Gęste brownie z gorzkiej czekolady, intensywnego kakao i roztopionego masła, o wilgotnym, krówkowym wnętrzu w każdym kęsie.
150g
115g
200g
2sztuki
1łyżeczka
65g
30g
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 115g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 65g | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1szczypta | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
Wyłóż kwadratową foremkę o boku 20 cm papierem do pieczenia, dociskając go w rogach i pozostawiając wystające brzegi z dwóch stron.
Połam czekoladę na nieregularne kawałki i włóż do żaroodpornej miski.
Gorzka czekolada · 150 g
Dodaj do miski z czekoladą masło pokrojone w kostkę.
Masło niesolone · 115 gUstaw miskę nad rondlem z wodą, która bardzo delikatnie wrze, tak aby jej dno nie dotykało wody. Powoli mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią w gładką, błyszczącą masę, a następnie zdejmij miskę z ognia.
Wsyp drobny cukier do ciepłej masy czekoladowej.
Drobny cukier · 200 gEnergicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się połączy, a masa będzie gęsta i jednolita.
Wbijaj jajka pojedynczo do masy, dokładnie mieszając drewnianą łyżką po każdym dodaniu.
Jajko · 2 sztukiDodaj ekstrakt waniliowy do miski.
Ekstrakt waniliowy · 1 łyżeczkaMocno ubijaj masę, aż stanie się lśniąca, gładka i lekko gęstsza.
Przesiej mąkę pszenną bezpośrednio nad miską.
Mąka pszenna · 65 gPrzesiej kakao na mąkę w misce.
Kakao w proszku · 30 gDodaj szczyptę soli do miski.
Sól · 1 szczyptaDelikatnie wmieszaj suche składniki do masy czekoladowej drewnianą łyżką szerokimi, zdecydowanymi ruchami i zakończ, gdy tylko przestaną być widoczne smugi mąki lub kakao.
Wlej ciasto na brownie do foremki wyłożonej papierem i rozprowadź je równomiernie aż po rogi.
Wyrównaj powierzchnię ciasta szpatułką cukierniczą.
Wstaw formę do piekarnika.
Piecz w piekarniku przez 22–25 minut, aż wierzch zetnie się w cienką, lekko popękaną skórkę, ale środek będzie jeszcze bardzo nieznacznie drżał przy delikatnym potrząśnięciu foremką.
Ostrożnie wyjmij foremkę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na kratce.
Pozostaw brownie w foremce do całkowitego ostygnięcia — podczas chłodzenia wyraźnie stężeje.
Wyjmij cały płat ciasta z foremki, chwytając za wystający papier do pieczenia, i połóż na desce do krojenia, a następnie odklej papier od boków.
Pokrój ciasto ostrym nożem na 4 równych kwadratów, wycierając ostrze między cięciami, aby uzyskać równe krawędzie. Przełóż kawałki na talerz do podawania.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Wyłóż kwadratową foremkę o boku 20 cm papierem do pieczenia, dociskając go w rogach i pozostawiając wystające brzegi z dwóch stron.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | Połam czekoladę na nieregularne kawałki i włóż do żaroodpornej miski.⏱ 10 sRezultatGorzka czekolada |
| 4 | 115 g | | Dodaj do miski z czekoladą masło pokrojone w kostkę.⏱ 10 sRezultatGorzka czekolada i niesolone masło |
| 5 | — | | Ustaw miskę nad rondlem z wodą, która bardzo delikatnie wrze, tak aby jej dno nie dotykało wody. Powoli mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią w gładką, błyszczącą masę, a następnie zdejmij miskę z ognia.⏱ 3 minRezultatRoztopiona czekolada i masło |
| 6 | 200 g | | Wsyp drobny cukier do ciepłej masy czekoladowej.⏱ 10 sRezultatRoztopiona czekolada, masło i drobny cukier |
| 7 | — | | Energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się połączy, a masa będzie gęsta i jednolita.⏱ 30 sRezultatPołączona czekolada i cukier |
| 8 | 2 sztuki | | Wbijaj jajka pojedynczo do masy, dokładnie mieszając drewnianą łyżką po każdym dodaniu.⏱ 1 minRezultatPołączona czekolada, cukier i jajko |
| 9 | 1 łyżeczka | | Dodaj ekstrakt waniliowy do miski.⏱ 5 sRezultatPołączona czekolada, cukier, jajko i ekstrakt waniliowy |
| 10 | — | | Mocno ubijaj masę, aż stanie się lśniąca, gładka i lekko gęstsza.⏱ 45 sRezultatLśniąca baza brownie |
| 11 | 65 g | | Przesiej mąkę pszenną bezpośrednio nad miską.⏱ 10 sRezultatLśniąca baza brownie i mąka pszenna |
| 12 | 30 g | | Przesiej kakao na mąkę w misce.⏱ 10 sRezultatLśniąca baza brownie, mąka pszenna i kakao |
| 13 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli do miski.⏱ 5 sRezultatLśniąca baza brownie, mąka pszenna, kakao i sól |
| 14 | — | | Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy czekoladowej drewnianą łyżką szerokimi, zdecydowanymi ruchami i zakończ, gdy tylko przestaną być widoczne smugi mąki lub kakao.⏱ 45 sRezultatCiasto na brownie |
| 15 | Ciasto na browniekrok 14 | | Wlej ciasto na brownie do foremki wyłożonej papierem i rozprowadź je równomiernie aż po rogi.⏱ 15 sRezultatCiasto na brownie |
| 16 | — | | Wyrównaj powierzchnię ciasta szpatułką cukierniczą.⏱ 20 sRezultatWyrównane ciasto na brownie |
| 17 | — | | Wstaw formę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatWyrównane ciasto na brownie |
| 18 | — | | Piecz w piekarniku przez 22–25 minut, aż wierzch zetnie się w cienką, lekko popękaną skórkę, ale środek będzie jeszcze bardzo nieznacznie drżał przy delikatnym potrząśnięciu foremką.⏱ 25 minRezultatUpieczone brownie |
| 19 | — | | Ostrożnie wyjmij foremkę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na kratce.⏱ 15 sRezultatUpieczone brownie |
| 20 | — | | Pozostaw brownie w foremce do całkowitego ostygnięcia — podczas chłodzenia wyraźnie stężeje.⏱ 1 godz.RezultatOstudzone brownie |
| 21 | — | | Wyjmij cały płat ciasta z foremki, chwytając za wystający papier do pieczenia, i połóż na desce do krojenia, a następnie odklej papier od boków.⏱ 20 sRezultatOstudzone brownie |
| 22 | — | | Pokrój ciasto ostrym nożem na 4 równych kwadratów, wycierając ostrze między cięciami, aby uzyskać równe krawędzie. Przełóż kawałki na talerz do podawania. → Into 4 equal portions⏱ 30 sRezultatBrownie |
| Łączny czas | 1 godz. 37 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — liczba sztuk: 4. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 751kcal | |
| 11g | |
| 43g | |
| 26g | |
| 84g | |
| 59g | |
| 7g | |
| 80mg |
Gęste brownie z gorzkiej czekolady, intensywnego kakao i roztopionego masła, o wilgotnym, krówkowym wnętrzu w każdym kęsie.
Co zrobiszRoztopisz czekoladę z masłem, następnie ubijesz z cukrem i jajkami, tworząc emulsję. Delikatnie wmieszasz mąkę, kakao i sól, wlejesz ciasto do foremki wyłożonej papierem i upieczesz, aż wierzch się zetnie, ale środek będzie jeszcze lekko drżał przy poruszeniu. Całkowicie ostudzisz ciasto w foremce, zanim je wyjmiesz i pokroisz w kwadraty.
