Meksykańska zupa z udek kurczaka z kością, gotowanych z marchewką, ziemniakami, kukurydzą i cukinią, wykończona kolendrą.
2 000ml
6 udek z kością, bez skóry800g
1sztuka
2łyżeczka
2sztuki
300g
1sztuka
10g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 800g | 6 udek z kością, bez skóry | — | |
| 3 | | 1sztuka | — | — | |
| 4 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 2sztuki | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | 2sztuki | — | — | ||
| 8 | | 1sztuka | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 2 000 ml
Dodaj udka kurczaka szczypcami.
Udo kurczaka · 800 g
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Biała cebula · 1 sztuka
Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.
Dodaj połówki cebuli do garnka.
Dodaj sól.
Sól · 2 łyżeczkaDoprowadź do wrzenia, zbierz pianę chochlą, a następnie gotuj łagodnie przez 30 minut.
Połóż marchewki na desce.
Marchewki · 2 sztukiPołóż ziemniaki na desce.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 300 gPokrój na duże kawałki, pozostawiając skórkę.
Połóż kolby kukurydzy na desce do krojenia.
Pokrój każdą kolbę na 3 części.
Przełóż kukurydzę na talerz.
Połóż cukinię na desce do krojenia.
Cukinia · 1 sztukaOdetnij końce cukinii i pokrój ją na grube plasterki.
Dodaj marchewkę i ziemniaki do garnka.
Dodaj kukurydzę i cukinię i gotuj łagodnie około 20 minut, aż warzywa zmiękną, a termometr wbity w najgrubszą część udka, tuż przy kości, ale bez dotykania jej, wskaże 74 °C.
Połóż kolendrę na desce.
Świeża kolendra · 10 gPosiekaj liście niezbyt drobno.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 15 sRezultatWoda |
| 2 | 800 g | | Dodaj udka kurczaka szczypcami.⏱ 20 sRezultatKurczak i woda |
| 3 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBiała cebula |
| 4 | Biała cebulakrok 3 | | Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatPrzekrojona na pół biała cebula |
| 5 | Przekrojona na pół biała cebulakrok 4 | | Dodaj połówki cebuli do garnka.⏱ 10 sRezultatKurczak i cebula |
| 6 | 2 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosolona baza bulionu |
| 7 | — | | Doprowadź do wrzenia, zbierz pianę chochlą, a następnie gotuj łagodnie przez 30 minut.⏱ 30 minRezultatBulion drobiowy |
| 8 | 2 sztuki | | Połóż marchewki na desce.⏱ 5 sRezultatMarchewki |
| 9 | Marchewkikrok 8 |  | Obierz marchewki obieraczką.⏱ 1 minRezultatObrane marchewki |
| 10 | Obrane marchewkikrok 9 | | Pokrój na kawałki o wielkości 4 cm.⏱ 1 minRezultatSłupki marchewki |
| 11 | Słupki marchewkikrok 10 |  | Włóż je do miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatSłupki marchewki |
| 12 | 300 g | | Połóż ziemniaki na desce.⏱ 5 sRezultatZiemniaki sałatkowe |
| 13 | Ziemniaki sałatkowekrok 12 | | Pokrój na duże kawałki, pozostawiając skórkę.⏱ 1 minRezultatKostka ziemniaczana |
| 14 | Kostka ziemniaczanakrok 13 | | Dodaj do miski.⏱ 10 sRezultatMarchewka i ziemniakiużywane w kroku 21 |
| 15 | 2 sztuki | | Połóż kolby kukurydzy na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatKukurydza w kolbach |
| 16 | Kukurydza w kolbachkrok 15 | | Pokrój każdą kolbę na 3 części.⏱ 1 minRezultatKawałki kolb kukurydzy |
| 17 | Kawałki kolb kukurydzykrok 16 | | Przełóż kukurydzę na talerz.⏱ 10 sRezultatKawałki kolb kukurydzy |
| 18 | 1 sztuka | | Połóż cukinię na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCukinia |
| 19 | Cukiniakrok 18 | | Odetnij końce cukinii i pokrój ją na grube plasterki.⏱ 40 sRezultatCukinia pokrojona w plasterki |
| 20 | Cukinia pokrojona w plasterkikrok 19 | | Dodaj do talerza.⏱ 10 sRezultatKukurydza i cukiniaużywane w kroku 22 |
| 21 | Marchewka i ziemniakikrok 14 | | Dodaj marchewkę i ziemniaki do garnka.⏱ 10 sRezultatBulion z warzywami korzeniowymi |
| 22 | Kukurydza i cukiniakrok 20 | | Dodaj kukurydzę i cukinię i gotuj łagodnie około 20 minut, aż warzywa zmiękną, a termometr wbity w najgrubszą część udka, tuż przy kości, ale bez dotykania jej, wskaże 74 °C.⏱ 20 minRezultatCaldo de polloużywane w kroku 26 |
| 23 | 10 g | | Połóż kolendrę na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieża kolendra |
| 24 | Świeża kolendrakrok 23 | | Posiekaj liście niezbyt drobno.⏱ 30 sRezultatKolendra posiekana niezbyt drobno |
| Łączny czas | 53 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 450kcal | |
| 47g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 408mg |
Meksykańska zupa z udek kurczaka z kością, gotowanych z marchewką, ziemniakami, kukurydzą i cukinią, wykończona kolendrą.
Co zrobiszUgotujesz bulion z udek kurczaka i cebuli, a następnie dodasz marchewkę, ziemniaki, kukurydzę i cukinię, gotując do miękkości.
