Puszyste placuszki z maślanką i sodą oczyszczoną. Złociste z zewnątrz i delikatne w środku dzięki kwaśnej bazie mlecznej.
60g
240g
15g
2łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
2sztuki
480ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 2sztuki | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 100 °C, aby utrzymać gotowe placuszki w cieple podczas smażenia pozostałego ciasta.
Włóż masło do małego rondla.
Masło niesolone · 45 g
Roztop 45 g masła na małym ogniu, a następnie zdejmij patelnię z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia; resztę masła zachowaj do smażenia.
Odmierz mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna · 240 g
Dodaj drobny cukier do mąki.
Drobny cukier · 15 gDodaj proszek do pieczenia do miski.
Proszek do pieczenia · 2 łyżeczkaDodaj sodę oczyszczoną do miski.
Soda oczyszczona · 1 łyżeczkaDodaj sól do miski.
Sól · 1 łyżeczkaWymieszaj suche składniki trzepaczką, aż połączą się równomiernie i nie będzie grudek.
Rozbij każde jajko do średniej miski, wyrzucając skorupki.
Jajko · 2 sztuki
Wlej maślankę do miski z jajkami.
Maślanka · 480 mlWlej roztopione masło do maślanki i jajek.
Wymieszaj maślankę, jajka i masło trzepaczką na gładką masę.
Wlej mokrą mieszankę do suchych składników.
Delikatnie połącz mokre i suche składniki drewnianą łyżką, tylko do chwili ich połączenia — przestań, gdy nie widać już suchej mąki; niewielkie grudki są w porządku, a zbyt długie mieszanie utwardzi placuszki.
Rozprowadź niewielką ilość pozostałego masła po patelni złożonym ręcznikiem papierowym, aby równomiernie ją natłuścić, a następnie postaw patelnię na średnim ogniu.
Masło niesolone · 15 g
Nałóż na patelnię 3 porcje ciasta po około 60 ml, zostawiając odstępy, aby powstały krążki o średnicy około 10 cm. Z ciasta wyjdzie 12 placuszków, więc usmażysz 4 partie po 3.
Smaż, aż na powierzchni zaczną pękać bąbelki, a brzegi będą ścięte i przestaną błyszczeć, około 2 minut.
Odwróć każdy placuszek łopatką i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż spód się zezłoci, a wnętrze będzie usmażone.
Zsuń gotowe placuszki z patelni na blachę do pieczenia.
Wstaw blachę do piekarnika, aby pierwsze 3 placuszki pozostały ciepłe.
Trzymaj placuszki w cieple w piekarniku, smażąc pozostałe partie w ten sam sposób (natłuszczanie, nakładanie ciasta, smażenie i obracanie), i dokładaj każdą partię na blachę, aż łącznie przygotujesz 12 placuszków.
Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 100 °C, aby utrzymać gotowe placuszki w cieple podczas smażenia pozostałego ciasta.⏱ 10 min |
| 2 | 45 g | | Włóż masło do małego rondla.⏱ 8 sRezultatMasło niesolone |
| 3 | — | | Roztop 45 g masła na małym ogniu, a następnie zdejmij patelnię z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia; resztę masła zachowaj do smażenia.⏱ 2 minRezultatRoztopione masłoużywane w kroku 12 |
| 4 | 240 g | | Odmierz mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna |
| 5 | 15 g | | Dodaj drobny cukier do mąki.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna i drobny cukier |
| 6 | 2 łyżeczka | | Dodaj proszek do pieczenia do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna, drobny cukier i proszek do pieczenia |
| 7 | 1 łyżeczka | | Dodaj sodę oczyszczoną do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna, drobny cukier, proszek do pieczenia i soda oczyszczona |
| 8 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatMąka pszenna and drobny cukier mixture |
| 9 | — | | Wymieszaj suche składniki trzepaczką, aż połączą się równomiernie i nie będzie grudek.⏱ 20 sRezultatSucha mieszanka do placuszków |
| 10 | 2 sztuki | | Rozbij każde jajko do średniej miski, wyrzucając skorupki.⏱ 10 sRezultatJajko |
| 11 | 480 ml | | Wlej maślankę do miski z jajkami.⏱ 5 sRezultatJajko i maślanka |
| 12 | Roztopione masłokrok 3 | | Wlej roztopione masło do maślanki i jajek.⏱ 5 sRezultatRoztopione masło, jajko i maślanka |
| 13 | — | | Wymieszaj maślankę, jajka i masło trzepaczką na gładką masę.⏱ 20 sRezultatMokra mieszanka do placuszków |
| 14 | Mokra mieszanka do placuszkówkrok 13 | | Wlej mokrą mieszankę do suchych składników.⏱ 5 sRezultatSucha i mokra mieszanka do placuszków |
| 15 | — | | Delikatnie połącz mokre i suche składniki drewnianą łyżką, tylko do chwili ich połączenia — przestań, gdy nie widać już suchej mąki; niewielkie grudki są w porządku, a zbyt długie mieszanie utwardzi placuszki.⏱ 30 sRezultatCiasto na pancakesużywane w kroku 17 |
| 16 | 15 g | | Rozprowadź niewielką ilość pozostałego masła po patelni złożonym ręcznikiem papierowym, aby równomiernie ją natłuścić, a następnie postaw patelnię na średnim ogniu.⏱ 15 sRezultatLekko natłuszczona |
| 17 | Ciasto na pancakeskrok 15 | | Nałóż na patelnię 3 porcje ciasta po około 60 ml, zostawiając odstępy, aby powstały krążki o średnicy około 10 cm. Z ciasta wyjdzie 12 placuszków, więc usmażysz 4 partie po 3.⏱ 15 sRezultatLekko natłuszczona powierzchnia i ciasto na placuszki |
| 18 | — | | Smaż, aż na powierzchni zaczną pękać bąbelki, a brzegi będą ścięte i przestaną błyszczeć, około 2 minut.⏱ 2 minRezultatPlacuszki z bąbelkami |
| 19 | — | | Odwróć każdy placuszek łopatką i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż spód się zezłoci, a wnętrze będzie usmażone.⏱ 1 min 30 sRezultatUsmażone placuszki |
| 20 | Usmażone placuszkikrok 19 | | Zsuń gotowe placuszki z patelni na blachę do pieczenia.⏱ 10 sRezultatUsmażone placuszki |
| 21 | — | | Wstaw blachę do piekarnika, aby pierwsze 3 placuszki pozostały ciepłe.⏱ 10 sRezultatUsmażone placuszki |
| 22 | — | | Trzymaj placuszki w cieple w piekarniku, smażąc pozostałe partie w ten sam sposób (natłuszczanie, nakładanie ciasta, smażenie i obracanie), i dokładaj każdą partię na blachę, aż łącznie przygotujesz 12 placuszków.⏱ 12 minRezultatPlacuszki utrzymywane w cieple |
| 23 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 10 sRezultatPlacuszki utrzymywane w cieple |
| Łączny czas | 22 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 426kcal | |
| 13g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1 011mg |
Puszyste placuszki z maślanką i sodą oczyszczoną. Złociste z zewnątrz i delikatne w środku dzięki kwaśnej bazie mlecznej.
Co zrobiszWymieszasz trzepaczką suche składniki, a następnie delikatnie połączysz je z mokrą mieszanką maślanki, jajek i roztopionego masła. Będziesz smażyć porcjami łyżki ciasta na wysmarowanej masłem patelni, aż na powierzchni zaczną pękać bąbelki, po czym przewrócisz placuszki i dosmażysz na złocisto od spodu. Każdą gotową partię wstawisz do ciepłego piekarnika podczas smażenia pozostałych.
