Sos Buffalo: ostry sos cayenne wymieszany z roztopionym masłem, octem, sosem Worcestershire i czosnkiem. Kwaśno-pikantny sos do skrzydełek.
60g
5ml
1łyżeczka
1szczypta
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | 120ml | — | — | ||
| 3 | 15ml | — | — | ||
| 4 | | 5ml | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — | |
| 7 | | 1szczypta | — | — |
Włóż masło do małego rondelka.
Masło niesolone · 60 g
Roztop na małym ogniu.
Wlej ostry sos.
Dodaj ocet.
Dodaj sos Worcestershire.
Sos Worcestershire · 5 mlDodaj czosnek w proszku.
Czosnek w proszku · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę pieprzu cayenne.
Pieprz cayenne · 1 szczyptaDodaj szczyptę soli.
Sól · 1 szczyptaMieszaj trzepaczką na małym ogniu, aż sos stanie się gładki, błyszczący i zacznie parować; nie pozwól mu się zagotować.
Przelej do miseczki do podawania i podawaj na ciepło.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 g | | Włóż masło do małego rondelka.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone |
| 2 | — | | Roztop na małym ogniu.⏱ 1 min 30 sRezultatRoztopione masło |
| 3 | 120 ml | | Wlej ostry sos.⏱ 10 sRezultatMasło i ostry sos |
| 4 | 15 ml | | Dodaj ocet.⏱ 5 sRezultatOstry sos z octem |
| 5 | 5 ml | | Dodaj sos Worcestershire.⏱ 5 sRezultatOstry sos z sosem Worcestershire |
| 6 | 1 łyżeczka | | Dodaj czosnek w proszku.⏱ 5 sRezultatOstry sos z czosnkiem |
| 7 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu cayenne.⏱ 5 sRezultatOstry sos z cayenne |
| 8 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatNiewymieszany sos Buffalo |
| 9 | — | | Mieszaj trzepaczką na małym ogniu, aż sos stanie się gładki, błyszczący i zacznie parować; nie pozwól mu się zagotować.⏱ 1 minRezultatBłyszczący sos Buffalo |
| 10 | Błyszczący sos Buffalokrok 9 | | Przelej do miseczki do podawania i podawaj na ciepło.⏱ 10 sRezultatSos Buffalo |
| Łączny czas | 5 min 40 s | ||
Nie podawaj osobno — ten element wchodzi w skład innych dań lub jest do nich dodatkiem. Zachowaj go do odpowiedniego momentu.
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| 225kcal | |
| 0,8g | |
| 24g | |
| 15g | |
| 3g | |
| 0,6g | |
| 0,4g | |
| 726mg |
Sos Buffalo: ostry sos cayenne wymieszany z roztopionym masłem, octem, sosem Worcestershire i czosnkiem. Kwaśno-pikantny sos do skrzydełek.
Co zrobiszRoztopisz masło na małym ogniu, następnie dodasz ostry sos, ocet i przyprawy. Kluczowy moment następuje, gdy dokładnie wymieszasz wszystko trzepaczką, tworząc gładki sos w postaci emulsji, po czym delikatnie podgrzejesz go do pojawienia się pary, nie doprowadzając do wrzenia.
