Miska Buddha z brązowym ryżem, pieczonym batatem doprawionym kuminem, ciecierzycą i szpinakiem oraz marchewką, czerwoną kapustą, ogórkiem i awokado, polana cytrynowym sosem tahini.
długoziarnisty320g
745ml
1,5łyżeczka
600g
4łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
z puszki, odsączona (2 × 400 g puszki)480g
2sztuki
200g
1sztuka
2sztuki
80g
1sztuka
2ząbki
20g
120g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | długoziarnisty | — | |
| 2 | | 745ml | — | — | |
| 3 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 4łyżka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 480g | z puszki, odsączona (2 × 400 g puszki) | — | |
| 10 | | 2sztuki | — | — | |
| 11 | | 200g | — | — | |
| 12 | | 1sztuka | — | — | |
| 13 | | 2sztuki | — | — | |
| 14 | | 80g | — | — | |
| 15 | | 1sztuka | — | — | |
| 16 | | 2ząbki | — | — | |
| 17 | | 20g | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — |
Nastaw piekarnik na 220 °C i poczekaj, aż w pełni się nagrzeje.
Wsyp brązowy ryż do średniego rondla.
Ryż brązowy · 320 g
Zalej ryż wodą.
Woda · 700 mlDodaj sól na patelnię.
Sól · 0,5 łyżeczkaDoprowadź zawartość rondla do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż cała woda się wchłonie, a ryż zmięknie. Jeśli nadal jest twardy, dodaj 3 łyżek gorącej wody i gotuj jeszcze 5 minut.
Zdejmij rondel z ognia i pozostaw pod przykryciem na co najmniej 5 minut, aby ryż doszedł na parze.
Obierz bataty obieraczką do warzyw, dokładnie usuwając skórkę.
Batat · 600 g
Przełóż kostki batatów na dużą blachę do pieczenia i rozłóż pojedynczą warstwą.
Skrop kostki batatów oliwą z oliwek.
Oliwa z oliwek extra virgin · 2 łyżka
Równomiernie posyp kostki wędzoną papryką.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaPosyp kostki mielonym kuminem.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDopraw bataty solą.
Sól · 0,5 łyżeczkaDopraw bataty czarnym pieprzem.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaWymieszaj wszystko szczypcami, aż każda kostka będzie równomiernie pokryta oliwą i przyprawami.
Wsuń blachę do piekarnika.
Piecz bataty, aż brzegi się skarmelizują, a środek zmięknie; w połowie pieczenia obróć kostki.
Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i odstaw.
Przesyp ciecierzycę na durszlak, dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą i pozostaw do odsączenia.
Ciecierzyca · 480 g
Obierz marchewki obieraczką do warzyw.
Marchewki · 2 sztukiPokrój obrane marchewki w cienkie słupki: najpierw wzdłuż na płaskie plasterki, a następnie ułóż je jeden na drugim i potnij w cienkie paski.
Przełóż marchewkę pokrojoną w słupki do średniej miski.
Przekrój ćwiartkę czerwonej kapusty na pół i poszatkuj jak najcieniej.
Czerwona kapusta · 200 gPrzełóż poszatkowaną czerwoną kapustę do osobnej średniej miski.
Przekrój ogórek wzdłuż na pół, a następnie pokrój każdą połówkę w cienkie półplasterki.
Ogórek · 1 sztukaPrzełóż pokrojony ogórek do osobnej średniej miski.
Natnij każde awokado nożem dookoła pestki, przekręć połówki w przeciwne strony i wyjmij pestkę łyżką.
Awokado · 2 sztukiZdejmij skórkę z każdej połówki awokado i pokrój miąższ wzdłuż na równe plasterki.
Zetrzyj drobno skórkę z cytryny do drugiej małej miski.
Cytryna · 1 sztuka
Przekrój otartą cytrynę na pół i wyciśnij sok wyciskarką do cytrusów do miski z tahini, a następnie dodaj otartą skórkę.
Zgnieć ząbki czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupiny, i obierz je.
Czosnek · 2 ząbkiPosiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej, niemal na pastę.
Zgarnij posiekany czosnek do miski z tahini.
Wlej oliwę z oliwek do miski z tahini.
Oliwa z oliwek extra virgin · 2 łyżkaDodaj sól do sosu.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do sosu.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDodaj wodę, aby rozrzedzić sos.
Woda · 3 łyżkaWymieszaj wszystko trzepaczką na gładki, płynny sos; jeśli jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze odrobinę wody.
Wsyp sezam na małą, suchą patelnię.
Nasiona sezamu · 20 g
Postaw patelnię na średnim ogniu i stale nią potrząsaj, aż sezam będzie złocisty i aromatyczny, po czym natychmiast zdejmij z ognia.
Zdejmij pokrywkę z rondla i spulchnij ryż widelcem, przeciągając go długimi ruchami.
Przełóż odsączoną ciecierzycę do dużej miski.
Dodaj młody szpinak do miski z ciecierzycą.
Młody szpinak · 120 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 220 °C i poczekaj, aż w pełni się nagrzeje.⏱ 10 min |
| 2 | 320 g | | Wsyp brązowy ryż do średniego rondla.⏱ 10 sRezultatBrązowy ryż |
| 3 | 700 ml | | Zalej ryż wodą.⏱ 10 sRezultatBrązowy ryż i woda |
| 4 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól na patelnię.⏱ 5 sRezultatBrązowy ryż, woda i sól |
| 5 | — | | Doprowadź zawartość rondla do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.⏱ 2 minRezultatBoiling salted water |
| 6 | — | | Zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż cała woda się wchłonie, a ryż zmięknie. Jeśli nadal jest twardy, dodaj 3 łyżek gorącej wody i gotuj jeszcze 5 minut.⏱ 25 minRezultatUgotowany brązowy ryż |
| 7 | — | | Zdejmij rondel z ognia i pozostaw pod przykryciem na co najmniej 5 minut, aby ryż doszedł na parze.⏱ 5 minRezultatBrązowy ryż po odpoczynku |
| 8 | 600 g | | Obierz bataty obieraczką do warzyw, dokładnie usuwając skórkę.⏱ 1 minRezultatObrane bataty |
| 9 | Obrane batatykrok 8 | | Pokrój obrane bataty w kostkę o boku 2 cm.⏱ 1 minRezultatKostki batata |
| 10 | Kostki batatakrok 9 | | Przełóż kostki batatów na dużą blachę do pieczenia i rozłóż pojedynczą warstwą.⏱ 10 sRezultatKostki batata |
| 11 | 2 łyżka | | Skrop kostki batatów oliwą z oliwek.⏱ 10 sRezultatKostki batata i oliwa z oliwek extra virgin |
| 12 | 1 łyżeczka | | Równomiernie posyp kostki wędzoną papryką.⏱ 5 sRezultatKostki batata, oliwa z oliwek extra virgin i wędzona papryka |
| 13 | 1 łyżeczka | | Posyp kostki mielonym kuminem.⏱ 5 sRezultatKostki batata, oliwa z oliwek extra virgin, wędzona papryka i mielony kumin |
| 14 | 0,5 łyżeczka | | Dopraw bataty solą.⏱ 5 sRezultatKostki batata and oliwa z oliwek extra virgin mixture |
| 15 | 0,5 łyżeczka | | Dopraw bataty czarnym pieprzem.⏱ 5 sRezultatKostki batata and oliwa z oliwek extra virgin mixture |
| 16 | — | | Wymieszaj wszystko szczypcami, aż każda kostka będzie równomiernie pokryta oliwą i przyprawami.⏱ 15 sRezultatKostki batata doprawione przyprawami |
| 17 | — | | Wsuń blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatKostki batata doprawione przyprawami |
| 18 | — | | Piecz bataty, aż brzegi się skarmelizują, a środek zmięknie; w połowie pieczenia obróć kostki.⏱ 25 minRezultatKostki pieczonego batata |
| 19 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i odstaw.⏱ 10 sRezultatKostki pieczonego batataużywane w kroku 48 |
| 20 | 480 g | | Przesyp ciecierzycę na durszlak, dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą i pozostaw do odsączenia.⏱ 20 sRezultatOdsączona ciecierzycaużywane w kroku 44 |
| 21 | 2 sztuki | | Obierz marchewki obieraczką do warzyw.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 22 | Obrane marchewkikrok 21 | | Pokrój obrane marchewki w cienkie słupki: najpierw wzdłuż na płaskie plasterki, a następnie ułóż je jeden na drugim i potnij w cienkie paski.⏱ 1 minRezultatMarchew pokrojona w słupki |
| 23 | Marchew pokrojona w słupkikrok 22 | | Przełóż marchewkę pokrojoną w słupki do średniej miski.⏱ 10 sRezultatMarchew pokrojona w słupkiużywane w kroku 49 |
| 24 | 200 g | | Przekrój ćwiartkę czerwonej kapusty na pół i poszatkuj jak najcieniej.⏱ 1 minRezultatPoszatkowana czerwona kapusta |
| 25 | Poszatkowana czerwona kapustakrok 24 | | Przełóż poszatkowaną czerwoną kapustę do osobnej średniej miski.⏱ 10 sRezultatPoszatkowana czerwona kapustaużywane w kroku 50 |
| 26 | 1 sztuka | | Przekrój ogórek wzdłuż na pół, a następnie pokrój każdą połówkę w cienkie półplasterki.⏱ 45 sRezultatPokrojony ogórek |
| 27 | Pokrojony ogórekkrok 26 | | Przełóż pokrojony ogórek do osobnej średniej miski.⏱ 10 sRezultatPokrojony ogórekużywane w kroku 51 |
| 28 | 2 sztuki | | Natnij każde awokado nożem dookoła pestki, przekręć połówki w przeciwne strony i wyjmij pestkę łyżką.⏱ 30 sRezultatPołówki awokado |
| 29 | Połówki awokadokrok 28 | | Zdejmij skórkę z każdej połówki awokado i pokrój miąższ wzdłuż na równe plasterki.⏱ 30 sRezultatAwokado pokrojone w plasterkiużywane w kroku 52 |
| 30 | 80 g | | Nałóż tahini do małej miski.⏱ 10 sRezultatTahiniużywane w kroku 32 |
| 31 | 1 sztuka | | Zetrzyj drobno skórkę z cytryny do drugiej małej miski.⏱ 30 sRezultatSkórka cytrynowa |
| 32 | Tahinikrok 30 | | Przekrój otartą cytrynę na pół i wyciśnij sok wyciskarką do cytrusów do miski z tahini, a następnie dodaj otartą skórkę.⏱ 20 sRezultatSok z cytryny |
| Skórka cytrynowakrok 31 | |||
| 33 | 2 ząbki | | Zgnieć ząbki czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupiny, i obierz je.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 34 | Obrane ząbki czosnkukrok 33 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej, niemal na pastę.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnek |
| 35 | Posiekany czosnekkrok 34 | | Zgarnij posiekany czosnek do miski z tahini.⏱ 5 sRezultatSkórka z cytryny, tahini, sok z cytryny i posiekany czosnek |
| 36 | 2 łyżka | | Wlej oliwę z oliwek do miski z tahini.⏱ 5 sRezultatSkórka z cytryny and tahini mixture |
| 37 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól do sosu.⏱ 5 sRezultatSkórka z cytryny and tahini mixture |
| 38 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do sosu.⏱ 5 sRezultatSkórka z cytryny and tahini mixture |
| 39 | 3 łyżka | | Dodaj wodę, aby rozrzedzić sos.⏱ 5 sRezultatSkórka z cytryny and tahini mixture |
| 40 | — | | Wymieszaj wszystko trzepaczką na gładki, płynny sos; jeśli jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze odrobinę wody.⏱ 30 sRezultatCytrynowy sos tahiniużywane w kroku 53 |
| 41 | 20 g | | Wsyp sezam na małą, suchą patelnię.⏱ 5 sRezultatNasiona sezamu |
| 42 | — | | Postaw patelnię na średnim ogniu i stale nią potrząsaj, aż sezam będzie złocisty i aromatyczny, po czym natychmiast zdejmij z ognia.⏱ 2 minRezultatPrażony sezamużywane w kroku 54 |
| 43 | — | | Zdejmij pokrywkę z rondla i spulchnij ryż widelcem, przeciągając go długimi ruchami.⏱ 20 sRezultatPuszysty brązowy ryżużywane w kroku 46 |
| 44 | Odsączona ciecierzycakrok 20 | | Przełóż odsączoną ciecierzycę do dużej miski.⏱ 10 sRezultatOdsączona ciecierzyca |
| 45 | 120 g | | Dodaj młody szpinak do miski z ciecierzycą.⏱ 10 sRezultatOdsączona ciecierzyca i młody szpinakużywane w kroku 47 |
| Łączny czas | 38 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 1 115kcal | |
| 38g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 150g | |
| 25g | |
| 32g | |
| 1 071mg |
Miska Buddha z brązowym ryżem, pieczonym batatem doprawionym kuminem, ciecierzycą i szpinakiem oraz marchewką, czerwoną kapustą, ogórkiem i awokado, polana cytrynowym sosem tahini.
Co zrobiszUgotujesz brązowy ryż i upieczesz bataty pokrojone w kostkę, przygotowując jednocześnie cytrynowy sos tahini i pięć świeżych warzyw. Kiedy ryż będzie miękki, a brzegi batatów się skarmelizują, uprażysz sezam i ułożysz w miskach osobne porcje ryżu, ciecierzycy, szpinaku, pieczonych batatów, marchewki pokrojonej w cienkie słupki, czerwonej kapusty, ogórka i awokado. Na koniec dodasz sos i sezam.
