kukurydzianekrok 39 | | Ułóż podpieczone tortille w stos na talerzu.⏱ 8 sRezultatPodgrzane tortille kukurydziane, chrupiący boczek i chrupiące ziemniaki śniadanioweużywane w kroku 44 |
| 41 | — | | Nakryj stos tortilli czystą ściereczką kuchenną, aby pozostały ciepłe.⏱ 5 s |
| 42 | 1 sztuka | | Połóż drugą limonkę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatLimonka |
| 43 | Limonkakrok 42 | | Pokrój limonkę na 4 cząstek.⏱ 15 sRezultatĆwiartki limonkiużywane w kroku 46 |
| 44 | Podgrzane tortille kukurydziane, chrupiący boczek i chrupiące ziemniaki śniadaniowekrok 40 | | Rozłóż podgrzane tortille na dużym półmisku tak, aby lekko na siebie zachodziły.⏱ 15 sRezultatPodgrzane tortille kukurydziane, chrupiący boczek i chrupiące ziemniaki śniadaniowe |
| 45 | Wymieszana salsa pomidorowakrok 18 | Nałóż miękką jajecznicę wzdłuż środka każdej tortilli, na nią chrupiące ziemniaki i kawałki pokruszonego boczku. Dodaj łyżką świeżą salsę pomidorową do każdej porcji i posyp startym cheddarem.⏱ 1 min 30 sRezultatZłożone tacos śniadaniowe | |
| Miękka jajecznicakrok 35 | |||
| Starty cheddarkrok 36 | |||
| 46 | Ćwiartki limonkikrok 43 | Ułóż cząstki limonki między tacos na półmisku, aby można było wycisnąć z nich sok.⏱ 8 sRezultatTacos śniadaniowe | |
| Łączny czas | 33 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 866kcal | |
| 31g | |
| 55g | |
| 22g | |
| 61g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1 453mg |
Śniadaniowe tacos z doprawionymi ziemniakami sałatkowymi, boczkiem w plastrach i jajkiem, wykończone świeżą kolendrą i cząstkami limonki.
Co zrobiszObgotujesz ziemniaki, a potem podsmażysz je na chrupko, usmażysz boczek, przygotujesz świeżą salsę pomidorową, delikatną jajecznicę na maśle i podpieczesz tortille. Dużą patelnię wykorzystasz kolejno do ziemniaków, boczku, a potem jajek smażonych na tłuszczu z boczku. Tortille będziesz podpiekać pojedynczo na małej patelni. Na końcu ułożysz wszystko na półmisku.
