Klasyczne francuskie cassoulet długo duszone z białą fasolą, boczkiem wieprzowym, kiełbaskami z Tuluzy, wędzonym boczkiem i kaczymi udkami confit, wykończone złocistą skórką z bułki tartej i ziół.
480g
3 000ml
2sztuki
4ząbki
300g
1łyżka
1łyżeczka
5sztuki
2sztuki
2sztuki
200g
2łyżka
1łyżeczka
150ml
400g
1 000ml
1sztuka
20g
120g
3sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 480g | — | — | |
| 2 | | 3 000ml | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 4ząbki | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 1łyżka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 5sztuki | — | — | |
| 9 | | 2sztuki | — | — | |
| 10 | | 2sztuki | — | — | |
| 11 | | 200g | — | — | |
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 150ml | — | — | |
| 15 | | 400g | — | — | |
| 16 | | 1 000ml | — | — | |
| 17 | | 1sztuka | — | — | |
| 18 | 1łyżeczka | — | — | ||
| 19 | | 20g | — | — | |
| 20 | | 120g | — | — | |
| 21 | | 3sztuki | — | — |
Wsyp suchą białą fasolę do dużej miski.
Suszona biała fasola · 480 g
Zalej fasolę zimną wodą, tak aby przykrywała ją warstwą o grubości co najmniej 5 cm.
Zimna woda · 1 500 mlPozostaw fasolę do namoczenia w temperaturze pokojowej na co najmniej 8 godzin lub na całą noc.
Odcedź namoczoną białą fasolę na durszlaku i wylej wodę z moczenia.
Przełóż odcedzoną fasolę do dużego rondla.
Wlej do rondla tyle zimnej wody, aby przykryła fasolę na co najmniej 5 cm.
Zimna woda · 1 500 mlDoprowadź fasolę z wodą do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.
Gotuj fasolę intensywnie przez 10 minut, zbierając pianę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40–50 minut, aż będzie prawie miękka.
Odcedź podgotowaną fasolę na durszlaku i odstaw.
Przełóż odcedzoną, podgotowaną fasolę do dużej miski i odstaw do czasu użycia.
Rozgrzej piekarnik do 160 °C.
Obierz cebule na desce do krojenia.
Żółta cebula · 2 sztuki
Pokrój obrane cebule w kostkę o boku około 1 cm.
Przełóż pokrojoną cebulę do dużej miski, aby zwolnić deskę.
Rozgnieć i obierz ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 4 ząbkiPokrój obrane ząbki czosnku w cienkie plasterki.
Przełóż pokrojony czosnek do małej miski, aby zwolnić deskę.
Na desce do krojenia pokrój boczek wieprzowy na kawałki o wielkości około 4 cm.
Boczek wieprzowy · 300 gWlej oliwę do dużego garnka z grubym dnem.
Łagodna oliwa z oliwek · 1 łyżka
Postaw garnek na dużym ogniu i rozgrzej oliwę, aż zacznie migotać.
Dodaj kawałki boczku wieprzowego do garnka z rozgrzaną oliwą.
Dopraw boczek wieprzowy czarnym pieprzem bezpośrednio w garnku.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaObsmaż kawałki boczku wieprzowego ze wszystkich stron, obracając je szczypcami, aż mocno się zrumienią.
Wyjmij obsmażony boczek wieprzowy z garnka na talerz i odstaw.
Przekrój każdą kiełbaskę z Tuluzy na pół na desce do krojenia.
Kiełbaski tuluskie · 5 sztukiDodaj połówki kiełbasek z Tuluzy do tego samego garnka.
Obsmaż połówki kiełbasek, obracając je szczypcami, aż zrumienią się po obu stronach przekroju.
Przełóż obsmażone kiełbaski na drugi talerz i odstaw.
Opłucz marchewki pod zimną bieżącą wodą.
Marchewki · 2 sztukiObierz opłukane marchewki na desce do krojenia.
Pokrój obrane marchewki w kostkę o boku około 1 cm.
Przełóż pokrojone marchewki do średniej miski, aby zwolnić deskę.
Opłucz łodygi selera naciowego pod zimną bieżącą wodą.
Łodygi selera naciowego · 2 sztukiPrzenieś opłukane łodygi selera naciowego z durszlaka na deskę do krojenia.
Pokrój opłukane łodygi selera naciowego na desce do krojenia w kostkę o boku około 1 cm.
Przełóż pokrojony seler naciowy do małej miski, aby zwolnić deskę.
Dodaj do garnka wędzony boczek pokrojony w słupki i ustaw średni ogień.
Wędzone kostki boczku przerastanego · 200 gPodsmażaj kawałki boczku, co jakiś czas mieszając, aż wytopi się z nich tłuszcz i zaczną się rumienić.
Dodaj pokrojoną cebulę do garnka z podsmażonym boczkiem i wytopionym tłuszczem.
Dodaj pokrojoną marchewkę do garnka.
Dodaj pokrojony seler naciowy do garnka.
Podsmażaj warzywa razem z boczkiem, regularnie mieszając, aż cebula będzie miękka i szklista, a marchewka zacznie mięknąć.
Dodaj pokrojony czosnek do miękkich podsmażonych warzyw.
Mieszaj i smaż przez 1 minutę, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.
Dodaj koncentrat pomidorowy do garnka.
Przecier pomidorowy · 2 łyżkaDodaj wędzoną paprykę do garnka.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaWymieszaj koncentrat pomidorowy i paprykę z warzywami na jednolitą masę.
Smaż pastę przez 2 minuty, nieustannie mieszając, aż lekko ściemnieje i zacznie pachnieć słodko oraz dymnie.
Wlej wytrawne białe wino do garnka i wymieszaj, odrywając skarmelizowane resztki z dna.
Wytrawne białe wino · 150 mlPozwól winu bulgotać i odparować mniej więcej do połowy, co jakiś czas mieszając.
Dodaj posiekane pomidory z puszki.
Krojone pomidory z puszki · 400 gWlej bulion drobiowy.
Bulion drobiowy · 1 000 mlWłóż bouquet garni do garnka.
Bukiet ziół bouquet garni · 1 sztukaWymieszaj wszystko, aby połączyć składniki.
Dodaj podgotowaną fasolę do płynu do duszenia.
Włóż obsmażone kawałki boczku wieprzowego z powrotem do garnka.
Dodaj z powrotem obsmażone kiełbaski, wciskając je w płyn.
Posyp mieszankę solą morską w płatkach.
Obficie dopraw całość czarnym pieprzem.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDelikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić przyprawy bez rozgniatania fasoli.
Doprowadź cassoulet do wrzenia na dużym ogniu.
Szczelnie przykryj garnek pokrywką.
Wstaw przykryty garnek do piekarnika. Garnek musi nadawać się do piekarnika, łącznie z uchwytami i pokrywką.
Duś w piekarniku przez 90 minut, aż fasola będzie całkowicie miękka, a mięso zacznie się rozpadać.
Drobno posiekaj natkę pietruszki na desce do krojenia.
Natka pietruszki · 20 gWsyp świeżą bułkę tartą do średniej miski.
Świeża bułka tarta · 120 gDodaj posiekaną natkę pietruszki do bułki tartej.
Wymieszaj bułkę tartą z natką pietruszki, aż równomiernie się połączą.
Ostrożnie wyjmij garnek z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i postaw go na blacie.
Włóż udka kaczki confit do cassoulet, delikatnie wciskając je w fasolę.
Udka kacze confit · 3 sztukiRównomiernie posyp całą powierzchnię cassoulet bułką tartą wymieszaną z ziołami.
Wstaw garnek bez przykrycia z powrotem do piekarnika.
Piecz przez 33 minuty, aż skórka z bułki tartej będzie ciemnozłota i chrupiąca.
Wyjmij garnek z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych.
Odstaw cassoulet bez przykrycia na 10 minut, aby sos się ustabilizował, a skórka stężała.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 480 g | | Wsyp suchą białą fasolę do dużej miski.⏱ 1 minRezultatSucha biała fasola |
| 2 | 1 500 ml | | Zalej fasolę zimną wodą, tak aby przykrywała ją warstwą o grubości co najmniej 5 cm.⏱ 1 minRezultatSucha biała fasola i zimna woda |
| 3 | — | | Pozostaw fasolę do namoczenia w temperaturze pokojowej na co najmniej 8 godzin lub na całą noc.⏱ 8 godz.RezultatNamoczona biała fasola |
| 4 | Namoczona biała fasolakrok 3 | | Odcedź namoczoną białą fasolę na durszlaku i wylej wodę z moczenia.⏱ 1 minRezultatOdcedzona fasola |
| 5 | Odcedzona fasolakrok 4 | | Przełóż odcedzoną fasolę do dużego rondla.⏱ 1 minRezultatOdcedzona fasola |
| 6 | 1 500 ml | | Wlej do rondla tyle zimnej wody, aby przykryła fasolę na co najmniej 5 cm.⏱ 1 minRezultatOdcedzona fasola i zimna woda |
| 7 | — | | Doprowadź fasolę z wodą do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.⏱ 8 minRezultatFasola po intensywnym gotowaniu |
| 8 | — | | Gotuj fasolę intensywnie przez 10 minut, zbierając pianę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40–50 minut, aż będzie prawie miękka.⏱ 50 minRezultatPodgotowana fasola |
| 9 | Podgotowana fasolakrok 8 | | Odcedź podgotowaną fasolę na durszlaku i odstaw.⏱ 1 minRezultatOdcedzona podgotowana fasola |
| 10 | Odcedzona podgotowana fasolakrok 9 | | Przełóż odcedzoną, podgotowaną fasolę do dużej miski i odstaw do czasu użycia.⏱ 15 sRezultatOdcedzona podgotowana fasolaużywane w kroku 55 |
| 11 | — | | Rozgrzej piekarnik do 160 °C.⏱ 15 min |
| 12 | 2 sztuki | | Obierz cebule na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatObrana żółta cebula |
| 13 | Obrana żółta cebulakrok 12 | | Pokrój obrane cebule w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 3 minRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 14 | Cebula pokrojona w kostkękrok 13 | | Przełóż pokrojoną cebulę do dużej miski, aby zwolnić deskę.⏱ 10 sRezultatCebula pokrojona w kostkęużywane w kroku 39 |
| 15 | 4 ząbki | | Rozgnieć i obierz ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 16 | Obrane ząbki czosnkukrok 15 | | Pokrój obrane ząbki czosnku w cienkie plasterki.⏱ 2 minRezultatPokrojony czosnek |
| 17 | Pokrojony czosnekkrok 16 | | Przełóż pokrojony czosnek do małej miski, aby zwolnić deskę.⏱ 10 sRezultatPokrojony czosnekużywane w kroku 43 |
| 18 | 300 g | | Na desce do krojenia pokrój boczek wieprzowy na kawałki o wielkości około 4 cm.⏱ 3 minRezultatKawałki boczku wieprzowego o wielkości 4 cmużywane w kroku 21 |
| 19 | 1 łyżka | | Wlej oliwę do dużego garnka z grubym dnem.⏱ 10 sRezultatLekka oliwa |
| 20 | — | | Postaw garnek na dużym ogniu i rozgrzej oliwę, aż zacznie migotać.⏱ 2 minRezultatRozgrzana oliwa |
| 21 | Kawałki boczku wieprzowego o wielkości 4 cmkrok 18 | | Dodaj kawałki boczku wieprzowego do garnka z rozgrzaną oliwą.⏱ 15 sRezultatKawałki boczku wieprzowego o wielkości 4 cm i rozgrzana oliwa |
| 22 | 0,5 łyżeczka | | Dopraw boczek wieprzowy czarnym pieprzem bezpośrednio w garnku.⏱ 1 minRezultatKawałki boczku wieprzowego o wielkości 4 cm, rozgrzana oliwa i mielony czarny pieprz |
| 23 | — | | Obsmaż kawałki boczku wieprzowego ze wszystkich stron, obracając je szczypcami, aż mocno się zrumienią.⏱ 7 minRezultatObsmażony boczek wieprzowy |
| 24 | Obsmażony boczek wieprzowykrok 23 | | Wyjmij obsmażony boczek wieprzowy z garnka na talerz i odstaw.⏱ 1 minRezultatObsmażony boczek wieprzowyużywane w kroku 56 |
| 25 | 5 sztuki | | Przekrój każdą kiełbaskę z Tuluzy na pół na desce do krojenia.⏱ 2 minRezultatPołówki kiełbasek z Tuluzy |
| 26 | Połówki kiełbasek z Tuluzykrok 25 | | Dodaj połówki kiełbasek z Tuluzy do tego samego garnka.⏱ 15 sRezultatPołówki kiełbasek z Tuluzy |
| 27 | — | | Obsmaż połówki kiełbasek, obracając je szczypcami, aż zrumienią się po obu stronach przekroju.⏱ 4 minRezultatObsmażone kiełbaski |
| 28 | Obsmażone kiełbaskikrok 27 | | Przełóż obsmażone kiełbaski na drugi talerz i odstaw.⏱ 1 minRezultatObsmażone kiełbaskiużywane w kroku 57 |
| 29 | 2 sztuki | | Opłucz marchewki pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana marchewka |
| 30 | — | | Obierz opłukane marchewki na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 31 | — | | Pokrój obrane marchewki w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 3 minRezultatMarchewka pokrojona w kostkę |
| 32 | Marchewka pokrojona w kostkękrok 31 | | Przełóż pokrojone marchewki do średniej miski, aby zwolnić deskę.⏱ 10 sRezultatMarchewka pokrojona w kostkęużywane w kroku 40 |
| 33 | 2 sztuki | | Opłucz łodygi selera naciowego pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukane słupki selera naciowego |
| 34 | — | | Przenieś opłukane łodygi selera naciowego z durszlaka na deskę do krojenia.⏱ 10 sRezultatOpłukane słupki selera naciowego |
| 35 | — | | Pokrój opłukane łodygi selera naciowego na desce do krojenia w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 2 minRezultatSeler naciowy pokrojony w kostkę |
| 36 | Seler naciowy pokrojony w kostkękrok 35 | | Przełóż pokrojony seler naciowy do małej miski, aby zwolnić deskę.⏱ 10 sRezultatSeler naciowy pokrojony w kostkęużywane w kroku 41 |
| 37 | 200 g | | Dodaj do garnka wędzony boczek pokrojony w słupki i ustaw średni ogień.⏱ 1 minRezultatWędzony boczek pokrojony w słupki |
| 38 | — | | Podsmażaj kawałki boczku, co jakiś czas mieszając, aż wytopi się z nich tłuszcz i zaczną się rumienić.⏱ 5 minRezultatPodsmażony boczek z wytopionym tłuszczem |
| 39 | Cebula pokrojona w kostkękrok 14 | | Dodaj pokrojoną cebulę do garnka z podsmażonym boczkiem i wytopionym tłuszczem.⏱ 1 minRezultatPodsmażony boczek z wytopionym tłuszczem i cebula pokrojona w kostkę |
| 40 | Marchewka pokrojona w kostkękrok 32 | | Dodaj pokrojoną marchewkę do garnka.⏱ 1 minRezultatMarchewka pokrojona w kostkę, podsmażony boczek z wytopionym tłuszczem i cebula pokrojona w kostkę |
| 41 | Seler naciowy pokrojony w kostkękrok 36 | | Dodaj pokrojony seler naciowy do garnka.⏱ 1 minRezultatSeler naciowy pokrojony w kostkę, marchewka pokrojona w kostkę, podsmażony boczek z wytopionym tłuszczem i cebula pokrojona w kostkę |
| 42 | — | | Podsmażaj warzywa razem z boczkiem, regularnie mieszając, aż cebula będzie miękka i szklista, a marchewka zacznie mięknąć.⏱ 8 minRezultatMiękkie podsmażone warzywa |
| 43 | Pokrojony czosnekkrok 17 | | Dodaj pokrojony czosnek do miękkich podsmażonych warzyw.⏱ 1 minRezultatPokrojony czosnek i miękkie podsmażone warzywa |
| 44 | — | | Mieszaj i smaż przez 1 minutę, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.⏱ 1 minRezultatAromatyczna baza warzywna |
| 45 | 2 łyżka | | Dodaj koncentrat pomidorowy do garnka.⏱ 1 minRezultatAromatyczna baza warzywna i koncentrat pomidorowy |
| 46 | 1 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę do garnka.⏱ 1 minRezultatAromatyczna baza warzywna, koncentrat pomidorowy i wędzona papryka |
| 47 | — | | Wymieszaj koncentrat pomidorowy i paprykę z warzywami na jednolitą masę.⏱ 1 minRezultatPrzyprawiona baza warzywna |
| 48 | — | | Smaż pastę przez 2 minuty, nieustannie mieszając, aż lekko ściemnieje i zacznie pachnieć słodko oraz dymnie.⏱ 2 minRezultatSkarmelizowana baza z koncentratu pomidorowego |
| 49 | 150 ml | | Wlej wytrawne białe wino do garnka i wymieszaj, odrywając skarmelizowane resztki z dna.⏱ 1 minRezultatSkarmelizowana baza z koncentratu pomidorowego i wytrawne białe wino |
| 50 | — | | Pozwól winu bulgotać i odparować mniej więcej do połowy, co jakiś czas mieszając.⏱ 3 minRezultatBaza z odparowanego wina |
| 51 | 400 g | | Dodaj posiekane pomidory z puszki.⏱ 1 minRezultatZredukowana baza winna i posiekane pomidory z puszki |
| 52 | 1 000 ml | | Wlej bulion drobiowy.⏱ 1 minRezultatZredukowana baza winna, posiekane pomidory z puszki i bulion drobiowy |
| 53 | 1 sztuka | | Włóż bouquet garni do garnka.⏱ 1 minRezultatZredukowana baza winna, posiekane pomidory z puszki, bulion drobiowy i bouquet garni |
| 54 | — | | Wymieszaj wszystko, aby połączyć składniki.⏱ 1 minRezultatPłyn do duszenia |
| 55 | Odcedzona podgotowana fasolakrok 10 | | Dodaj podgotowaną fasolę do płynu do duszenia.⏱ 1 minRezultatOdcedzona podgotowana fasola i płyn do duszenia |
| 56 | Obsmażony boczek wieprzowykrok 24 | | Włóż obsmażone kawałki boczku wieprzowego z powrotem do garnka.⏱ 1 minRezultatOdcedzona podgotowana fasola, płyn do duszenia i obsmażony boczek wieprzowy |
| 57 | Obsmażone kiełbaskikrok 28 | | Dodaj z powrotem obsmażone kiełbaski, wciskając je w płyn.⏱ 1 minRezultatOdcedzona podgotowana fasola, płyn do duszenia, obsmażony boczek wieprzowy i obsmażone kiełbaski |
| 58 | 1 łyżeczka | | Posyp mieszankę solą morską w płatkach.⏱ 1 minRezultatOdcedzona podgotowana fasola and płyn do duszenia mixture |
| 59 | 0,5 łyżeczka | | Obficie dopraw całość czarnym pieprzem.⏱ 1 minRezultatOdcedzona podgotowana fasola and płyn do duszenia mixture |
| 60 | — | | Delikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić przyprawy bez rozgniatania fasoli.⏱ 1 minRezultatPrzyprawiona baza cassoulet |
| 61 | — | | Doprowadź cassoulet do wrzenia na dużym ogniu.⏱ 5 minRezultatCassoulet doprowadzone do wrzenia |
| 62 | — | | Szczelnie przykryj garnek pokrywką.⏱ 1 min |
| 63 | — | | Wstaw przykryty garnek do piekarnika. Garnek musi nadawać się do piekarnika, łącznie z uchwytami i pokrywką.⏱ 1 minRezultatCassoulet doprowadzone do wrzenia |
| 64 | — | | Duś w piekarniku przez 90 minut, aż fasola będzie całkowicie miękka, a mięso zacznie się rozpadać.⏱ 1 godz. 30 minRezultatUduszone cassoulet z miękką fasolą |
| 65 | 20 g | | Drobno posiekaj natkę pietruszki na desce do krojenia.⏱ 2 minRezultatPosiekana natka pietruszkiużywane w kroku 67 |
| 66 | 120 g | | Wsyp świeżą bułkę tartą do średniej miski.⏱ 15 sRezultatŚwieża bułka tarta |
| 67 | Posiekana natka pietruszkikrok 65 | | Dodaj posiekaną natkę pietruszki do bułki tartej.⏱ 15 sRezultatPosiekana natka pietruszki i świeża bułka tarta |
| 68 | — | | Wymieszaj bułkę tartą z natką pietruszki, aż równomiernie się połączą.⏱ 1 minRezultatBułka tarta z ziołamiużywane w kroku 71 |
| 69 | — | | Ostrożnie wyjmij garnek z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i postaw go na blacie.⏱ 1 minRezultatUduszone cassoulet z miękką fasolą |
| 70 | 3 sztuki | | Włóż udka kaczki confit do cassoulet, delikatnie wciskając je w fasolę.⏱ 2 minRezultatUduszone cassoulet z miękką fasolą i kaczymi udkami confit |
| 71 | Bułka tarta z ziołamikrok 68 | | Równomiernie posyp całą powierzchnię cassoulet bułką tartą wymieszaną z ziołami.⏱ 1 minRezultatCassoulet posypane bułką tartą |
| 72 | — | | Wstaw garnek bez przykrycia z powrotem do piekarnika.⏱ 1 minRezultatCassoulet posypane bułką tartą |
| 73 | — | | Piecz przez 33 minuty, aż skórka z bułki tartej będzie ciemnozłota i chrupiąca.⏱ 33 minRezultatCassoulet ze złocistą skórką z bułki tartej |
| 74 | — | | Wyjmij garnek z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych.⏱ 1 minRezultatCassoulet ze złocistą skórką z bułki tartej |
| 75 | — | | Odstaw cassoulet bez przykrycia na 10 minut, aby sos się ustabilizował, a skórka stężała.⏱ 10 minRezultatOdstane cassoulet ze złocistą skórką z bułki tartej |
| Łączny czas | 11 godz. 39 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 674kcal | |
| 28g | |
| 43g | |
| 15g | |
| 43g | |
| 9g | |
| 9g | |
| 1 287mg |
Klasyczne francuskie cassoulet długo duszone z białą fasolą, boczkiem wieprzowym, kiełbaskami z Tuluzy, wędzonym boczkiem i kaczymi udkami confit, wykończone złocistą skórką z bułki tartej i ziół.
Co zrobiszPrzygotowanie zaczniesz dzień wcześniej od namoczenia fasoli przez noc, a następnie podgotujesz ją i odcedzisz. W dniu gotowania mocno zrumienisz boczek wieprzowy i kiełbaski w ciężkim garnku, a później podsmażysz boczek pokrojony w słupki z aromatycznymi warzywami. Następnie przesmażysz koncentrat pomidorowy z papryką i zdeglasujesz dno białym winem. Połączysz wszystko z bulionem, pomidorami i podgotowaną fasolą, po czym będziesz dusić pod przykryciem w piekarniku o niskiej temperaturze przez dziewięćdziesiąt minut. Na koniec zanurzysz udka kaczki confit w fasoli, posypiesz wierzch tartą bułką z natką pietruszki i zapieczesz bez przykrycia do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki.
