Chrupiące placki ziemniaczano-kapuściane smażone na patelni na złoto. Użyj zimnych resztek purée ziemniaczanego i dobrze odcedzonej gotowanej kapusty, aby placki zachowały kształt. Spróbuj masy, zanim dodasz całą sól.
1sztuka
3łyżka
250g
500g
2łyżka
1łyżeczka
0,5łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 3łyżka | — | — | |
| 3 | | 250g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2łyżka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 0,5łyżeczka | — | — |
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Biała cebula · 1 sztuka
Zdejmij papierową łupinę z cebuli i wyrzuć ją.
Pokrój cebulę w drobną, równą kostkę.
Wlej olej roślinny na patelnię.
Olej roślinny · 3 łyżka
Rozgrzewaj olej na średnio dużym ogniu, aż zacznie migotać.
Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę do gorącego oleju na patelni.
Podsmażaj cebulę na średnim ogniu przez około 5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
Przełóż ugotowaną kapustę do durszlaka ustawionego nad zlewem.
Ugotowana kapusta · 250 g
Pozostaw ugotowaną kapustę w durszlaku na kilka minut do odcieknięcia.
Przełóż odcedzoną gotowaną kapustę do miski do mieszania.
Mocno ściskaj kapustę dłońmi, aby wycisnąć możliwie najwięcej wilgoci.
Przełóż zimne purée ziemniaczane do durszlaka i rozbij ewentualne grudki.
Purée ziemniaczane · 500 gPozwól, aby płyn zgromadzony wokół purée ziemniaczanego odciekł.
Dodaj purée ziemniaczane do odciśniętej kapusty w misce do mieszania.
Dodaj usmażoną cebulę pokrojoną w kostkę z patelni do purée ziemniaczanego i odciśniętej gotowanej kapusty w misce.
Dodaj mąkę pszenną do purée ziemniaczanego, odciśniętej gotowanej kapusty i usmażonej cebuli w misce.
Mąka pszenna · 2 łyżkaDodaj sól do mieszanki z mąką.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do posolonej mieszanki z mąką.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaWymieszaj dokładnie wszystkie składniki na jednolitą masę.
Podziel masę bubble and squeak na równe porcje i mocno spłaszcz każdą między dłońmi na okrągły placek o grubości około 2 cm.
Ostrożnie włóż uformowane placki do gorącego oleju na patelni.
Smaż placki na średnim ogniu bez przesuwania, aż spód będzie intensywnie złocisty i chrupiący.
Wsuń łopatkę pod każdy placek i przewróć jednym zdecydowanym ruchem.
Smaż placki z drugiej strony na patelni, aż całe będą złociste i chrupiące oraz gorące w środku.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatWhite onion |
| 2 | White onionkrok 1 | | Zdejmij papierową łupinę z cebuli i wyrzuć ją.⏱ 30 sRezultatObrane białe cebule |
| 3 | Obrane białe cebulekrok 2 | | Pokrój cebulę w drobną, równą kostkę.⏱ 2 minRezultatCebula pokrojona w kostkęużywane w kroku 6 |
| 4 | 3 łyżka | | Wlej olej roślinny na patelnię.⏱ 30 sRezultatOlej roślinny |
| 5 | — | | Rozgrzewaj olej na średnio dużym ogniu, aż zacznie migotać.⏱ 2 minRezultatGorący olej |
| 6 | Cebula pokrojona w kostkękrok 3 | | Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę do gorącego oleju na patelni.⏱ 30 sRezultatGorący olej i cebula pokrojona w kostkę |
| 7 | — | | Podsmażaj cebulę na średnim ogniu przez około 5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.⏱ 5 minRezultatUsmażona cebula pokrojona w kostkęużywane w kroku 15 |
| 8 | 250 g | | Przełóż ugotowaną kapustę do durszlaka ustawionego nad zlewem.⏱ 30 sRezultatUgotowana kapusta |
| 9 | — | | Pozostaw ugotowaną kapustę w durszlaku na kilka minut do odcieknięcia.⏱ 30 sRezultatOpłukana ugotowana kapusta |
| 10 | Opłukana ugotowana kapustakrok 9 | | Przełóż odcedzoną gotowaną kapustę do miski do mieszania.⏱ 1 minRezultatOpłukana ugotowana kapusta |
| 11 | — | | Mocno ściskaj kapustę dłońmi, aby wycisnąć możliwie najwięcej wilgoci.⏱ 1 minRezultatOdciśnięta gotowana kapusta |
| 12 | 500 g | | Przełóż zimne purée ziemniaczane do durszlaka i rozbij ewentualne grudki.⏱ 30 sRezultatPurée ziemniaczane |
| 13 | — | | Pozwól, aby płyn zgromadzony wokół purée ziemniaczanego odciekł.⏱ 30 sRezultatOpłukane purée ziemniaczane |
| 14 | Opłukane purée ziemniaczanekrok 13 | | Dodaj purée ziemniaczane do odciśniętej kapusty w misce do mieszania.⏱ 30 sRezultatOdciśnięta gotowana kapusta i opłukane purée ziemniaczane |
| 15 | Usmażona cebula pokrojona w kostkękrok 7 | | Dodaj usmażoną cebulę pokrojoną w kostkę z patelni do purée ziemniaczanego i odciśniętej gotowanej kapusty w misce.⏱ 30 sRezultatOdciśnięta gotowana kapusta, opłukane purée ziemniaczane i usmażona cebula pokrojona w kostkę |
| 16 | 2 łyżka | | Dodaj mąkę pszenną do purée ziemniaczanego, odciśniętej gotowanej kapusty i usmażonej cebuli w misce.⏱ 30 sRezultatOdciśnięta gotowana kapusta, opłukane purée ziemniaczane, usmażona cebula pokrojona w kostkę i mąka pszenna |
| 17 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do mieszanki z mąką.⏱ 30 sRezultatOdciśnięta gotowana kapusta and opłukane purée ziemniaczane mixture |
| 18 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do posolonej mieszanki z mąką.⏱ 30 sRezultatOdciśnięta gotowana kapusta and opłukane purée ziemniaczane mixture |
| 19 | — | | Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki na jednolitą masę.⏱ 1 minRezultatMasa na bubble and squeak |
| 20 | — | | Podziel masę bubble and squeak na równe porcje i mocno spłaszcz każdą między dłońmi na okrągły placek o grubości około 2 cm.⏱ 2 minRezultatUformowane placki |
| 21 | Uformowane plackikrok 20 | | Ostrożnie włóż uformowane placki do gorącego oleju na patelni.⏱ 30 sRezultatUformowane placki |
| 22 | — | | Smaż placki na średnim ogniu bez przesuwania, aż spód będzie intensywnie złocisty i chrupiący.⏱ 4 min 30 sRezultatPlacki usmażone z jednej strony |
| 23 | — | | Wsuń łopatkę pod każdy placek i przewróć jednym zdecydowanym ruchem.⏱ 1 minRezultatOdwrócone placki |
| 24 | — | | Smaż placki z drugiej strony na patelni, aż całe będą złociste i chrupiące oraz gorące w środku.⏱ 4 min 30 sRezultatUsmażone placki |
| Łączny czas | 32 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 226kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 601mg |
Chrupiące placki ziemniaczano-kapuściane smażone na patelni na złoto. Użyj zimnych resztek purée ziemniaczanego i dobrze odcedzonej gotowanej kapusty, aby placki zachowały kształt. Spróbuj masy, zanim dodasz całą sól.
Co zrobiszPodsmażysz cebulę pokrojoną w kostkę na oleju, a następnie wymieszasz ją z odciśniętą gotowaną kapustą, purée ziemniaczanym, mąką i przyprawami. Uformujesz z masy placki i usmażysz na chrupiącą złotą skórkę z obu stron.
