Klasyczna sałatka Cezar z filetami anchois, gęstym sosem z czosnku, cytryny i musztardy Dijon, posypana drobno startym parmezanem.
150g
120ml
500ml
2sztuki
3ząbki
6sztuki
1łyżeczka
1łyżeczka
1sztuka
80g
1szczypta
1szczypta
2sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 3ząbki | — | — | |
| 6 | | 6sztuki | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1sztuka | — | — | |
| 10 | | 80g | — | — | |
| 11 | | 1szczypta | — | — | |
| 12 | | 1szczypta | — | — | |
| 13 | | 2sztuki | — | — |
Nastaw piekarnik na 200 °C i pozwól mu się dobrze nagrzać.
Połóż chleb na desce do krojenia.
Biały chleb · 150 g
Pokrój chleb w nieregularną kostkę o boku 2 cm.
Rozłóż kostki chleba na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
Skrop chleb oliwą.
Oliwa z oliwek extra virgin · 30 ml
Wymieszaj szczypcami, aby każda kostka pokryła się oliwą.
W rękawicach kuchennych wsuń blachę do piekarnika.
Piecz około 10 minut, raz obracając grzanki szczypcami, aż staną się złociste i chrupiące.
W rękawicach kuchennych wyjmij blachę z piekarnika.
Wlej wodę do małego rondelka.
Woda · 500 ml
Zagotuj wodę.
Ostrożnie włóż łyżką jajka w skorupkach do wody.
Jajko · 2 sztukiGotuj dokładnie 1 minutę, aby białka zaczęły się lekko ścinać.
Wyjmij jajka łyżką cedzakową do małej miski.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 3 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Bardzo drobno posiekaj czosnek.
Zgarnij czosnek do dużej miski.
Dodaj filety anchois.
Filety anchois w oleju · 6 sztukiRozgnieć widelcem na niezbyt gładką pastę.
Dodaj musztardę Dijon.
Musztarda Dijon · 1 łyżeczkaDodaj sos Worcestershire.
Sos Worcestershire · 1 łyżeczkaPołóż cytrynę na desce do krojenia.
Cytryna · 1 sztukaWyciśnij sok z cytryny do miski za pomocą wyciskarki, zatrzymując pestki.
Wbij do miski krótko obgotowane jajka, łyżką wydobywając także częściowo ścięte białko, a skorupki wyrzuć.
Wymieszaj trzepaczką na gładką masę.
Powoli wlewaj resztę oliwy cienkim strumieniem, cały czas ubijając trzepaczką, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku.
Oliwa z oliwek extra virgin · 90 mlPołóż parmezan na desce do krojenia.
Parmezan · 80 gZetrzyj parmezan na drobnych oczkach do drugiej małej miski.
Dodaj szczyptę soli.
Sól · 1 szczyptaDodaj szczyptę czarnego pieprzu i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaPołóż główki sałaty na desce do krojenia.
Sałata rzymska · 2 sztukiOdetnij nasadę każdej główki sałaty i usuń uszkodzone zewnętrzne liście.
Porwij liście na duże kawałki.
Przełóż liście na durszlak.
Opłucz liście pod zimną bieżącą wodą i dokładnie strząśnij wodę.
Osusz liście czystą ściereczką kuchenną i przełóż do dużej miski.
Wymieszaj szczypcami, aż każdy liść pokryje się sosem.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 200 °C i pozwól mu się dobrze nagrzać.⏱ 10 min |
| 2 | 150 g | | Połóż chleb na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBiały chleb |
| 3 | Biały chlebkrok 2 | | Pokrój chleb w nieregularną kostkę o boku 2 cm.⏱ 1 minRezultatKostki chleba |
| 4 | Kostki chlebakrok 3 | | Rozłóż kostki chleba na blasze do pieczenia w jednej warstwie.⏱ 10 sRezultatKostki chleba |
| 5 | 30 ml | | Skrop chleb oliwą.⏱ 10 sRezultatKostki chleba i oliwa |
| 6 | — | | Wymieszaj szczypcami, aby każda kostka pokryła się oliwą.⏱ 20 sRezultatKostki chleba pokryte oliwą |
| 7 | — | | W rękawicach kuchennych wsuń blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatKostki chleba pokryte oliwą |
| 8 | — | | Piecz około 10 minut, raz obracając grzanki szczypcami, aż staną się złociste i chrupiące.⏱ 10 minRezultatZłociste grzanki |
| 9 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij blachę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatZłociste grzanki |
| 10 | — | | Pozostaw grzanki do ostygnięcia.⏱ 5 minRezultatOstudzone grzankiużywane w kroku 46 |
| 11 | 500 ml | | Wlej wodę do małego rondelka.⏱ 10 sRezultatWoda |
| 12 | — | | Zagotuj wodę.⏱ 4 minRezultatWrząca woda |
| 13 | 2 sztuki | | Ostrożnie włóż łyżką jajka w skorupkach do wody.⏱ 10 sRezultatJajka we wrzącej wodzie |
| 14 | — | | Gotuj dokładnie 1 minutę, aby białka zaczęły się lekko ścinać.⏱ 1 minRezultatKrótko obgotowane jajka w wodzie |
| 15 | Krótko obgotowane jajka w wodziekrok 14 | | Wyjmij jajka łyżką cedzakową do małej miski.⏱ 10 sRezultatKrótko obgotowane jajkaużywane w kroku 28 |
| 16 | Woda do gotowania jajekkrok 15 | | Odlej wodę.⏱ 5 s |
| 17 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 18 | Czosnekkrok 17 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 19 | Obrane ząbki czosnkukrok 18 | | Bardzo drobno posiekaj czosnek.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 20 | Drobno posiekany czosnekkrok 19 | | Zgarnij czosnek do dużej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 21 | 6 sztuki | | Dodaj filety anchois.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany czosnek i filety anchois w oliwie |
| 22 | — | | Rozgnieć widelcem na niezbyt gładką pastę.⏱ 40 sRezultatPasta z anchois i czosnku |
| 23 | 1 łyżeczka | | Dodaj musztardę Dijon.⏱ 5 sRezultatPasta z anchois i czosnku oraz musztarda Dijon |
| 24 | 1 łyżeczka | | Dodaj sos Worcestershire.⏱ 5 sRezultatPasta z anchois i czosnku, musztarda Dijon oraz sos Worcestershire |
| 25 | 1 sztuka | | Połóż cytrynę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCytryna |
| 26 | Cytrynakrok 25 | | Przekrój cytrynę na pół.⏱ 10 sRezultatPrzekrojona cytryna |
| 27 | Przekrojona cytrynakrok 26 | | Wyciśnij sok z cytryny do miski za pomocą wyciskarki, zatrzymując pestki.⏱ 30 sRezultatBaza sosu z cytryną |
| 28 | Krótko obgotowane jajkakrok 15 | | Wbij do miski krótko obgotowane jajka, łyżką wydobywając także częściowo ścięte białko, a skorupki wyrzuć.⏱ 30 sRezultatBaza sosu z jajkami |
| 29 | — | | Wymieszaj trzepaczką na gładką masę.⏱ 30 sRezultatUbita trzepaczką baza sosu |
| 30 | 90 ml | | Powoli wlewaj resztę oliwy cienkim strumieniem, cały czas ubijając trzepaczką, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku.⏱ 1 minRezultatZemulgowany sos |
| 31 | 80 g | | Połóż parmezan na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatParmezan |
| 32 | Parmezankrok 31 | | Zetrzyj parmezan na drobnych oczkach do drugiej małej miski.⏱ 1 minRezultatStarty parmezan |
| 33 | Starty parmezankrok 32 | | Wmieszaj do sosu połowę parmezanu.⏱ 10 sRezultatSos z parmezanemużywane w kroku 45 |
| 34 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli.⏱ 5 sRezultatPosolony sos Cezar |
| 35 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę czarnego pieprzu i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatSos Cezarużywane w kroku 42 |
| 36 | 2 sztuki | | Połóż główki sałaty na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatSałata rzymska |
| 37 | Sałata rzymskakrok 36 | | Odetnij nasadę każdej główki sałaty i usuń uszkodzone zewnętrzne liście.⏱ 30 sRezultatOczyszczone główki sałaty rzymskiej |
| 38 | Oczyszczone główki sałaty rzymskiejkrok 37 | | Porwij liście na duże kawałki.⏱ 1 minRezultatPorwane liście sałaty rzymskiej |
| 39 | Porwane liście sałaty rzymskiejkrok 38 | | Przełóż liście na durszlak.⏱ 10 sRezultatPorwane liście sałaty rzymskiej |
| 40 | — | | Opłucz liście pod zimną bieżącą wodą i dokładnie strząśnij wodę.⏱ 40 sRezultatUmyte liście sałaty rzymskiej |
| 41 | Umyte liście sałaty rzymskiejkrok 40 | | Osusz liście czystą ściereczką kuchenną i przełóż do dużej miski.⏱ 30 sRezultatUmyte liście sałaty rzymskiej |
| 42 | Sos Cezarkrok 35 |  | Wyłóż sos na liście.⏱ 15 sRezultatLiście sałaty z sosem |
| 43 | — | | Wymieszaj szczypcami, aż każdy liść pokryje się sosem.⏱ 30 sRezultatSałata rzymska wymieszana z sosem |
| Łączny czas | 18 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 471kcal | |
| 14g | |
| 36g | |
| 8g | |
| 23g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 578mg |
Klasyczna sałatka Cezar z filetami anchois, gęstym sosem z czosnku, cytryny i musztardy Dijon, posypana drobno startym parmezanem.
Co zrobiszPrzygotujesz grzanki w piekarniku, a następnie ubijesz sos z anchois, czosnku, musztardy, sosu Worcestershire, cytryny i krótko obgotowanych jajek, z dodatkiem oliwy i parmezanu. Wymieszasz chrupiącą sałatę rzymską z sosem i wykończysz dodatkowym parmezanem oraz grzankami.
