Wegetariańskie danie duszone ze złocistym tofu, smażonymi poduszeczkami tofu, grzybami shiitake, uszakami bzowymi, pąkami lilii, grzybami słomkowymi, kapustą pekińską i makaronem szklanym w sosie sojowo-ryżowym.
20g
15g
8sztuki
750ml
80g
1 000ml
300g
4ząbki
25g
300g
120g
400g
1łyżeczka
2łyżka
3łyżka
100g
250ml
3łyżka
1łyżka
2łyżka
1łyżeczka
150g
0,25łyżeczka
1łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 8sztuki | — | — | |
| 4 | | 750ml | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 1 000ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 4ząbki | — | — | |
| 9 | | 25g | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 120g | — | — | |
| 12 | | 400g | — | — | |
| 13 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 2łyżka | — | — | |
| 15 | | 3łyżka | — | — | |
| 16 | | 100g | — | — | |
| 17 | | 250ml | — | — | |
| 18 | | 3łyżka | — | — | |
| 19 | | 1łyżka | — | — | |
| 20 | | 2łyżka | — | — | |
| 21 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 22 | | 150g | — | — | |
| 23 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 24 | | 1łyżka | — | — |
Włóż pąki lilii do średniej miski.
Suszone pąki lilii · 20 g
Dodaj grzyby uszaki bzowe.
Suszone grzyby mun · 15 gDodaj suszone grzyby shiitake.
Suszone grzyby shiitake · 8 sztukiZalej wrzątkiem.
Wrząca woda · 750 mlNamaczaj co najmniej 30 minut, aż zmiękną.
Włóż makaron szklany do dużej miski.
Suszony makaron szklany · 80 g
Zalej ciepłą wodą.
Ciepła woda · 1 000 mlPołóż tofu na desce do krojenia.
Tofu twarde · 300 g
Osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku 2 cm.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 4 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Pokrój czosnek w cienkie plasterki.
Połóż imbir na desce.
Świeży imbir · 25 gZeskrob skórkę krawędzią łyżki, a nierówne wypustki odetnij nożem.
Pokrój w cienkie słupki.
Połóż kapustę na desce.
Kapusta pekińska · 300 gOdsącz pędy bambusa i dodaj je.
Pędy bambusa z puszki · 120 gDodaj odsączone grzyby słomkowe, przekrojone na pół.
Grzyby słomkowe · 400 gOdsącz namoczone grzyby na sitku.
Wylej wodę z moczenia.
Przełóż grzyby na deskę.
Odetnij twarde trzonki shiitake i pokrój kapelusze w plasterki, porwij uszaki na kawałki i odetnij twarde końcówki pąków lilii.
Odsącz makaron na durszlaku.
Potnij nożyczkami na krótsze odcinki.
Wsyp skrobię kukurydzianą do drugiej małej miski.
Skrobia kukurydziana · 1 łyżeczka
Wymieszaj z 2 łyżkami zimnej wody.
Woda · 2 łyżkaRozgrzej olej na dużej patelni na średnio dużym ogniu.
Olej arachidowy · 1,5 łyżka
Smaż około 6 minut, obracając, aż będzie złociste ze wszystkich stron.
Wlej resztę oleju do woka i rozgrzej na dużym ogniu.
Olej arachidowy · 1,5 łyżka
Smaż, mieszając, przez 30 sekund.
Dodaj shiitake, uszaki i pąki lilii.
Smaż, mieszając, przez 2 minuty.
Dodaj kapustę, pędy bambusa i grzyby słomkowe.
Smaż, mieszając, przez 2 minuty.
Dodaj smażone poduszeczki tofu.
Smażone pęczniejące kawałki tofu · 100 gWlej bulion.
Bulion warzywny · 250 mlDodaj jasny sos sojowy.
Jasny sos sojowy · 3 łyżkaDodaj ciemny sos sojowy.
Ciemny sos sojowy · 1 łyżkaDodaj wino ryżowe.
Wino ryżowe Shao Hsing · 2 łyżkaDodaj cukier.
Cukier · 1 łyżeczkaPrzykryj pokrywką.
Duś przez 5 minut, aż kapusta zmięknie.
Zdejmij pokrywkę i dodaj makaron.
Dodaj kiełki fasoli i mieszaj przez minutę.
Świeże kiełki fasoli mung · 150 gWymieszaj zawiesinę skrobi i wlej ją, mieszając, aż sos stanie się błyszczący.
Dodaj odrobinę soli.
Sól · 0,25 łyżeczkaSkrop olejem sezamowym.
Olej sezamowy · 1 łyżka| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | Włóż pąki lilii do średniej miski.⏱ 5 sRezultatSuszone pąki lilii |
| 2 | 15 g | | Dodaj grzyby uszaki bzowe.⏱ 5 sRezultatSuszone pąki lilii i uszaki |
| 3 | 8 sztuki | | Dodaj suszone grzyby shiitake.⏱ 5 sRezultatSuszone grzyby |
| 4 | 750 ml | | Zalej wrzątkiem.⏱ 10 sRezultatGrzyby w gorącej wodzie |
| 5 | — | | Namaczaj co najmniej 30 minut, aż zmiękną.⏱ 30 minRezultatNamoczone grzyby |
| 6 | 80 g | | Włóż makaron szklany do dużej miski.⏱ 5 sRezultatSuchy makaron szklany |
| 7 | 1 000 ml | | Zalej ciepłą wodą.⏱ 10 sRezultatMakaron w ciepłej wodzie |
| 8 | — | | Namaczaj co najmniej 10 minut.⏱ 10 minRezultatZmiękczony makaron szklanyużywane w kroku 30 |
| 9 | 300 g | | Połóż tofu na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatTwarde tofu |
| 10 | Twarde tofukrok 9 | | Osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku 2 cm.⏱ 1 minRezultatKostki tofu |
| 11 | Kostki tofukrok 10 |  | Przełóż na talerz.⏱ 10 sRezultatKostki tofuużywane w kroku 36 |
| 12 | 4 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 13 | Ząbek czosnkukrok 12 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 14 | Obrane ząbki czosnkukrok 13 | | Pokrój czosnek w cienkie plasterki.⏱ 45 sRezultatPokrojony czosnek |
| 15 | Pokrojony czosnekkrok 14 | | Włóż czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojony czosnek |
| 16 | 25 g | | Połóż imbir na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieży imbir |
| 17 | Świeży imbirkrok 16 | | Zeskrob skórkę krawędzią łyżki, a nierówne wypustki odetnij nożem.⏱ 30 sRezultatObrany świeży imbir |
| 18 | Obrany świeży imbirkrok 17 | | Pokrój w cienkie słupki.⏱ 1 minRezultatImbir pokrojony w słupki |
| 19 | Imbir pokrojony w słupkikrok 18 | | Dodaj do czosnku.⏱ 5 sRezultatCzosnek i imbirużywane w kroku 40 |
| 20 | 300 g | | Połóż kapustę na desce.⏱ 5 sRezultatKapusta pekińska |
| 21 | Kapusta pekińskakrok 20 | | Pokrój na kawałki o długości 4 cm.⏱ 1 minRezultatKawałki kapusty |
| 22 | Kawałki kapustykrok 21 | | Przełóż do drugiej dużej miski.⏱ 5 sRezultatKawałki kapusty |
| 23 | 120 g | | Odsącz pędy bambusa i dodaj je.⏱ 10 sRezultatKapusta i bambus |
| 24 | 400 g | | Dodaj odsączone grzyby słomkowe, przekrojone na pół.⏱ 10 sRezultatWarzywa do duszeniaużywane w kroku 44 |
| 25 | — | | Odsącz namoczone grzyby na sitku.⏱ 15 sRezultatOdsączone grzyby |
| 26 | — | | Wylej wodę z moczenia.⏱ 5 s |
| 27 | — | | Przełóż grzyby na deskę.⏱ 10 sRezultatOdsączone grzyby |
| 28 | — | | Odetnij twarde trzonki shiitake i pokrój kapelusze w plasterki, porwij uszaki na kawałki i odetnij twarde końcówki pąków lilii.⏱ 2 minRezultatOczyszczone grzyby |
| 29 | — | | Przełóż do drugiej średniej miski.⏱ 10 sRezultatOczyszczone grzybyużywane w kroku 42 |
| 30 | Zmiękczony makaron szklanykrok 8 | | Odsącz makaron na durszlaku.⏱ 15 sRezultatOdsączony makaron szklany |
| 31 | Woda z moczenia makaronukrok 30 | | Wylej wodę z gotowania makaronu.⏱ 5 s |
| 32 | — | | Potnij nożyczkami na krótsze odcinki.⏱ 20 sRezultatPocięty makaron szklanyużywane w kroku 55 |
| 33 | 1 łyżeczka | | Wsyp skrobię kukurydzianą do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatSkrobia kukurydziana |
| 34 | 2 łyżka | | Wymieszaj z 2 łyżkami zimnej wody.⏱ 10 sRezultatZawiesina skrobi kukurydzianejużywane w kroku 57 |
| 35 | 1,5 łyżka | | Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio dużym ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej arachidowy |
| 36 | Kostki tofukrok 11 | | Dodaj tofu.⏱ 15 sRezultatSmażenie tofu |
| 37 | — | | Smaż około 6 minut, obracając, aż będzie złociste ze wszystkich stron.⏱ 6 minRezultatZłociste tofu |
| 38 | Złociste tofukrok 37 | | Przełóż z powrotem na talerz.⏱ 10 sRezultatZłociste tofuużywane w kroku 47 |
| 39 | 1,5 łyżka | | Wlej resztę oleju do woka i rozgrzej na dużym ogniu.⏱ 5 sRezultatOlej arachidowy |
| 40 | Czosnek i imbirkrok 19 | | Dodaj czosnek i imbir.⏱ 5 sRezultatCzosnek i imbir na oleju |
| 41 | — | | Smaż, mieszając, przez 30 sekund.⏱ 30 sRezultatAromatyczny olej |
| 42 | Oczyszczone grzybykrok 29 | | Dodaj shiitake, uszaki i pąki lilii.⏱ 10 sRezultatPrzyprawy aromatyczne i grzyby |
| 43 | — | | Smaż, mieszając, przez 2 minuty.⏱ 2 minRezultatPodsmażone grzyby |
| 44 | Warzywa do duszeniakrok 24 | | Dodaj kapustę, pędy bambusa i grzyby słomkowe.⏱ 10 sRezultatGrzyby i warzywa |
| 45 | — | | Smaż, mieszając, przez 2 minuty.⏱ 2 minRezultatPodsmażone warzywa |
| 46 | 100 g | | Dodaj smażone poduszeczki tofu.⏱ 10 sRezultatWarzywa i smażone poduszeczki tofu |
| 47 | Złociste tofukrok 38 | | Dodaj usmażone tofu.⏱ 10 sRezultatWarzywa i tofu |
| 48 | 250 ml | | Wlej bulion.⏱ 10 sRezultatWarzywa w bulionie |
| 49 | 3 łyżka | | Dodaj jasny sos sojowy.⏱ 5 sRezultatDanie duszone z sosem sojowym |
| 50 | 1 łyżka | | Dodaj ciemny sos sojowy.⏱ 5 sRezultatDanie duszone z ciemnym sosem sojowym |
| 51 | 2 łyżka | | Dodaj wino ryżowe.⏱ 5 sRezultatDanie duszone z winem |
| 52 | 1 łyżeczka | | Dodaj cukier.⏱ 5 sRezultatDoprawiona baza do duszenia |
| 53 | — | | Przykryj pokrywką.⏱ 5 s |
| 54 | — | | Duś przez 5 minut, aż kapusta zmięknie.⏱ 5 minRezultatDuszone warzywa |
| 55 | Pocięty makaron szklanykrok 32 | | Zdejmij pokrywkę i dodaj makaron.⏱ 20 sRezultatWarzywa i makaron |
| 56 | 150 g | | Dodaj kiełki fasoli i mieszaj przez minutę.⏱ 1 minRezultatDanie duszone z kiełkami |
| 57 | Zawiesina skrobi kukurydzianejkrok 34 | | Wymieszaj zawiesinę skrobi i wlej ją, mieszając, aż sos stanie się błyszczący.⏱ 30 sRezultatZagęszczone danie duszone |
| 58 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj odrobinę soli.⏱ 5 sRezultatPosolone danie duszone |
| 59 | 1 łyżka | | Skrop olejem sezamowym.⏱ 5 sRezultatUkończone danie duszone |
| Łączny czas | 51 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 508kcal | |
| 24g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 44g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2 077mg |
Wegetariańskie danie duszone ze złocistym tofu, smażonymi poduszeczkami tofu, grzybami shiitake, uszakami bzowymi, pąkami lilii, grzybami słomkowymi, kapustą pekińską i makaronem szklanym w sosie sojowo-ryżowym.
Co zrobiszNamoczysz suszone pąki lilii, uszaki i shiitake, zmiękczysz makaron szklany i usmażysz kostki tofu na złocisto. Podsmażysz czosnek i imbir z grzybami, następnie kapustę, pędy bambusa i grzyby słomkowe, dodasz poduszeczki tofu, usmażone tofu, bulion, sos sojowy i wino ryżowe i będziesz dusić pod przykryciem przez 5 minut. Dodasz makaron i kiełki fasoli, zagęścisz zawiesiną skrobi kukurydzianej i wykończysz olejem sezamowym.
